鵝的生活習(xí)性及育肥方法

錢(qián)淑坤

摘要：鵝肉具有瘦肉率高、肉質(zhì)好、風(fēng)味佳、脂肪和膽固醇的含量低等優(yōu)點(diǎn)，加上鵝是草食性動(dòng)物，抗病能力強(qiáng)，飼養(yǎng)污染小，作為綠色食物，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。鵝作為一種常見(jiàn)的家禽，其生活習(xí)性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺(jué)性、耐寒性、生活規(guī)律性等，充分掌握好鵝的生活習(xí)性，對(duì)于鵝的飼養(yǎng)育肥有很大的幫助，本文介紹了鵝的生活習(xí)性和生產(chǎn)上常見(jiàn)的四種育肥方法，分別為放牧育肥法、圈養(yǎng)育肥法、大棚網(wǎng)架育肥法和強(qiáng)制育肥法。

關(guān)鍵詞：鵝；生活習(xí)性；育肥；放牧；圈養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：S835.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2016）03-0020-01

1 鵝的生活習(xí)性

喜水性。鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時(shí)間是在水中，習(xí)慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場(chǎng)應(yīng)建立在有良好水源、寬闊水域的環(huán)境下，尤其以溝、湖、河等流動(dòng)水域最好。

合群性。鵝具有很強(qiáng)的合群性，行走時(shí)排列整齊，覓食時(shí)也是在一定的范圍內(nèi)擴(kuò)散，當(dāng)離群獨(dú)處會(huì)發(fā)出高聲?shū)Q叫，以求同伴回應(yīng)后尋聲歸群，這種合群性有利于鵝群的管理。

草食性。鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動(dòng)強(qiáng)，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應(yīng)盡量放牧，舍內(nèi)圈養(yǎng)要以優(yōu)質(zhì)的牧草進(jìn)行飼喂，可用精料與草料相結(jié)合的方式飼喂，但也要適當(dāng)放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進(jìn)鵝的生長(zhǎng)發(fā)育及育肥。

耐寒性。成年鵝的耐寒性能很強(qiáng)，在寒冷的冬季也可下水游泳，還可露天過(guò)夜。這與鵝的羽絨厚密服帖，具有很好的隔熱保溫功能有關(guān)，鵝喙梳理羽毛時(shí)會(huì)壓迫尾脂腺，擠出的分泌物涂在羽毛表面，可使羽毛具有防水御寒的特性，并且鵝的皮下脂肪較厚，使鵝的耐寒性增強(qiáng)。

警覺(jué)性。鵝具有敏銳的聽(tīng)覺(jué)，警覺(jué)性很強(qiáng)，反應(yīng)迅速，叫聲響亮，當(dāng)鵝遇到陌生人或其他動(dòng)物時(shí)會(huì)高聲?shū)Q叫警告，有的鵝攻擊性強(qiáng)，會(huì)用喙擊，用翅撲擊。因此，育雛舍常用公鵝做為警戒，以防其他動(dòng)物，如老鼠、貓等進(jìn)入舍內(nèi)。但是，在鵝的飼養(yǎng)過(guò)程中要避免鵝群受到驚嚇，以免產(chǎn)生應(yīng)激，影響鵝的生長(zhǎng)發(fā)育及育肥效果。

夜間產(chǎn)蛋性。母鵝習(xí)慣在夜間產(chǎn)蛋，通常母鵝在將要產(chǎn)蛋前的半個(gè)小時(shí)進(jìn)入產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋完畢后休息片刻即離開(kāi)，不會(huì)在產(chǎn)蛋窩長(zhǎng)時(shí)間休息。一般母鵝有一定的戀蛋性，產(chǎn)蛋窩被占用時(shí)，部分母鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間會(huì)推遲，這影響了母鵝正常產(chǎn)蛋，因此鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩要充足，要勤換墊草。

生活規(guī)律性。鵝具有很好的生活規(guī)律，條件反射能力強(qiáng)，每日的活動(dòng)有極強(qiáng)的規(guī)律性。在放牧、交配、采食、洗羽、休息和產(chǎn)蛋方面都有固定的時(shí)間，而且鵝群在放牧?xí)r的出牧、游水、交配、采食、休息、收牧等活動(dòng)都在放牧?xí)r相對(duì)穩(wěn)定的循環(huán)出現(xiàn)，并且這種生活規(guī)律一旦形成就不會(huì)輕易改變，如當(dāng)母鵝原來(lái)的產(chǎn)蛋窩被移動(dòng)后，母鵝通常會(huì)出現(xiàn)不產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋的現(xiàn)象，因此在進(jìn)行飼養(yǎng)時(shí)，要遵循飼養(yǎng)管理程序，不可輕易改變。

2 鵝的育肥方法

放牧育肥，適用于小規(guī)模鵝的飼養(yǎng)，一般選在農(nóng)時(shí)進(jìn)行，在稻、麥?zhǔn)崭钋暗?個(gè)月左右飼養(yǎng)雛鵝，當(dāng)雛鵝達(dá)到50～60日齡時(shí)，恰好是稻、麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候，收割后的空地也適宜放牧，因?yàn)榭梢猿浞掷檬崭罴Z食遺留的谷粒、麥粒和草籽來(lái)給鵝育肥，這種方法最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。在牧鵝時(shí)，盡量減少鵝的活動(dòng)強(qiáng)度，以避免能量的消耗，這時(shí)可搭建臨時(shí)的鵝棚，以便隨時(shí)留宿，節(jié)約了時(shí)間，增加了覓食的時(shí)間，減少了能量的消耗，促進(jìn)育肥，應(yīng)注意，放牧的地點(diǎn)應(yīng)有水質(zhì)清潔的水域。經(jīng)放牧10～20d后就可育肥出欄。

圈養(yǎng)育肥，適用于大型肉鵝養(yǎng)殖場(chǎng)的淘汰種鵝、蛋鵝及肉鵝中后期的飼養(yǎng)。由于鵝具有攻擊性，會(huì)高聲?shū)Q叫，追趕啄人，鵝如果經(jīng)常鳴叫不利于育肥，因此育肥時(shí)選擇圈養(yǎng)的方法可限制其自由，減少鳴叫。欄的大小以不超過(guò)鵝的2倍為最佳，欄高不低于60cm，使鵝可以站立但不能昂頭鳴叫，以每平方米養(yǎng)4只鵝為標(biāo)準(zhǔn)。料槽和水槽放在圍欄的側(cè)面，鵝可以伸出頭來(lái)進(jìn)行采食和飲水。圈養(yǎng)要求鵝舍內(nèi)的環(huán)境安靜，飼料要做到多樣化，育肥期以稻谷、玉米、碎米等含豐富的碳水化合物類(lèi)飼料為主，可適當(dāng)?shù)奶砑忧嗑G飼料，促進(jìn)消化，加快長(zhǎng)膘。每日飼喂3～4次，吃飽為止，晚上10時(shí)再加喂1次。

大棚網(wǎng)架育肥，用竹竿或木料搭建一個(gè)離地面60～70cm的網(wǎng)架，以方便清糞和通風(fēng)。棚架上用竹條分成若干小欄，可限制鵝的活動(dòng)，每欄飼養(yǎng)6～10只鵝。料槽和水槽掛在欄外，鵝可以在兩個(gè)竹條之間伸頭采食及飲水，每天飼喂3～4次，晚上9時(shí)加喂1次。為了限制鵝的活動(dòng)，棚頂和四周可以加上黑色塑料膜遮陽(yáng)。飼料以顆粒料為主，育肥料的成分主要是碳水化合物，可以選擇玉米、稻谷、碎米等。值得注意的是，在飼喂的過(guò)程中要適當(dāng)?shù)奈挂恍┣嗑G飼料，可以促進(jìn)腸道微生物的增值，使鵝肝臟的轉(zhuǎn)氮機(jī)能加快，以達(dá)到使鵝體脂增多、胸肌豐滿、肉質(zhì)鮮嫩的目的。

強(qiáng)制育肥，是將顆粒料條強(qiáng)制的塞進(jìn)鵝的口腔及食道內(nèi)，使飼料快速消化，此法又為“填鵝法”。所用飼料常為養(yǎng)殖場(chǎng)自己配制，在用此法時(shí)，要限制鵝的活動(dòng)，因?yàn)榘察o黑暗的環(huán)境下鵝的育肥速度快，胸肌豐滿，肉質(zhì)鮮嫩。飼料多以豆餅、玉米、米糠及易消化的飼料混合粉碎后制成條狀。當(dāng)鵝進(jìn)入育肥期時(shí)即可使用此法，每日3次，每次3～4條，約150g的混合飼料，1周后每日5～6次，每次5條，約250g混合飼料，經(jīng)過(guò)3周可達(dá)到育肥的效果。