白色蔬菜補(bǔ)充鉀、鎂和纖維素

菜花 菜花（也稱花椰菜）是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、卷心菜和球芽甘藍(lán)一樣，菜花含有關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素——硫，有助于抗擊癌癥，維護(hù)骨骼、血管健康。

蘑菇 蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強(qiáng)身的重要營(yíng)養(yǎng)素，而且含熱量低，無(wú)脂肪，無(wú)膽固醇，無(wú)鈉。

大蒜 大蒜可促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，治療痤瘡，抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效，增強(qiáng)免疫功能。

土豆 研究發(fā)現(xiàn)，等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一個(gè)中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。除高質(zhì)量蛋白質(zhì)外，土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）