大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛生產(chǎn)性能、抗氧化能力及免疫性能的影響

周　珊　趙向輝　楊食堂　陳作棟　瞿明仁*

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南昌330045；2.高安裕豐農(nóng)牧有限公司，高安330800)

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大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛生產(chǎn)性能、抗氧化能力及免疫性能的影響

周珊1趙向輝1楊食堂2陳作棟1瞿明仁1*

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南昌330045；2.高安裕豐農(nóng)牧有限公司，高安330800)

本試驗(yàn)旨在研究大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛生產(chǎn)性能、抗氧化能力及免疫性能的影響。選取20頭健康狀況良好、體重為(140±5) kg的生長(zhǎng)期錦江黃牛，隨機(jī)分為4組，每組5頭牛。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(精粗比為4∶6)，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加了100、200和400 mg/kg大豆甙元的試驗(yàn)飼糧。限飼各組的干物質(zhì)采食量均為3.98 kg/d。預(yù)試期為10 d，正試期為60 d。結(jié)果表明：1)各試驗(yàn)組平均日增重顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，400 mg/kg組較對(duì)照組高126.6 g/d。2)各試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)表觀消化率均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。3)與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組血清總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均顯著升高(P<0.05)；各試驗(yàn)組血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性相比于對(duì)照組均有升高的趨勢(shì)(0.05≤P≤0.10)；各試驗(yàn)組血清丙二醛(MDA)含量均低于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)。4)各試驗(yàn)組血清免疫球蛋白(Ig)M含量均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，同時(shí)400 mg/kg組顯著高于100 mg/kg組(P<0.05)；各試驗(yàn)組的血清IgG含量相比于對(duì)照組均有一定程度的升高，但差異均不顯著(P>0.05)。由上述結(jié)果可見(jiàn)，飼糧中添加適量的大豆甙元可以提高生長(zhǎng)期錦江黃牛養(yǎng)分消化率，促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)，同時(shí)提高免疫及抗氧化性能。

肉牛；大豆甙元；生產(chǎn)性能；免疫性能；抗氧化性能

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，民眾的膳食結(jié)構(gòu)在不斷地發(fā)生改變，而牛肉因其脂肪含量低、富含蛋白質(zhì)的特點(diǎn)受到人們的喜愛(ài)。從肉牛養(yǎng)殖實(shí)踐可知，犢牛的培育是肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@一階段是牛只損失的危險(xiǎn)期；并且，犢牛發(fā)育的好壞嚴(yán)重影響到后續(xù)的生產(chǎn)性能。因此，在犢牛飼養(yǎng)階段，不僅要確保犢牛能夠獲取生長(zhǎng)所必需的各種營(yíng)養(yǎng)，還要提高犢牛的免疫力，保證犢牛的健康成長(zhǎng)，從而在保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益同時(shí)，也為廣大消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的牛肉。大豆甙元(daidzein，DA)，別名大豆黃酮、大豆素，又名葛根黃豆苷元[1]，是大豆異黃酮類(lèi)化合物中主要的游離甙元之一。大豆甙元的分子式及相對(duì)分子質(zhì)量分別為C15H10O4和254.24。一般情況下，大豆甙元呈白色粉末狀，無(wú)味、無(wú)毒，不溶于水，但易溶解于醇和酮類(lèi)溶劑，極易溶于二甲基亞砜。大豆甙元首次于1931年從大豆中分離提取。大豆甙元的結(jié)構(gòu)與哺乳動(dòng)物雌激素的結(jié)構(gòu)相似[2]，從而促使其具有弱雌激素活性的生物學(xué)效應(yīng)[3]。此外，Kaldas等[4]的研究表明，大豆甙元還具有抗雌激素樣的作用。大豆甙元是一種雌激素樣的天然活性物質(zhì)，它能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的神經(jīng)內(nèi)分泌，影響機(jī)體的激素分泌水平，從而提高肉公雞以及去勢(shì)仔公豬飼料利用率[5-6]，增強(qiáng)肉公雞、去勢(shì)仔公豬以及東北細(xì)毛羊的日增重效果[5-8]，但對(duì)肉母雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響[5]，甚至對(duì)雌性去勢(shì)仔母豬的生長(zhǎng)起到抑制的效果[5-7],提高斷奶仔豬飼糧的養(yǎng)分消化率[9]。研究表明，大豆黃酮具有顯著的抗氧化能力[10]。畜牧生產(chǎn)實(shí)踐證明，飼糧中添加大豆黃酮可以顯著提高小尾寒羊、老齡蛋雞、肥育豬、奶牛的抗氧化能力[11-14]。以往的研究表明，大豆黃酮可顯著提高新生仔豬的血清中母源抗體水平和T淋巴細(xì)胞CD8+、CD4+亞群比例，提高母豬乳腺局部及整體的體液免疫功能[13,15]，提高奶牛血漿中的乳及血清中免疫球蛋白(Ig)A、IgG含量[16-17]，增強(qiáng)雛公雞淋巴細(xì)胞對(duì)植物血凝素的反應(yīng)性，顯著增加其免疫器官的相對(duì)重量[18]。大豆甙元在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用主要集中在蛋雞、奶牛、豬肉雞等動(dòng)物，研究在動(dòng)物不同生長(zhǎng)時(shí)期飼糧中添加大豆甙元對(duì)其性能和生理生化指標(biāo)的影響，以期為降低畜牧業(yè)生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率提供依據(jù)。前人大量研究表明，通過(guò)在動(dòng)物飼糧中添加大豆甙元可以提高動(dòng)物抗氧化能力及免疫性能，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。因此，本試驗(yàn)擬通過(guò)在生長(zhǎng)期錦江黃牛飼糧中添加大豆甙元，研究其對(duì)生產(chǎn)性能、抗氧化能力、免疫性能的影響，為大豆甙元在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料、試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

大豆甙元(陜西慈緣生物技術(shù)有限公司)純度>98%。本試驗(yàn)于2015年4月25日至2015年7月3日在江西高安裕豐農(nóng)牧有限公司牛場(chǎng)進(jìn)行。預(yù)試期為10 d，正試期為60 d，試驗(yàn)為期70 d。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧

選取20頭健康狀況良好、體重為(140±5) kg的6月齡錦江黃牛公犢，隨機(jī)分為4組，每組5頭牛。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加了100、200和400 mg/kg大豆甙元(風(fēng)干基礎(chǔ))的試驗(yàn)飼糧?；A(chǔ)飼糧精粗比為4∶6，由于限飼各組的干物質(zhì)(DM)采食量均為3.98 kg/d。正試期生長(zhǎng)期錦江黃牛飼糧營(yíng)養(yǎng)水平按照我國(guó)《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)要求進(jìn)行配制。精料由玉米、豆粕、小蘇打、食鹽、預(yù)混料組成，粗料為稻草?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料含 One kg of premix contained the following：VA 150 000 IU，VD320 000 IU，VE 3 000 IU，F(xiàn)e 3 200 mg，Mn 1 500 mg，Zn 2 000 mg，Cu 650 mg，I 35 mg，Se 10 mg，Co 10 mg，Ca 130 g，P 30 g。

2)綜合凈能、鈣和磷為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。NEmf, Ca and P were calculated values, while others were measured values.

1.3指標(biāo)測(cè)定及方法

1.3.1生產(chǎn)性能測(cè)定

在正試期第1天和第60天的08:30，對(duì)犢牛進(jìn)行空腹稱(chēng)重，以記錄每頭牛試驗(yàn)初始重和末重，計(jì)算各組犢牛試驗(yàn)期的平均日增重。

平均日增重(g/d)=(末重-始重)/試驗(yàn)天數(shù)。

1.3.2糞樣采集、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及消化率計(jì)算

消化試驗(yàn)采用內(nèi)源指示劑法，試驗(yàn)結(jié)束前3天進(jìn)行消化試驗(yàn)，每組選取體重相近的3頭牛，每天定時(shí)隨機(jī)抽取新鮮糞樣，每天收集3次并于18:00將每組收集的糞樣進(jìn)行混勻并稱(chēng)重。采用四分法稱(chēng)取2份500 g的新鮮糞樣作為分析樣品，其中一份加入20 mL 10%的稀硫酸，以防止氨氮的損失，4 ℃冷藏保存。試驗(yàn)結(jié)束后將每個(gè)重復(fù)連續(xù)3 d的樣品進(jìn)行混勻，置于65 ℃烘箱中烘干。烘干后用密封式樣品粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后樣品過(guò)40目篩，保存于自封袋中備用。加稀硫酸的糞樣用于分析糞中含氮量，另一份用于測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。

飼糧及糞樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定：干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)(CP)、有機(jī)物(OM)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量的測(cè)定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[19]進(jìn)行。飼糧及糞便中的酸不溶灰分(AIA)含量根據(jù)4 mol/L-HCl不溶灰分法測(cè)定。

養(yǎng)分表觀消化率(%)=1-bc/ad。

式中：a為飼糧樣中某養(yǎng)分的含量(%)；b為糞樣中該養(yǎng)分的含量(%)；c為飼糧樣中指示劑酸不溶灰分的含量(%)；d為糞樣中指示劑酸不溶灰分的含量(%)。

1.3.3抗氧化能力及免疫性能測(cè)定

(1)山東沂源西里地區(qū)出土大量金剛石指示礦物，超基性巖分布、成礦地質(zhì)條件與蒙陰金剛石原生礦成礦地質(zhì)條件相似。通過(guò)分析，人工重砂出土鉻鐵礦來(lái)源于金剛石賦礦母巖。

在正試期的第60天的08:30，用真空采血管對(duì)每頭犢牛進(jìn)行頸靜脈采血。用無(wú)抗凝采血管采集15 mL血液，傾斜靜置30 min后，以3 500 r/min轉(zhuǎn)速離心10 min，吸取離心后的上清液，制備血清，放置于-20 ℃冷凍保存。血清丙二醛(MDA)含量及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性的測(cè)定參照試劑盒說(shuō)明書(shū)的步驟進(jìn)行，試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。采用免疫比濁法對(duì)血清樣品中IgA、IgM、IgG含量進(jìn)行測(cè)定。

1.4數(shù)據(jù)處理及分析

采用Excel 2003對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，使用SPSS 17.0中的單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行差異顯著性分析，當(dāng)存在顯著差異時(shí)用Duncan氏法進(jìn)行組間的多重比較。P<0.05表示差異顯著；0.05≤P≤0.10表示存在差異顯著的趨勢(shì)。

2　結(jié)　果

2.1飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，各試驗(yàn)組平均日增重與對(duì)照組相比均差異顯著(P<0.05),與對(duì)照組相比，100、200、400 mg/kg組的平均日增重分別提高了19.05%、21.05%和29.19%，400 mg/kg組顯著高于100 mg/kg組(P<0.05)，而200 mg/kg組與其他試驗(yàn)組之間差異不顯著(P>0.05)。

表2　飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛平均日增重的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加大豆甙元顯著提高生長(zhǎng)期錦江黃牛對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率(P<0.05)，100 mg/kg組與對(duì)照組相比提高了4.79%，200 mg/kg組與對(duì)照組相比提高了5.52%，400 mg/kg組與對(duì)照組相比提高了5.11%，但各試驗(yàn)組間的粗蛋白質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著性差異(P>0.05)。各試驗(yàn)組的有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與對(duì)照組相比，均差異不顯著(P>0.05)。

2.3飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

表3　飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.4飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛血清免疫指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，100、200、400 mg/kg組生長(zhǎng)期錦江黃牛血清IgG含量分別升高了8.60%、6.38%和16.43%，但各組間均無(wú)顯著性差異(P>0.05)。200和400 mg/kg組生長(zhǎng)期錦江黃牛血清IgM含量分別為2.67和2.82 g/L，均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，但這2組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；100 mg/kg組生長(zhǎng)期錦江黃牛血清IgM含量高于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)。各試驗(yàn)組生長(zhǎng)期錦江黃牛血清IgA含量與對(duì)照組相比無(wú)顯著性差異(P>0.05)。

表5　飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛血清免疫指標(biāo)的影響

3　討　論

3.1飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛生產(chǎn)性能的影響

大量試驗(yàn)研究表明，大豆甙元能促進(jìn)雄性動(dòng)物的生長(zhǎng)，但對(duì)雌性動(dòng)物和去勢(shì)動(dòng)物的促生長(zhǎng)效果不一致。郭曉紅等[5]在1日齡艾維茵肉雞基礎(chǔ)飼糧中分別添加5、10和15 mg/kg大豆黃酮，研究對(duì)公、母雞的生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明飼糧中添加大豆黃酮可顯著增加肉公雞的平均體增重、飼料利用率及平均日采食量，而對(duì)肉母雞生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響。郭慧君等[6]用添加有5 mg/kg大豆黃酮基礎(chǔ)飼糧飼喂斷奶仔豬(公、母均去勢(shì))，連續(xù)飼喂30 d，結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的增重存在明顯性別差異，雄性去勢(shì)仔豬增重提高59.15%，但雌性去勢(shì)仔豬低26.39%。本試驗(yàn)研究結(jié)果與前人基本一致，在飼糧中添加大豆甙元各試驗(yàn)組犢公牛的平均日增重均顯著提高。有關(guān)大豆甙元促進(jìn)雄性動(dòng)物生長(zhǎng)的作用機(jī)理韓正庚[20]做了系統(tǒng)的研究，大豆甙元具有弱的雌激素活性能與下丘腦、垂體等雌二醇受體結(jié)合，影響動(dòng)物神經(jīng)內(nèi)分泌的性腺軸及生長(zhǎng)軸，從而促進(jìn)雄性動(dòng)物睪酮的分泌，同時(shí)使垂體的生長(zhǎng)激素生成和釋放增加，刺激肝臟生長(zhǎng)激素受體發(fā)育和胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ生成，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.2飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

李方方等[9]在大白斷奶仔豬飼糧中分別添加0(對(duì)照)、5、10和15 mg/kg大豆異黃酮，研究其對(duì)仔豬養(yǎng)分表觀消化率影響，結(jié)果得出，各試驗(yàn)組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率均高于對(duì)照組，且10 mg/kg組與對(duì)照組差異顯著。本試驗(yàn)得出基本一致的結(jié)果，在生長(zhǎng)期錦江黃?；A(chǔ)飼糧中添加大豆甙元可以顯著提高粗蛋白質(zhì)表觀消化率。有研究報(bào)道，大豆異黃酮具有提高動(dòng)物血清胰島素含量、降低血清葡萄糖含量的作用，因此促進(jìn)了機(jī)體對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分解，為機(jī)體提供了所需能量，從而提高了飼糧蛋白質(zhì)和脂肪利用率[19]。

劉春龍等[21]發(fā)現(xiàn)，在奶牛的基礎(chǔ)飼糧中添加200 mg/d大豆黃酮，可以顯著提高奶牛瘤胃內(nèi)木聚糖酶、羧甲基纖維素酶、水楊苷酶和微晶纖維素酶的活性，由此表明大豆黃酮在適宜添加水平下有促進(jìn)飼料纖維性物質(zhì)降解的作用。而本試驗(yàn)研究結(jié)果與其不一致，100 mg/kg組中性洗滌纖維表觀消化率相比于對(duì)照組有降低的趨勢(shì)，因此作者推測(cè)可能是該添加水平下瘤胃相關(guān)纖維降解菌的豐度降低，導(dǎo)致了中性洗滌纖維表觀消化率的降低。

3.3飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛抗氧化能力的影響

正常生理狀態(tài)下的動(dòng)物機(jī)體，體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除保持著動(dòng)態(tài)平衡，從而使自由基的含量處于較適宜的水平[22]。該防御體系主要由酶促和非酶促2個(gè)系統(tǒng)組成。酶促反應(yīng)系統(tǒng)由超氧化物歧化酶(SOD)、GSH-Px和過(guò)氧化氫酶(CAT)等抗氧化酶組成；維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、金屬蛋白和半胱氨酸等組成非酶促反應(yīng)系統(tǒng)。一般認(rèn)為，機(jī)體內(nèi)高的CAT、SOD、GSH-Px活性，以及低的MDA含量暗示機(jī)體具備良好的抗氧化能力[23]。謝棒祥等[24]報(bào)道大豆產(chǎn)品具有抗氧化、清除過(guò)氧化氫和超氧離子的作用，并認(rèn)為是大豆黃酮在起作用。劉德義等[11]在奶牛基礎(chǔ)飼糧中添加大豆黃酮，結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組奶牛的血清CAT、SOD及GSH-Px活性均顯著增加，血清MDA含量顯著的降低。程忠剛等[13]發(fā)現(xiàn)，大豆黃酮可以顯著降低肥育豬血清MDA含量，顯著提高血清SOD、GSH-Px的活性。本試驗(yàn)研究結(jié)果得出，在生長(zhǎng)期錦江黃牛飼糧中添加大豆甙元可以顯著升高血清T-SOD活性，同時(shí)各試驗(yàn)組的GSH-Px活性相比于對(duì)照組有升高的趨勢(shì)，且各試驗(yàn)組的血清MDA含量均低于對(duì)照組。說(shuō)明在畜禽飼糧中添加一定水平的大豆甙元可以在一定程度上提高機(jī)體的抗氧化能力。

3.4飼糧中添加大豆甙元對(duì)生長(zhǎng)期錦江黃牛免疫性能的影響

大豆甙元屬于植物源免疫調(diào)節(jié)劑，可以作用于靶組織或者靶細(xì)胞上的雌激素受體，因此往往通過(guò)神經(jīng)—內(nèi)分泌途徑調(diào)節(jié)免疫器官或細(xì)胞上的雌激素受體進(jìn)而發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用[25-26]。在動(dòng)物飼糧中添加適量的大豆甙元可以促淋巴細(xì)胞的增殖，從而提高機(jī)體的免疫能力；但過(guò)量的添加會(huì)抑制淋巴細(xì)胞的增殖，進(jìn)而抑制機(jī)體的免疫功能[27]。鄭立等[16]、楊建英等[17]發(fā)現(xiàn)，大豆黃酮能提高奶牛血漿及乳中IgG、IgA含量。Liu等[28]研究表明，在熱應(yīng)激奶牛的泌乳后期飼糧中添加300、400 mg/d的大豆黃酮，奶牛血液中IgG含量極顯著高于對(duì)照組及200 mg/d組。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加大豆甙元顯著提高生長(zhǎng)期錦江黃牛血清IgM含量，同時(shí)各試驗(yàn)組的血清IgG含量有一定程度的升高，但對(duì)血清IgA含量無(wú)顯著影響。由此我們可以得出，大豆甙元具有提高犢牛免疫性能的作用。

4　結(jié)　論

① 飼糧中添加大豆甙元可以顯著提高生長(zhǎng)期錦江黃牛平均日增重，其中以飼糧中添加400 mg/kg促增長(zhǎng)效果最佳。

② 飼糧中添加大豆甙元可以顯著提高生長(zhǎng)期錦江黃牛粗蛋白質(zhì)表觀消化率。

③ 飼糧中添加大豆甙元可以改善生長(zhǎng)期錦江黃牛血清抗氧化能力。

④ 飼糧中添加大豆甙元可以提高生長(zhǎng)期錦江黃牛免疫性能，當(dāng)添加水平為200和400 mg/kg時(shí)，犢牛血清IgM含量顯著升高。

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(責(zé)任編輯王智航)

Effects of Daidzein on Performance, Antioxidant Capacity and Immune Function of GrowingJinjiangCattle

ZHOU Shan1ZHAO Xianghui1YANG Shitang2CHEN Zuodong1QU Mingren1*

(1. Jiangxi Province Key Laboratory of Animal Nutrition, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China;2. Gao’an Yufeng Agriculturul and Livestock Co.， Ltd., Gao’an 330800, China)

This experiment aimed at studying the effects of daidzein on performance, antioxidant capacity and immune function of growingJinjiangcattle. Twenty healthy 6-month oldJinjiangcattle weighted (140±5) kg were randomly divided into four groups with 5 cattle per group. Control group was fed a basal diet (concentrate to forage ratio was 4∶6), and 3 experimental groups were fed the basal diet supplemented with 100, 200 and 400 mg/kg daidzein, respectively. Dry matter intake of all groups was 3.98 kg/d due to limited feeding. Pre-test period was 10 days, and formal test period was 60 days. The results showed as follows: 1) average daily gain in experimental groups was significantly higher than that in control group (P<0.05), and 400 mg/kg group was 126.6 g/d higher than control group. 2) Apparent digestibility of crude protein in experimental group was significantly higher than that in control group (P<0.05). 3) Compared with control group, serum total superoxide dismutase (T-SOD) activity in experimental groups was significantly higher (P<0.05); meanwhile, serum glutathione peroxidase (GSH-Px) activity in experimental group tended to be increased (0.05≤P≤0.10); serum malondialdehyde (MDA) content in experimental group was decreased, but the difference was not significant (P>0.05). 4) Serum immunoglobulin (Ig)M content in experimental groups was significantly higher than that in control group (P<0.05), and 400 mg/kg group was significantly higher than 100 mg/kg group (P<0.05); serum IgG content in experimental groups had the trend of increase compared with that in control group (P>0.05). The results suggest that dietary supplementation of appropriate level of daidzein can improve nutrient digestibility of growingJinjiangcattle, promote growth, and improve antioxidant capacity and immune function.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(10)：3161-3167]

beef cattle; daidzein; performance; antioxidant capacity； immune function

, professor, E-mail: qumingren@sina.com

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.10.018

2016-04-20

國(guó)家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng)(201303143)；江西省贛鄱555工程領(lǐng)軍人才計(jì)劃(贛才字[2012]1號(hào))；國(guó)家現(xiàn)代肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-38)

周珊(1989—)，女，江西撫州人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail: 15270802519@163.com

瞿明仁，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: qumingren@sina.com

S823；S816.7

A

1006-267X(2016)10-3161-07