古絲路上的水煙作坊

高延濱

在古絲綢之路蘭州段榆中縣境內(nèi)，有一座重要的古鎮(zhèn)叫金崖鎮(zhèn)。金崖鎮(zhèn)不僅現(xiàn)存有始建于明清時(shí)期的古民居50多處，還有一座保存完整的水煙手工作坊。

這座水煙作坊深藏于金崖鎮(zhèn)一個(gè)叫尚古城村的村莊里，據(jù)說是目前蘭州僅有的一座水煙作坊，也是國內(nèi)惟一一家擁有《煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證》的水煙生產(chǎn)廠家—泰和水煙廠，它的歷史可以追溯到明末清初。

一個(gè)深隱在村莊里的水煙手工作坊，引起了我的好奇心，想必它一定是有故事的。在一個(gè)陽光明麗的初冬的早晨，我背上相機(jī)和水，走進(jìn)了金崖鎮(zhèn)。

泰和水煙與“福元泰”煙坊

金崖鎮(zhèn)在蘭州黃河段一級支流宛川河畔，自古以來就是甘肅黃花煙的主產(chǎn)區(qū)，民國時(shí)期，榆中煙田面積約占全國總面積的43%，煙葉產(chǎn)量達(dá)全國總產(chǎn)量的67%。用現(xiàn)在的話來講就是為甘肅財(cái)政貢獻(xiàn)了不少GDP，因此榆中縣境內(nèi)多名鎮(zhèn)、多古宅、多名士就不足為奇。

泰和水煙廠的舊址是“福元泰”煙坊，由尚古城村的沈氏家族創(chuàng)辦。解放后，福元泰煙坊變成了公私合營的榆中水煙廠，2007年破產(chǎn)倒閉。2011年9月，倒閉的榆中水煙廠由一位南方商人接手，在原址上恢復(fù)了生產(chǎn)，因?yàn)樘m州水煙在江浙沿海一帶有相當(dāng)?shù)南M(fèi)群體。

泰和水煙廠依然沿用了古老的作坊式手工生產(chǎn)，設(shè)備都是四十年前的老家當(dāng)，配方也保持了傳統(tǒng)配方未變。據(jù)工人們說，由于江、浙、閔沿海一帶氣候潮濕，所以漁民們習(xí)慣抽水煙除濕。隨著卷煙代替水煙并且抽煙的人也在逐年減少，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)不抽水煙了。因此，水煙的制作工藝更多是因?yàn)樗南∮卸鳛榉俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保留了下來，2007年，蘭州水煙的制作工藝被列入甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

水煙的手工制作過程

舊時(shí)的蘭州水煙以“甘”、“肅”、“合”、“作”依次作為質(zhì)量差別等級，現(xiàn)在又加上了“蘭”字，是質(zhì)量中的王牌。水煙在制作過程中，需要經(jīng)過撕筋、晾曬、配料、燜煙、壓把、推絲、壓方、出風(fēng)、包裝等環(huán)節(jié)，全部工序歷時(shí)三個(gè)月。首先要將挑選好的煙葉加入麻油和中草藥等配料，在木夾板里壓成煙墩，再把煙墩抬上工作臺(tái)，由兩個(gè)工人面對面站立，上手推，下手拉，刨出煙絲，這叫“壓把”。把推刨下來的煙絲裝在煙匣里扎緊，用鏟刀削平周邊毛糙的煙絲，最后再把煙絲壓制成小方塊。一排排煙塊整齊地?cái)[放在托盤上，用方木蓋壓，等待煙塊自然風(fēng)干三個(gè)月后，才可以包裝銷售。一大方煙墩要推刨十天，刨掉一層，用斧頭把夾板砸下去一點(diǎn)，接著再刨。

手工制煙的勞動(dòng)強(qiáng)度是很大的，工人們早上四點(diǎn)多就要起床吃早飯，不到五點(diǎn)就開工了，中午吃完午餐一直要干到下午五點(diǎn)收工。水煙制作需要兩個(gè)熟練工一起配合完成，一天最多可以壓制水煙800多片，平均月收入3000多元。

走進(jìn)車間的一霎那，我完全被震驚了，那昏暗的燈光，嚓嚓的刨煙聲，完全手工的操作方式，還有那一張張飽經(jīng)滄桑的臉，讓人恍如隔世，有時(shí)光倒錯(cuò)之感。干活的都是些中年大叔，據(jù)說年輕人嫌活兒苦累，都不愿意學(xué)習(xí)這門手藝了。工人們一邊干活一邊聽著鳳凰傳奇的歌，有說有笑還是蠻開心的。

曾經(jīng)的地下黨活動(dòng)場所

泰和水煙廠在蘭州解放前夕曾經(jīng)是“皋榆工委協(xié)軍團(tuán)”的駐地，地下黨借助煙坊人來人往的便利隱蔽活動(dòng)，直到蘭州解放。

院子里晾曬煙葉的一位大叔告訴我，廠房頂上高出去的那座房子，曾經(jīng)是福元泰煙坊的碉堡，過去是為了提防土匪設(shè)立的，里面有一個(gè)暗道能通向村外。福元泰煙坊的沈老板與地下黨來往后，他們就常常在這個(gè)碉堡里開會(huì)，遇到緊急情況，就從暗道跑出村外。上面還藏有地下黨的電臺(tái)。

泰和水煙的出風(fēng)和包裝車間在手工作坊對面新建的廠房里，可能是出于產(chǎn)品衛(wèi)生和安全的考慮，不允許外人進(jìn)入，所以沒有拍到，有些遺憾。

感慨之余我在想，在水煙不可避免地走向頹勢、以至逐漸消亡的今天，水煙是否還有未來？如果將水煙的手工制作工藝作為一個(gè)非遺項(xiàng)目保留，挖掘它的歷史價(jià)值，供人們參觀憑吊，或許比單純的經(jīng)營銷售更能讓它的生命延續(xù)得久遠(yuǎn)些。

希望多年之后，還能看到這水煙的制作作坊，還能在那“嚓、嚓”的刨煙聲中，品味歲月留下的淡而清香的味道。