壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策研究

尹秀珍

【摘要】壽光市是我國(guó)聞名的蔬菜大市，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，壽光蔬菜初步建立了完善的市場(chǎng)體系。但不可否認(rèn)，種種不利因素和深層矛盾，還是制約了壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。本文主要以壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)為發(fā)展研究對(duì)象，具體分析壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)，發(fā)展中存在的問(wèn)題，并提出解決方法和相應(yīng)對(duì)策，總結(jié)出壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的策略。

【關(guān)鍵詞】壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；對(duì)策

一、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

壽光市轄14個(gè)鎮(zhèn)街道，975個(gè)行政村，人口108萬(wàn)，其中非農(nóng)業(yè)人口34萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口74萬(wàn)人。2015年，農(nóng)民人均純收入達(dá)到16065元，比上年增加1657元，增長(zhǎng)幅度為11.5%。2015年壽光現(xiàn)種植面積達(dá)84萬(wàn)畝，每年產(chǎn)量達(dá)到40多億公斤。冬暖式大棚數(shù)量40萬(wàn)個(gè)，弓棚數(shù)量5萬(wàn)個(gè)。壽光作為“菜都”對(duì)全國(guó)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格的形成具有至關(guān)重要的作用，是全國(guó)最大的蔬菜批發(fā)集散地，鑄就了一大批蔬菜品牌，例如“樂(lè)義”蔬菜、“燎原”蔬菜等知名品牌。

二、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問(wèn)題

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)種植歷史悠久，在全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)中處于龍頭地位。然而，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)將會(huì)面臨越來(lái)越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，怎樣應(yīng)對(duì)并實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展成為壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要命題。

（一）種子大部分來(lái)自國(guó)外，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力

壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力有待提高，種植大部分需要進(jìn)口，自主研究出來(lái)的種子很少；科研力量不足，科技隊(duì)伍人員偏少，壽光科技人才中初級(jí)占70%，中級(jí)占20%，高級(jí)僅占10%，初高級(jí)人數(shù)比例失衡，缺乏育種領(lǐng)軍人物。尤其是作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的種子的培育更是關(guān)系到蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)中70%-80%的種子都依賴(lài)于國(guó)外進(jìn)口，需要花費(fèi)相當(dāng)高的成本，國(guó)內(nèi)的蔬菜種子企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模太小，沒(méi)有自主研發(fā)能力。

（二）土壤質(zhì)量退化問(wèn)題日趨嚴(yán)重

在壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，菜農(nóng)片面追求蔬菜的短期收益率，大量施用化肥、農(nóng)藥等，造成土壤養(yǎng)分流失，土壤肥力下降。另一個(gè)方面就是重金屬污染土壤，地下水積聚硝酸鹽造成大面積的污染，土壤肥力狀況下降和地下水污染等這些都對(duì)本地蔬菜的質(zhì)量產(chǎn)生了非常嚴(yán)重的影響。

（三）加工技術(shù)落后，產(chǎn)品附加值低

壽光市大部分蔬菜加工企業(yè)規(guī)模小，沒(méi)有正規(guī)的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)技術(shù)。目前，壽光市的蔬菜加工仍然停留在初級(jí)加工的位置，只是對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗、包裝、預(yù)冷等操作，幾乎沒(méi)有深加工，僅能滿(mǎn)足一部分消費(fèi)者的需求。蔬菜的粗加工不會(huì)提高菜農(nóng)的收益，限制壽光蔬菜深加工的因素主要有：一是壽光蔬菜以設(shè)施栽培為主，蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境惡劣；二是種植蔬菜缺乏技術(shù)指導(dǎo)所需成本較高；三是蔬菜加工在技術(shù)水平方面比較落后，市場(chǎng)開(kāi)拓和產(chǎn)品流通速度比不上蔬菜加工發(fā)達(dá)地區(qū)。

（四）出口市場(chǎng)過(guò)于集中，未能實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)多元化

壽光蔬菜出口國(guó)是相對(duì)固定的，以部分亞洲國(guó)家為主，如日本、韓國(guó)、印尼等為主，達(dá)到80%的出口份量，也有一部分訂單來(lái)自歐洲，其他幾個(gè)洲的出口量非常小，沒(méi)有形成全方位的出口模式。

三、壽光蔬菜進(jìn)一步發(fā)展的應(yīng)對(duì)策略

壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還在不斷前進(jìn)，現(xiàn)在針對(duì)壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出一下幾點(diǎn)解決對(duì)策：

（一）提高自主創(chuàng)新能力，研發(fā)高科技產(chǎn)品

優(yōu)良的蔬菜種子是蔬菜種植業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，依靠科學(xué)技術(shù)自主研發(fā)高科技種子是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力所在。種子是源頭，要想在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)權(quán)，就必須改變種子依靠進(jìn)口的現(xiàn)狀，要加大投入，對(duì)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行扶植，加快自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)種子培育力度，建設(shè)“蔬菜中國(guó)芯”，通過(guò)種子培育提高知名度。

（二）改善土壤環(huán)境，保證蔬菜衛(wèi)生安全

優(yōu)越、健康、安全的土壤環(huán)境是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著人們消費(fèi)觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，廣大人民群眾對(duì)蔬菜質(zhì)量、安全的要求也愈來(lái)愈高，良好的土壤環(huán)境是蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提。減少農(nóng)藥使用，提高蔬菜質(zhì)量。其次，菜農(nóng)應(yīng)該采用新型綠色、環(huán)保肥料，科學(xué)施肥，提高土壤肥力，改善蔬菜品質(zhì)。

（三）提高蔬菜產(chǎn)業(yè)深加工能力，提升產(chǎn)品檔次

目前，壽光市的蔬菜加工只是對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗、包裝、預(yù)冷等操作，僅能滿(mǎn)足一部分消費(fèi)者的需求。蔬菜加工企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)需求和產(chǎn)品特點(diǎn)，探究新的加工方法，培育一批產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、市場(chǎng)占有率高、影響范圍廣的知名品牌。在今后一段時(shí)間內(nèi)，應(yīng)該大力扶持蔬菜加工企業(yè)，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)加工技術(shù)基礎(chǔ)上，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和高科技的設(shè)備，探究新的加工工藝，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品。

（四）積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)施市場(chǎng)多元化戰(zhàn)略

要充分認(rèn)識(shí)對(duì)外開(kāi)放在促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用，樹(shù)立外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，充分發(fā)揮蔬菜博覽會(huì)的國(guó)際交流展示平臺(tái)的作用，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)品的影響力。完善支持企業(yè)“走出去”的總體協(xié)調(diào)機(jī)制，建立便捷高效的園區(qū)支撐體系和境外服務(wù)體系，鼓勵(lì)園區(qū)內(nèi)有條件的企業(yè)到海外參股并購(gòu)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)、技術(shù)、品牌和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。立足主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，面向國(guó)外蔬菜研發(fā)、蔬菜加工發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，積極推動(dòng)締結(jié)中外友好合作園區(qū)，在產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、貿(mào)易等方面開(kāi)展多種方式的交流與合作。

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