羔羊育肥的主要生產(chǎn)技術(shù)

李東陽，王進(jìn)江

（1.山東省榮成市城西畜牧獸醫(yī)站，山東 榮成 264300；2.山東省榮成市滕家畜牧獸醫(yī)站，山東 榮成 264300）

肥羔是將30～60日齡的羔羊斷奶后直接轉(zhuǎn)入育肥舍，經(jīng)過4～6個月的育肥，體重可達(dá)30～35kg的羔羊。肥羔的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率高，肉的品質(zhì)好。肥羔肉的特點是鮮嫩、多汁、易消化、膻味小，營養(yǎng)價值豐富，脂肪的含量低，蛋白質(zhì)的含量高，其中脂肪、膽固醇的含量以及嫩度都要比成年羊肉低，礦物質(zhì)的含量則相對較高，因此，羔羊肉是集營養(yǎng)與保健于一體的肉品，深受消費者的青睞，具有較高的育肥價值。

1 羔羊的生長規(guī)律

要達(dá)到良好的肥育效果，需要掌握肉羊的生長發(fā)育規(guī)律，羔羊生長增生規(guī)律是，前期的生長發(fā)育速度快，后期則逐漸減慢，1.5～2歲時達(dá)到成熟后則停止生長。出生后前3個月羔羊生長發(fā)育最快的是骨骼，4～6個月時肌肉的增長最快，并在此時增重速度也最快，以后是脂肪的快速沉積。飼料利用率也隨著肉羊年齡的增長而逐漸的降低。羔羊育肥就是利用羔羊生長發(fā)育快速和飼料報酬率高的特點來生產(chǎn)羔羊肉。羔羊的生長高峰期一般為1～5月齡，胴體瘦肉率高，脂肪含量少，飼料報酬率高，有研究表明，每增重1kg可比成年羊節(jié)約飼料1/2以上。

2 羔羊育肥季節(jié)選擇

不同季節(jié)的育肥效果不同，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，飼料資源等因素選擇合適的育肥季節(jié)。一般生長發(fā)育正常的羔羊，到冬季體重可達(dá)到35～40kg，如果不及時出欄，經(jīng)過漫長的冬春枯草季節(jié)，再受到寒冷氣候的影響，會使體重下降，要想恢復(fù)體重，還需要繼續(xù)飼養(yǎng)，這樣會導(dǎo)致養(yǎng)殖周期延長，增重減少，增加養(yǎng)殖成本。根據(jù)我國北方地區(qū)的氣候特點、飼草飼料以及糧食的生產(chǎn)情況來看，較為理想的羔羊為產(chǎn)冬羔或產(chǎn)春羔，產(chǎn)冬羔的母羊在7～9月份配種，此階段母前的配種受胎率高，在12月到第二年的2月份產(chǎn)羔，進(jìn)行舍飼，易于管理，在4～6月份斷奶后，正值牧草返青季節(jié)，營養(yǎng)價值高，并且與羔羊的生長發(fā)育高峰期相適，可以獲得較好的育肥效果，并且在8～9月份正值中秋、國慶兩節(jié)可顯著的提高經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)春羔需為母羊在10～11月份配種，在第二年的3～4月份產(chǎn)羔，7～8月份斷奶后育肥，在11～12月份體重達(dá)到35～40kg，出欄上市，可為元旦提供優(yōu)質(zhì)羔羊肉，提高育肥經(jīng)濟(jì)效益。

3 羔羊育肥技術(shù)

3.1 早期斷奶

通過控制母羊的哺乳期縮短母羊的產(chǎn)羔間隔，以達(dá)到一年兩胎，兩年三胎的目的。羔羊早期斷奶一般采用1.5～2月齡斷奶，此時的羔羊的生理特點為瘤胃的發(fā)育已基本完成，可以利用飼草飼料，羔羊在斷奶后可飼喂植物性飼料，羔羊斷奶后即可轉(zhuǎn)入育肥舍實施育肥。選擇的育肥方式主要有放牧育肥、舍飼育肥、舍飼與放牧混合育肥。目前，多采用放牧加舍飼，或者完全舍飼的育肥方式。

3.2 羔羊的選擇和飼養(yǎng)管理

要選擇優(yōu)良的肉羊品種，可以通過雜交獲得，所選擇的品種要求符合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，適應(yīng)能力強(qiáng)、生產(chǎn)性能好、飼料報酬率高、肉的品質(zhì)好。羔羊需要從2月齡的斷奶羔羊中選擇，要選擇個體大、活力好、早熟性能好、健康無病的公羔。在外形上要求四肢健壯、骨架大、腰身長、蹄質(zhì)堅實。因體況健康是羔育肥的基礎(chǔ)，因此要加強(qiáng)哺乳羔羊的飼養(yǎng)管理工作，羔羊在出后后要先讓其吃上充足的初乳，如果是多胎羔羊則要做好人工哺乳工作。在羔羊7日齡時要做好誘食、補(bǔ)飼的工作，訓(xùn)練羔羊采食嫩草，15日齡可開始飼喂精料，30日齡以后則可進(jìn)行放牧，同時補(bǔ)喂精料，加強(qiáng)運動，科學(xué)管理，使其在2月齡順利斷奶，進(jìn)入育肥階段。羔羊在出生1～3周內(nèi)需要進(jìn)行斷尾處理，其中以2～7d日齡為尾果最好，斷尾應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，斷尾后傷口用碘酒消毒，防止感染。一般去勢需與斷尾同時進(jìn)行。在育肥前還需要對羔羊進(jìn)行驅(qū)蟲和健胃，選擇廣譜、高效的驅(qū)蟲藥，可口服或者拌于飼料中使用，在驅(qū)蟲后的3d，使用健胃散進(jìn)行健胃，連用2次。

3.3 選擇適宜的育肥方法

目前我地區(qū)普通使用的是舍飼育肥和放牧加舍飼育肥的方式，需要根據(jù)不同的季節(jié)選擇合適的育肥方式。舍飼育肥便于管理，可以提高育肥的速度和出欄率，舍飼育肥要注意飼料的種類不能過于單一，因舍飼一般選擇在冬春的枯草季節(jié)進(jìn)行，因此，在飼喂時可以適量喂一些多汁飼料，如胡蘿卜、白菜等，以確保飼料的多樣化。禁止飼喂發(fā)生霉變和變質(zhì)的飼料，并且還要嚴(yán)禁飼喂冰凍的飼料，飲用冰水。放牧加補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式多選擇在天然牧草豐富的季節(jié)進(jìn)行，以放牧為主，補(bǔ)飼為輔，這樣可以降低飼養(yǎng)成本。在放牧飼養(yǎng)時注意惡劣天氣不宜放牧，并且在放牧后要做好補(bǔ)飼的工作。

3.4 合理使用增重劑

目前肉羊養(yǎng)殖常用的增重劑主要有復(fù)合添加劑、莫能菌素、喹乙醇等，使用增重劑時要嚴(yán)格控制用量，必須在飼料中混合均勻后再飼喂，防止發(fā)生中毒反應(yīng)。

3.5 精心的管理

首先給羔羊提供一個良好的育肥環(huán)境，羊舍內(nèi)要溫暖干燥、背風(fēng)向陽，飼養(yǎng)密度不宜過大，保持羊舍的清潔衛(wèi)生，做好消毒工作。育肥時要分群進(jìn)行，易于管理，要經(jīng)常的刷拭羊舍，保持清潔衛(wèi)生，做好疾病的預(yù)防工作，定期的接種疫苗。