環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化機(jī)理——基于湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶的實(shí)證分析

左志平，齊振宏，鄔蘭婭

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖北 武漢 430070；2.武漢學(xué)院工商管理系，湖北 武漢 430079；3.湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心，湖北 武漢 430070）

環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化機(jī)理——基于湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶的實(shí)證分析

左志平1，2，3，齊振宏1，3，鄔蘭婭1，3

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖北 武漢 430070；2.武漢學(xué)院工商管理系，湖北 武漢 430079；3.湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心，湖北 武漢 430070）

針對(duì)目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境面源污染和豬肉質(zhì)量安全等問(wèn)題，本文提出了規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式。通過(guò)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式驅(qū)動(dòng)機(jī)理的分析，建立了政府環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化博弈模型。在分析政府和規(guī)模養(yǎng)豬戶不同策略下各自的成本和收益基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析了政府管制與規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式選擇的博弈關(guān)系。研究結(jié)果表明：在完全市場(chǎng)機(jī)制作用下，規(guī)模養(yǎng)豬戶難以實(shí)現(xiàn)綠色運(yùn)營(yíng)模式的自我演化，政府規(guī)制對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的演化具有較強(qiáng)的推動(dòng)作用，而且演化博弈結(jié)果受到消費(fèi)者綠色消費(fèi)偏好，豬肉產(chǎn)品的綠色度，養(yǎng)豬戶環(huán)保投資，政府的監(jiān)管成本、環(huán)境排污收費(fèi)和綠色補(bǔ)貼等參數(shù)的影響。最后根據(jù)研究結(jié)果，從政府層面提出了加大環(huán)境管制、政策扶持、綠色產(chǎn)品的宣傳和綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和指導(dǎo)等規(guī)制措施。

環(huán)境管制；規(guī)模養(yǎng)豬戶；綠色養(yǎng)豬模式；演化機(jī)理；實(shí)證分析

左志平， 齊振宏， 鄔蘭婭. 環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化機(jī)理——基于湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶的實(shí)證分析［J］. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究， 2016， 37（1）: 71-78.

Zuo Z P， Qi Z H， Wu L Y. The evolution mechanism of scaled production of green hog farms under environmental regulations: An empirical case study of hog farmers from Hubei Province［J］. Research of Agricultural Modernization， 2016， 37（1）: 71-78.

綠色養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)殖戶為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程的高資源利用率和低環(huán)境污染率的雙重目標(biāo)，根據(jù)綠色消費(fèi)市場(chǎng)上消費(fèi)者的環(huán)保需求，在供應(yīng)鏈運(yùn)作的全過(guò)程始終保持與環(huán)境和諧相容的一種養(yǎng)殖模式［4-5］。養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式從養(yǎng)殖方案設(shè)計(jì)、綠色飼料和優(yōu)品豬仔采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、病死豬和養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物無(wú)公害處理到豬肉冷鏈運(yùn)輸全流程始終保持與環(huán)境和諧相容，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶、社會(huì)、環(huán)境效益的協(xié)調(diào)優(yōu)化［6］。因此，養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式是生豬供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)，是綠色優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的關(guān)鍵。

養(yǎng)豬戶如何實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖模式的自我演化？促進(jìn)養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖行為的驅(qū)動(dòng)因素有哪些？國(guó)內(nèi)外學(xué)者從不同角度給出了解釋。Hendrickson等［7］和虞諱等［8］從生產(chǎn)者角度揭示了養(yǎng)殖戶實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的根本原因，認(rèn)為對(duì)于以私人效用最大化為目標(biāo)的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，綠色養(yǎng)殖能否帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)殖戶采取不同養(yǎng)殖模式的根本原因。由于綠色養(yǎng)殖行為并不能產(chǎn)生直接的經(jīng)濟(jì)效益，因此，養(yǎng)殖戶不會(huì)自發(fā)選擇綠色養(yǎng)殖模式；而閔繼勝和周力［9］認(rèn)為隨著養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)生的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)能夠降低單位產(chǎn)品的環(huán)保投資成本，規(guī)模養(yǎng)豬戶采用沼氣池等綠色養(yǎng)殖模式的動(dòng)力會(huì)增強(qiáng)。Enneking［10］， Van等［11］，Olesen等［12］，Kimura等［13］從需求者視角分析了消費(fèi)者綠色消費(fèi)意愿對(duì)養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖行為的影響，研究結(jié)果表明，隨著人們生活質(zhì)量普遍提高，綠色環(huán)保意識(shí)不斷加強(qiáng)，80%以上的消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)豬肉支付更高的費(fèi)用，消費(fèi)者的綠色環(huán)保偏好激勵(lì)了規(guī)模養(yǎng)豬戶的綠色養(yǎng)殖行為。而Ortega等［14］，William［15］實(shí)證研究表明，在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)綠色豬肉的需求動(dòng)力則不足，為了推動(dòng)生豬養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖模式的發(fā)展，外部環(huán)境主體，特別是政府的作用顯得尤為重要。李鵬等［16］，鄔蘭婭等［17］研究表明，政府的補(bǔ)貼政策是促進(jìn)我國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬戶實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的重要激勵(lì)因素。

以上研究成果對(duì)本文研究具有借鑒參考價(jià)值，但也存在一些不足：1）大多數(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本/收益、規(guī)模，消費(fèi)者的綠色消費(fèi)偏好及政府的環(huán)境政策對(duì)養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖模式選擇具有重要的影響，但這些影響因素對(duì)養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖模式選擇的影響機(jī)理缺乏關(guān)注；2）在研究方法方面，主要以定性描述、理論解釋為主，定量研究大多采用實(shí)驗(yàn)研究、實(shí)證研究和靜態(tài)博弈方法，而采用動(dòng)態(tài)博弈理論與實(shí)證分析相結(jié)合的研究方法的研究成果相對(duì)較少?？紤]到養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)業(yè)面源污染的主要來(lái)源，規(guī)模養(yǎng)豬戶正成為畜牧業(yè)新型養(yǎng)殖主體，規(guī)模養(yǎng)豬戶對(duì)不同養(yǎng)殖模式的選擇將決定農(nóng)業(yè)環(huán)境污染控制的成效。因此，本文選擇規(guī)模養(yǎng)豬戶作為研究對(duì)象，運(yùn)用演化博弈理論，綜合考慮政府獎(jiǎng)懲政策、豬肉產(chǎn)品的綠色度水平和消費(fèi)者綠色消費(fèi)偏好對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖模式演化的影響機(jī)理，探討了規(guī)模養(yǎng)豬戶與政府博弈的演化過(guò)程，提出了規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化的路徑及前提條件。結(jié)合對(duì)湖北省養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式實(shí)踐狀況的調(diào)研，采用實(shí)證研究對(duì)理論研究結(jié)論進(jìn)行了驗(yàn)證，提出了一些推動(dòng)綠色養(yǎng)殖模式擴(kuò)散的政府規(guī)制措施，以期為我國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色化養(yǎng)殖和政府政策制定提供參考建議。

1 規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)機(jī)理分析

1.1 規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)因素

從利益相關(guān)者的角度來(lái)看，規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式實(shí)施主要受到了政府、供應(yīng)商、其他養(yǎng)豬戶和消費(fèi)者等外部行為主體的環(huán)境壓力影響。隨著政府對(duì)生豬養(yǎng)殖監(jiān)管法規(guī)、豬肉質(zhì)量安全追溯體系的不斷完善，規(guī)模養(yǎng)豬戶在環(huán)境保護(hù)方面壓力將越來(lái)越大。面對(duì)政策法規(guī)壓力，供應(yīng)鏈下游的供應(yīng)商對(duì)生豬質(zhì)量安全方面的要求越來(lái)越嚴(yán)格，規(guī)模養(yǎng)豬戶為了確保生豬生產(chǎn)質(zhì)量，開(kāi)始尋求與規(guī)模大、資金雄厚、技術(shù)水平高的下游屠宰企業(yè)在養(yǎng)殖廢棄物轉(zhuǎn)化、市場(chǎng)信息共享、綠色技術(shù)指導(dǎo)等方面開(kāi)展綠色合作；同時(shí)，隨著消費(fèi)者綠色消費(fèi)、安全消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，綠色豬肉產(chǎn)品的需求不斷擴(kuò)大，率先實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的規(guī)模養(yǎng)豬戶在市場(chǎng)上通過(guò)產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量差異化獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也將迫使其他規(guī)模養(yǎng)豬戶選擇綠色養(yǎng)殖模式。

從現(xiàn)實(shí)角度來(lái)看，追求經(jīng)濟(jì)利益和降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)是規(guī)模養(yǎng)豬戶實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的內(nèi)在動(dòng)力。在地方政府補(bǔ)償政策的激勵(lì)下，規(guī)模養(yǎng)豬戶環(huán)保投資積極性不斷提高，積極開(kāi)展養(yǎng)殖廢棄物資源化再利用，如通過(guò)高溫堆腐和生物發(fā)酵技術(shù)將廢棄物高值轉(zhuǎn)化為無(wú)污染、高肥效、易運(yùn)輸?shù)膬?yōu)質(zhì)有機(jī)肥；通過(guò)熱噴、發(fā)酵和干燥加工處理產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的有機(jī)飼料；通過(guò)熱解技術(shù)處理，產(chǎn)生清潔氣體燃料，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也產(chǎn)生了環(huán)境效益。為了降低規(guī)模養(yǎng)豬戶環(huán)保投資形成的資產(chǎn)專有性增加的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)豬戶通過(guò)不斷調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，獲取規(guī)模養(yǎng)殖效益，來(lái)降低單位產(chǎn)品的環(huán)保投資成本；盡管規(guī)模化養(yǎng)殖在一定程度上增加了廢棄物的排放量，但從經(jīng)濟(jì)角度看，也為廢棄物規(guī)?；⒓谢卫硖峁┝私?jīng)濟(jì)性基礎(chǔ)。

1.2 規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)機(jī)理

通過(guò)以上分析可以看出，規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)機(jī)理是由外部環(huán)境壓力和內(nèi)在動(dòng)力在一定的機(jī)制下發(fā)生作用，形成了規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)力。當(dāng)驅(qū)動(dòng)力作用在規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)上時(shí)，規(guī)模養(yǎng)豬戶在整個(gè)綠色養(yǎng)殖過(guò)程中始終保持與環(huán)境和諧相容。在綠色設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)綜合考慮生豬產(chǎn)品的綠色功能、豬肉質(zhì)量、養(yǎng)殖周期和養(yǎng)殖成本，在綠色養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)一套科學(xué)合理的養(yǎng)殖方案；綠色采購(gòu)環(huán)節(jié)優(yōu)先選用安全、環(huán)保的綠色飼料和優(yōu)品豬仔，從源頭保障生豬和豬肉的安全質(zhì)量；綠色養(yǎng)殖環(huán)節(jié)按照環(huán)境管理ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)，在生豬用水、飼料供給、衛(wèi)生防疫、安全監(jiān)管、病死豬和養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物無(wú)公害處理等各方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖污染的“零排放”；綠色回收環(huán)節(jié)對(duì)飼料采購(gòu)、仔豬哺育、生豬養(yǎng)殖、豬肉銷售配送以及最終消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的廢棄物回收再利用，實(shí)現(xiàn)了廢棄物處理的3R；綠色物流以冷鏈物流為支持體系，盡量減少運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、流通加工、包裝等物流活動(dòng)對(duì)生豬和豬肉質(zhì)量的影響，保證生豬流通過(guò)程中不被污染，保證豬肉產(chǎn)品的安全供應(yīng)。驅(qū)動(dòng)機(jī)理如圖1所示。綠色養(yǎng)殖模式實(shí)施，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益，這些效益對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式實(shí)施和驅(qū)動(dòng)也產(chǎn)生了反饋?zhàn)饔茫罱K形成了一個(gè)閉環(huán)的、不斷調(diào)整的、不斷演化的綠色運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。

圖1 規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式驅(qū)動(dòng)機(jī)理Fig. 1 Driving mechanism of scaled hog farms' green breeding mode

2 環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的演化分析

基于規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的驅(qū)動(dòng)機(jī)理分析，規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)施是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)、不斷調(diào)整、從低級(jí)向高級(jí)逐漸演進(jìn)的過(guò)程。演化博弈理論很好的描述了有限博弈群體之間長(zhǎng)期反復(fù)博弈過(guò)程中策略的調(diào)整過(guò)程及其局部動(dòng)態(tài)均衡性［18］。因此，本文運(yùn)用演化博弈模型研究政府環(huán)境監(jiān)管下規(guī)模養(yǎng)豬戶群體綠色養(yǎng)殖模式演化機(jī)理。

2.1 演化博弈模型構(gòu)建

為便于演化機(jī)理分析，假定在雙寡頭市場(chǎng)上，只存在兩類規(guī)模養(yǎng)豬戶群體，群體1采用綠色養(yǎng)殖模式（生產(chǎn)綠色豬肉），群體2采用非綠色養(yǎng)殖模式（生產(chǎn)普通豬肉），兩類豬肉產(chǎn)品功能相同但具有不完全可替代性；假定綠色豬肉市場(chǎng)需求剛性，在市場(chǎng)上同一消費(fèi)者對(duì)綠色豬肉和非綠色豬肉具有不同偏好，消費(fèi)者存在效用異質(zhì)性，即同一豬肉產(chǎn)品對(duì)于不同消費(fèi)者，其效用存在差異，消費(fèi)者的效用函數(shù)為：U（θ，g）=θg-p；其中，θi表示消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品的偏好系數(shù)，且服從［0，1］內(nèi)均勻分布；g表示豬肉產(chǎn)品的綠色度［19-20］，綠色度越高，產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量越高。

為了研究需要，我們做如下假設(shè)：設(shè)g0、g1分別表示非綠色養(yǎng)殖模式和綠色養(yǎng)殖模式下豬肉產(chǎn)品的綠色度（g1＞g0＞0）；p0、p1為不同養(yǎng)殖模式下豬肉產(chǎn)品售價(jià)（p1＞p0＞0）；c0、c1表示不同綠色度豬肉產(chǎn)品的邊際生產(chǎn)成本（c1＞c0＞0）；I為規(guī)模養(yǎng)豬戶某一生產(chǎn)周期內(nèi)實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式投入的固定成本（豬場(chǎng)建設(shè)、治污設(shè)施投資等），由于規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖的固定投入I具有正外部性效應(yīng)，政府的收益可以表示為規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖固定投入所帶給社會(huì)的好處，用ωI 表示，ω＞0；C為政府監(jiān)督規(guī)模養(yǎng)豬戶采用綠色養(yǎng)殖模式發(fā)生的監(jiān)管費(fèi)用（如環(huán)境監(jiān)管、安全檢測(cè)等費(fèi)用）；Z為養(yǎng)豬戶采用綠色養(yǎng)殖模式政府給予一定獎(jiǎng)勵(lì)（如差額補(bǔ)貼、優(yōu)先貸款等），且政府綠色補(bǔ)貼對(duì)綠色豬肉價(jià)格的影響有限；W為養(yǎng)豬戶沒(méi)有采用綠色養(yǎng)殖模式，造成環(huán)境面源污染給予一定罰金（如排污費(fèi)）；R為政府對(duì)環(huán)境的污染和破壞治理費(fèi)用；π、π分別表示規(guī)模養(yǎng)豬戶群體成員采用綠色養(yǎng)殖模式和非綠色養(yǎng)殖模式的收益。

在政府環(huán)境管制下，不同規(guī)模養(yǎng)豬戶群體成員采取不同的養(yǎng)殖策略：積極開(kāi)展綠色養(yǎng)殖模式，從飼料和豬仔采購(gòu)，病死豬和養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物無(wú)公害處理，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物資源化再利用，全程嚴(yán)格按照環(huán)境管理系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，對(duì)養(yǎng)殖廢棄物任意排放，這種養(yǎng)殖模式會(huì)受到政府的懲罰。政府部門(mén)對(duì)其行使監(jiān)管的職責(zé)，也有兩種策略可以選擇：對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶實(shí)施監(jiān)管（如定期檢查規(guī)模養(yǎng)豬戶的廢棄物排放、利用情況），以及不實(shí)施監(jiān)管。假設(shè)規(guī)模養(yǎng)豬戶群體中實(shí)施“綠色養(yǎng)殖模式”的概率為x，政府部門(mén)選擇“監(jiān)管”的概率為y，則政府環(huán)境監(jiān)管與規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化博弈策略組合如表1。

表1 政府監(jiān)管與規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色經(jīng)營(yíng)模式演化博弈收益矩陣Table1 Game matrix on the government regulation and the scaled hog farms’ green breeding model

2.2 演化博弈模型分析

根據(jù)Friedman［21］提出的方法，本文中政府群體與規(guī)模養(yǎng)豬戶群體演化博弈的進(jìn)化穩(wěn)定策略（Evolutionarily Stable Strategy，ESS）如表2。

表2 政府監(jiān)管與規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色經(jīng)營(yíng)模式演化的ESSTable2 Game’s ESS of government regulation and scaled hog farms' green breeding model

2.3 綠色養(yǎng)殖模式演化路徑分析

進(jìn)一步對(duì)表2和圖2進(jìn)行分析，得到政府監(jiān)管下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化的路徑如下：Ⅱ→Ⅲ→Ⅳ→Ⅰ；初始狀態(tài)處于Ⅲ所示區(qū)域時(shí)，按照Ⅲ→Ⅳ→Ⅰ路徑發(fā)展。

圖2 政府監(jiān)管與規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化路徑圖Fig. 2 Game evolution path diagram of government regulation and scaled hog farms' green breeding model

3 實(shí)證分析

3.1 樣本介紹

考慮到我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)主要集中于長(zhǎng)江流域和兩廣地區(qū)，湖北省作為我國(guó)的畜牧業(yè)大省，全省規(guī)模養(yǎng)豬比重高達(dá)74%，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平［22］。同時(shí)，湖北省素有“千湖之省”的美譽(yù)，生豬養(yǎng)殖引起的水資源污染也非常突出。隨著2014年國(guó)家《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的出臺(tái)，湖北省及其一些地方政府和科研院所正在實(shí)施一系列措施來(lái)推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖模式的擴(kuò)散。如武漢市江夏區(qū)積極推行“厭氧發(fā)酵+土地吸納”種養(yǎng)模式和“生物發(fā)酵床—零排放”飼養(yǎng)工藝；廣水市人民政府與中糧集團(tuán)共同投資，打造集種養(yǎng)殖、加工、銷售一體化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園，加快傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)；湖北省財(cái)政廳出臺(tái)《湖北省畜禽標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施方案》，設(shè)立規(guī)模養(yǎng)殖戶健康養(yǎng)殖補(bǔ)貼基金；2015年2月湖北省人民政府頒布《湖北省畜牧條例》，制定了更加嚴(yán)格的養(yǎng)殖污染懲罰標(biāo)準(zhǔn)；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、長(zhǎng)江大學(xué)，湖北省環(huán)境科學(xué)研究院等科研院校不斷加大對(duì)畜禽新型工業(yè)化綠色養(yǎng)殖工藝技術(shù)的研發(fā)力度。因此，湖北省養(yǎng)豬業(yè)綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)踐情況是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，選擇湖北省作為樣本地區(qū)，具有一定的代表性。

3.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

從2013年12月到2014年12月，對(duì)湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)踐情況及外部影響因素進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)查區(qū)域包括湖北省武漢市、宜昌市、襄陽(yáng)市、荊州市、荊門(mén)市、仙桃市、咸寧市、恩施州自治區(qū)8個(gè)縣市。其中養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)踐情況調(diào)查共發(fā)放500份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷418份（其中養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)30頭的養(yǎng)豬戶198戶）有效回收率為83.6%。消費(fèi)者綠色豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知和購(gòu)買(mǎi)意愿的調(diào)查，主要選擇了在當(dāng)?shù)匚譅柆?、家?lè)福、中商、大潤(rùn)發(fā)、中百、武商、好鄰居等大型超市購(gòu)物的消費(fèi)者，共回收有效問(wèn)卷180份。

3.3 結(jié)果分析

3.3.1 環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)踐通過(guò)對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶的問(wèn)卷調(diào)查和訪談資料的整理，運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，7.61%的規(guī)模養(yǎng)豬戶（約15戶）正在實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式，34.52%（68戶，不包括已經(jīng)選擇綠色養(yǎng)殖模式的養(yǎng)豬戶）的規(guī)模養(yǎng)殖戶“愿意”選擇綠色養(yǎng)殖模式，其中22戶“非常愿意”。通過(guò)對(duì)正在實(shí)施和愿意實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶的深入訪談，了解到對(duì)綠色養(yǎng)豬模式具有較強(qiáng)推動(dòng)作用的外部環(huán)境因素，分別依次為政府的綠色養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策（畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施的稅收返還、稅收減免等優(yōu)惠政策）占46.47%，消費(fèi)者對(duì)綠色豬肉產(chǎn)品的需求占35.34%，其他農(nóng)戶開(kāi)始實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式占30.11%。這表明目前湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶采用綠色養(yǎng)殖模式的農(nóng)戶比例還比較低，在推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的因素中，政府的扶持和激勵(lì)政策比純粹市場(chǎng)機(jī)制下消費(fèi)者環(huán)保需求及其他養(yǎng)豬戶競(jìng)爭(zhēng)壓力等更為重要。同時(shí)，了解到對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式推動(dòng)作用較弱的外部因素依次為：“任意排放廢棄物可能導(dǎo)致政府環(huán)境規(guī)制方面的懲罰”占23.75%，“污染行為可能遭到網(wǎng)絡(luò)、媒體的負(fù)面曝光”占15.08%，這也表明政府對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖行為的監(jiān)管和懲罰力度偏低，政府監(jiān)管，社會(huì)聲譽(yù)等因素尚未成為規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖行為的主要?jiǎng)恿Α?/p>

另外，通過(guò)調(diào)研了解到影響規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式推動(dòng)的制約因素依次為：“選擇綠色養(yǎng)殖模式需要投入較高的成本”占45.09%、“政府環(huán)境監(jiān)管力度較弱”占37.09%，（其中29.11%的養(yǎng)豬戶寧愿選擇政府的環(huán)境懲罰）、“綠色養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)習(xí)渠道有限” 占30.12%。表明目前規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色養(yǎng)殖意識(shí)和行為還比較薄弱，如果綠色養(yǎng)殖需要的成本較高，養(yǎng)豬戶不會(huì)對(duì)綠色養(yǎng)殖給予足夠的重視，往往采取末端治理的方式來(lái)滿足環(huán)境管制的最低要求。加上政府的環(huán)境監(jiān)管力度不嚴(yán)，當(dāng)養(yǎng)殖戶任意排放廢棄物帶來(lái)的罰款小于甚至小于守法成本時(shí)，將大大挫傷規(guī)模養(yǎng)豬戶的綠色養(yǎng)殖積極性。

3.3.2 消費(fèi)者綠色豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知和購(gòu)買(mǎi)意愿 基于對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查了解到，消費(fèi)者對(duì)帶有綠色標(biāo)示的豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知程度如下：67.07%的消費(fèi)者認(rèn)為“綠色豬肉生產(chǎn)對(duì)改善周圍環(huán)境的作用非常大或者比較大”，僅有9.25%的消費(fèi)者認(rèn)為改善作用比較小、非常小和不清楚，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)綠色養(yǎng)殖模式在改善農(nóng)村環(huán)境作用的認(rèn)知程度還是比較高的；在綠色養(yǎng)殖和綠色豬肉產(chǎn)品的信息關(guān)注方面，69.17%的消費(fèi)者選擇關(guān)注過(guò)，在沒(méi)有選擇關(guān)注過(guò)的消費(fèi)者中，68.53%的消費(fèi)者選擇了“相關(guān)信息來(lái)源少以至于想了解而沒(méi)有相關(guān)的渠道”。

在調(diào)查消費(fèi)者綠色豬肉購(gòu)買(mǎi)意愿時(shí)，采用半雙階二分選擇式法詢問(wèn)消費(fèi)者在給定價(jià)格時(shí)是否愿意選擇購(gòu)買(mǎi)低碳豬肉，當(dāng)綠色豬肉與普通豬肉價(jià)格一樣為28元/kg時(shí)，95.64%的消費(fèi)者表示愿意選擇購(gòu)買(mǎi)綠色豬肉產(chǎn)品，4.36%的消費(fèi)者沒(méi)有選擇購(gòu)買(mǎi)綠色豬肉產(chǎn)品的原因，一方面是受自身過(guò)去消費(fèi)習(xí)慣和購(gòu)買(mǎi)行為的影響，另一方面對(duì)綠色豬肉產(chǎn)品的信任度不高。對(duì)198名在初始價(jià)格28元/kg下，愿意選擇綠色豬肉的消費(fèi)者，繼續(xù)詢問(wèn)其在給定隨機(jī)價(jià)格下是否愿意選擇購(gòu)買(mǎi)綠色豬肉，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿如表3。

表3 隨機(jī)價(jià)格下消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色豬肉產(chǎn)品的情況Table3 Consumer purchases of green pork products under stochastic price

可見(jiàn)，雖然消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)正在增強(qiáng)，但是在收入水平相對(duì)較低的情況下，隨著綠色豬肉價(jià)格的提高，消費(fèi)者關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)綠色豬肉產(chǎn)品的人數(shù)不斷減少。加上政府對(duì)養(yǎng)殖污染事件的懲罰力度相對(duì)較輕，大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)豬戶缺乏實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的壓力和動(dòng)力。當(dāng)然，一些規(guī)模養(yǎng)豬戶為實(shí)施產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，為推動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)綠色豬肉產(chǎn)品的潛在需求，開(kāi)始實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式（如湖北山林生豬養(yǎng)殖基地“豬-沼-X（茶、果、玉米、水稻、蔬菜等）”綠色養(yǎng)殖模式；湖北夷陵養(yǎng)殖基地“農(nóng)戶+基地+冷鏈配送”綠色供應(yīng)鏈養(yǎng)豬模式；武漢江夏金林原種畜牧養(yǎng)殖基地“零排放”養(yǎng)殖模式；宜昌正大畜牧有限公司豬-沼-發(fā)電+有機(jī)肥生態(tài)養(yǎng)殖模式），但其比例相對(duì)較低，難以達(dá)到所有規(guī)模養(yǎng)豬戶實(shí)施綠色養(yǎng)殖的自然演化結(jié)果的閾值。

3.3.3 環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的演化進(jìn)一步通過(guò)對(duì)15家規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的回訪調(diào)查，規(guī)模養(yǎng)豬戶在實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式過(guò)程中，單位綠色豬肉產(chǎn)品的成本平均增加3.77元/kg，扣除消費(fèi)者每單位綠色豬肉產(chǎn)品支付意愿增加的2.57元/kg，單位綠色豬肉產(chǎn)品實(shí)際成本增加1.20元/kg （忽略政府罰款對(duì)豬肉產(chǎn)品成本的影響）。政府對(duì)每單位綠色豬肉產(chǎn)品的補(bǔ)貼約為成本的5.84%。雖然這些規(guī)模養(yǎng)豬戶已經(jīng)擁有一定的消費(fèi)者和社會(huì)聲譽(yù)，但其單位生產(chǎn)成本大于其他普通養(yǎng)豬戶的生產(chǎn)成本，結(jié)合對(duì)一些環(huán)境管理部門(mén)的調(diào)研，可以認(rèn)為目前湖北省規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化滿足W-C＜0且π-（π-I）＞0的條件，得到x*＞0，y*＜0，可知目前政府和規(guī)模養(yǎng)豬戶之間的博弈處于狀態(tài)Ⅱ中的L區(qū)域，如圖2（f）所示。在當(dāng)前情況下，政府不僅需要加大對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶監(jiān)管和懲罰的力度，更重要的是加大對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶的扶持和激勵(lì)力度，以此推動(dòng)狀態(tài)Ⅱ向狀態(tài)Ⅲ、Ⅳ、甚至狀態(tài)Ⅰ的演化。

4 研究結(jié)論

結(jié)合我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展實(shí)際，本文運(yùn)用演化博弈模型對(duì)政府環(huán)境管制下規(guī)模養(yǎng)豬戶群體綠色養(yǎng)殖模式演化進(jìn)行了研究，研究結(jié)論如下：

1）在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)落后的地區(qū)，由于綠色市場(chǎng)尚未形成，豬肉產(chǎn)品的綠色度相對(duì)較低，在純粹的市場(chǎng)機(jī)制作用下，規(guī)模養(yǎng)豬戶群體很難實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖模式的自我演化；政府管制措施對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶群體綠色養(yǎng)殖模式的演化具有一定的推動(dòng)作用。

2）在政府環(huán)境管制下，規(guī)模養(yǎng)豬戶群體的演化結(jié)果既有可能選擇“綠色養(yǎng)殖模式”，也有可能選擇“非綠色養(yǎng)殖模式”，演化結(jié)果取決于綠色養(yǎng)殖模式與非綠色養(yǎng)殖模式收益差的大小。當(dāng)收益差大于0時(shí)，所有的規(guī)模養(yǎng)豬戶都會(huì)選擇綠色養(yǎng)殖模式，但是在綠色市場(chǎng)形成初期，由于市場(chǎng)上豬肉的綠色度較低，收益差較小，加上規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖資源的限制，綠色養(yǎng)殖的投入成本 I 較高，所以很難實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的擴(kuò)散；當(dāng)收益差小于0時(shí)，政府的獎(jiǎng)懲措施對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化具有一定的驅(qū)動(dòng)作用，但是演化的速率受到豬肉產(chǎn)品綠色度、政府群體的初始有限理性、收益差和政府的獎(jiǎng)懲力度大小影響。

3）政府群體的演化結(jié)果既有可能選擇“監(jiān)管”，也有可能選擇“不監(jiān)管”。演化結(jié)果取決于政府的監(jiān)管成本C與罰金W的大小。當(dāng)監(jiān)管成本大于罰金時(shí)，政府沒(méi)有環(huán)境監(jiān)管的動(dòng)力；當(dāng)監(jiān)管成本小于等于罰金時(shí)，政府具有環(huán)境監(jiān)管的動(dòng)力，政府可以因情況而異，分階段采取不同的策略：在博弈初期，即使實(shí)施綠色養(yǎng)殖模式的規(guī)模養(yǎng)豬戶很少時(shí)，通過(guò)加大政府的監(jiān)管力度（即調(diào)整W與C的差值大?。瑏?lái)促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的演化；當(dāng)采取綠色養(yǎng)殖模式的規(guī)模養(yǎng)豬戶比例不斷增加（x不斷變大），政府可以縮小罰金與監(jiān)管成本之間的差值，并降低監(jiān)管的概率，最終實(shí)現(xiàn)（綠色養(yǎng)殖模式，不監(jiān)管）的演化結(jié)果。

5 政策建議

為了促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的演化，提出以下政策建議。

首先，政府要加大規(guī)模養(yǎng)豬戶環(huán)境管制的力度，增大規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖的空間。目前，我國(guó)中小型規(guī)模養(yǎng)豬戶分布廣，監(jiān)管難度大，現(xiàn)有的法律法規(guī)對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖戶環(huán)境污染行為的處罰普遍又較輕，而且現(xiàn)有排污懲罰的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于污染的綜合治理費(fèi)用。規(guī)模養(yǎng)豬戶從成本考慮，缺乏綠色養(yǎng)殖的動(dòng)力。因此，政府要進(jìn)一步完善畜禽養(yǎng)殖環(huán)境法制建設(shè)，在政策設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的特點(diǎn)和養(yǎng)殖戶的特征，建立不同等級(jí)的排污收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的報(bào)酬率，為規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式演化提供良好、公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，增加規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖的空間。

其次，政府要加大政策扶持力度，提高規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖的積極性。規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的實(shí)施會(huì)給社會(huì)帶來(lái)顯著的環(huán)境效益，但由于投入成本較高，而且回收期較長(zhǎng)，規(guī)模養(yǎng)豬戶在整個(gè)綠色養(yǎng)殖過(guò)程中所獲得的環(huán)境效益在當(dāng)前的政策法規(guī)條件下不能轉(zhuǎn)換成價(jià)值量而計(jì)入收益，因此經(jīng)濟(jì)性較差，并且存在著較大的風(fēng)險(xiǎn)。為此，地方政府一方面要加大生態(tài)環(huán)保意識(shí)的宣傳力度，不斷強(qiáng)化養(yǎng)豬戶的環(huán)保責(zé)任意識(shí)，另一方面也要通過(guò)綠色養(yǎng)殖資產(chǎn)投入資金補(bǔ)貼政策、農(nóng)業(yè)廢棄物再利用激勵(lì)政策、農(nóng)戶小額貸款發(fā)放政策等一系列的“蘿卜”政策來(lái)提高養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖的積極性。

再次，政府要加大綠色產(chǎn)品的宣傳力度，推動(dòng)綠色豬肉市場(chǎng)的形成。綠色豬肉市場(chǎng)的形成有助于規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的擴(kuò)散，為了推動(dòng)國(guó)內(nèi)綠色生豬市場(chǎng)的發(fā)展，政府可以發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、媒體的監(jiān)督、宣傳作用。一方面加大食品安全管理體系認(rèn)證HACCP、ISO9000和環(huán)境管理ISO14000系列的宣傳力度，幫助消費(fèi)者形成健康消費(fèi)和安全消費(fèi)的理念；另一方面，幫助消費(fèi)者提高綠色豬肉商標(biāo)辨識(shí)能力，進(jìn)一步提升綠色豬肉購(gòu)買(mǎi)能力。實(shí)際上，網(wǎng)絡(luò)、媒體的監(jiān)督，在一定程度上降低了政府環(huán)境管制的成本，促進(jìn)了規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式的擴(kuò)散。

最后，政府要加大綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和指導(dǎo)，為規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖提供技術(shù)支持。一方面，政府要通過(guò)綠色養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，因地而異，幫助規(guī)模養(yǎng)豬戶構(gòu)建“豬-魚(yú)模式”、“農(nóng)牧一體化模式”和“豬-沼-X（菜、果）模式”等農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用模式，促進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式向綠色養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型；另一方面，政府要加快綠色物流技術(shù)的推廣，加快制定綠色物流標(biāo)準(zhǔn)，包括生豬運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工標(biāo)準(zhǔn)，綠色豬肉包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)等。不斷完善規(guī)模養(yǎng)豬戶綠色養(yǎng)殖模式，推動(dòng)生豬供應(yīng)鏈綠色養(yǎng)殖模式實(shí)踐。

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（責(zé)任編輯：王育花）

The evolution mechanism of scaled production of green hog farms under environmental regulations: An empirical case study of hog farmers from Hubei Province

ZUO Zhi-ping1，2，3， QI Zhen-hong1，3， WU Lan-ya1，3
（1. College of Economics and Management， Huazhong Agricultural University， Wuhan， Hubei 430070， China； 2. Department of Business Administration， Wuhan College， Wuhan， Hubei 430079， China； 3. Hubei Rural Development Research Center， Wuhan，Hubei 430070， China）

Focusing on China’s environment pollution and pork safety problems brought by the scaled and intensive hog industry development， this paper presented the green breeding mode of scaled hog farms. Through the analysis on the driving mechanism of scaled hog farms’ green breeding mode， this paper seeks to develop an evolution game model of scaled hog production under the government supervision. Based the cost and benefit analysis of the government and scaled hog farms with different strategies， this paper further analyzed the game relation between government supervision and scaled hog farms’ choice of green breeding mode. Results show that: it is difficult for scaled hog farms to promote the green breeding mode under the free market mechanism， and government supervision plays a strong driving role in the evolution of scaled hog farms’ green breeding mode. In addition， the evolution game results are affected by consumers’ green consumption preference， the coefficient of pork environmental quality， the environmental investment of hog farms， the costs of government supervision， the charges for environment pollution and the green subsidies. Finally， this paper also provides some suggestions to the healthy development of hog industry， including increasing environmental control， enhancing policy support， promoting green product consumption， and encouraging innovation in green breeding technology.

environmental regulations； scaled hog farms； green breeding mode； evolution mechanism； empirical analysis

養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、集約化、粗放化發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境污染和豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［1］。綠色養(yǎng)殖模式是解決目前養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；l(fā)展帶來(lái)的環(huán)境污染和豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題的有效途徑［2-3］。

National Natural Science Foundation of China （41171436）； National Social Science Foundation of China （08BJY068）； The Key Program of National Natural Science of China （14AZD002）.

QI Zhen-hong， E-mail: qizhh@mail.hzau.edu.cn.

9 March， 2015； Accepted 24 November， 2015

F326.3

A

1000-0275（2016）01-0071-08

10.13872/j.1000-0275.2015.0180

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（41171436）；國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目（08BJY068）；國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目（14AZD002）。

左志平（1977-），男，湖北荊州人，博士研究生，主要從事綠色農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)產(chǎn)品物流等方面的研究，E-mail: zuoluo0523@sina.com；通

訊作者：齊振宏（1964-），男，安徽安慶人，博士后，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面的研究，E-mail：qizhh@mail.hzau.edu.cn。

2015-03-09，接受日期：2015-11-24