老北京茶莊匾額探微（下）

文/王建濤

老北京茶莊匾額探微（下）

文/王建濤

華世奎像

福德厚店內(nèi)德國鏡子

被人遺忘的“福德厚”茶莊

福德厚茶莊也是京城老字號之一，只是名氣不如上述幾家大，但匾額卻不遜任何一家茶莊?！案５潞瘛痹瓰槊駠陂g天津人趙福柱在北京開辦的茶莊，總號在天津，1932年在北平開設(shè)了分號。1964年登記的地址是南新華街甲一號。

最初北京的分號在前門外東珠市口內(nèi)路北，后搬到和平門外南新華街路西。珠市口的店鋪現(xiàn)在已經(jīng)找不到它的印記了，為人所熟知的是南新華街路西的那家。民國時期，琉璃廠買賣字畫的人經(jīng)常去東號那里買茶葉，生意不錯。“文化大革命”期間改名為“新華茶莊”，二十世紀(jì)八十年代恢復(fù)“福德厚”的字號。1987年春，福德厚店面重建后開業(yè)，店堂為六開間平頂單層平房，福德厚占用北面三間，通藝齋古玩鋪占用南面三間。前帶廊，雕花貼金的掛檐板下有倒掛橫楣1。后南新華街?jǐn)U路，茶莊由琉璃廠遷入宣武區(qū)永安路143號。

“福德厚”匾額由清末遺老華世奎題寫。華世奎（1864—1942），字壁臣、璧臣（早年為弼臣），號思闇，晚年別號“北海逸民”。祖籍江蘇無錫。1893年中舉人，1895年選入內(nèi)閣任中書，1902年任軍機(jī)章京，后升為章京領(lǐng)班。1911年任內(nèi)閣閣丞。清帝退位后，以省親為名棄官隱居天津，以清朝遺老自居，終生不剪辮子，不再入仕，不參與政事，唯以詩文、書法自娛，家中常聚各方名士吟詩談詞。1922年，末代皇帝溥儀曾贈其“望閥高華”匾額。1942年病逝于天津里第，終年78歲。

華世奎是近代天津著名的書法大家。其書法走筆取顏字之骨，氣魄雄偉，骨力開張。華世奎自幼受家庭熏陶，各種書體無一不精。早年學(xué)習(xí)篆隸，以楷書見長?？瑫》佌媲洹㈠X南園、蘇東坡，他的榜書名揚京津，渾厚質(zhì)樸，厚重而不失圓潤。其手書的“天津勸業(yè)場”五字巨匾，蒼勁雄偉，可謂其代表作。

華世奎所書“福德厚”匾黑底金字，匾寬1.6米，高0.7米。每字約0.5米，署款：“華世奎”，下鈴：“臣華世奎，弼宸”，上蓋橢圓形迎手章：“松風(fēng)水月”。該匾氣勢雄，凝靜端莊，筆力遒勁、舒展，氣韻絕妙，形神俱佳。可稱華世奎書匾的代表之作。目前店內(nèi)懸掛的匾為民國時期的老匾，后經(jīng)修復(fù)。

“福德厚”民國的老匾額原來有兩塊，除現(xiàn)在茶莊內(nèi)懸掛的匾額以外，另外一塊早已不知去向?，F(xiàn)在店里懸掛的這塊匾原在“文革”期間被弄到原宣武門副食品商店做了肉案子，后被茶莊的老經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后才得以保存下來。當(dāng)時店內(nèi)還有兩塊從德國進(jìn)口的大鏡子，現(xiàn)在其中一塊也已失。原本店里這塊民國的老匾和在南新華街時一樣，掛在茶莊的門楣上，最近幾年才掛在了店內(nèi)。

福德厚茶莊作為二十世紀(jì)京城知名茶莊，以經(jīng)營茉莉小葉花茶最為著名。另外一個讓老北京津津樂道的品種是“高沫”，又稱“茶芯”“高碎”，是舊時北京所特有的一種茶葉。

高沫就是將各種高級茶葉的碎沫按照比例調(diào)配好的一款茶，是老北京人的最愛，一般是沒什么銀子的老百姓喝的，相當(dāng)于現(xiàn)如今的茶包。舊時的北京窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，故茶葉店將此物出售，謂為高級茶葉沫?！案吣彪m說難登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不過失了形，放在茶壺里沖泡，香味也絲毫不遜色。多年以來，福德厚還一直堅持銷售“高沫”，為的就是保住京城百姓喜好的這一口兒，為人們留個念想兒。那時候的老北京，到福德厚買上二兩花茶高沫，就著信遠(yuǎn)齋的糕點，乃是人生的一大樂趣。

現(xiàn)在福德厚茶莊經(jīng)營有老北京茉莉小葉花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺、正山小種、云南滇紅等茶葉。其中最具特色的福德厚茉莉小葉花茶選用閩北地區(qū)的春茶為原料，經(jīng)過精心加工熏窨后以條索緊結(jié)，香味濃厚、鮮靈清爽。

華世奎題福德厚匾額

一匾多題的“正興德”

北京正興德茶莊，建于光緒年二十三年（1897），是京城唯一的百年老字號清真茶莊，其前身為天津正興德茶莊總店在北京的分號。當(dāng)時茶莊建在牛街附近廣安門內(nèi)大街，以“清真”為特色，采取各種措施保證茶葉絕對純正，深受回族群眾歡迎。

正興德茶莊始創(chuàng)于清乾隆三年（1738），由天津“八大家”之一的穆家開辦，地址在天津北門外竹竿巷，因穆家系回族，信奉伊斯蘭教，故稱“清真茶莊”。

正興德的創(chuàng)辦人穆興永（1752—1816），字遠(yuǎn)峰，回族，天穆村人。初做米面生意，從事糧運和米面加工。后開設(shè)米鋪、茶葉店、洋貨店等。清嘉慶年間，天津僅有幾家徽幫茶店。穆興永看到茶葉市場的良好前景，收兌了一倒閉的茶葉鋪，起名叫正興號茶莊，清咸豐七年（1857）更名為正興德茶莊。創(chuàng)辦之初，門市并不大，在天津就地買賣湖南、湖北素茶和安徽六安大葉茶，另兼賣聞藥（熟稱鼻煙）。經(jīng)營有了起色后，又派人到茶葉產(chǎn)地河南周口寨（商水）設(shè)香茶熏制廠，采買六安茶、大香片運津銷售，銷路很好，頗受歡迎。進(jìn)而又在福州、杭州、黃山、六安、大方等產(chǎn)茶區(qū)建廠多處，采購、加工茶葉，批量銷售。在杭州建有總廠，設(shè)分廠十二處，在北京設(shè)分店一處，保定兩處，滄縣、泊鎮(zhèn)各一處。還在天津設(shè)立機(jī)器制罐部一處，倉庫六處2。

新中國成立后正興德北京分號從天津正興德總號中分離出來，獨立經(jīng)營，但仍保持了傳統(tǒng)的經(jīng)營特色。制成的茉莉花茶湯清色重、殺口耐泡，香味濃醇。2009年“正興德清真茉莉花茶制作技藝”被納入北京市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

正興德和其他字號一樣，非常重視店鋪的匾額。但與其它字號不同的是，它請了多位名家為其題匾，這也是其他茶莊望塵莫及的。正興德先后請徐世昌、吳佩孚、華世奎、孟廣慧、王鳳琦題寫匾額?，F(xiàn)在天津勸業(yè)場附近的正興德茶莊懸掛的的是華世奎題匾，而北京正興德茶莊懸掛的匾則為孟廣慧題寫。

孟廣慧（1867—1939）3，字定生，號白云山人，君子泉。天津人。生于清同治丁卯年臘月二十八日。祖籍山東鄒縣。書工四體，擅臨摹，于何紹基、鄭板橋、王文治、伊秉綬、陳鴻壽、翁方綱等幾可亂真，時與華世奎、嚴(yán)修、趙元禮并稱“天津四大書法家”。在其父、津門飽學(xué)之士孟繼尊的訓(xùn)教下，四歲詠誦詩詞，五歲練習(xí)書法，八歲已能揮筆書寫榜書大字。十一歲時，他臨寫的何紹基碑帖惟妙惟肖，幾能亂真。馮驥才稱其為“一代書壇大家，百年依舊雄風(fēng)”。

孟廣慧的書法或楷或隸或行，諸體相參，皆為佳妙、古色獨絕。他學(xué)書不愿受古人拘束，把真草隸篆綜合一體，被書界譽為“津門臨寫南帖北碑第一好手”。王襄曾評價他說：“憶昔年訪定老于‘餑于室’適為人作書，見其幾案之上，殷契與漢碑雜陳，知君研求殷墟有素，于彀、賓、畫、書諸史之筆法運用于漢隸之間，宜漢隸之獨步一時，為流輩所傾倒。”4孟廣慧自幼還喜好古物，是中國的甲骨收藏家之一，與王襄、王懿榮齊名。

天津耀華學(xué)校、正興德記、椿翔汽燈廠、西來香飯店、孚忠鞋店、振興公寓、祥記號百貨店、寶和軒茶樓、天泉石廠、龍文齋刻字店、介福布莊、世界飯店、北辰飯店、祥德齋糕點店，錦記鮮貨棧、凱記銀盾店、潤善堂藥店等匾額均為孟廣慧題寫5。

雖然如此，他的家境卻不富裕。據(jù)其次子孟昭聯(lián)介紹，孟廣慧生前靠賣字養(yǎng)家，但并不是為五斗米折腰的人。正興德茶莊穆姓股東請他書寫“正興德記”四字，已定八百銀元作為潤例。但其弟媳沈氏說穆家與沈家系姻親，請求降低些價錢，聽后他竟分文不取了6。

五塊銀元的“吳裕泰”

孟廣慧像

華世奎題正興德匾額

正興德茶莊舊影

天津正興德茶莊舊影

吳裕泰茶莊始建于清光緒十三年（1887），初名吳裕泰茶棧，創(chuàng)始人是安徽歙縣昌溪村人吳錫卿。當(dāng)時吳氏家資殷富，在北京已開設(shè)多家茶莊，隨著生意越做越大，茶葉的需求量大增，為集中進(jìn)儲茶葉，吳裕泰茶棧便應(yīng)運而生。吳氏茶莊的茶葉均從安徽、浙江、福建等茶葉產(chǎn)地直接進(jìn)貨，并派專人在福州、蘇州等地窨制茉莉花茶，經(jīng)水陸運往京城，再拼成各種檔次的茉莉花茶。

光緒年間的吳裕泰茶棧以倉儲、運銷、批售為主，門市零售為輔。清末時期，吳裕泰創(chuàng)始人吳錫卿去世，家產(chǎn)分給了五個兒子，他們組建了一個管理機(jī)構(gòu)“禮智信兄弟公司”，繼續(xù)經(jīng)營吳裕泰茶葉。二十世紀(jì)初吳裕泰將茶莊開到了天津，在天津北大關(guān)一帶建起了天津裕升茶莊，裕升茶莊主營批發(fā)業(yè)務(wù)，員工二百多人，后來甚至取代了“吳裕泰”在天津銷售的銷售地位，構(gòu)筑了禮智信兄弟公司最主要的利潤來源。7

《北京的老字商號》一書中是這樣介紹吳裕泰的：“當(dāng)年的吳裕泰茶莊占地二十多畝，門面寬敞，能同時進(jìn)三輛大車，南北各有二十多間排子房。那時候，吳裕泰從南方進(jìn)茶，經(jīng)大運河至通縣，再用大車走東直門到北新橋。隨著時間的推移，吳裕泰的字號在京城茶行里名氣越來越大，規(guī)模也越來越大。吳家兄弟有六個，以吳裕泰為依托，先后在城里城外開了八家大小茶莊：崇文門外的‘吳鼎新’、廣安門外的‘協(xié)利’、西單北大街的‘吳新昌’、東單的‘信大’、清河的‘吳德利’、崇文門內(nèi)的‘乾泰聚’和‘福盛’。在通縣和天津還有吳家的三個茶莊‘乾泰聚’分號‘裕生’等。吳裕泰歸老四吳錫清總管，哥兒六個每月的農(nóng)歷初二到吳裕泰來分錢，行話叫‘交月總’或‘關(guān)家用’。”8

孟廣慧題正興德匾額

注釋：

1蘇天鈞主編《北京考古集成14》，535頁，北京出版社，2000年。

2天津市北辰區(qū)委員會文史資料研究委員會編《北辰文史資料》第11輯，《北辰人物》，143頁，2006年。

3中國人民政治協(xié)商會議天津市委員會、文史資料委員會編，《天津文史資料選輯》一九九五年第一輯，134頁，天津人民出版社，1995年。

4中國人民政治協(xié)商會議天津市委員會、南開區(qū)委員會文史資料委員會合編《天津文史資料》第76輯，《天津老城憶舊》，344頁，天津人民出版社，1997年。

5中國人民政治協(xié)商會議天津市委員會、文史資料委員會編《天津文史資料選輯》一九九五年第一輯，135頁，天津人民出版社，1995年。

6戴曉泉《孟廣慧父子的甲骨情緣》，載于《今晚報》，2015年11月28日第10版。

7王憶萍、文彥、張元立編著《中華老字號的故事》，127頁，山東畫報出版社，2012年。

8尹慶民等著《北京的老字商號》，31頁，光明日報出版社，2004年。

馮亦吾題吳裕泰匾額

當(dāng)時的吳裕泰茶棧，就以拼配花茶為經(jīng)營特色，開始是自己窨制，后一律在產(chǎn)地窨。那時北京的老百姓基本上都是喝花茶，吳裕泰拼配的茶基本上是大眾化的，所以生意一直很興隆，在北京茶行中獨樹一幟。

1955年，京城茶行業(yè)里吳裕泰茶棧第一個完成了公私合營，更名為“吳裕泰茶莊”。“文革”時北新橋地名被改為紅日路，吳裕泰也更名為“紅日茶店”，1985年才恢復(fù)老字號。2009年，“吳裕泰茉莉花茶窨制技藝”被納入北京市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

吳裕泰最早的匾額是吳錫卿用五塊銀圓，請清末秀才祝椿年寫的，稱《吳裕泰茶?！?，相比較而言，這塊匾額的潤格真是不高?！拔母铩逼陂g該匾被摘了下來當(dāng)作包茶葉包的案子?；謴?fù)老字號的時候吳裕泰請著名書法家馮亦吾老先生題寫了新的吳裕泰茶莊匾額，黑地金字的橫式匾額，沿用至今。

1994年，曾請劉復(fù)之先生題寫了“吳裕泰茶莊”金字牌匾，店內(nèi)懸掛天津炎黃畫院贈送的大幅國畫《陸羽品茶圖》。次年建成與茶莊一壁之隔的“吳裕泰茶社”，書法家劉炳森題寫匾額。1995年金秋時節(jié)，茶社開筆會，劉炳森、胡絜青、李濱聲、蘇適、米南陽，留下了墨寶。

祝椿年，字蔭庭。河北大興人，光緒二十九（1903）年癸卯進(jìn)士，民國13年去世。書學(xué)松禪，頗有聲譽。偶寫山水，用筆蒼古。正楷受翁同影響，矩度森嚴(yán)；行草書則恣肆跌宕，別具風(fēng)神。著有《來復(fù)軒詩稿》行世。其題寫的匾額不多見，據(jù)說晚年多系他女兒和外甥代筆，真?zhèn)坞y辯。

歷經(jīng)風(fēng)雨的“元長厚”

元長厚茶莊創(chuàng)始于1912年察哈爾省宣化鎮(zhèn)（今屬河北?。?，原名叫永生元茶莊，1930年遷址北平，茶莊當(dāng)時坐落在宣武門內(nèi)大街13號，實行前店后廠。遷來北平后，茶莊擴(kuò)大了經(jīng)營規(guī)模，經(jīng)營方式仍以自拼自賣為主。為求得買賣興旺，財源不斷，引喻“一元復(fù)始、源遠(yuǎn)流長、莊底雄厚”的含義，改名為“元長厚茶莊”。并請當(dāng)時書法家吳蘭弟題寫牌匾。茶莊自采、自制、自銷，以品味正、外形好、清新甘醇、香氣鮮濃的小葉茶為茶莊特色。深受京城飲茶人的喜愛，很快名聲大振。

元長厚創(chuàng)史人孫煥文是河北人。舊時北京城開茶莊的均系南方人，以安徽人為代表，吳字號買賣居多。北方人在京城開茶莊孫煥文當(dāng)屬第一人。當(dāng)時的北平茶葉市場上，南方茶商基本上壟斷了市場。作為從外地遷來的茶莊，為了能在京城站住腳，孫煥文也是絞盡腦汁，努力經(jīng)營。他常派伙計到其他茶莊購買樣品，細(xì)細(xì)品評研究，從中了解北京人喝茶的習(xí)慣，并博采福建茶花香味濃、安徽茶鮮美甘醇之長，拼配出具有本店特色的外形好、品味正、清新甘醇、香氣鮮濃的茶葉，得到了京城人們的青睞，很快創(chuàng)出了名聲9。

1953年，元長厚已成為北京私營茶商十五家大戶之一。1956年公私合營后，將宣內(nèi)大街的吳鼎和、吳恒端、吳新長三家茶莊合并到“元長厚”，歸北京市茶葉分公司西城管理處管理，“元長厚”保持了傳統(tǒng)的經(jīng)營特色?！拔母铩逼陂g，元長厚的牌匾被當(dāng)作“四舊”徹底砸爛，換上了“革命”牌匾，先后改為“首都茶莊”“宣內(nèi)茶莊”“春嶺茶莊”。1983年恢復(fù)了“元長厚”的字號。1987年成立了以元長厚茶莊為龍頭的元長厚茶葉公司下屬共六家老字號茶莊，包括：西四隆泰茶莊、新街口宏興茶莊、地安門吳肇祥茶莊、白塔寺的福聚來茶莊、西外益新茶莊（現(xiàn)西內(nèi)大街）、西單元長厚茶莊，形成了以老字號為群體的專業(yè)公司。2003年，元長厚上屬萬方實業(yè)總公司改制與香港港佳控股有限公司、中國食品進(jìn)出口集團(tuán)公司組建北京萬方食品工業(yè)有限司。1993年元長厚茶莊被國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號”。

元長厚舊匾由吳蘭弟題寫。吳蘭弟（云生），北平人，書法學(xué)張廉卿（張裕釗），以魏碑聞名，獨具一格。除元長厚的匾額之外，成文厚的老匾也由其題寫。

元長厚的新匾由蕭勞先生題寫。1983年，劉開道經(jīng)理親自登門，請書法家蕭勞先生為元長厚題匾。蕭老十分愛茶，于是，欣然提筆寫下了“元長厚茶莊”五個大字，一周后一塊金光閃閃的大匾懸掛在元長厚茶莊的門頭，使老字號又重新恢復(fù)了它應(yīng)有的光彩。該匾遒麗跌宕，韻出天成，猶見古風(fēng)。

蕭勞原名稟原，字仲美、重梅，別號蕭齋、善忘翁。北方帖學(xué)大家，原籍廣東梅縣區(qū)，1896年生于河南?？h。1920 年畢業(yè)于北京大學(xué)中文系。書法源于庭訓(xùn)，初習(xí)《石鼓文》、顏真卿，后研習(xí)褚遂良《雁塔圣教序》、李邕《云麾將軍李思訓(xùn)碑》，熔剛勁秀拔為一爐，自成一家。80歲后多作榜書。民國時期曾任河北省遵化、昌黎、肅寧、永清、清風(fēng)五縣縣長，二十世紀(jì)五十年代與張伯駒等發(fā)起成立北京中國書法研究社，曾任中國書法家協(xié)會名譽理事，中央文史館館員。著有《蕭勞詩詞曲選》《蕭齋吟稿》等。

9《中華老字號》編委會編著《中華老字號》第二冊，351頁，中國輕工業(yè)出版社，1996年。

蕭勞像

蕭老題元長厚茶莊

元長厚茶莊舊影

（本文作者任職于故宮博物院）

責(zé)編/王可苡