華中型地方豬品種資源變化分析

趙思思，賈 青,2，胡慧艷，李曉敏

（1. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2. 國家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000）

華中型地方豬品種資源變化分析

趙思思1，賈 青1,2，胡慧艷1，李曉敏1

（1. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2. 國家北方山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071000）

為了解華中型豬品種資源變化的情況，查閱20世紀(jì)80年代和21世紀(jì)初出版的豬品種志相關(guān)資料及相關(guān)文獻(xiàn)，闡述了華中型豬品種的自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化，對(duì)該地區(qū)豬的品種數(shù)量、產(chǎn)地分布、群體規(guī)模、體尺體重、繁殖性能和生產(chǎn)性能等性狀進(jìn)行比較，分析了社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然條件和地方豬性能變化對(duì)豬品種資源的影響。比較結(jié)果顯示華中型地方豬品種減少，龍游烏豬、福州黑豬在2011出版的《中國畜禽遺傳資源志—豬志》中已無記載；地方豬數(shù)量減少；其體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能均有不同程度的變化。

華中型；地方豬品種；資源變化

我國是豬種質(zhì)資源豐富。由于各地的地形、氣候、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的差異大，且生態(tài)環(huán)境各不相同，各個(gè)地方豬種各有特色。根據(jù)中國各地方豬種所處地域不同，中國地方豬種可分為6大類型：華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型［1］。其中，華中型地方豬種主要分布于長(zhǎng)江兩岸到北回歸線之間的大巴山和武陵山以東的廣大地區(qū)，該地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，農(nóng)作物一年二至三熟，以水稻為主，其次為小麥、甘薯、玉米及豆類，飼料來源豐富，適宜豬的飼養(yǎng)。

我國養(yǎng)豬歷史悠久且地方豬品種豐富，早在1986年《中國豬品種志》中記載的就有48個(gè)之多，各具優(yōu)良的特性［2］，這些地方豬品種對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展與優(yōu)良豬種的選育起到很大的作用［3］。該書對(duì)當(dāng)時(shí)生產(chǎn)條件下豬的自然環(huán)境條件、品種分布、群體規(guī)模、體尺體重、繁殖性能和生產(chǎn)性能作出記載，20世紀(jì)80年代后期，隨著國外豬品種（杜長(zhǎng)大）的引進(jìn)并與當(dāng)?shù)刎i品種雜交，使地方豬品種數(shù)量急劇下降。為保護(hù)豬品種資源不滅絕，農(nóng)業(yè)部在2006～2008年對(duì)全國畜禽品種進(jìn)行了第二次普查，并于2011年出版了《中國畜禽遺傳資源志——豬志》［4］。而華中型地方豬品種資源變化狀況未見相關(guān)報(bào)道。

1 數(shù)據(jù)與方法

數(shù)據(jù)材料分別來源于《中國豬品種志》［2］、《中國畜禽遺傳資源志——豬志》［4］、《中國家畜地方品種資源圖譜》［5］。其他相關(guān)數(shù)據(jù)見參考文獻(xiàn)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)來自國家統(tǒng)計(jì)局。數(shù)據(jù)內(nèi)容包括：①飼養(yǎng)地區(qū)自然資源：年降水量、年平均氣溫、無霜期；②飼養(yǎng)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)：人均GDP、人口數(shù)量、糧食產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量；③品種分布：中心產(chǎn)區(qū)；④群體規(guī)模；⑤豬品種數(shù)量變化；⑥體尺體重：體重、體高、體長(zhǎng)、胸圍；⑦繁殖性能：乳頭對(duì)數(shù)、窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)和斷乳窩重；⑧生產(chǎn)性能：眼肌面積、屠宰率、瘦肉率、背膘厚。

對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，比較華中型不同品種在不同時(shí)期的表現(xiàn)，并結(jié)合華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)及自然條件進(jìn)行分析。由于20世紀(jì)80年代和21世紀(jì)初兩個(gè)時(shí)間段人民幣的匯率有變化，將人民幣換算為美元時(shí)，1982年以189.26元=100美元計(jì)，2008年以694.51元=100美元計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化

由表1、2可知，與20世紀(jì)80年代（主要是1982年數(shù)據(jù)）相比，21世紀(jì)初（主要是2008年數(shù)據(jù)）華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)的自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件均有所提高。自然條件與社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化對(duì)我國的養(yǎng)豬業(yè)有著巨大的影響。豬是恒溫動(dòng)物，其生長(zhǎng)有一個(gè)最適環(huán)境溫度，溫度過高或過低對(duì)豬都有影響。近年來全球氣候變暖，對(duì)我國畜牧業(yè)既有利又有弊，一方面可緩解冬季寒冷地區(qū)家畜的死亡率；另一方面，高溫會(huì)導(dǎo)致家畜的生產(chǎn)性能降低，畜禽疾病增加［6］。

表1 華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)自然條件變化比較

我國改革開放以來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷提高，人們生活水平也不斷提高，對(duì)肉蛋奶的需求不斷攀升，促進(jìn)畜牧業(yè)迅速發(fā)展［7］，養(yǎng)殖方式由原來的小規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)榇笠?guī)模化養(yǎng)殖，并引進(jìn)國外優(yōu)良豬種代替地方豬種，由于當(dāng)時(shí)對(duì)地方豬種的認(rèn)識(shí)、保護(hù)不足，使得我國地方豬品種數(shù)量急劇下降。

表2 華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件變化比較

2.2 華中型豬品種數(shù)量、規(guī)模和分布范圍的變化

由表3、4、5可知，與20世紀(jì)80年代相比，21世紀(jì)初華中型地區(qū)的豬品種數(shù)量減少，群體規(guī)模劇減、分布范圍不變或減小。我國在改革開放以后，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷提高，并引進(jìn)國外品種與本地品種雜交，使得我國地方豬品種數(shù)量劇減，有的處于瀕危狀態(tài)，其中2006～2008年調(diào)查的華北型地方豬中龍游烏豬、福州黑豬并未記錄在內(nèi)［8］。而地方豬數(shù)量劇減直接導(dǎo)致我國地方豬分布范圍縮小，或是地方豬的分布范圍不變，但其所分布地區(qū)的數(shù)量較少。

2.3 華中型豬體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能的變化

表3 華中型豬品種統(tǒng)計(jì)表

表4 華中型豬群體規(guī)模變化比較

綜合文獻(xiàn)［10-12］記載，由表6、7可知，與20世紀(jì)80年代相比，21世紀(jì)初華中型地區(qū)豬品種的體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能均有不同程度的變化。我國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬形式主要是以農(nóng)戶為基礎(chǔ)的散養(yǎng)方式，其飼喂谷實(shí)、薯類及青綠飼料等粗飼料，飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，飼料利用率低［13］。在1990年以后，規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展迅速，其飼料成分也發(fā)生改變；并且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的提高，人們的生活水平相應(yīng)的提高，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量有了不同的要求，為滿足人們的需求，加強(qiáng)了對(duì)地方豬的培育，使得地方豬的各性能方面發(fā)生一定的變化。

3 討 論

3.1 社會(huì)經(jīng)濟(jì)、自然條件對(duì)豬品種資源的影響

華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)（人均GDP、人口數(shù)量、糧食產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量）不斷增長(zhǎng)，人均收入和消費(fèi)水平大幅度提高，對(duì)畜產(chǎn)品的需求量也不斷增大，促使畜牧業(yè)迅速發(fā)展。同時(shí)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式也逐漸發(fā)生改變，規(guī)模化生產(chǎn)方式大大提高了國外培育品種在市場(chǎng)的占有率。當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)中大多使用了以杜洛克、長(zhǎng)白豬、大白豬三元雜交豬繁育體系模式，“杜長(zhǎng)大”逐漸成為養(yǎng)豬生產(chǎn)的主體，相應(yīng)地，地方品種在生產(chǎn)中所占份額不斷降低，致使地方豬品種數(shù)量劇減。

華中型豬飼養(yǎng)地區(qū)自然環(huán)境（年降水量、年平均氣溫、無霜期）對(duì)畜牧業(yè)的生產(chǎn)也存在較大的影響。我國降水量的下降造成農(nóng)作物和牧草產(chǎn)量減少、干旱的發(fā)生，對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生較大影響；而過量的降水也會(huì)產(chǎn)生不利的影響，例如疾病的傳播。適宜的溫度使家畜的生長(zhǎng)得到充分的發(fā)揮，而溫度過高或過低一方面會(huì)使家畜的某些疾病發(fā)生，另一方面導(dǎo)致家畜的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，并且對(duì)疾病的抵抗力減弱［14］。

表5 華中型豬分布范圍變化情況

3.2 地方豬性能變化對(duì)豬品種資源的影響

華中型等地方豬數(shù)量劇減，為此我國對(duì)地方豬進(jìn)行資源調(diào)查并開展保護(hù)。列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)的華中型地方豬有清平豬、嵊縣花豬、金華豬、大花白豬、湘西黑豬、通城豬和寧鄉(xiāng)豬。對(duì)地方豬進(jìn)行合理的保護(hù)，應(yīng)保護(hù)家畜的遺傳多樣性，使現(xiàn)有的基因庫中基因資源得到全面保護(hù)，為以后滿足人們需要、培育新品種提供保障［15］。

在對(duì)地方豬的保護(hù)和利用中，華中型地方豬經(jīng)過不斷地選育，在其體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能方面均發(fā)生不同程度的改變。家畜體尺不僅能反映家畜生長(zhǎng)發(fā)育的情況，而且還反映家畜組織器官的發(fā)育情況。家畜體尺與家畜的生理機(jī)能、生產(chǎn)性能、抗病力及對(duì)外界生活條件的適應(yīng)能力等密切相關(guān)［16］。地方豬品種具有優(yōu)良的特性，具有與周圍環(huán)境的高度適應(yīng)性、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)品質(zhì)好［17］等特點(diǎn)。在對(duì)豬的選育中，利用地方豬的優(yōu)良特性，選擇優(yōu)于其父母本身的個(gè)體且滿足人們要求的地方豬，能夠使地方豬在體尺體重、繁殖性能、生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定的改變。

表6 華中型豬體尺體重指標(biāo)比較

表7 華中型豬繁殖性能與生產(chǎn)性能的比較

［1］ 陳 斌，趙德明. 中國地方豬種及利用現(xiàn)狀［J］. 中國畜牧雜志，2006，42（13）：40-42.

［2］ 張仲葛，李炳坦，陳效華. 中國豬品種志［M］. 上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社. 1986.

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［6］ 李曉鋒，陳明新. 全球氣候變暖對(duì)我國畜牧業(yè)的影響與分析［J］. 中國畜牧雜志，2008，44（4）：50-53.

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（責(zé)任編輯：肖彥資）

Analysis of the Changes on Pig Breed Resources in Central China Region

ZHAO Si-si1，JIA Qing1，2，HU Hui-yan1，LI Xiao-m in2
（1. College of Animal Science and Technology， Agricultural University of Hebei，Baoding 071000， PRC；2. National Engineering Research Center for Agriculture inNorthern Mountainous Areas， Baoding 071000， PRC）

In order to understand the change of the resources of central China pig breeds， reviewed the related documents from 1980s to early tw enty-f rst Century， the changes of natural conditions and social econom ic conditions of the pig breeds in Central China were expounded，the number， habitat distribution， population size， body weight， reproductive performance and production performance of pigs in the area were compared， the effects of social economy， natural conditions and the changes of local pig performance on the resource of pig breeds were analyzed.Com parison of the results showed that the central China typelocal pig breeds decreased， there was no record about Longyou black pig， Fuzhou black pig in the 2011 published “China livestock or poultry genetic resource—pig”；reduced number of local pigs； the body size， reproductive performance and production performance of the local pig were changed in different degrees.

central China； local pig breeds； resource changes

S813.9

A

1006-060X（2016）09-0067-06

10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.09.020

2016-06-16

河北省科技計(jì)劃項(xiàng)目（14236602D）

趙思思（1990-），女，河北石家莊市人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物遺傳育種與繁殖。

賈 青