柑橘農(nóng)家儲(chǔ)藏十法

柑橘上市比較集中，如何使其在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持新鮮度以及延長(zhǎng)上市供應(yīng)期以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，是橘農(nóng)最關(guān)心的問(wèn)題。現(xiàn)將幾種常用的儲(chǔ)藏保鮮方法介紹如下：

一、采收

柑橘儲(chǔ)藏前必須注意科學(xué)采收，適宜采收時(shí)間以果實(shí)成熟度來(lái)確定，食用柑橘的采摘期為果實(shí)接近成熟時(shí)（果實(shí)顏色 2/3 左右轉(zhuǎn)為黃色或橙色，果肉尚堅(jiān)實(shí)未變軟）；加工果醬和糖水橘片的則要求黃熟；制蜜餞可略早采。采收方法為“一果兩剪”，即先連果柄一起剪下，再剪去果柄，不能遠(yuǎn)拋、重摔和重壓。凡有病蟲害和破損、摔傷、壓傷的都不宜儲(chǔ)藏。

二、常用儲(chǔ)藏方法

1.民房?jī)?chǔ)藏法

選擇樓下泥土地（農(nóng)民家樓房底層一般都留有1～2間房保留泥土地面，不鋪水泥，用于做儲(chǔ)藏室，水泥地面不利于散熱散濕）或木板地，鋪一層約10厘米厚稻草，將經(jīng)過(guò)防腐處理（即用 50%硫菌靈 500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等殺菌劑浸果，可有效防止儲(chǔ)藏期間各種病害的發(fā)生。在浸果液中加入250毫克/公斤 2，4-D 溶液，對(duì)保護(hù)果蒂青鮮、防止果蒂被浸染效果更好，但必須在采果后3天內(nèi)進(jìn)行，否則效果變差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上蓋草席。于12月至翌年1月翻檢1～2次，取出爛果，2月以后每隔10～15天翻檢1次，剔除爛果及蒂腐果。

2.地窖儲(chǔ)藏法

選擇土壤結(jié)實(shí)、地下水位低、排水良好的地方建窖。窖的主體部分近似半球形，底部直徑200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直徑約50厘米，如為舊窖則須用 50%甲醛噴霧消毒，然后在窖底墊上細(xì)沙，再鋪以稻草，以“品”字形堆放3～4層果，果蒂朝上。注意進(jìn)入冬季后要將窖口密封，10天左右檢查1次，及時(shí)剔除爛果。

3.木屑儲(chǔ)藏法

將新鮮、干凈木屑曬至九成干后鋪在儲(chǔ)藏器底部5～6厘米厚，然后在其上碼一層柑橘，果蒂向上（下同），再蓋一層3～4厘米厚木屑，依此堆放8層。然后將儲(chǔ)藏器放在陰涼通風(fēng)處且離地20～30厘米的架子上。此法可保鮮100天，好果率在90%以上。

4.松針儲(chǔ)藏

選通風(fēng)、干燥、涼爽房屋的一角，打掃干凈后，對(duì)墻壁和地面撒石灰粉消毒。果實(shí)采后當(dāng)天用 500毫克/公斤多菌靈+200 毫克 /公斤 2，4-D 溶液浸洗果30秒，取出放陰涼通風(fēng)處晾3～4天，并使果實(shí)失重2%～3%。接著在地面先鋪一層6～7厘米厚松針，然后在松針上放一層柑橘，再在果面鋪一層3～4厘米厚松針，依此堆放4～5層。此法松針用量為果實(shí)的7～10倍，要求每層松針上不露果實(shí)。此法可儲(chǔ)果90～100天，好果率在85%～95%。

5.包裝儲(chǔ)藏法

適用于紅橘等果型較大的品種。采果當(dāng)天用250～500毫克/公斤多菌靈+100～200毫克/公斤2，4-D溶液浸洗果實(shí)20～30秒，然后將果實(shí)裝入竹筐等容器內(nèi)放于陰涼通風(fēng)處3～5天，使果實(shí)失重3%～4%，再用0.01毫米厚聚乙烯薄膜保鮮袋進(jìn)行單果包裝。果實(shí)單果包裝并裝箱后，可儲(chǔ)藏于打掃干凈并消毒的普通房?jī)?nèi)。儲(chǔ)藏期間保持溫度4～20℃、相對(duì)濕度80%～ 85%。此法可儲(chǔ)果3～4個(gè)月。

6.高錳酸鉀儲(chǔ)藏法

將柑橘放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡 5～6鐘，取出后晾干儲(chǔ)藏。此法可保鮮4個(gè)月，好果率在90%以上。

7.大蒜儲(chǔ)藏法

將1份搗爛的大蒜頭加入10份熱開水中浸泡12小時(shí)后，濾出蒜渣，再將柑橘放入蒜液中浸泡10分鐘，取出晾干后，用木箱、紙箱或竹筐儲(chǔ)藏。此法可儲(chǔ)果100天，好果率在90%以上。

8.草木灰儲(chǔ)藏法

先在箱、缸、壇底部鋪一層5厘米厚的新鮮、干凈、干燥草木灰，然后在其上碼一層柑橘，依此疊放，最后蓋5厘米厚草木灰。此法可保鮮4個(gè)月，好果率在 90%以上。

9.缸藏法

選用口寬、內(nèi)壁釉質(zhì)水缸，洗凈晾干后備用。將果實(shí)放于缸內(nèi)，其間夾些松針，裝滿后缸口用草席和干松針覆蓋，然后置于陰涼的室內(nèi)。初儲(chǔ)期，每月翻檢1～2次，天氣轉(zhuǎn)暖后要勤檢查，每月翻檢4～5次。

10.河沙儲(chǔ)藏法

選干凈細(xì)濕河沙，濕度以手握成團(tuán)、松手能散為宜，先在儲(chǔ)藏瓦缸（壇）底部鋪一層2～3厘米厚的河沙，然后再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反復(fù)堆放，最后一層多蓋一些沙。此法可保鮮 90多天，好果率在 95%以上。

（湖南 曹滌環(huán)）