攝影 | 北京紫羿云天攝影 編輯 | 柳佳 菜譜提供、菜品制作 | @昆昆魚(yú)
小搗蛋的萬(wàn)圣節(jié)糖果
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不給糖就搗蛋!趕緊學(xué)幾樣漂亮美味、方便易學(xué)的糖果吧!如果碰巧你家寶寶領(lǐng)來(lái)了這樣一群小搗蛋,一定會(huì)讓他們驚喜不已、滿(mǎn)載而歸!
萬(wàn)圣節(jié)糖霜餅干
原料:
1餅干底:低筋面粉180克、黃油90克、全蛋液30克、糖粉65克、香草精5滴。
2糖霜:糖粉450克、蛋白粉45克、水70克左右、檸檬汁5滴、食用色素。
做法:
1餅干底:黃油常溫下軟化、加入糖粉適當(dāng)攪拌,再用打蛋器低速攪拌,均勻后改中速打至發(fā)白、黃油與糖粉完全融合即可,加入香草精、分2~3次加入蛋液打勻。
2篩入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻,揉成光滑的面團(tuán),裝入保鮮袋、放冰箱冷藏2小時(shí)后拿出,隔著保鮮膜搟成大約3~4毫米厚的面皮、用模具做成圓形或自己喜歡的形狀鋪入烤盤(pán)(如面皮太軟可以放入冰箱冷凍幾分鐘后再用)。
3烤箱預(yù)熱,放中層160度烤制15分鐘左右、餅干成金黃色即可、烤好的餅干晾涼待用。
4糖霜:蛋清粉、溫水倒入干凈的盆中,攪拌均勻、放入提前篩好的糖粉、低速攪拌10分鐘左右、加入檸檬汁攪拌至順滑,糖霜就做好了。
5用滴水的方式調(diào)節(jié)糖霜的濃度,溝邊用的糖霜可以濃稠一點(diǎn),平鋪打底的可以稀一點(diǎn),用牙簽蘸少許食用色素調(diào)出自己喜歡的顏色、裝入裱花器。
6最后在餅干表面表出各種自己喜歡圖案(先溝邊再打底,畫(huà)好一種顏色等十幾分鐘后再畫(huà)另一種顏色)。
棒棒棉花糖
用料:圓柱形棉花糖、白巧克力、食用色素、裝飾餅干、m豆、椰蓉。
做法:
1白巧克力隔水加熱至融化、加入食用色素調(diào)勻。
2棉花糖蘸巧克力 、面積為棉花糖的二分之一左右、占好后慢慢旋轉(zhuǎn),讓巧克力均勻地裹在棉花糖表面。
3裝飾餅干取適量長(zhǎng)度慢慢插到棉花糖里。
4m豆蘸少許巧克力粘在棉花糖上、在巧克力未干時(shí)均勻地撒上椰蓉,或根據(jù)自己的喜好用巧克力適當(dāng)裝飾即可。
巧克力女巫帽
用料:奧利奧餅干、好時(shí)巧克力、糖霜、裝飾糖。
做法:
1奧利奧餅干掰開(kāi),去掉夾心,后把夾心揉成若干花生米大小的小球。
2在餅干正面中間位置放一顆餅干心揉成的小球,然后放上一塊好時(shí)巧克力,按一下粘牢,用橙色的糖霜裝飾巧克力與餅干的接縫處,最后用裝飾糖在巧克力頂部做裝飾。
本期美食制作:@昆昆魚(yú)
@昆昆魚(yú)的小檔案:酷愛(ài)美食和烹飪,喜歡為孩子制作各種寶寶餐。
@昆昆魚(yú)的私房話(huà):寶寶吃什么并不重要,媽媽的心意最重要。