有機蔬菜的種植技術(shù)

朱子清

摘要：在科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展下，我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)得到了不斷的發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟水平進一步的提升。在新形勢下，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植方式顯然已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，且由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的肥料用量較大，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地造成了較大的環(huán)境污染，同時也大大影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，有機農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生，并在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到了大力的推廣應(yīng)用。本文主要對當(dāng)前有機蔬菜的種植現(xiàn)狀進行分析，并對有機蔬菜的種植方式進行研究，以期提高有機蔬菜的質(zhì)量及經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：有機蔬菜；種植現(xiàn)狀；種植技術(shù)

中圖分類號： S63 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.08.066

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式中，由于農(nóng)業(yè)、肥料等化學(xué)物質(zhì)的使用量較大，會對人們的身體健康造成嚴重威脅，并對環(huán)境產(chǎn)生較大的影響，違背了我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之道。而有機蔬菜最顯著的特征便是無污染、高營養(yǎng)，且較為安全、健康，能夠最大限度的減低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境造成的影響。因此，有機農(nóng)業(yè)在當(dāng)前得到了大力的發(fā)展，并促使有機蔬菜的種植方式發(fā)生轉(zhuǎn)變。

1 有機蔬菜的概念

有機蔬菜又可以稱為生態(tài)蔬菜，主要是在生產(chǎn)過程中，對生產(chǎn)方式進行嚴格管控，并遵循有機食品生產(chǎn)技術(shù)標準，控制農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長激素、轉(zhuǎn)基因工程的運用，使蔬菜的生長周期遵循自然規(guī)律與生態(tài)學(xué)原理，進而使蔬菜更加安全、健康。在有機蔬菜的種植中，需要采用各種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展技術(shù)，以維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。通常，有機蔬菜需要通過有機食品認證機構(gòu)的鑒定，在鑒定合格后頒發(fā)相應(yīng)的有機食品證書，才能算真正的有機蔬菜。

2 有機蔬菜種植現(xiàn)狀

我國對有機蔬菜種植技術(shù)的研究很多，但在種植技術(shù)的利用過程中，還缺乏相應(yīng)的監(jiān)督管理，使得成果推廣并不顯著。在有機蔬菜的種植技術(shù)推廣中，由于推廣資金缺乏，以及很多農(nóng)民受傳統(tǒng)種植觀念的影響，使得有機蔬菜的種植技術(shù)成果難以得到大范圍的推廣應(yīng)用[1]。另外，在有機蔬菜種植過程中，由于監(jiān)督管理不足，使得有機蔬菜的質(zhì)量得不到保障。在有機蔬菜種植中，需要種植技術(shù)的支持，同時還需要加強生產(chǎn)監(jiān)督，對有機蔬菜種植規(guī)范進行檢查，并定期抽查蔬菜的有害物質(zhì)殘留量，對于不符合質(zhì)量要求的蔬菜，則不予以有機蔬菜標志的頒發(fā)及市場銷售資格。

3 有機蔬菜的種植技術(shù)

3.1 種植基地的選擇

蔬菜種植質(zhì)量主要受氣候、土壤、光照、水源等影響，所以，在選擇有機蔬菜的種植基地時，應(yīng)該首先確保種植基地的環(huán)境未遭受到大氣污染的破壞，只有空氣標準滿足GB3095規(guī)范的基地，才能進行有機蔬菜的種植。通常都會選擇在青山環(huán)繞之地，并盡量避免土地過度開發(fā)，以及近期未使用過農(nóng)藥的基地。同時，要對基地的土質(zhì)狀況進行嚴格考察，對土壤進行有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留物的檢測，并檢測基地周邊的水質(zhì)狀況，若周圍河流的水質(zhì)存在污染現(xiàn)象或分布有大型的工廠、人類居住地等，則不予以考慮。此外，除了種植基地的周邊環(huán)境考察，還需要將考察范圍進行擴大，以周圍50公里為標準，確保有機蔬菜種植所需的灌溉用水、土壤、空氣等都符合其生產(chǎn)要求。

3.2 有機蔬菜的選種

對于有機蔬菜種子選擇，一定要注意選用非轉(zhuǎn)基因的蔬菜種子，且種子不能夠使用化學(xué)物質(zhì)進行處理。在選種時，要注意選擇抗病能力、土地適應(yīng)能力較強的種子，以確保有機蔬菜種子符合種植要求。只有種子符合種植要求，才能夠在后期培植管理中，減小出現(xiàn)病害的幾率，減少肥料、農(nóng)藥的使用，從根源確保蔬菜的綠色性、安全性、健康性、無公害性。

3.3 種植方式的選擇

在有機農(nóng)業(yè)蔬菜的栽種中，針對生長周期較長的蔬菜，可以適當(dāng)選擇輪作種植的方式，但需要注意的是同一塊基地不適宜連續(xù)栽種單一品種的蔬菜。對于不同品種的蔬菜，其種植時間也不盡相同，且對光照時間、種植濕度、栽種溫度等也有不同的要求。所以，在種植過程中，應(yīng)選擇合理的方式，包括壟雙行、高畦等。

3.4 病蟲害的預(yù)防

有機蔬菜的病蟲害防治，應(yīng)該以預(yù)防為主，治理為輔。預(yù)防主要包括以下幾個方面：

3.4.1 蟲害防治 在有機蔬菜蟲害防治中，可以利用生物、人工、物理防治相結(jié)合的方式，對蟲害進行預(yù)防。其中，人工防治主要是通過檢查有機蔬菜的葉面害蟲現(xiàn)象，進行人工消除；生物防治主要是通過喂養(yǎng)常見蔬菜的害蟲天敵，包括青蛙、蜻蜓等，對蟲害進行預(yù)防與治理；物理防治主要是結(jié)合害蟲習(xí)性，放置一定的誘捕器，或為其制造產(chǎn)床，在害蟲產(chǎn)卵繁衍過程中進行消滅。

3.4.2 病害防治 有機蔬菜在生長過程中，若出現(xiàn)病害，就會對蔬菜生長造成較大的影響，因此病害防治至關(guān)重要。在病害防治中，通常采用石灰粉及無公害物質(zhì)進行病害防治。同時，在有機蔬菜生長周邊，也可以通過種植小葉桉來釋放氨氣物質(zhì)，減小避免蔬菜受病菌的影響。

3.4.3 雜草控制 雜草生長會吸收到有機蔬菜的肥料，在除草過程中通常使用人工拔除的方式，這種方式較為徹底，但耗時較長，人工支出較多。所以，可以多使用栽培技術(shù)，如噴灑濃度4%～10%的食用醋，抑制雜草生長，并對土壤進行殺菌消毒，達到除草目的。

3.5肥料施用

在對有機蔬菜進行肥料施撒前，首先要對栽種基地的土壤肥料狀況進行測定，嚴格控制肥料用量，以免肥料過少而致使蔬菜生長營養(yǎng)不足，肥料過多造成營養(yǎng)流失，生產(chǎn)成本加大。有機蔬菜肥料選擇較為嚴格，應(yīng)使用專業(yè)性的肥料， 并多采用糞便以及糞便殘體、餅肥、植物漚制肥、草木灰等，確保肥料的有機性。同時，在補充有機肥料過程中，不能將肥料直接施入土地中作為底肥，而是需要通過一段時間的堆肥，讓肥料在充分發(fā)酵過程中，將病蟲害的傷害降到最低。需要注意的是，有機蔬菜在肥料施用過程中不能使用化學(xué)合成肥料，應(yīng)盡量選用專門的礦物質(zhì)有機肥，或通過種植豆科植物以提高基地土壤的氮素含量，并通過各種生物肥料，增加土壤的有機成分。

通常，有機蔬菜生產(chǎn)過程中，所需要基肥較大[2]。只有保證蔬菜充足的基肥，才能提高蔬菜早期生長過程中抵御病蟲害威脅的能力。因此，必須要注重基肥的施用。在基肥的施撒中，要注意控制用量，以免肥料過多而出現(xiàn)蔬菜根部燒傷現(xiàn)象，導(dǎo)致有機蔬菜的減產(chǎn)。同時在施用過程中配合葉面肥的使用以達到更好的肥料供給效果。蔬菜種植期間，應(yīng)保證充足有機肥用量，尤其注意氮磷鉀礦質(zhì)元素的補充。在肥料施用期間可借助EM微生物菌，使有機肥快速的釋放營養(yǎng)，同時，肥料施撒完成后，要及時灌溉，以免肥料揮發(fā)，營養(yǎng)流失。

3.6種植管理

在有機蔬菜的種植過程中，要對田間的廢棄物進行清理，以免害蟲大范圍繁殖，并進行必要的翻地工作，對田間的雜草進行清除。若蔬菜出現(xiàn)病葉、病株現(xiàn)象，應(yīng)及時做好病蟲害的防治工作，使有機蔬菜的生產(chǎn)成本得到降低，實現(xiàn)高效生產(chǎn)。另外，在有機蔬菜種植過程中，還要進行必要的輪作換茬作業(yè)，以提高種植基地的土壤肥力與養(yǎng)分，使土壤中的有機含量得到增加[3]。同時，還要注意減少蔬菜的病菌殘留，控制蔬菜的感染病蟲害幾率，有效提高有機蔬菜的產(chǎn)量。針對某些特別的蔬菜，還要使蔬菜枝芽與其他蔬菜根莖進行嫁接，讓兩種有機成為整體的植株，以互相吸收營養(yǎng)。在種植有機蔬菜前，還要進行高壟作業(yè)，以擴大土壤的光照面積，降低蔬菜感染病蟲害概率。同時，還要嚴格控制蔬菜種植密度，并結(jié)合蔬菜生長特征，進行必要的地膜覆蓋，以增加土表溫度及土壤肥力。

4結(jié)語

人們生活水平不斷提高，對食品的要求也越來越高。有機蔬菜安全、無公害是一種極健康的蔬菜。當(dāng)前，有機蔬菜受到了越來越多人的歡迎，并在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。但在有機蔬菜的種植過程中，還需要提高種植技術(shù)，實現(xiàn)低成本、高產(chǎn)出，并不斷提高蔬菜質(zhì)量，為人們提供綠色、健康的蔬菜。

參考文獻

[1]王偉，周晗穎.有機蔬菜的生產(chǎn)與配送[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（02）：95-97.

[2]牛麗萍.有機蔬菜病蟲草害防治技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2015（10）：20-21.

[3]田學(xué)科.有機農(nóng)業(yè)是農(nóng)民致富的法寶[J].福建農(nóng)業(yè)，2005（11）：33-35.