寒冬進(jìn)補(bǔ)，藥酒是佳品

漢文

滋補(bǔ)酒分為三大類

“滋補(bǔ)酒”大致可以分為三類：“藥酒”主要以治療疾病為主，有特定的醫(yī)療作用，必須在商標(biāo)上取得“國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)”的酒才能稱之為藥酒，在包裝、廣告上均能宣傳其藥效。藥酒的配方要經(jīng)過嚴(yán)格的審批，要求有內(nèi)在的有效成分為指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；“保健酒”主要以養(yǎng)生健體為主，有保健強(qiáng)身的作用，但在產(chǎn)品上不能明確宣傳其藥效，保健酒的作用在于調(diào)理，而不需要具備藥效。獲得“國(guó)食健字”號(hào)的滋補(bǔ)酒才是保健酒；而最后一類是既非藥酒、又非保健酒，但酒里又有中藥成分的，只有衛(wèi)生許可證，沒有“藥字號(hào)”或“健字號(hào)”的酒，只能稱之為加入中藥成分的酒。

特別提醒：藥酒和保健酒的區(qū)別還在于保健酒對(duì)年齡和性別沒有特別嚴(yán)格的限制，主要使用對(duì)象是健康或亞健康人群；藥酒有針對(duì)性較強(qiáng)的適用人群，使用對(duì)象是患者，需要在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用。銷售場(chǎng)所也不同，保健酒主要在酒店、商場(chǎng)、超市等一般商品銷售場(chǎng)所銷售；藥酒主要在藥店或醫(yī)療場(chǎng)所銷售。

藥酒雖好謹(jǐn)慎飲用

藥酒按其所浸制藥物的不同，大致可分為兩大類。一類是以治療為主，其作用是祛風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血和舒筋通絡(luò)，如追風(fēng)藥酒、跌打損傷酒、風(fēng)濕骨痛酒等；另一類則是以補(bǔ)虛強(qiáng)壯為主，其作用是滋補(bǔ)氣血、溫腎壯陽、益腎生津和強(qiáng)心安神，如當(dāng)歸酒、蛤蚧酒、參茸酒、三鞭酒、五味子酒、人參茯苓酒等。

特別提醒：選用滋補(bǔ)酒除了對(duì)照酒類的功效外，還應(yīng)根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來選擇。如老年人多見氣血虛弱，宜選擇氣血雙補(bǔ)的滋補(bǔ)酒；體態(tài)瘦弱者，應(yīng)飲用滋陰、補(bǔ)血、生津的滋補(bǔ)酒；神疲倦怠、心悸失眠者，可選用安神補(bǔ)心的滋補(bǔ)酒。中醫(yī)專家指出，服用滋補(bǔ)酒要根據(jù)人的耐受力，一般每次可飲用10～30毫升。每日早晚各飲1次。

經(jīng)典滋補(bǔ)酒

蛤蚧酒。蛤蚧性甘溫，補(bǔ)脾，益肺氣，具有補(bǔ)虛扶弱和扶正驅(qū)邪之功。既能增強(qiáng)機(jī)體活動(dòng)能力，補(bǔ)充身體的虧損，又能增強(qiáng)人體抗病能力，驅(qū)散致病因素。此外，蛤蚧還有補(bǔ)益肺腎、平喘止咳的功效。可用以治腎雙虛、氣喘咳嗽。蛤蚧酒能夠祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨，還有明顯的滋補(bǔ)作用。

人參茯苓酒。補(bǔ)氣血，益脾胃，寬膈進(jìn)食。主治氣血虧損，脾胃虛弱，形體消瘦，面色萎黃。生地為滋補(bǔ)陰精之品，與人參相合，具有補(bǔ)元?dú)?，養(yǎng)精血，益心腎等功能。白茯苓味甘淡，性平，功能滲濕利水，健脾益胃，寧心安神，補(bǔ)而不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪。白術(shù)與茯苓配伍同用，能健脾胃，補(bǔ)虛損，久服令人輕捷。

鹿茸酒。梅花鹿茸壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨，能夠消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。鹿茸藥酒具有補(bǔ)氣安神，滋陰壯陽，健脾補(bǔ)腎，大補(bǔ)虛損，補(bǔ)益經(jīng)血，抗疲勞和增強(qiáng)人體免疫力之功效，是中老年人強(qiáng)身固體、延年益壽、養(yǎng)顏明目的極佳飲品。

雪蓮酒。雪蓮甘、苦、溫。入肝、脾、腎三經(jīng)，可祛風(fēng)勝濕，通經(jīng)活血，暖宮散瘀，補(bǔ)腎壯陽，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、婦女小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)、遺精陽痿均有特效。雪蓮酒補(bǔ)益全身五臟之氣，扶正固本，增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抵抗力。

靈芝滋補(bǔ)酒。能治療神經(jīng)衰弱、咳嗽氣喘等癥，還能治療硬皮癥、祛除雀斑，并有治療胃癌的功效。

自泡藥酒要講究方法

泡酒首選老白干或黃酒，通常不選曲酒，因?yàn)榫魄銜?huì)和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味。藥材要清洗后放入竹籃，快速過涼水，既可以洗掉藥材表面的浮塵，又可以把藥材濕潤(rùn)，利于有效成分在酒中緩慢溶解釋放。裝藥酒的容器多選磨口的深色玻璃瓶子，便于密閉、防止藥物氧化。藥和酒的比例搭配為3∶1。還可以根據(jù)自己喜好，加入一些枸杞以減淡酒味，烏梅可以使味道變得甜酸。將藥材泡入酒中，每天需搖動(dòng)數(shù)次。當(dāng)藥酒的顏色不再加深，表明藥酒濃度已達(dá)到最大，就可以服用了。

一般來說，動(dòng)物類藥酒浸泡1～2周可以服用，而植物類藥酒3～5天就可以服用，有些貴重藥材則可反復(fù)浸泡。飲用時(shí)，每次喝50～75毫升（1兩到1兩半）。滋補(bǔ)類藥酒服用時(shí)間沒有限制；而治療用的藥酒，最好不要在空腹或吃飯時(shí)服用；安神類藥酒，適合在睡前1～2個(gè)小時(shí)服用。