松花湖風(fēng)景區(qū)野菜資源種類(lèi)初步調(diào)查

●張雙義

(吉林市林業(yè)科學(xué)研究院 吉林 吉林 132013)

松花湖風(fēng)景區(qū)野菜資源種類(lèi)初步調(diào)查

●張雙義

(吉林市林業(yè)科學(xué)研究院 吉林 吉林 132013)

野菜多生長(zhǎng)在無(wú)污染的環(huán)境，是寶貴的植物資源，是一種天然的綠色食品，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有的野菜成分中還具有保健和藥用價(jià)值。然而大多數(shù)野菜資源未被開(kāi)發(fā)利用，即使少量被利用，其利用率也很低。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們膳食結(jié)構(gòu)的改善，天然純凈、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健功能強(qiáng)的野菜食品必將受到青睞，野菜資源的開(kāi)發(fā)利用具有極大的潛力和廣闊前景，其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益將日益突出。

通過(guò)對(duì)吉林市松花湖風(fēng)景區(qū)野菜資源實(shí)地調(diào)查，統(tǒng)計(jì)出野菜的種類(lèi)及數(shù)量，對(duì)其利用現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出今后開(kāi)發(fā)利用的建議。

1 松花湖的自然狀況

松花湖風(fēng)景名勝區(qū)位于吉林市的東南部，距主城區(qū)15km，屬長(zhǎng)白山低山丘陵地帶，土壤為暗棕色森林土，溫帶大陸性氣候，年平均溫度為4.1℃，極端高溫38℃，極端低溫-38.5℃，≥10℃積溫2750℃，無(wú)霜期135天；年降水量700mm，多集中在7月、8月和9月，占全年降水量的65%；年平均風(fēng)速3.5m/s。

2 實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)野菜種類(lèi)

為合理開(kāi)發(fā)和利用野菜資源，從2012～2015年，通過(guò)訪問(wèn)野菜采集者和實(shí)地采集野菜調(diào)查，對(duì)松花湖地區(qū)的野菜資源進(jìn)行了初步統(tǒng)計(jì)。初步統(tǒng)計(jì)松花湖風(fēng)景區(qū)共有野菜資源22科63種，其中野菜數(shù)量較多的有4個(gè)科，即蓼科(Polygonaceae)5種，十字花科(Cruciferae)4種，菊科(Compositae)15種，百合科(Liliaceae)10種。這4個(gè)科占野菜總科數(shù)的18.2%，而種數(shù)占所有野菜種數(shù)的54%，說(shuō)明這4個(gè)科的野菜在松花湖風(fēng)景區(qū)的野菜資源中占有重要地位，見(jiàn)表1。

表1 松花湖風(fēng)景區(qū)野菜資源調(diào)查表

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，松花湖風(fēng)景區(qū)的野菜資源種類(lèi)雖然豐富，但實(shí)際利用的卻很少。目前只有龍牙楤木(Araliamandshurica)、猴腿蹄蓋蕨(Athyriumcpueamum)、蕨菜(Pteridiumaquilinum)、小根蒜(Alliummacrostemon)等少數(shù)野菜被利用，大多數(shù)野菜沒(méi)有得到利用。一些味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的野菜資源產(chǎn)量很低，如龍須菜(Smilaxriparia)等。野菜的利用也僅限于在野外零散采集后在市場(chǎng)上出售，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。在采集過(guò)程中對(duì)環(huán)境和野菜資源破壞較大，導(dǎo)致珍貴的野菜資源如龍牙楤木(Araliamandshurica)產(chǎn)量連年下降。

3 建議

加強(qiáng)野菜資源及其生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的觀念，把野菜開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)、野菜利用與資源保護(hù)、人工采集與人工馴化、眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，制定一套切實(shí)可行的野菜開(kāi)發(fā)利用規(guī)劃和制度，最大限度地保護(hù)野菜生態(tài)系統(tǒng)物種的穩(wěn)定性、多樣性和生態(tài)環(huán)境的平衡。

依靠科技，加強(qiáng)開(kāi)發(fā)利用研究，對(duì)味道鮮美、藥食價(jià)值高、需求量大或具地方特色、經(jīng)濟(jì)效益顯著而產(chǎn)量不高的野菜種類(lèi)進(jìn)行人工繁殖與馴化研究，使其在人工栽培條件下，能夠保持原有的野性和野味。

要進(jìn)一步對(duì)野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值及食用安全性的研究，以指導(dǎo)野菜的正確利用和食用，避免產(chǎn)生副作用。