低溫凍害對(duì)浙中地區(qū)枇杷生產(chǎn)的影響及防護(hù)對(duì)策探討

錢東南　鈄凌娟　陳新爐

摘 要：從枇杷凍害的癥狀、類型、影響因子等方面進(jìn)行綜述，通過(guò)相關(guān)試驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐，探討總結(jié)了浙中地區(qū)枇杷凍害防護(hù)技術(shù)，為浙中及類似生態(tài)區(qū)的果農(nóng)提供參考。

關(guān)鍵詞： 枇杷；低溫；凍害；冷害；影響；防護(hù)

枇杷是我國(guó)南方特有的常綠果樹，在效益農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著不小的作用。浙江是全國(guó)枇杷的重要產(chǎn)地之一，而蘭溪、金東等地是浙中枇杷的主產(chǎn)區(qū)，枇杷栽培面積大，種植歷史長(zhǎng)，尤其是在蘭溪已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，從2011年開始被列為浙江省枇杷重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。該地區(qū)所產(chǎn)枇杷色澤艷麗、肉腴質(zhì)細(xì)、甘甜鮮潔、滋味優(yōu)美，在市場(chǎng)上已經(jīng)有了較高的知名度。先后獲得過(guò)浙江名牌、浙江省農(nóng)業(yè)吉尼斯枇杷擂臺(tái)賽一等獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。浙中地區(qū)種植枇杷效益較高，2011年平均單價(jià)為 30元/kg，2012～2015年白砂枇杷單價(jià)50～70元/kg，其中優(yōu)質(zhì)大果單價(jià)在70元/kg以上，2016年140元/kg，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

但是近年來(lái)浙江中部地區(qū)異常氣候發(fā)生頻率高，而枇杷又對(duì)氣象變化相當(dāng)敏感，特別是在冬季或早春，較易發(fā)生低溫凍害，使枇杷產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益極不穩(wěn)定。如2010年3月10日浙江中部地區(qū)遭受特大凍害使枇杷遭受了巨大損失，金華枇杷減產(chǎn)近80%，嚴(yán)重影響了果農(nóng)的收益。特別是2016年1月24～26日的雪后寒潮，出現(xiàn)了平原-8～-10℃、山區(qū)-12℃以上的最低氣溫，是30年來(lái)的最低溫，致使蘭溪、金華等地露地栽培的枇杷產(chǎn)量減產(chǎn)90%～95%以上，損失慘重。

通過(guò)對(duì)田間氣溫觀測(cè)、凍害調(diào)查和前人研究資料的綜合調(diào)查分析，綜述枇杷凍害發(fā)生條件及其影響因子，通過(guò)相關(guān)試驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐，探討總結(jié)了浙中地區(qū)枇杷凍害防護(hù)技術(shù)，為浙中及類似生態(tài)區(qū)的果農(nóng)提供參考。

1 低溫凍害對(duì)浙中地區(qū)枇杷的影響

1.1 枇杷凍害的癥狀

枇杷凍害主要發(fā)生在幼果和花穗，枇杷與其他果樹不同，因其開花和幼果的生長(zhǎng)正遇寒冬至早春季節(jié)，低溫會(huì)使花和幼果遭凍而導(dǎo)致減產(chǎn)，具體癥狀詳見表1。

1.2 枇杷凍害的類型

低溫對(duì)枇杷的危害，稱為“低溫傷害”，浙中地區(qū)低溫傷害的原因大致可分為凍害、冷害、冷旱、雪害等。

1.2.1 凍害。凍害是指0℃以下低溫的傷害。在枇杷果園觀察調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一般在氣溫降到-3℃以下，或雖不到-3℃，但因急劇降溫，幼果的胚會(huì)受凍呈褐色；當(dāng)降至-6℃時(shí)，盛開的花凍死近1/5，花蕾基本不受凍。根據(jù)專家、前輩的研究[1-3]，初步認(rèn)為枇杷花器凍害的溫度指標(biāo)是-6℃ ，幼果受凍的溫度指標(biāo)為-3℃，經(jīng)我們調(diào)查核實(shí)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)臨界指標(biāo)在浙中地區(qū)也是適用的，而且浙中地區(qū)蘭溪、金華、東陽(yáng)等地枇杷發(fā)生的凍害，主要是對(duì)枇杷幼果的傷害，幼果發(fā)生凍害的時(shí)間多數(shù)年份是在1月份。從金華市氣象中心的數(shù)據(jù)庫(kù)中統(tǒng)計(jì)得知，無(wú)論是低溫強(qiáng)度還是低溫日數(shù)，大多是1 月份最強(qiáng)、最多。

對(duì)凍害程度的描述我們通常用凍害指數(shù)來(lái)表達(dá)。凍害指數(shù)=Σ[凍害級(jí)花（果）數(shù)×代表級(jí)值]/[總花（果）數(shù)×受凍害最高一級(jí)的代表值]×100。

凍害分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的可參考如下：

0 級(jí)——沒有發(fā)生凍害；1 級(jí)——果肉或子房未褐變，30%以下的種子或胚珠發(fā)生褐變；2 級(jí)——果肉或子房未褐變，30%～60%的種子或胚珠發(fā)生褐變；3 級(jí)——果肉或子房未褐變， 60%以上種子或胚珠發(fā)生褐變；4 級(jí)——果肉或子房發(fā)生褐變， 種子或胚珠全部發(fā)生褐變。

1.2.2 冷害。又稱“寒害、受寒”，是指低溫在枇杷受凍害的臨界溫度之上，卻能使枇杷某一器官遭受這種低溫的為害。①落葉。因低溫使光合作用減弱，物質(zhì)代謝及能量轉(zhuǎn)換受到一定程度的影響，使部分葉片（如：葉齡較大、葉面有病斑的）首先萎蔫、枯黃，直至掉落。②枯花。低溫冷害會(huì)使枇杷柱頭上的花粉不能發(fā)芽而無(wú)法受精，終使枯花而不能坐果。③果實(shí)栓皮。 幼果的表皮細(xì)胞因遭霜融化時(shí)形成的低溫（未達(dá)幼果死胚）傷害后，表皮愈合木栓化所致，俗稱“栓皮病”。 ④枝干裂皮：因枝干的皮是黑褐色或黑灰色，色較深。 在冬季，白天受陽(yáng)光的影響，樹皮吸熱膨脹；至夜間，氣溫下降，樹皮收縮，這樣驟熱驟冷， 使樹皮脹縮不勻而冷害裂皮。

1.2.3 冷旱。在冬季低溫情況下，土壤凍結(jié)，枇杷根部吸水困難；或是冬季低溫少雨干旱，地上部的生理活動(dòng)和蒸騰失水，因得不到及時(shí)補(bǔ)充水分，發(fā)生脫水，造成葉片萎蔫，枝芽干枯死亡。因此，冷旱常造成枇杷大量落葉、開花不坐果、幼果死胚等危害。

1.2.4 雪害。①枝梢斷裂。因積雪的重力作用，致使枇杷枝梢損傷壓斷或枝叉劈裂。②“雪被”影響。積雪形成的“雪被”，一是影響土壤吸熱；二是“雪被”既要吸收太陽(yáng)的輻射光能，又要反射太陽(yáng)的輻射能。據(jù)資料介紹：較厚的積雪，有90%左右的太陽(yáng)輻射光能被反射掉；只有10%左右的光能消耗于融雪。這樣，近雪面的大氣層溫度降低，會(huì)形成枇杷樹冠下部遭害嚴(yán)重。③融雪遭凍。在雪后晴天的夜間，枇杷遭凍嚴(yán)重；而雪后陰天，則無(wú)凍害。因?yàn)槊咳诨?g 0℃的冰雪要吸收336J熱量，融雪要吸收大量潛熱。所以雪后晴天，溫度仍難以升到0℃或0℃以上。至夜間，成為降溫凍害的基礎(chǔ)。此外，融雪吸收地?zé)岫又貎龊?。④雪淞受害。雪淞又稱“凍雪、油雪”。就是雨滴降到氣溫低于0℃的低空范圍的地面或枇杷樹上，即會(huì)凝固，形成雪淞，對(duì)枇杷的花、果凍害更重。

1.3 枇杷凍害的影響因子

枇杷花、果凍害受多種因子綜合影響，其凍害的發(fā)生及受凍問(wèn)題雖很復(fù)雜，但影響受凍的主導(dǎo)因子是低溫強(qiáng)度。花器受凍的溫度指標(biāo)為-6℃，幼果受凍的溫度指標(biāo)是-3℃。

受凍程度不僅受氣象因子的影響，而且還受植物學(xué)因子（如品種、砧木類型、樹齡、生長(zhǎng)狀況、栽培管理水平等） 的影響；在氣象因子中除低溫（包括低溫強(qiáng)度、低溫的形態(tài)、降溫幅度、低溫發(fā)生時(shí)期與持續(xù)時(shí)間等） 影響外，還與風(fēng)向、風(fēng)速、空氣濕度以及凍害前后的天氣狀況有關(guān)。