鋼架水簾設(shè)施大棚栽培香菇技術(shù)

黃春香 陳宇

摘 要：隨著近年來國家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國民生活水平得到巨大提高，人們越來越注重食品養(yǎng)生，菌類市場得到空前的發(fā)展，香菇栽培呈現(xiàn)集約化和規(guī)模化生產(chǎn)模式。鋼架水簾設(shè)施大棚摘種香菇技術(shù)，這種模式突破了香菇生產(chǎn)的季節(jié)限制，實(shí)現(xiàn)了南方地區(qū)香菇生產(chǎn)的準(zhǔn)周年化栽培，在提高企業(yè)受益的同時(shí)還保證了香菇的口感以及市場供應(yīng)量，是值得廣泛推廣和普及的新技術(shù)。

關(guān)鍵詞：鋼架水簾；大棚栽種；香菇栽種

目前市場上的香菇栽種，主要分為：反季節(jié)栽種；常規(guī)栽種；越夏栽培香菇這三種栽種模式多采用蔭棚生產(chǎn)或者林地生產(chǎn)，香菇容易受到季節(jié)氣候影響，品質(zhì)也受到自然條件限制較多。鋼架水簾設(shè)施大棚栽種香菇技術(shù)，不但實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)上的規(guī)?；€減少了季節(jié)氣候造成的消極影響，使香菇生產(chǎn)更加規(guī)范化、科學(xué)化。

一、鋼架水簾設(shè)施大棚栽培香菇的原理

鋼架水簾設(shè)施大棚中的鋼架只要是采用熱鍍鋅鋼管為大棚建造骨架，在大棚的兩邊的墻上分別安裝風(fēng)機(jī)和水簾機(jī)。當(dāng)夏季出現(xiàn)高溫現(xiàn)象時(shí)，用電動水泵收取地下水進(jìn)入水簾機(jī)中，利用地下水在水簾紙?zhí)幮纬傻乃?，利用風(fēng)機(jī)將棚內(nèi)的熱空氣進(jìn)行負(fù)壓處理，致使水蒸氣蒸發(fā)吸熱，減低香菇大棚內(nèi)溫度，減少因高溫引起的菇菌缺水干旱，保證香菇的出菇率。

二、鋼架水簾設(shè)施大棚栽培香菇的優(yōu)勢

鋼架水簾設(shè)施大棚相對于傳統(tǒng)的林地養(yǎng)殖和蔭棚生產(chǎn)，建造大棚初期需要前期投入建棚款，例如建設(shè)長27m，寬11m的大棚，造價(jià)在4.5萬元。雖然投入相對較多但是這種大棚栽種優(yōu)勢明顯。

首先，在節(jié)能方面。香菇的生長周期與其它產(chǎn)品相比，具有生產(chǎn)周期長的特點(diǎn)，例如一個(gè)菌筒從投入到收益大概要經(jīng)歷5個(gè)月的時(shí)間，這期間要進(jìn)行多次潮次補(bǔ)水，進(jìn)行分批出菇。為了保證香菇的順利出菇，在夏季就要保證大棚內(nèi)的氣溫不能過高，采用空調(diào)降溫法，保持制菇房溫度恒定在一個(gè)氣溫內(nèi)，則需要長期讓空調(diào)處于工作狀態(tài)，這就造成電能成本增加，空調(diào)損耗增加，致使香菇生產(chǎn)成本增加，減少種植者的利潤收益。通過估算對比鋼架水簾設(shè)施大棚的耗電量和空調(diào)耗電量，發(fā)現(xiàn)水簾降溫大棚比空調(diào)降溫在是電能上節(jié)約了八分之一。大大減少了香菇生產(chǎn)成本，擴(kuò)大香菇生產(chǎn)者的收益。另外空調(diào)降溫采用的是氟利昂制冷，水簾降溫采用的是水蒸發(fā)吸熱的物理原理，相比之下水簾降溫更加環(huán)保，更符合社會發(fā)展需求。

其次，在降溫速度方面。水簾設(shè)施可以在大棚溫度達(dá)到30-40攝氏度時(shí)僅需要10-15分鐘就能實(shí)現(xiàn)香菇生產(chǎn)棚溫度下降并保持在23-28攝氏度。在降溫的同時(shí)能夠具有風(fēng)量強(qiáng)的特點(diǎn)，隨著水蒸發(fā)的加劇，吸熱能力增強(qiáng)，加上風(fēng)機(jī)的促使下，香菇生產(chǎn)棚內(nèi)形成良好的空氣循環(huán)，氣溫分布更加均勻，這就保證了香菇在夏季高溫下的正常生產(chǎn)。

再次，在空氣流通方面。在風(fēng)機(jī)的作用下，香菇菌房內(nèi)的空氣更新大概在1.5分鐘內(nèi)更新一次，可以快速的減少棚內(nèi)的空氣、有害物質(zhì)、廢氣、粉塵等，使空氣清新度達(dá)到95%以上，這是任何空調(diào)排風(fēng)設(shè)備都達(dá)不到的效果。香菇長期生產(chǎn)在清新的空氣中，生長的朵形圓正，口感細(xì)密，質(zhì)量極佳。

最后，在使用時(shí)間方面。鋼架水簾設(shè)施大棚由于是熱鍍鋅鋼管作為骨架的，比竹制大棚更加具有防腐蝕性和耐風(fēng)化性。一般使用年限在10年左右，而木質(zhì)的大棚使用年限在4年左右。

三、鋼架水簾設(shè)施大棚的建設(shè)條件

1.鋼架水簾設(shè)施大棚的建設(shè)工地選擇。由于建設(shè)鋼架水簾設(shè)施，為了保證鋼架建設(shè)的平整性，在建設(shè)地址選擇上要選擇交通便利，地形平坦，有山泉或者地下水充足的地方。建設(shè)前要進(jìn)行規(guī)劃，不平整的地方要鋪平。

2.建設(shè)前的設(shè)計(jì)規(guī)劃。建設(shè)大棚之前要根據(jù)實(shí)際情況，設(shè)計(jì)大棚建設(shè)的規(guī)格，一般情況下，大棚寬度一般不大于13m，肩高不高于3.4m，大棚中間的通風(fēng)窗，上下需要預(yù)留間距45cm，拱距1.0m?；炷两Y(jié)構(gòu)的墻裙厚度在160mm，高度一般大于450mm。大棚頂部和大棚四周需要采用后塑料膜和網(wǎng)格兩層，大棚左右兩邊要設(shè)置卷簾，大棚兩端分別暗轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)和水簾。

3.內(nèi)部香菇層架安裝要求。在大棚內(nèi)設(shè)置的香菇層架，一般高在4到5層，層間隔25cm，寬度75cm，最底層距離地面30cm左右，大棚與大棚之間要預(yù)留1.5m。床架之間基本設(shè)置在75cm。

4.大棚建設(shè)材料要求。拱桿圓管外徑大于30mm，圓管壁厚在1.5mm，在安裝之前要把鍍鋅鋼管進(jìn)行熱浸?？v向拉桿一般在25mm，壁厚大于1.4mm，在安裝前要按照大棚實(shí)際規(guī)格現(xiàn)場進(jìn)行焊接，進(jìn)行掩埋時(shí)要進(jìn)行防腐處理，現(xiàn)場安裝中要做好螺絲緊固工作。

5.風(fēng)機(jī)水簾選擇及安裝。在進(jìn)行大棚兩端的風(fēng)機(jī)和水簾安裝時(shí)，要充分考慮鋼架水簾設(shè)施大棚的容積、香菇層架的安裝位置、生產(chǎn)香菇總量等，根據(jù)這些因素進(jìn)行風(fēng)機(jī)和水簾型號的選擇。例如：鋼架水簾設(shè)施長28-30m、寬10-12m、檐高3.5-4m的鋼架大棚，需要配備兩個(gè)款15-18m，厚在16cm的水簾。在風(fēng)機(jī)選擇上需要2臺功率為1.1-1.3kW。在進(jìn)行水簾和風(fēng)機(jī)的時(shí)候需要注意高度適中，距離地面約為60-80cm最佳。

四、香菇栽培技術(shù)方面

香菇的每一個(gè)品種都有其自身的特性和栽培的特點(diǎn)，在進(jìn)行香菇品種選擇時(shí)要考慮其生長期和栽培方法。例如：反季節(jié)的香菇在栽培方面喜歡偏高溫的氣候，所以要選擇中高溫型品種，武香1號、Cr04、L18等；長菌菇在越夏品種選擇上適合的品種有：L135等。在季節(jié)安排上要盡量選擇符合品種香菇生長要求的時(shí)間進(jìn)行栽種，例如：反季節(jié)香菇時(shí)間在1-2月為最佳栽種時(shí)間。在香菇菌袋制作方面要合理配比所需要的木屑、石膏粉等，其中木屑以影子闊葉木屑是最佳的選擇。另外在進(jìn)行香菇栽培方面裝料、滅菌、接種等都需要一定的技術(shù)支持，結(jié)合栽種品種和實(shí)際情況綜合考量。

五、注意事項(xiàng)

1.人工補(bǔ)濕方面。使用水簾和風(fēng)機(jī)的鋼構(gòu)大棚內(nèi)部濕度在65%-75%，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到香菇生產(chǎn)的濕度要求，這就需要人工補(bǔ)濕工作的增加。一般情況下在風(fēng)機(jī)不打開的時(shí)候大棚內(nèi)溫度會快速上升，風(fēng)機(jī)打開濕度就會馬上下降。所以加濕器要在香菇生產(chǎn)中處于開機(jī)狀態(tài)，保證濕度的增加。

2.溫差問題。水簾設(shè)施大棚香菇栽培會將棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)在23-28攝氏度內(nèi)，對于高溫型香菇品種生產(chǎn)比較有利。但是香菇品種具有變溫結(jié)實(shí)性，所以需要進(jìn)行連續(xù)性溫差刺激，達(dá)到原基分化。這就需要風(fēng)機(jī)和水簾的運(yùn)用。

六、結(jié)語

水簾和風(fēng)機(jī)在香菇生產(chǎn)中的運(yùn)用可以有效的營造香菇生長的環(huán)境，保證香菇的生長的速度和品質(zhì)，對于香菇生產(chǎn)的規(guī)模化和集約化有巨大的推動作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊彬.鋼架水簾設(shè)施大棚栽培香菇技術(shù)[J].食用菌，2015（37）.