淺析發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵點(diǎn)控制

柴春苗

摘 要：發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為一種先進(jìn)、環(huán)保、綠色的養(yǎng)殖技術(shù)，在養(yǎng)豬行業(yè)得到了較為廣泛的應(yīng)用。本文中，首先對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行了概述，然后重點(diǎn)從適宜環(huán)境條件控制、豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、墊料選擇、菌種選擇等方面系統(tǒng)地分析了發(fā)酵床養(yǎng)豬控制的“關(guān)鍵點(diǎn)”，以期對(duì)促進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用、促進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康與快速發(fā)展有所參考。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床；養(yǎng)豬；因素

一、發(fā)酵床養(yǎng)豬概述

隨著我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式中藥物殘留量大、糞污污染嚴(yán)重的情形日趨嚴(yán)重，這對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展、生態(tài)環(huán)境保護(hù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)都造成了不利影響。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為一種先進(jìn)、環(huán)保、綠色的養(yǎng)殖技術(shù)，在養(yǎng)豬行業(yè)得到了較為廣泛的應(yīng)用。所謂發(fā)酵床養(yǎng)豬指的是通過(guò)在發(fā)酵床豬舍內(nèi)設(shè)填料坑，加入有益、高效的發(fā)酵微生物消化、降解豬的糞便、尿液等排泄物的過(guò)程；發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本原理是通過(guò)向填料坑內(nèi)填加谷殼、鋸木、秸稈等有機(jī)物作為“墊料”，然后再加入“微生物細(xì)菌”、“生活性細(xì)菌”，以豬的拱翻為主、人工輔助翻滾為輔，促使豬的糞便排泄物與“墊料”充分混合，達(dá)到降解、發(fā)酵、轉(zhuǎn)化豬的糞尿的目的。發(fā)酵床養(yǎng)豬具有環(huán)境污染輕、養(yǎng)殖成本低、節(jié)約資源、廢物循環(huán)利用、豬肉品質(zhì)優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益好以及生態(tài)效益明顯的優(yōu)勢(shì)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展、公眾環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及綠色消費(fèi)觀念的普及，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)必將得到更為廣泛的推廣、應(yīng)用。

二、發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵點(diǎn)控制分析

實(shí)踐中，發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵要控制好以下幾點(diǎn)：

1.發(fā)酵床養(yǎng)豬“適宜環(huán)境條件”的控制

控制好豬舍內(nèi)的環(huán)境條件是發(fā)酵床養(yǎng)豬的關(guān)鍵要素之一。一般而言，發(fā)酵床養(yǎng)豬的環(huán)境條件控制應(yīng)該重點(diǎn)考慮溫度、濕度、光照、氣流以及養(yǎng)豬的密度等，其中，溫度條件控制方面：發(fā)酵床養(yǎng)豬溫度控制在15-25℃為宜，溫度過(guò)低飼料能量轉(zhuǎn)化率就會(huì)降低，不利于育肥，而溫度過(guò)低則容易出現(xiàn)“熱應(yīng)激”現(xiàn)象，導(dǎo)致豬的食量下降，增重變緩；濕度條件控制方面：發(fā)酵床豬舍內(nèi)濕度保持在60%-75%的范圍內(nèi)為佳，濕度過(guò)高，豬的抵抗能力就會(huì)下降，比較容易生病，而濕度過(guò)低則就會(huì)影響豬的正常生長(zhǎng)、繁殖；氣流條件控制方面：豬舍內(nèi)充斥著糞尿排泄物、呼吸廢棄物等，這些廢棄物經(jīng)過(guò)發(fā)酵就會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)二氧化碳濃度增加、氧氣濃度降低，甚至于還會(huì)產(chǎn)生氨、甲烷、硫化氫等有害氣體，一方面，含氧量的降低會(huì)影響到好氧微生物菌的發(fā)酵，另一方面，二氧化碳等有害氣體濃度的增加會(huì)影響豬的正常呼吸并對(duì)其健康生長(zhǎng)造成不利影響；豬的飼養(yǎng)密度控制方面：與水泥豬舍相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬密度更低，否則如果飼養(yǎng)密度過(guò)高就會(huì)導(dǎo)致“發(fā)酵床”難以發(fā)揮出應(yīng)有的降解、消化作用，嚴(yán)重者甚至于會(huì)變成“死床”，調(diào)查結(jié)果顯示，飼養(yǎng)母豬，以2-3平方米/頭為宜，飼養(yǎng)大豬（30千克以上）以1.2-2平方米/頭，飼養(yǎng)小豬（7-30千克）以0.4-1.2平方米/頭為宜；光照條件控制方面：光照的長(zhǎng)短會(huì)對(duì)豬的生長(zhǎng)造成明顯的影響，小豬以保溫?zé)粽諡橹?，而大豬最好多采用自然光光照，充足的光照能增強(qiáng)豬的抵抗能力、促進(jìn)微生物的發(fā)酵?？傊?，發(fā)酵床養(yǎng)豬必須要控制好以上幾個(gè)環(huán)境條件因素，這樣才能夠降低豬的發(fā)病率、提升豬的免疫能力。

2.豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)豬舍結(jié)構(gòu)是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用的“關(guān)鍵點(diǎn)”之一。良好的豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能夠促進(jìn)微生物發(fā)酵、促進(jìn)豬的快速健康成長(zhǎng)、降低豬的發(fā)病率以及提高養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。一般而言，養(yǎng)豬企業(yè)所處的區(qū)域不同，豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也會(huì)有所不同，比如，北方發(fā)酵床豬舍設(shè)計(jì)應(yīng)該要特別注意夏季降溫防暑，冬季保暖、除濕、防結(jié)冰、防止雨水污染墊料等等；而南方豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要重點(diǎn)考慮夏季豬舍降溫、防治雨水倒灌污染墊料、防治熱輻射以及注意通風(fēng)等等。實(shí)踐中，可以采取雙坡式、不等坡式、單坡式等多種設(shè)計(jì)方式，以雙坡式豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為例，采用雙側(cè)氣樓設(shè)計(jì)方式，新鮮的空氣從窗口進(jìn)入，豬舍內(nèi)的有害氣體經(jīng)雙側(cè)氣樓排出，雙側(cè)氣樓設(shè)計(jì)采取了“穿堂風(fēng)”設(shè)計(jì)形式，能夠加速豬舍內(nèi)的空氣流動(dòng)，確保豬舍內(nèi)的“空氣質(zhì)量”滿足豬的生存需要；而如果采取單側(cè)氣樓控制方式，應(yīng)該采取背向冬季主導(dǎo)風(fēng)向的設(shè)計(jì)方式，這樣能夠避免冬季寒風(fēng)倒灌降低豬舍內(nèi)溫度的情形發(fā)生。墊料坑設(shè)計(jì)：發(fā)酵床的設(shè)計(jì)必須要考慮到豬的大小、體重，整個(gè)豬舍內(nèi)的墊料池盡量采取貫通的設(shè)計(jì)方式，不要加設(shè)橫格，這樣能夠顯著提升微生物、墊料的發(fā)酵效率，墊料池設(shè)計(jì)以60-90厘米為宜，四周采取水泥掛面、磚墻砌筑的形式進(jìn)行設(shè)計(jì)。豬舍基本構(gòu)造：多設(shè)計(jì)1米左右的走道、1.5米左右的飼喂臺(tái)，這樣能夠防止墊料污染飼料的情形發(fā)生，加速生豬肢體發(fā)育的進(jìn)程。

3.墊料與菌種的選擇

墊料選擇方面：發(fā)酵床養(yǎng)豬多選擇鋸末+花生殼、鋸末+稻殼、鋸末+玉米殼等墊料，這些墊料功能差異不大，只需要考慮墊料的可獲得性、成本進(jìn)行靈活選擇即可，但是，霉變、腐爛以及含有化學(xué)防腐物質(zhì)的原材料不得使用。菌種選擇方面：菌種可以采取土著菌培養(yǎng)、專業(yè)廠家購(gòu)買兩種方式獲得，前者成本較低，適用性較強(qiáng)，但是，對(duì)操作人員的技術(shù)水平能力較高，一旦出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)影響墊料發(fā)酵，因此，實(shí)踐中多采取直接從專業(yè)廠家購(gòu)買的方式獲得“菌種”，比如，成品乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等等，都可以作為養(yǎng)豬墊料的發(fā)酵菌種。在選擇菌種時(shí)，要重點(diǎn)考慮菌種的生產(chǎn)廠家、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、生產(chǎn)工藝、售后服務(wù)等要素的影響，以避免由于菌種選擇不當(dāng)影響生豬健康生長(zhǎng)的情形發(fā)生。另外，在做好環(huán)境條件控制、豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、墊料選擇、菌種選擇的基礎(chǔ)上，還必須要強(qiáng)化發(fā)酵床養(yǎng)豬的日常管理，提升管理的針對(duì)性、實(shí)效性，以為發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用提供必要的保障。

綜上所述，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)作為當(dāng)前養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的重要技術(shù)，對(duì)提升養(yǎng)豬的質(zhì)量與效率、促進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及生態(tài)養(yǎng)豬目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)具有重要的意義。實(shí)踐中，發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵要控制好環(huán)境條件、豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、微生物發(fā)酵床與菌種的選擇等幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，這是促進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)豬目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)的基本保障。

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