生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)的思考

許大春 王永治 胡輝 劉德州 閆井永

摘 要：生豬的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，目前以無(wú)公害生豬養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，按照科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求進(jìn)行飼養(yǎng)。為發(fā)展專業(yè)化的養(yǎng)殖戶和產(chǎn)業(yè)化、商品化的優(yōu)質(zhì)瘦肉豬，為養(yǎng)殖戶提供標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，選擇優(yōu)良種豬配套雜交，應(yīng)用無(wú)公害、無(wú)殘留飼料配制技術(shù)，制定不同時(shí)期的符合標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)配方飼料，按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施飼養(yǎng)；圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、糞污無(wú)害化處理、規(guī)范化用藥、疫病的快速診斷、綜合防治技術(shù)應(yīng)用；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖作為現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的一種模式，隨著生產(chǎn)和科技的發(fā)展，這一模式也必將得到發(fā)展，技術(shù)內(nèi)涵也會(huì)不斷更新。行者就現(xiàn)階段養(yǎng)殖水平進(jìn)行分析研究，以期為生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞：生豬；標(biāo)準(zhǔn)化；規(guī)模養(yǎng)殖；推進(jìn)策略

為當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，以綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)、規(guī)?；B(yǎng)殖快速發(fā)展、產(chǎn)品質(zhì)量安全水平顯著提高、區(qū)域優(yōu)勢(shì)更加明顯等為主要特征。生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)項(xiàng)目對(duì)促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到了不可替代的作用，成效非常突出。

一、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)意義

1.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，是現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。世界畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是其共同的生產(chǎn)特點(diǎn)。我國(guó)一些畜牧業(yè)發(fā)達(dá)省份，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖程度也非常高，比如浙江的生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重在70%以上。社會(huì)化分工、專業(yè)化生產(chǎn)，是社會(huì)發(fā)展的規(guī)律。分散飼養(yǎng)逐步退出養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖不斷發(fā)展，是現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，既可促進(jìn)資源的合理利用，優(yōu)化生豬養(yǎng)殖區(qū)域化布局，又可以推進(jìn)生豬專業(yè)化生產(chǎn)，壯大養(yǎng)殖規(guī)模；既可以適應(yīng)農(nóng)村社會(huì)化分工需要，促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力的有序轉(zhuǎn)移，又可以兼顧生態(tài)效益和社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)數(shù)量、質(zhì)量和效益三者并重的發(fā)展目標(biāo)。因此，必須牢牢把握現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

2.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，是防控動(dòng)物疫病和保證質(zhì)量安全的根本要求。隨著新農(nóng)村建設(shè)和小康社會(huì)建設(shè)的不斷推進(jìn)，人們的食物結(jié)構(gòu)向多樣化、高品質(zhì)方向變化，對(duì)生豬產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，對(duì)動(dòng)物福利及其養(yǎng)殖環(huán)境越來(lái)越關(guān)注。生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展不再是低水平的量的增長(zhǎng)，而是數(shù)量與質(zhì)量的共同增長(zhǎng)，養(yǎng)殖與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，可以提高

養(yǎng)殖企業(yè)的自律意識(shí)，改善養(yǎng)殖環(huán)境，規(guī)范生豬生產(chǎn)，嚴(yán)控動(dòng)物疫病，保障產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)，我國(guó)通過(guò)支持生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，大大提高了規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物疫病防控條件和質(zhì)量安全監(jiān)管水平。從動(dòng)物疫病防控效果和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平看，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的重大動(dòng)物疫病免疫抗體水平顯著高于散養(yǎng)戶，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)很少發(fā)生重大動(dòng)物疫病，很少出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。當(dāng)前，我國(guó)生豬養(yǎng)殖量大且比較分散，重大動(dòng)物疫病防控壓力大，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度大。只有推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模，才能更好地落實(shí)各項(xiàng)防控措施，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，降低疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，是做大做強(qiáng)生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略舉措。做大做強(qiáng)生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重大戰(zhàn)略決策。實(shí)踐證明，農(nóng)業(yè)的潛力在畜牧業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢(shì)在畜牧業(yè)。而且，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村勞動(dòng)力大量向城市轉(zhuǎn)移，原來(lái)的生豬“生產(chǎn)者”變成了肉類“消費(fèi)者”，肉類市場(chǎng)需求越來(lái)越大，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較大的空間和潛力。同時(shí)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，壯大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，有利于加快生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，有利于帶動(dòng)與畜牧業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成壯大一方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，對(duì)于做大做強(qiáng)生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)具有重要意義。

4.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，是保障產(chǎn)品供應(yīng)防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑。豬肉供應(yīng)既要數(shù)量充足，又要質(zhì)量安全，還要價(jià)格穩(wěn)定。以前，生豬生產(chǎn)及價(jià)格大起大落，除市場(chǎng)因素外，與其規(guī)模結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。分散飼養(yǎng)的散養(yǎng)農(nóng)戶，從眾心理強(qiáng)，一哄而上，一哄而下，往往造成人為加劇市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。而標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，生產(chǎn)技術(shù)過(guò)硬，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定，資金實(shí)力雄厚，不僅可以獲取規(guī)模效益，而且可以抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng)和畜產(chǎn)品價(jià)格。因此，要保障肉類市場(chǎng)供應(yīng)，防止價(jià)格大起大落，必須推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

二、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖能帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，也需要一定的投入，要結(jié)合生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、菜籃子工程建設(shè)及移民開發(fā)、扶貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)等項(xiàng)目建設(shè)，科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，改造一批規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高。

2.開展技術(shù)培訓(xùn)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖作為一種新型養(yǎng)殖模式，畜牧、科技部門要組織專家，總結(jié)技術(shù)，編印文字資料、錄制影像資料，結(jié)合陽(yáng)光工程培訓(xùn)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)等培訓(xùn)平臺(tái)，系統(tǒng)培訓(xùn)推廣，讓更多生產(chǎn)者掌握、運(yùn)用這一技術(shù)。

3.利用服務(wù)體系推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

（1）畜牧、動(dòng)防體系要指導(dǎo)各規(guī)模養(yǎng)殖戶科學(xué)規(guī)劃，健全制度，嚴(yán)格管理，應(yīng)用好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)；

（2）要指導(dǎo)輝華牧業(yè)、鵬輝牧業(yè)、芙蓉牧業(yè)等龍頭企業(yè)作好示范引領(lǐng)，完善售后服務(wù)，輻射帶動(dòng)一批養(yǎng)殖戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；

（3）引進(jìn)唐人神、大北農(nóng)等高水平產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)與我縣養(yǎng)殖戶合作，通過(guò)企業(yè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)建設(shè)一批高水平中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。

4.規(guī)范行業(yè)管理推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

（1）規(guī)范“動(dòng)物防疫合格證”發(fā)放管理，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶完善防疫條件，健全防疫制度，落實(shí)抗體檢測(cè)、免疫接種、隔離消毒、免疫標(biāo)志等綜合防疫措施；

（2）規(guī)范執(zhí)行規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)備案與養(yǎng)殖檔案管理，完善生產(chǎn)記錄、投人品使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監(jiān)測(cè)記錄、病死畜解剖處理記錄等，并作好總結(jié)、備案留存；

（3）規(guī)范種畜管理，規(guī)模場(chǎng)飼養(yǎng)種畜要求引種場(chǎng)“種生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”、“種生豬合格證”、“檢疫證”、“免疫證”四證齊全；

（4）規(guī)范食品安全管理，杜絕瘦肉精、違禁藥物等違禁物品的添加使用；

（5）規(guī)范環(huán)保管理，做到糞污經(jīng)無(wú)害化處理達(dá)標(biāo)排放；

三、結(jié)語(yǔ)

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中重要的產(chǎn)業(yè)之一，與人們的飲食健康息息相關(guān)，其疾病的控制也與社會(huì)的穩(wěn)定息息相關(guān)。隨著社會(huì)的不斷的發(fā)展，我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，生豬標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化發(fā)展將是新一輪發(fā)展的重要途徑。

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