彝鄉(xiāng)跳菜，一場民俗文化的盛宴

●施增菊

?

彝鄉(xiāng)跳菜，一場民俗文化的盛宴

●施增菊

相信嗎，第一次看到彝鄉(xiāng)宴席跳菜，我的眼里滿含淚水。同是跳菜，在舞臺(tái)上和在民間，感受卻是大有不同。平日里看慣了舞臺(tái)上的跳菜，但到了才知道，跳菜不是單純的娛樂節(jié)目，而是彝家人全部生活的起點(diǎn)和終點(diǎn)，全部歷史的凝練和傳承，全部文化的儲(chǔ)存和展開。

一

想看一場地地道道的彝鄉(xiāng)宴席跳菜，由來已久。

秋天，受碧溪鄉(xiāng)阿開度村跳菜藝人茶鳳高之約，終得成行。

從縣城出發(fā)，一路向西，50分鐘后，便到達(dá)碧溪鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地回龍山。阿開度離回龍山有10公里左右，只有一條崎嶇的鄉(xiāng)間土路可供摩托車通行。

一夜小雨，已經(jīng)是上午十點(diǎn)多，整個(gè)回龍山街依舊霧雨迷蒙。節(jié)令已過了秋風(fēng)，剛下車來，便覺一股寒氣撲面而來。

雨一直下，一時(shí)半會(huì)沒有放晴的意思。我和同事有些發(fā)愁，不知如何才能進(jìn)村去。

思來想去，最后決定向在鄉(xiāng)政府里工作的哥哥求救?？善磺?，打通電話得知哥哥已經(jīng)下村里去了，要兩小時(shí)后才回來。就在我們不知該怎么辦時(shí)，三輛摩托車“轟隆隆”停在了我們面前，摘下頭盔，竟然是茶鳳高和兩位不認(rèn)識(shí)的小伙子！我?guī)缀醪桓蚁嘈抛约旱难劬?，茶鳳高在電話里明明說了來不了的！

在百感交集中我們上了摩托車。冒著細(xì)雨，開始沿著一條黃泥路行進(jìn)。經(jīng)過一夜雨水的浸泡，道路上的黃土被充分發(fā)酵，車輪碾壓而過，便帶起大坨大坨的泥濘。摩托車忽左忽右地打滑，我們艱難地前行。

大約上午11點(diǎn)，我們終于到達(dá)阿開度村口。阿開度小村依在兩座青山的腳下，被密密匝匝的核桃樹包圍。雨后的山峰，淡淡地立在霧里。霧靄緩緩，青山隱隱。黑潓江從兩山之間流淌而下。

有白的云朵，淡的煙靄，在離阿開度小村不遠(yuǎn)處的黑潓江上繚繞。那些云朵的白，是那種柔軟的似剛彈出的棉花一樣的白，干凈，溫暖。那煙靄的淡，是那種不施粉黛的彝家女子的淡，純凈，剔透，帶著包谷飯和苦蕎花的清香。這樣的白，這樣的霧，與阿開度小村的青瓦房、與對面的青山，構(gòu)成了一幅如夢似幻的水墨畫。

如今想來，最令我們驚嘆不已的不是阿開度小村的如畫風(fēng)景，而是在這個(gè)小小村寨里的大乾坤。

在南澗，大多數(shù)彝族同胞雜居在漢族中，彝人的形象已經(jīng)看不真切了，不著彝族服飾，不會(huì)說自己的母語。僅留下一張薄涼的身份證，在必要時(shí)拿出，用來證明自己是彝族人。

而在阿開度小村，彝族服飾，彝族語言，彝族人的所有傳統(tǒng)保留得完完整整，沒有漏掉一絲一毫。在這里，你可以看到彝族人生活的全部，包括親臨一場彝族人的最高接待禮儀——跳菜盛宴。

跳菜盛宴楊澤新攝

二

來到阿開度小村，那些被時(shí)光遮住的跳菜往事，順著泥土里的根須，努力地生長出來。

茶鳳高和兩位小伙子把雨衣給了我和同事，前半身已被雨水完全淋濕。可他們堅(jiān)決不肯回家換衣服，執(zhí)意把我們先送到辦喜事（娶兒媳婦）的蔡文衛(wèi)家，說這樣能讓我們多拍一些跳菜的場景。

拗不過他們的好意，我們只好恭敬不如從命。沿著炊煙升起的方向，約摸走了四五分鐘，就到了蔡文衛(wèi)家。之前就認(rèn)識(shí)蔡文衛(wèi)，是一位和茶鳳高一樣的跳菜高手，他們是在跳菜第一次登上舞臺(tái)時(shí)就開始參加跳菜表演的演員。曾問過他們何時(shí)學(xué)的跳菜，都說記不清。隨后，又帶著憨憨的笑說，似乎記事起就會(huì)跳菜了。

他們沒有說謊。的確，彝族天生就是一個(gè)能歌善舞的民族。歌舞的傳承完全靠的是口傳心授，耳聞目染。彝族民眾世世代代喜歡依山而居，受日月精華的滋養(yǎng)，山水靈氣的浸潤，天性就是粗獷豪放、簡單快樂，能唱會(huì)跳似乎與生俱來。因而，在彝鄉(xiāng)南澗，類似茶鳳高等人一樣說不清何時(shí)學(xué)會(huì)跳菜的民間藝人比比皆是。

我們到達(dá)時(shí)，蔡文衛(wèi)笑容可掬地站在他家門口。皮膚黝黑的蔡文衛(wèi)話不多，只一個(gè)勁邀我們進(jìn)門。眼前，人頭攢動(dòng)，氣氛熱烈。一腳跨進(jìn)大門，一股松針的清香撲面而來，間或夾雜著食物的香味。似乎聽見誰的肚子咕嚕嚕叫了幾聲，我不由自主地閉上眼睛深深吸了幾口氣。待我滿足地睜開雙眼，差一點(diǎn)把一棵芭蕉樹撞倒。幸好一旁的同事及時(shí)伸出手穩(wěn)住了那棵搖搖欲墜的芭蕉樹。但院內(nèi)已傳來了幾聲輕笑。尋聲望去，是一群身著彝族服飾的女子。待與我的目光相遇時(shí)，她們又都匆匆低下頭忙碌起手中的活來。

不知何時(shí)，同去的兩位同事已拿出了長槍短炮，開始了緊張的工作。我也趕緊拿出筆和筆記本，臨時(shí)請茶鳳高當(dāng)講解員。茶鳳高是這場婚禮的總理（即主事人），整場喜事，所有大大小小的事情都是他在籌劃安排?？粗呀?jīng)被相幫弟兄們布置好的場景，茶鳳高的眉宇間溢滿了笑，聲音也比平時(shí)高了幾分。

茶鳳高說婚宴上的跳菜，是整場喜事的重中之重，是整場喜事能否圓滿的關(guān)鍵。因此彝家人把跳菜儀式看得非常重。跳菜中每一個(gè)環(huán)節(jié)，一招一式，神圣不可馬虎。

在農(nóng)村，一場完整的宴席跳菜，起落需要三天時(shí)間。

辦事頭天即第一天，當(dāng)?shù)厝朔Q“相幫天”，也叫“丑席”。這天的主要任務(wù)是布置跳菜場景。

相幫們先把主人家的庭院打掃干凈，在地面上鋪滿青松毛，并用竹、木和松枝搭建青棚（也稱布棚）。青棚的頂用篷布拉成斜面，順正房繃成“人”字形?！叭恕弊中闻癫家粋?cè)垂直拉至地面，并在其上懸掛“三星神”（福神、祿神、壽神），正前方擺放一張放有貢品和香燭的高八仙桌。青棚四周掛上各種裝飾紙花，主要是藍(lán)色、紅色、黃色，花形多呈“梅花”狀。在青棚里面的松杈上懸掛牛郎織女卷畫、福祿壽掛畫及親友贈(zèng)送的對聯(lián)。

青棚搭好以后，還要樹一道棚門。我進(jìn)門時(shí)撞到的便是棚門右側(cè)的喜樹。喜樹，也叫牌坊樹，多用松樹或芭蕉樹。棚門左右兩側(cè)各一棵，順兩棵喜樹掛有一對喜聯(lián)，棚門兩側(cè)懸掛紙花窗，上方懸掛賀喜字匾。

當(dāng)講到這兒時(shí)，茶鳳高把聲音放得很低，故作神秘地在我耳邊說：“撞到喜樹是喜神照拂，必有桃花運(yùn)！”

“難怪，那些彝家女子向我看了又看，想必是羨慕我嘍！”我也小聲嘀咕了一句。

跳菜場景的布置都是聽茶鳳高介紹，沒有親眼目睹。因我們來時(shí)已經(jīng)是辦喜事的當(dāng)天了。這天稱為“正席”，也叫“寅席”。

此時(shí)，院里彩條飄舞，到處裝點(diǎn)著親人朋友對新人的祝福。親朋鄰里在院里院外忙忙碌碌，屋外的土灶一字排開，上頭的大鍋里，紅紅的醬汁翻滾，大紅肉正煮得沸騰，用來待客的八大碗正緊張準(zhǔn)備著。

“大紅肉、酥肉、芹菜炒肉、豆腐……”想著，想著，又聽到了咕咕的聲音，這次是我的肚子叫了。

其實(shí)，主人家蔡文衛(wèi)和總理茶鳳高已經(jīng)催了三次了，他們早就準(zhǔn)備好了上午吃的相幫飯。同事笑嘻嘻地拍著我的肩說：“走，吃飯去。吃飽了，才有力氣享受下午的跳菜大餐！”

看來，大家都餓了。

三

到了下午，天空徹底放晴。陽光把水分蒸發(fā)得干干凈凈，把蔡文衛(wèi)家的院落照耀得溫暖無比。

院內(nèi)8張桌子一溜擺開，左右各四張，中間留出一條空道。桌上早擺放好了8套碗筷，兩個(gè)碟子（分別裝鹽和油辣子），兩摞酒盅，兩把酒壺。彝家人辦事講究好口風(fēng)，喜歡雙數(shù)，取好事成雙之意。

南澗跳菜楊澤新攝

大約下午4點(diǎn)鐘，門外響起噼里啪啦的鞭炮聲，接著嗩吶聲、叫喊聲、歡笑聲匯成一股聲音洪流涌入耳中，幾乎所有坐在席位上的客人都站了起來，爭先恐后，都想一睹新娘子的芳容。

我站在原地不能動(dòng)彈，也無法再拍照。心被一種久違與莫名的感動(dòng)充盈著，怦然跳不停。

新娘進(jìn)門后，院里的氣氛更加熱烈。只聽茶鳳高敲響大鑼，高喊：“順路！”吹師迅速把《開堂調(diào)》轉(zhuǎn)換成《拜虛空》，跳菜師傅們端著盤子開始敬獻(xiàn)四方（四方即東、南、西、北四個(gè)方向）和四房（四房即茶房、廚房、庫房、禮房）。接著，大銅和長號(hào)齊鳴，跳菜開始了。

在嗩吶和蘆笙的伴奏聲中，首先出場的是身著艷麗彝族服裝的四名女子，她們手里揮舞著毛巾，款款扭動(dòng)腰身，頭頂?shù)恼郯ɑㄖξ㈩?。這些女子柔美的曲線在逆光中，波浪一樣，山峰一樣展現(xiàn)迷人的線條，讓我沉醉。

可她們并非主角，她們是引領(lǐng)主角出場的引菜人。女子們揮舞毛巾，做出進(jìn)退逗引的姿勢，眉飛色舞，臉上的表情很是豐富夸張。一個(gè)個(gè)，與早先看到的羞怯人兒判若兩人。

第一撥被引出的跳菜高手，竟然是茶鳳高和蔡文衛(wèi)之弟蔡文勝。一直里里外外忙碌不停的茶鳳高，不知在何時(shí)已經(jīng)換上了光鮮的彝族傳統(tǒng)服飾。兩人皆耳掛大耳環(huán)，身穿毛色發(fā)亮的黑山羊羊披，煞是灑脫豪邁，氣度不凡。兩個(gè)如虎般壯實(shí)的漢子，此刻頭頂托盤，雙手十指伸開，每只手分別托起重疊的4碗菜，雙腳踢踏著節(jié)拍，和著鼓樂上場。一會(huì)兒是兩人扮演“公羊打架”、“孔雀開屏”、“喜鵲蹲窩”，一會(huì)又自顧模仿“蒼蠅搓腳”、“野雞吃水”。腳步忽高忽低、忽急忽緩，舞步歪來復(fù)去。他倆卻怡然自如，重疊在一起的菜碗在他們雙手里忽上忽下，看得人心驚，卻始終穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，連湯汁也不見外溢一星半點(diǎn)。

第二撥被引出的跳菜高手，是阿開度小村跳菜隊(duì)較為年輕的隊(duì)員蔡文舉和茶鳳軍。他倆的動(dòng)作更加靈活豐富，在傳統(tǒng)的跳法上創(chuàng)新了一些動(dòng)作。一人以“空手疊塔跳”退場，另一人以連續(xù)后滾翻退場，院內(nèi)口哨聲、歡呼聲不斷。

最后出場的依然是茶鳳高一組，只見年輕力壯的蔡文勝用牙咬著方桌，菜肴在上頭擺放，所有重量全靠蔡文勝的嘴咬著，懸空的方桌與菜肴隨同蔡文勝的腳步一起躍動(dòng)，同時(shí)，他撐開的雙手還托著兩碗菜肴……

我的心，乃至我的整個(gè)人，被這里的人們，這里的場面徹底穿透?？谥朽哉Z，只覺有熱乎乎的汗液順著臉頰酥癢癢地流下來。

四

被一陣陣嗩吶聲驚醒，一時(shí)竟不知自己身居何處。

睜開眼，陽光穿過薄薄的窗簾投下一屋的明亮。床尾的土墻上一幅花花綠綠的照片特別顯眼。仔細(xì)一瞧，是12張燦爛的笑臉，“阿開度小村跳菜隊(duì)”一行字在他們頭頂閃爍。

這時(shí)，才算徹底清醒了。昨晚阿開度小村一夜無眠。歌不停，舞不停，全村男女老少為新人打歌祝福，通宵達(dá)旦，日出盡興方散。而我在晨光微熹時(shí)沉沉睡去，夢里不知身是客。

待我起床，眼前的景象讓我無地自容。那些徹夜打歌的彝家兒女，來不及拭去身上的塵土，又不知疲倦地在蔡文衛(wèi)家忙出忙進(jìn)了。在嗩吶聲里，男人們忙著拆青棚，殺雞宰羊，女人們打掃庭院，洗菜蒸飯……

這已經(jīng)是婚禮的第三天，也是整場跳菜活動(dòng)的最后一天。這天，彝家人稱為“卯席”，也稱“謝相幫”。雖說是謝相幫的日子，可奔忙不停的依然是前兩天幫忙的親朋好友，而在他們臉上卻看不出半點(diǎn)的不悅和懈怠。

不善言辭的彝家人，或用實(shí)際行動(dòng)表達(dá)自己的深情厚誼，或寄情于山水日月，花鳥魚蟲。比如以“母虎日歷”十二生肖中的牛、虎、兔來稱呼辦事這三天。第一天為“丑席”，丑即丑牛，意在贊美來幫忙的親朋好友像牛一樣任勞任怨；第二天為“寅席”，寅即寅虎，虎者，大山里的王中王，崇拜虎的彝家人把辦事當(dāng)天稱為“寅席”，意在提醒相幫弟兄這是最重要的一天，凡事都得虔誠有理；第三天為“卯席”，卯兔跑得快，借以表達(dá)相幫們歸家心切。而卯時(shí)，是指太陽剛剛露臉，冉冉初升的那段時(shí)間。也暗指新人如東升的旭日，風(fēng)華正茂，應(yīng)承擔(dān)起家庭的重?fù)?dān)。

婚宴上的每一道菜同樣寄托著親人的殷切祝福，飽含著親人深深的情誼。比如排骨，是希望新人有骨氣；豆腐，期望新娘心地善良；豆芽，祝愿夫妻不離不棄；竹筍，祝愿新婚夫婦多子多孫；川芹，祝愿新人勤勤懇懇，生活富足；紅燒肉，愿日子紅紅火火；最后上一碗清湯，意為教育新人要清清白白做人……

紅紅火火，生活富足，白頭偕老，兒孫滿堂……對日子的祈愿大抵如此。心地善良，清清白白，勤勤懇懇，錚錚傲骨，責(zé)任擔(dān)當(dāng)，對兒女的教誨千古如是。

彝家人一言不發(fā)，卻勝似千言萬語。彝家人敦厚老實(shí)，卻是大智若愚啊。

五

從阿開度小村回來已經(jīng)很久很久了?？擅棵繎浧?，那些生動(dòng)的畫面仍歷歷在目。揮舞的毛巾后頭是起起伏伏的菜肴，跳菜高手高超的舞步，咧開嘴笑的漢子，風(fēng)里飄滿了豪情萬丈的祝酒歌。小孩子雀躍，老人瞇著眼角的笑紋，空氣里還殘留飯菜香味和咂咂的喝酒聲。這是對快樂最簡單最直接的詮釋，盛酒的土缽頭碰得哐當(dāng)當(dāng)作響，溢出的酒順著桌腿流進(jìn)土地，快樂讓這片大地也醉意朦朧，愉悅地發(fā)出一聲聲呢喃。

在彝鄉(xiāng)，歌舞匯集了這個(gè)勤勞智慧的山地民族太多太多的思想和情感。跳菜，不僅僅是作為一種娛樂而存在，而是像山泥一樣滲透了彝家人社會(huì)生活的方方面面。跳菜是一種載體，傳教著人間的道德和情感，傳教著民族的千年歷史和豐富的傳統(tǒng)文化。

一場彝鄉(xiāng)宴席跳菜，便是一場民俗文化的盛宴。