大閘蟹，孕婦勿近？

吳舟橋

秋高氣爽，正是品嘗大閘蟹的好時(shí)節(jié)。但是，孕媽咪們面對(duì)著這黃多油滿的大閘蟹，卻面露難色頗為猶豫。原因無(wú)他，只因網(wǎng)絡(luò)上流傳著不少關(guān)于吃大閘蟹導(dǎo)致流產(chǎn)的說(shuō)法，讓孕媽咪們不得不對(duì)大閘蟹敬而遠(yuǎn)之。今天，就讓我們對(duì)大閘蟹和孕婦的關(guān)系來(lái)一探究竟。

用先后暗示因果：新聞報(bào)道不嚴(yán)謹(jǐn) 搜索一下相關(guān)的新聞，不難發(fā)現(xiàn)這些所謂的事例報(bào)道只不過(guò)是描述了兩個(gè)先后發(fā)生的事件：某個(gè)孕婦吃了大閘蟹;該孕婦流產(chǎn)了。在目前能夠搜索到的新聞中，沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù)來(lái)支持這兩者存在關(guān)聯(lián)。不過(guò)，還是有很多人會(huì)想：“管他有沒(méi)有關(guān)聯(lián)呢，不吃大閘蟹不就好了么？寧可信其有不可信其無(wú)?！蔽覀?yōu)槭裁匆獜?qiáng)調(diào)關(guān)聯(lián)性呢？且不說(shuō)科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，就特別針對(duì)流產(chǎn)（這里指自然流產(chǎn)）而言，其發(fā)生率本身就高達(dá)15%～20%，如果我們不講究關(guān)聯(lián)的話，任何事情都可能成為流產(chǎn)的“罪魁禍?zhǔn)住?，大量冤假錯(cuò)案會(huì)由此發(fā)生：孕婦早上忘刷牙下午流產(chǎn)了;孕婦穿了紅棉襖下午流產(chǎn)了等等。由于自然流產(chǎn)發(fā)生率高，這樣的例子總可能會(huì)出現(xiàn)、不勝枚舉，孕媽咪如果全信的話，那只能把自己放進(jìn)保險(xiǎn)柜了。

科學(xué)證據(jù)不充分：大閘蟹躺槍了？科學(xué)家們也正是通過(guò)這種方法逐步發(fā)現(xiàn)了煙、酒、某些藥物和食物等對(duì)妊娠的不利作用。但目前針對(duì)大閘蟹，尚無(wú)相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)為我們提供線索。但確實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，污染嚴(yán)重海域的漁民精子活力要小很多。污染除了對(duì)精子有影響，妊娠期婦女過(guò)量攝入重金屬污染的食物同樣會(huì)對(duì)寶寶的智能發(fā)育造成障礙。由于很多海魚(yú)含有不少汞沉積，孕婦確實(shí)應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃這些海魚(yú)。但絕大多數(shù)的大閘蟹都是淡水人工養(yǎng)殖的，因此飼養(yǎng)水域是否被有毒工業(yè)物質(zhì)（如多氯聯(lián)苯）污染，對(duì)整個(gè)水域的水產(chǎn)品安全質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。但要注意的是，一旦發(fā)生、發(fā)現(xiàn)污染，污染水域的所有水產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)避免食用，而大閘蟹只是其中之一。

除了大閘蟹的來(lái)源，食物加工不當(dāng)最容易造成的一個(gè)后果就是被細(xì)菌污染。特別我們中國(guó)人吃湖鮮海鮮時(shí)講究肉質(zhì)鮮嫩，有時(shí)候會(huì)因此蒸煮時(shí)間不充分，沒(méi)能徹底殺滅細(xì)菌話，就可能出問(wèn)題。要知道孕婦對(duì)于一些特殊細(xì)菌（例如李斯特菌）的抵抗能力要比其他成人差出好多。李斯特菌能夠穿過(guò)胎盤而直接對(duì)胎兒造成損傷，孕婦若被李斯特菌感染就有可能造成自然流產(chǎn)、早產(chǎn)、新生兒感染甚至死亡。不過(guò)還是那句話，任何食品加工不當(dāng)都可能導(dǎo)致細(xì)菌污染，大閘蟹仍只是其中之一，并無(wú)特別之處。

孕婦飲食黑名單：萬(wàn)變不離其宗 孕期特殊，孕媽咪的飲食肯定和平常略有不同，但食物黑名單的精髓可以用一下幾點(diǎn)來(lái)概括：

1.防止細(xì)菌、寄生蟲(chóng)污染，食物得熟透。千萬(wàn)不能因?yàn)樨潏D口味而吃沒(méi)燒透的食物。不吃未煮熟的海鮮、牛排、壽司等生魚(yú)料理，不吃生雞蛋或含生雞蛋的食物;加工熟食（火腿、熱狗、鹵制品等）在食用前需再次蒸熟;不喝未經(jīng)巴氏消毒的奶制品。

2.防止重金屬、化學(xué)品污染，食物得干凈。不吃含汞量高的海產(chǎn)品，不生吃貝殼類海鮮，不吃被污染水域的水產(chǎn)。

3.禁酒禁煙，孕早期不喝咖啡類飲品。

其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，所謂的孕期飲食黑名單只是要比我們所提倡的健康安全飲食稍微嚴(yán)格一些，并沒(méi)有那么恐怖，孕婦的食譜也絕沒(méi)必要因?yàn)槎抢锏男氊惗兊脝握{(diào)乏味。而對(duì)于大閘蟹而言，只要來(lái)源安全無(wú)污染并且加工時(shí)蒸熟煮透，準(zhǔn)媽媽們也是可以放心食用的。