小小碗團(tuán)攪出“大財(cái)富”

山西省呂梁市柳林縣，有一種特色小吃“碗團(tuán)”。碗團(tuán)，顧名思義，就是碗里的面團(tuán)。碗團(tuán)的做法：先用蕎麥面和面，再加水打成漿，倒入碗中，旺火蒸十來分鐘成糊之后，趁熱快速攪拌，邊攪拌邊抹到碗邊。冷卻后，加入油潑辣子等調(diào)料，用小刀一片一片劃著就能吃了。

在柳林，賣碗團(tuán)的小攤有上千個(gè)，每個(gè)小攤每天能賣出一兩百個(gè)碗團(tuán)，一個(gè)碗團(tuán)大多賣1元。當(dāng)?shù)睾芏嗳丝客雸F(tuán)攤養(yǎng)家糊口，但都覺得賺不了大錢?？烧l也沒想到，碗團(tuán)這種小小的地?cái)偵?，卻被一個(gè)名叫賈旭東的人做得風(fēng)生水起，靠碗團(tuán)致富了。

賈旭東是地道的柳林人，年輕時(shí)放棄了穩(wěn)定工作，雄心勃勃下海經(jīng)商。經(jīng)過觀察，賈旭東看上了膠合板生意。他專程去學(xué)技術(shù)，后又把全部積蓄投入到膠合板的生產(chǎn)上。剛開始，膠合板生意還順風(fēng)順?biāo)?，沒想到，多年之后因?yàn)榻?jīng)營不善他不但破產(chǎn)，還欠下了債務(wù)。

賈旭東在家待了一段時(shí)間后，決定再次創(chuàng)業(yè)。不過，他深思熟慮后看上的竟然是柳林的小吃──碗團(tuán)。在柳林，賣碗團(tuán)被視為最不起眼的生意，賈旭東卻說：我要把碗團(tuán)做成真空包裝。他不顧家人反對借來1萬元錢，買回了真空包裝機(jī)和滅菌鍋。向來對吃很挑剔的賈旭東，每天都買來大量碗團(tuán)反復(fù)試驗(yàn)。開始，真空包裝后的碗團(tuán)口感比新鮮的差很多，且還總是漲袋。但賈旭東始終沒有放棄，不斷鉆研。

在研究了整整七個(gè)月之后，賈旭東終于找到了包裝滅菌時(shí)溫度和時(shí)間的最佳結(jié)合點(diǎn)，做出了既能保持農(nóng)家風(fēng)味又能存放3個(gè)月不壞的真空包裝碗團(tuán)，每個(gè)定價(jià)3元錢。不過，真空包裝的碗團(tuán)是做出來了，可銷售問題也緊跟著來了：柳林當(dāng)?shù)刭u碗團(tuán)的都是當(dāng)天做當(dāng)天賣，人們花1元錢就能輕而易舉吃上一碗，誰會花貴兩倍的價(jià)錢去買真空包裝的碗團(tuán)。

其實(shí)，賈旭東心里已經(jīng)有了銷售方案。他信心滿滿，把碗團(tuán)擺進(jìn)了太原、西安等地的超市，因?yàn)樗X得除柳林外基本沒有地方有賣堅(jiān)韌、醇香、老幼皆宜的碗團(tuán)，所以外地一定有市場?？珊芸?，賈旭東就認(rèn)識到自己太過自負(fù)了。3個(gè)月下來，他的碗團(tuán)銷量不到兩成。原來，柳林人喜歡吃碗團(tuán)，柳林以外卻很少有人知道并喜歡吃。

陷入銷售困境之后，賈旭東很苦惱。有一次，他看到人們在一家特產(chǎn)店前排隊(duì)買柳林盛產(chǎn)的大棗。賈旭東一拍大腿：有了！碗團(tuán)也是柳林特產(chǎn)，我干脆將它做成禮盒，在本地市場銷售看看。沒想到，賈旭東真的在賣土特產(chǎn)的渠道打開了碗團(tuán)的銷路。那些出去的柳林人，原本都是送紅棗，現(xiàn)在還可以送碗團(tuán)了！

依靠碗團(tuán)生意，賈旭東不僅還清了外債，還擴(kuò)建了廠房。然而，他絲毫沒察覺到危機(jī)正在悄悄靠近。

柳林很多人會做碗團(tuán)，加工門檻也不高，于是大家紛紛跟風(fēng)投資建碗團(tuán)加工廠，然后互相打價(jià)格戰(zhàn)。此時(shí)，賈旭東已是當(dāng)?shù)赝雸F(tuán)生產(chǎn)量最大的生產(chǎn)商，實(shí)力也很強(qiáng)。大家都建議他積極應(yīng)戰(zhàn)，用實(shí)力把競爭對手打垮。賈旭東卻覺得，與其在有限的本地市場廝殺，不如拿出精力開疆拓土，占領(lǐng)更廣闊的外地市場。

就在其他碗團(tuán)企業(yè)還在生產(chǎn)特產(chǎn)禮盒的時(shí)候，賈旭東卻對碗團(tuán)進(jìn)行了全新的市場定位。他開發(fā)出類似方便面的碗團(tuán)，讓人們吃起來更加便捷。但是，賈旭東并不急于找大型商超推銷，而是另辟蹊徑，把碗團(tuán)賣到了高速公路服務(wù)區(qū)。西至呼和浩特，南到鄭州，東至濟(jì)南，北到北京，賈旭東在所有這些高速公路服務(wù)區(qū)都鋪了貨，并很快取得不俗的銷售業(yè)績。

往外地銷售碗團(tuán)時(shí)，賈旭東遇到的最大問題是很多人沒有吃過碗團(tuán)。于是，賈旭東在各地舉辦形式多樣的吃碗團(tuán)大賽，并以碗團(tuán)作為獎品，吸引觀眾參與。這為他推廣碗團(tuán)取得了非常好的效果。2015年，賈旭東又把碗團(tuán)放到了互聯(lián)網(wǎng)，通過天貓、淘寶、微商平臺，將產(chǎn)品賣到了全國各地。如今，賈旭東的碗團(tuán)生意越做越好，并帶動很多人把柳林碗團(tuán)這個(gè)地?cái)傂〕宰龀闪艘环疆a(chǎn)業(yè)。

1元錢的小吃被賈旭東做出了“大財(cái)富”。他說：“我們柳林人太熟悉碗團(tuán)了，以至于大家都熟視無睹，覺得靠這樣的小吃發(fā)不了大財(cái)。這不，我才有了做大做強(qiáng)的機(jī)會?！庇幸痪湓挘骸笆煜さ难壑袩o風(fēng)景?！辟Z旭東卻逆向思考，在最不起眼的小吃中尋找商機(jī)獲得了成功?？梢姡蒙虣C(jī)往往就存在我們的身邊，有時(shí)甚至觸手可及。

（福建 寶谷）