中國番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及安全防范

霍建勇

（石家莊農(nóng)博士科技開發(fā)有限公司，河北 石家莊 050021）

番茄是全球栽培最廣、消費量最大的蔬菜作物，中國是世界最大的番茄生產(chǎn)和消費國家之一，番茄生產(chǎn)是農(nóng)民增收致富和出口創(chuàng)匯的重要途徑。番茄富含有大量的VC、番茄紅素和礦物質(zhì)，抗癌防衰，提高人體免疫力。番茄品種類型豐富，既可鮮食作蔬菜又可作水果，還可加工成種類齊全的番茄制品，例如番茄醬、沙司、果汁、果脯、干粒等。番茄常被作為重要的研究對象及模式植物，在遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物工程、分子生物學(xué)和基因組學(xué)等科學(xué)研究領(lǐng)域具有重要研究價值。

1 中國番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 中國番茄種植結(jié)構(gòu)和增產(chǎn)方式變化情況

中國番茄自20世紀(jì)60年代開始規(guī)?；a(chǎn)，自80年代開始大力推廣高效節(jié)能溫室栽培模式，1990-2005年是中國番茄種植面積快速增長期，2005年番茄播種總面積超過80萬hm2，較1990年增長71.3%，2004年番茄每667 m2產(chǎn)量達(dá)2 917.79 kg，較1990年增產(chǎn)5.08%，中國番茄總產(chǎn)量的提高是以增加播種面積實現(xiàn)的，見表1。

2005－2014年，中國番茄生產(chǎn)進(jìn)入平穩(wěn)增長期，番茄播種面積在蔬菜播種面積份額中維持在4.7%，其中鮮食番茄種植面積占90%左右。保護(hù)地番茄生產(chǎn)發(fā)展較快，而露地播種面積大幅度減少，2014年達(dá)101.17萬hm2，較2004年增長24.5%，2014年平均667 m2產(chǎn)量達(dá)3 512.14 kg，較2004年增產(chǎn)19.7%，保護(hù)地每667 m2平均產(chǎn)量達(dá)5 500 kg，見表1。番茄總產(chǎn)量的提高由原來的以播種面積的增加轉(zhuǎn)為注重面積和單產(chǎn)的雙向提高上來。

表1 1990－2014年中國蔬菜及番茄種植情況

1.2 中國番茄生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展

中國番茄在栽培設(shè)施上不斷發(fā)展，最初的番茄生產(chǎn)以露地為主，干籽直播或干籽撒播育苗；到20世紀(jì)70年代后期，隨著農(nóng)用塑料薄膜的應(yīng)用與發(fā)展，番茄生產(chǎn)開始進(jìn)入設(shè)施栽培階段，地膜覆蓋、小拱棚、大拱棚、塑料大棚、溫室、連棟溫室陸續(xù)發(fā)展起來；至20世紀(jì)末，保護(hù)地栽培成為番茄的主要種植模式，番茄生產(chǎn)從只可露地春播發(fā)展至一年四季均可種植，茬口及品種的多樣性大大滿足了人們的需求。番茄栽培技術(shù)水平也不斷提高，通過種子引發(fā)提高并恢復(fù)種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢，育苗的工廠化以及定植綁蔓的機(jī)械化大大降低了種植風(fēng)險和勞動成本；根據(jù)番茄營養(yǎng)需求和土壤營養(yǎng)條件進(jìn)行測土施肥、智能配肥、膜下滴灌、機(jī)械卷簾，以至基于物聯(lián)網(wǎng)的人工智能溫室大棚控制技術(shù)大大提高了勞動生產(chǎn)效率。種植規(guī)模從零星種植到集中連片，從一家一戶的管理模式正在向合作社、家庭農(nóng)場和規(guī)模型番茄種植基地發(fā)展。

1.3 中國番茄品種的演變

20世紀(jì)60年代以前，中國基本上沒有自己的番茄品種，主要是國外引進(jìn)品種，番茄只是作為新奇的蔬菜作物種植；從60年代才開始有目的地從地方品種和引進(jìn)的優(yōu)良品種中株選，或有性雜交后進(jìn)行選育；60年代末70年代初，由于煙草花葉病毒（TMV）的危害，中國又進(jìn)入第2輪引種階段，但引入的含Tm-1抗性基因的品種很快不能抵御病毒危害，Tm-2（包括Tm-2nv和Tm-2a）基因的引入和推廣利用，才使瘋狂的TMV病毒暫時得到扼制。同時隨著番茄制種技術(shù)的引進(jìn)與推廣，20世紀(jì)80年代以后主推的番茄品種，以抗病雜交種為主。80年代以單抗病毒病的雜交種為主，而90年代后則以多抗的雜交種為主[1]。與此同時，隨著番茄保護(hù)地生產(chǎn)的發(fā)展，開始注重保護(hù)地專用品種的選擇，適合保護(hù)地生產(chǎn)的番茄品種占據(jù)了優(yōu)勢，基本實現(xiàn)了高產(chǎn)與抗病的統(tǒng)一；自20世紀(jì)90年代開始，人們開始關(guān)注番茄的品質(zhì)水平，先是外觀品質(zhì)和耐貯運品質(zhì)，隨著生活水平的提高，優(yōu)良的風(fēng)味品質(zhì)正成為鮮食番茄消費人群的渴求。

1.4 番茄經(jīng)營方式及流通環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)變

番茄種子最初在計劃經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)下基本呈現(xiàn)“四自一輔”（自繁、自留、自用，輔之以調(diào)劑），改革開放后轉(zhuǎn)為行政、技術(shù)、經(jīng)營的“三位一體”的管理體制，逐步實現(xiàn)了“四化一供”（品種布局區(qū)域化、種子生產(chǎn)專業(yè)化、種子加工機(jī)械化、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，以縣為單位統(tǒng)一供種）。自20世紀(jì)90年代《中華人民共和國種子管理條例》實施以后，番茄種子經(jīng)營開始步入市場化，隨著《中華人民共和國種子法》的實施和中國加入WTO，徹底打破了由國有種子公司壟斷種子經(jīng)營的格局，番茄種子營銷融入了全球一體化的進(jìn)程。國際知名番茄種業(yè)入駐中國，開展番茄種子本地化的育繁推一體化的現(xiàn)代營銷模式，也為中國番茄種業(yè)的現(xiàn)代化管理和營銷提供了先進(jìn)理念。種子銷售從垂直營銷到扁平化，再到電子商務(wù)；番茄產(chǎn)品也不再是本地生產(chǎn)本地銷售，而是外貿(mào)、內(nèi)銷相結(jié)合，國內(nèi)南北商貿(mào)大流通，基本實現(xiàn)供求互通、信息對等。

2 中國番茄產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 番茄種植風(fēng)險逐年加大

20世紀(jì)80年代以后，中國番茄生產(chǎn)進(jìn)入保護(hù)地連片種植規(guī)模化發(fā)展的階段。由于保護(hù)地一次投資成本較高，不易移動，番茄生產(chǎn)基地的棚室結(jié)構(gòu)老化，種植模式單調(diào)，連作障礙逐年加重。以往誤認(rèn)為“番茄高產(chǎn)高效＝常規(guī)技術(shù)＋大肥大水＋大密度高濃度混合用藥＋低價勞動力＋大投資”，從而造成水資源污染和匱乏，土壤結(jié)構(gòu)被掠奪式破壞，土壤表層呈現(xiàn)紅褐板結(jié)或綠苔，土壤貧瘠鹽漬化。加之近年來氣候變化異常，霧霾嚴(yán)重，植株和果實病害多發(fā)，產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，番茄產(chǎn)量和品質(zhì)降低，即使大投資也難以穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)增效，大幅減產(chǎn)或毀田重種現(xiàn)象屢見不鮮；番茄商品價格波動性大，爛在地里，運不出去情況時有發(fā)生，許多番茄種植基地棚室被閑置和損毀，番茄生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效進(jìn)入瓶頸期。

2.2 田間管理人員老齡化，勞動力斷層

番茄生產(chǎn)勞動力數(shù)量缺乏，田間管理人員多以45歲以上的中老年人為主，35歲以下的年輕人則很少見。福建省統(tǒng)計局的人口學(xué)者姚美雄[2]認(rèn)為，2021年后20～34歲青年勞動力將呈現(xiàn)懸崖式下降，人力資源快速衰退，出現(xiàn)勞動力斷層，預(yù)測至2050年中國65歲以上老齡人口將達(dá)4億人，占總?cè)丝诒壤^30%。再過15～20年，1對35歲左右青壯年夫婦將照料10個左右老人和2個孩子。

同時隨著人口轉(zhuǎn)移政策實施，農(nóng)村勞動力大幅減少，年輕一代因農(nóng)業(yè)回報率低，種地不如外出打工，不愿務(wù)農(nóng)，甚至厭農(nóng)；出國、進(jìn)外資企業(yè)成為時尚，農(nóng)業(yè)勞動力成本大幅度提高。目前中國農(nóng)村信息化網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程較慢，電子商務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)、冷鏈物流尚未普及。番茄生產(chǎn)的主要勞動力以中老年人為主，知識結(jié)構(gòu)低下，大多憑經(jīng)驗生產(chǎn)，思想保守，合作意識差，單打獨斗，各自為政，對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)接受慢，信息不靈通，信息來源不豐富，不能及時了解市場需求，缺乏宏觀計劃性和市場預(yù)測，盲目生產(chǎn)，市場的波動性大。由于勞動力的不足，番茄育種及繁種工作受到嚴(yán)重影響。

2.3 番茄種苗價格居高不下，種子事件頻發(fā)

尤其是2009年以來，番茄黃化曲葉病毒（簡稱“TY”病毒）席卷整個三北地區(qū)，尚有逐年擴(kuò)展之勢。由于TY病毒的株系較多，即使含有抗“TY”病毒基因的品種也時有發(fā)病情況。由于育種過程中缺乏科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，營銷過程中虛假宣傳，推廣過程中急于求成，缺乏試驗程序，種植者盲目逐利，新品種售后服務(wù)不能及時到位，加之近年的番茄斑萎病毒、番茄灰葉斑病毒、番茄褪綠病毒等相繼暴發(fā)，番茄種子事件時有發(fā)生，番茄種業(yè)成為高危行業(yè)。

2.4 番茄種業(yè)危機(jī)分析

2.4.1 高檔高價位種子掌控在外資公司手中

在2009年之前，全國鮮食番茄播種面積73.33萬hm2，按每公頃用種375 g計算，共需種量275 t；加工番茄種植面積9.27萬hm2，按每公頃用種975 g，需種量90 t，番茄種子需求總量為365～438 t。自2009年番茄“TY”病毒突襲北方番茄以及育苗場，并迅速蔓延以來，單位面積用種量減少到原來的1/3，番茄種子的定價權(quán)一度掌握在外資種子公司手中，國人在價格和數(shù)量上沒有發(fā)言權(quán)，沒有能力與之抗衡。

2.4.2 番茄育種難與國外番茄種業(yè)抗?fàn)?/p>

國外涉農(nóng)企業(yè)大資金、寬領(lǐng)域、規(guī)模規(guī)范化高調(diào)進(jìn)入中國，吸納國內(nèi)廉價而優(yōu)質(zhì)的人力資源和土地資源，進(jìn)行育種、加工和營銷本土化，分工合作、有序開展科技創(chuàng)新和技術(shù)改造。國外番茄資源豐富，科技水平高，成果轉(zhuǎn)化快，高科技應(yīng)用廣泛而深入[3]。

中國番茄育種基本上表現(xiàn)為“小”“散”“慢”，缺乏大資金集團(tuán)化分工協(xié)作，品種檔次低，育種速度慢；中國番茄科研的基礎(chǔ)公益性不足，企業(yè)科研能力不高或缺乏平臺及設(shè)備支撐。隨著中國WTO保護(hù)期到期，脆弱的民族番茄種業(yè)面臨強大的國際市場競爭。

2.4.3 知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度不夠

中國對知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度不夠，科研成果質(zhì)量低，成果轉(zhuǎn)化慢；番茄育種材料、親本及繁育的種子不能得到有力保護(hù)?，F(xiàn)實育種環(huán)境對年輕人吸引力不強，創(chuàng)新動力不足，缺乏科研后勁；科研機(jī)構(gòu)育種目標(biāo)與市場脫節(jié)，科研成果不能得到有效及時轉(zhuǎn)化；番茄育種理論、育種技術(shù)、育種設(shè)施等與世界先進(jìn)水平尚有較大的差距。

3 番茄產(chǎn)業(yè)危機(jī)的防范

臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)。面對日益嚴(yán)重的番茄產(chǎn)業(yè)危機(jī)，番茄產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員必須聯(lián)合起來，以民族大局為重，不排外，不媚外，守土有責(zé)，改變中國番茄產(chǎn)業(yè)的被動局面。

3.1 打贏番茄民族種業(yè)的保衛(wèi)戰(zhàn)

3.1.1 建立中國番茄種業(yè)聯(lián)盟的必要性

國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先。在中國番茄產(chǎn)業(yè)危機(jī)關(guān)頭，倡導(dǎo)番茄種業(yè)有志之士站在番茄產(chǎn)業(yè)的制高點，團(tuán)結(jié)起來，建立中國番茄種業(yè)聯(lián)盟。廣納番茄種業(yè)界團(tuán)體（科研機(jī)構(gòu)、院校、公司和協(xié)會等）和個人，集各家人才與試材、學(xué)術(shù)與技術(shù)、設(shè)施與設(shè)備、資源與資金，聯(lián)合開展種質(zhì)資源的原始創(chuàng)新，技術(shù)集成創(chuàng)新，培育和推廣具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆番茄新品種，樹立和強化中國品牌。

3.1.2 設(shè)定多元化的育種目標(biāo)

在原有高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)的品種選育的基礎(chǔ)上向特色化、專用化方向發(fā)展，培育高品質(zhì)、高硬度、長貨架、無側(cè)枝、無支架、無離層、抗病抗逆的不育系雜交種，為未來的規(guī)?；?、機(jī)械化番茄生產(chǎn)做準(zhǔn)備。

3.1.3 充分利用現(xiàn)代化、信息化手段，加速育種進(jìn)程

建立育種信息管理和數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)；利用高通量基因型檢測、全基因組與表型組關(guān)聯(lián)與選擇以及下一代測序方法進(jìn)行分子輔助育種；利用DH雙單體及基因組編輯等技術(shù)，加速番茄育種進(jìn)程。

3.1.4 建立信息互通共享機(jī)制

積極搜集國內(nèi)外先進(jìn)的理論和技術(shù)，跟蹤國內(nèi)外病蟲害的發(fā)展動態(tài)，了解未來市場的消費需求，中國番茄種業(yè)聯(lián)盟成員內(nèi)部及時無障礙溝通，確保番茄產(chǎn)業(yè)始終站在科學(xué)的前沿，番茄病蟲害得到及時預(yù)報和防控，確保育種目標(biāo)具有科學(xué)的前瞻性。

3.2 合理布局，科學(xué)種植

中國幅員遼闊，氣候資源豐富，可根據(jù)各地氣候、土壤、人力、交通等方面合理安排生產(chǎn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，互通信息，減少生產(chǎn)的盲目性。合理輪作，增施農(nóng)家肥和有機(jī)肥，降低化學(xué)肥料和激素用量，培植地力，改善土壤結(jié)構(gòu)，降低連作障礙，提高益生菌含量，降低有害微生物；大力提倡對病蟲害以生物防治為主導(dǎo)的綜合防治，減少用藥量，降低農(nóng)藥殘留，提高番茄產(chǎn)品質(zhì)量。深入研究番茄的栽培生理，探索番茄各生育期生長規(guī)律、生理需求和最適生長條件，結(jié)合種植者的成功經(jīng)驗，制定出可人工智能操作的栽培規(guī)程。大力發(fā)展果品包裝加工和冷鏈配送，減少流通環(huán)節(jié)，降低從地頭到餐桌的時間，確保豐年不爛田間，欠年不斷市場，剩余番茄得到有效加工消化。

3.3 大力推進(jìn)番茄生產(chǎn)的現(xiàn)代化、機(jī)械化、信息化和規(guī)?；M(jìn)程

隨著人口轉(zhuǎn)移政策的實施，勞動力數(shù)量的銳減和人工成本的大幅度攀升以及土地流轉(zhuǎn)的加速，番茄的種植模式正在向規(guī)?；彝マr(nóng)場、園區(qū)、大基地）、專業(yè)化、特色化發(fā)展，勢必顛覆傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式?；谖锫?lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用與發(fā)展，番茄生產(chǎn)可實現(xiàn)全程溫、光、氣、水、肥等作物生長條件的自動化調(diào)配，播種、整地起壟、采摘等機(jī)械化管理，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的農(nóng)資配送、技術(shù)服務(wù)以及產(chǎn)品冷鏈配送等電子商務(wù)的便捷化和信息化全產(chǎn)業(yè)鏈運營，把番茄的增產(chǎn)增效納入依靠科技進(jìn)步的道路上來。