四川金川縣梨產(chǎn)業(yè)問題淺析及優(yōu)化對策

陳未海 張舜珍 石建 張龍 羅林

摘 要：本文針對阿壩州金川縣雪梨的現(xiàn)狀和存在問題，提出發(fā)展對策。金川是全國的優(yōu)質(zhì)梨產(chǎn)區(qū)， 雪梨栽培歷史悠久，是金川縣支柱產(chǎn)業(yè)之一。現(xiàn)現(xiàn)有雪梨樹100余萬株，面積達4萬余畝，常年產(chǎn)量25000t，年產(chǎn)值1250多萬元，因品質(zhì)退化，管理水平低，缺乏競爭力，加之品種的結(jié)構(gòu)不合理，主栽品種結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式單一，果品的商品化處理技術(shù)落后，深加工水平低，產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)效益低。針對存在的問題，通過立足最適生態(tài)，因地制宜，加快梨品種改良，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加大低產(chǎn)園改造，科學(xué)的規(guī)范管理，建立精品梨生產(chǎn)基地，加大宣傳結(jié)合特色旅游的發(fā)展，提高知名度，加強行政配套措施，推進產(chǎn)業(yè)化進程，使金川梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收，為藏區(qū)穩(wěn)定繁榮做出貢獻。

關(guān)鍵詞：金川雪梨；現(xiàn)狀；存在的問題；發(fā)展對策

金川縣是我國主要優(yōu)質(zhì)雪梨產(chǎn)區(qū)之一，有“中國雪梨之鄉(xiāng)”的美譽。雪梨在金川栽培歷史悠久，金川雪梨因香氣濃郁、口感細嫩、汁多味甜而聞名，金川雪梨多次被國家、四川省評委優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品， 2001年通過國家綠色食品發(fā)展中心認證。早在清乾隆時期就成為地方敬奉朝庭的貢品和交換食鹽、茶葉等生活必需品的特殊商品，尤其是在上世紀，金川雪梨曾出口到香港等地。金川梨品種資源豐富，品種繁多，僅地方品種就有八十余個。雪梨主要分布在海拔落差1950米至2500米之間。境內(nèi)年均降水量719.8毫米，年均氣溫12.8℃，年均日照2129小時，年均無霜期203天，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)梨的最適宜地區(qū)。本文針對目前金川梨產(chǎn)業(yè)問題進行剖析本文針對目前金川梨產(chǎn)業(yè)問題進行淺析，并提出解決方案并提出如下對策。

一、金花梨發(fā)展現(xiàn)狀金川梨發(fā)展現(xiàn)狀

金川縣共現(xiàn)有梨樹100余萬株，面積達4萬余畝，主要分布在大渡河兩岸1950—2500米的海拔區(qū)域，常年產(chǎn)量25000t，年產(chǎn)值1250多萬元，是金川特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村的主要支柱產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟收入。目前主栽品種有雞腿梨、金花梨、中梨一號，其中：雞腿梨的比重占75%、金花梨占12%、中梨一號占10%。產(chǎn)品的主要上市期再9月中旬至10月中旬，上世紀八十年代中期至九十年代中期，是金川雪梨最輝煌的時期，也是金川梨業(yè)發(fā)展最快的時期，目前受品質(zhì)退化、產(chǎn)品滯銷等因素的制約，大部分產(chǎn)品只能作為加工原料銷售，價格低廉。

二、存在的問題

1.缺乏科學(xué)的規(guī)劃布局，新種植區(qū)已突破適宜區(qū)

金川雪梨的最佳生態(tài)適宜區(qū)主要分布在慶寧五甲村以下海拔2500米以下的大渡河流域的河壩和二、三級臺地上，但在效益突顯的上世紀八十年代中期，農(nóng)戶經(jīng)受了比較高效益的拉動， 2500米以上的區(qū)域盲目擴大種植區(qū)，種植區(qū)已突破到海拔2600m以上區(qū)域，這些區(qū)域商品性差，產(chǎn)品進入市場后，極大的影響了金川雪梨的聲譽。

2.管理水平低，品質(zhì)差，優(yōu)質(zhì)果少，缺乏競爭力，效益低

長期以來，梨區(qū)的農(nóng)戶受傳統(tǒng)觀念的影響和封閉式的生產(chǎn)經(jīng)營，對新的經(jīng)營理念、新的管理栽培技術(shù)、新的梨品種不主動去接受，忽視修剪、肥水管理和病蟲害的統(tǒng)防，造成樹體長期的營養(yǎng)缺乏，黑心病發(fā)病率逐年加重，果品質(zhì)量下降，果品內(nèi)質(zhì)差，優(yōu)質(zhì)果品很少，經(jīng)濟效益低。

3.品種的結(jié)構(gòu)比例不合理，主栽品種結(jié)構(gòu)單一

過去，在金川的梨品種中，尤以雞腿梨最為搶手，直到九十年代初都十分暢銷，在很長的一段時間內(nèi)，種植戶都在大力發(fā)展雞腿梨，對其它新品種不易接受，導(dǎo)致雞腿梨的比例越來越大，品種結(jié)構(gòu)單一，早、中、晚熟品種不配套，晚熟品種已占到87%，早、中熟品種僅占12%。造成成熟期、上市期更集中，產(chǎn)量劇增而銷售時間變短的被動局面。

4.經(jīng)營模式單一，深加工水平很低，加工能力有限

金川雪梨除以銷售鮮果外，梨的深加工環(huán)節(jié)十分薄弱，年加工量小，加工產(chǎn)品單一主要是梨膏、梨糖產(chǎn)品，深加工企業(yè)都是中小型廠加工企業(yè)，雖然在近以幾年金川太陽河綠生食品有限責任公司及金川縣雪梨開發(fā)公司生產(chǎn)出了新產(chǎn)品雪梨膏、梨膏糖，倍受深受消費者的好評，但限于資金、技術(shù)，研發(fā)能力、原料貯藏條件不足，沒有大型的龍頭加工企業(yè)作支撐，還是導(dǎo)致大量的果品滯銷，種植戶沒有得到多大效益。

5.果品的商品化處理技術(shù)落后

果品的分級、包裝、貯藏條件還比較落后，目前估計僅有2%的梨通過了規(guī)范分級、統(tǒng)一包裝。果品的貯藏保鮮量僅占總量的0.04%。大部分果品還是原始初級產(chǎn)品的形式投放市場，效益很低。

6.資金投入嚴重不足，產(chǎn)業(yè)化程度低

近幾年，在新、優(yōu)梨品種的引進、試驗，示范、推廣，基地生產(chǎn)建設(shè)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，社會化服務(wù)體系建設(shè)，市場培育等方面的資金投入不足，致使品種更新?lián)Q代、標準果園建設(shè)，市場開辟，深加工研發(fā)受到制約，新技術(shù)新品種的推廣速度慢，服務(wù)體系不健全，產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)程度低，效益差。

三、發(fā)展對策及措施

1.立足最適生態(tài)，建立精品梨生產(chǎn)基地

金川縣境內(nèi)日照長、光照充足，晝夜溫差大，濕度小、土壤肥沃，境內(nèi)環(huán)境潔凈，無污染，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨的適宜區(qū)之一。優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)基地建設(shè)主要布局在沿大渡河谷兩岸，海拔高度在1900-2400m，光、熱、水、氣俱佳的區(qū)域。精品梨基地建設(shè)要按照最適生態(tài)的原則進行布局，以最具特色、最佳的品種、最優(yōu)的品質(zhì)、最好的效益為目標，實行標準化、科學(xué)化建園和管理。

（1）加快梨品種改良，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。近幾年金川引進了不少品種，高換了不少，但是晚熟品種的比例仍然很大，新、優(yōu)的早中熟梨品種少，早、中、晚熟的比例不合理，供應(yīng)期短、銷售壓力大，優(yōu)化品種和熟期調(diào)整已勢在必行。首先，要加強新品種的引進、試驗觀察。篩選出性狀優(yōu)良，適宜當?shù)丨h(huán)境條件的中早熟優(yōu)良品種。其二，進一步對當?shù)亟鸹ɡ?、雞腿梨的選優(yōu)、選育選和優(yōu)良品種的篩選，篩選出一些具有抗性強、品質(zhì)憂、具有當?shù)靥厣暮闷贩N。其三，建立良種母本園和良種繁育基地，為基地建設(shè)提供優(yōu)良的苗木和穗條。其四，在最適宜區(qū)選擇樹齡在30年以下的普通雞腿梨園進行高接換種，采用多頭高接的方式，發(fā)展適宜的早中熟品種，和選育的當?shù)赝硎煨缕贩N，實現(xiàn)早、中、晚熟品種的合理搭配，延長上市時間，解決成熟集中、上市集中，銷售期短，銷售壓力大的問題。

（2）加大低產(chǎn)園改造。由于長期以來的粗放管理，果園土壤板結(jié)，供肥能力差，雜草叢生，病蟲害嚴重，結(jié)果不穩(wěn)定，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，效益低的問題十分突出，對現(xiàn)有的低產(chǎn)園改造很有必要。一是加強果園的土壤改良。通過對果園深翻熟化，改良土壤的通透性，促進根系生長?？茖W(xué)合理增施有機肥，全面提高土壤的肥力，適時追肥，來確保果樹對養(yǎng)分的需求。二是合理的整形修剪。通過對樹體進行落頭去頂，降低樹體高度，開張枝梢角度等技術(shù)措施，達到樹高適宜、樹形結(jié)構(gòu)合理、通風透光。三是加強病蟲害綜合防治。對主發(fā)病蟲害梨黃粉蚜、梨小食心蟲、梨木虱等病蟲害進行防治，控制為害程度，提高商品率。要大力區(qū)域內(nèi)推行專業(yè)化的統(tǒng)防統(tǒng)治，保證防治效果。四是要加大推廣疏花疏果，果實套袋的力度，提高果品的質(zhì)量和外觀品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)果比例。

（3）提高現(xiàn)有的高換園的規(guī)范管理水平。對已高換的梨園從以下幾個方面加強，一是地下部的土、肥、水管理，提高土壤的供肥、供水能力，確保樹體的生長發(fā)育需求。二是對地上部分進行合理的整形修剪，培育豐產(chǎn)樹形，加強疏花、疏果，合理負載。三是進行套袋，提高果品的外觀品質(zhì)。四是加強病蟲害的防治，提高商品率。

（4）大力推廣矮化密植栽培。矮化密植的優(yōu)點是結(jié)果早、管理方便，是現(xiàn)代果樹栽培的主流，通過矮化密植栽培，對提高當?shù)毓芾硭健⑿录夹g(shù)的推廣有積極作用。

（5）建立高標準示范園，發(fā)揮示范輻射帶動作用。建立高標準、高起點的示范園是先進的現(xiàn)代果樹栽培管理技術(shù)的體現(xiàn)，通過一系列新技術(shù)的實施，從而達到果園的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，讓周邊的種植戶觀摩、學(xué)習、交流。

（6）加強果品的商品化處理和營銷體系的建設(shè)。果品的商品化處理是果樹生產(chǎn)到銷售之間的一個重要環(huán)節(jié)，是提高商品性的主要措施。一是建立水果清洗、分級、打蠟、包裝處理設(shè)施，提升是果品的檔次，規(guī)范包裝，統(tǒng)一質(zhì)量，統(tǒng)一品牌。 二是建立低溫貯藏庫和氣調(diào)庫，延長產(chǎn)品供應(yīng)時間。三是實施果品的預(yù)冷、冷藏、包裝、運銷。商品果進行分級，統(tǒng)一包裝后必須入庫進行預(yù)冷處理后才能鮮銷到外地，以減少在長途運輸中損耗小。另一部分通過冷藏，延長供應(yīng)期，統(tǒng)一包裝后銷售，要統(tǒng)一質(zhì)量標準，統(tǒng)一品牌，重塑金川雪梨品牌形象。四是是建立市場營銷體系。要在省內(nèi)、外建立營銷網(wǎng)絡(luò)，建立果業(yè)網(wǎng)站，大力推行互聯(lián)網(wǎng)上銷售等，大力發(fā)展市場專業(yè)營銷隊伍和中介服務(wù)組織，拓寬產(chǎn)品銷售市場。

2.建立加工原料供應(yīng)基地

在次適宜區(qū)重點實施科學(xué)管理，提高果園的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為目標，加強田間的土、肥、水管理和病蟲害的防治，增加總產(chǎn)量，一方面為產(chǎn)品加工提供質(zhì)優(yōu)、量足的加工原料；另一方面是提高現(xiàn)有梨園的經(jīng)濟效益，增加農(nóng)戶的收入。三是維持了雪梨數(shù)量的穩(wěn)定，促進了旅游業(yè)的發(fā)展。

3.健全果品檢控體系

建立產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)全程監(jiān)控體系，對灌溉用水、土壤、肥料、農(nóng)藥殘留量進行技術(shù)檢測、控制，以及采取科學(xué)合理技術(shù)對商品化處理、貯藏環(huán)節(jié)的檢測，確保廣大消費者能吃上安全、健康的果品。

4.推進產(chǎn)業(yè)化進程

（1）培育、引進龍頭精深加工龍頭企業(yè)。金川縣現(xiàn)有4萬余畝規(guī)模，除了建立精品梨外，還有近2萬畝梨分布在海拔較高、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較差的地區(qū)的次適宜區(qū)，這些梨根本達不到精品梨的品質(zhì)要求，品質(zhì)較差，且經(jīng)濟效益低，加上大量的殘次果，產(chǎn)量很大，培育引進企業(yè)在當?shù)亟⒓庸S，對這些梨進行深加工，既解決了當前大量的梨銷售不暢的現(xiàn)實問題，又增加了農(nóng)民的收入，以銷促產(chǎn)，調(diào)動果農(nóng)的管理積極性。

（2） 綜合開發(fā)雪梨資源，結(jié)合特色發(fā)展特色旅游的發(fā)展，提高知名度，開辟新的銷售途徑。金川有悠久的梨栽培歷史，更有深厚的文化底蘊內(nèi)涵，近幾年來，隨著交通、通信進一步的改善，來金川旅游的人越來越多，立足中國雪梨之鄉(xiāng)、風光秀麗，氣候宜人的特點，把賞花、品果、觀梨紅葉與民情風俗有機結(jié)合起來，以省、州對金川雪梨林的保護和綜合開發(fā)的大力支持為契機，使“農(nóng)旅”、“林旅”、“文旅”相融互動發(fā)展，打造大旅游格局，實現(xiàn)雪梨產(chǎn)業(yè)的再次提升。

5.加強行政配套措施

（1）強化組織領(lǐng)導(dǎo)。因此要成立專門的領(lǐng)導(dǎo)班子，負責產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)。

（2）強化工作責任。縣、鄉(xiāng)、村、社四級，要層層簽訂目標責任制，把提升梨產(chǎn)業(yè)納入目標考核。

（3）強化政策扶持。要多渠道籌集資金，專項用于雪梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要出臺的扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，大力扶持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、專合組織、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶。

（4）強化科技引領(lǐng)。加大對項目區(qū)內(nèi)農(nóng)民的栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，提高管理水平。鼓勵農(nóng)業(yè)科技人員進行科技承包、領(lǐng)辦精品梨基地建設(shè)與產(chǎn)品加工。積極與專業(yè)院校合作，引進技術(shù)人才、進行產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平。

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