探討桐廬深澳村民宿現(xiàn)狀

徐迪?丁繼軍

民宿屬于歷史文化村落保護(hù)利用的趨勢之一，是保護(hù)歷史文化實(shí)物、傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的空間載體，是一個村落的魅力縮影。本文對桐廬縣深澳村民宿的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研、分析、歸納，發(fā)現(xiàn)地域文化和鄉(xiāng)土特色嚴(yán)重缺失，同時(shí)初步揭示了民宿植根于地域文化轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢，探討地域文化符號的挖掘、提煉、轉(zhuǎn)化的基本方法。

隨著一大批歷史文化村落得到培育和建設(shè)，其文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)和利用也在不斷的推進(jìn)。民宿是歷史文化村落文化傳承與業(yè)態(tài)發(fā)展的重要形式，是集住宿、餐飲、休閑等功能于一體的空間形態(tài)。民宿空間的設(shè)計(jì)不僅僅是營造一個空間場所，也是對當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村記憶和民俗生活形態(tài)的呈現(xiàn)，不僅傳承了村落的傳統(tǒng)文化，更是讓居民記得住鄉(xiāng)愁的重要載體。

民宿的概念

傳統(tǒng)村落民宿，在國內(nèi)正處于快速發(fā)展時(shí)期，其定義尚未統(tǒng)一。經(jīng)過文獻(xiàn)梳理，總結(jié)國內(nèi)對于“民宿”及相關(guān)概念的定義，筆者認(rèn)為臺灣輔仁大學(xué)餐旅管理學(xué)系黃韶顏教授關(guān)于民宿特質(zhì)的詮釋能夠指出國內(nèi)民宿接待空間的共同點(diǎn)：（1）私人住宅。為自用住宅，分租給旅客短期住宿；（2）房間數(shù)受到限制；（3）當(dāng)?shù)匚幕笜?biāo)。民宿讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣?；?）多項(xiàng)休閑產(chǎn)業(yè)結(jié)合。

筆者認(rèn)為“民宿”不同于以往的“農(nóng)家樂”。民宿除了解決最基本的住宿外，還隱含著體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝松顐鹘y(tǒng)和民俗文化的意義，不僅“宿人”更“宿心”的情懷。但，當(dāng)前，數(shù)量龐大的“農(nóng)家樂”隊(duì)伍仍然占據(jù)了主導(dǎo)地位。

深澳民宿現(xiàn)狀分析

民宿作為農(nóng)家樂的升級版，是目前歷史文化村落業(yè)態(tài)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。浙江省的民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展也因此迸發(fā)出蓬勃生機(jī)。在此背景下，筆者多次對深澳村民宿進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，從以下幾個方面進(jìn)行了分析和梳理：

1.民宿數(shù)量及分布

深澳村，始建于南宋，是一座以申屠氏家族為主的血緣村落，位于杭州市桐廬縣江南鎮(zhèn)東部，2013年被評為浙江省第一批歷史文化重點(diǎn)村。而民宿作為深澳古村落業(yè)態(tài)發(fā)展的重要組成部分，從縣到村各級都十分重視民宿的發(fā)展，為此成立了旅委會，百姓對此也十分關(guān)注并展現(xiàn)了高度參與性。

目前已建成民宿3家（求是路新建筑民宿、188號民宿、深澳小店民宿），正在建設(shè)的民宿2家（云夕深澳里、荊善堂民宿），規(guī)劃建設(shè)民宿2家（景瓶草堂、衛(wèi)生院旁停車場地新建民宿），已建成農(nóng)家樂1家（大塘里）。除求是路新建筑民宿外，其他民宿均分布在深澳古村落核心區(qū)塊，沿古村落游覽路線和主要景觀節(jié)點(diǎn)分布。

深澳村民宿分布圖（自制）

2.民宿類型及特點(diǎn)

民宿按地理位置可以劃分為景觀特色型民宿、文化體驗(yàn)型民宿、鄉(xiāng)野體驗(yàn)型民宿、產(chǎn)業(yè)特色型民宿四種類型。深澳村，屬于歷史文化名村，其民宿發(fā)展導(dǎo)向應(yīng)該屬于典型的文化體驗(yàn)型。但是，筆者根據(jù)深澳村民宿的實(shí)地調(diào)研情況，發(fā)現(xiàn)其現(xiàn)有民宿并未充分展現(xiàn)文化體驗(yàn)。筆者按照依托的建筑建造的時(shí)間和類型對其進(jìn)行分析、歸納和梳理，總結(jié)現(xiàn)狀，繪制成如下表格：

通過對現(xiàn)有民宿的梳理，筆者認(rèn)為深澳村民宿正處于起步階段，從現(xiàn)狀看主要有以下幾個突出特點(diǎn)：

首先，深澳村現(xiàn)有民宿類型較多，特點(diǎn)較為明顯。如：大塘里農(nóng)家樂主要提供餐飲服務(wù)，游客可品嘗到深澳村特有的鄉(xiāng)土特色菜；其次，業(yè)主利用自身住宅改造為旅舍，民宿價(jià)位較為便宜，都采用商鋪與住宿相互結(jié)合的形式。如188號和深澳小店民宿；再次，部分民宿室內(nèi)環(huán)境干凈、舒適、快捷，同多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店裝修模式一樣。如求是路新建筑民宿；最后，在現(xiàn)有的民宿中，有些實(shí)現(xiàn)了多項(xiàng)休閑產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。如云夕深澳里，是圖書館、餐飲、住宿與休閑娛樂活動于一體的復(fù)合業(yè)態(tài)，是旅游度假、商務(wù)休憩和村民交流的理想場所，是富有故鄉(xiāng)記憶體驗(yàn)型和社區(qū)人文歸宿感的修心驛站，在地文化元素構(gòu)成室內(nèi)裝飾物，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合，由南京大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院張雷教授主持設(shè)計(jì)，在學(xué)術(shù)界影響巨大。

3.民宿目前存在的問題

深澳村民宿業(yè)目前已進(jìn)入起步階段，筆者認(rèn)為深澳村民宿雖類型較多，但也較為雜亂，一部分民宿仍停留在簡單提供住宿或餐飲的初級階段，大多數(shù)民宿地域文化和鄉(xiāng)土特色嚴(yán)重缺失。筆者通過分析深澳村現(xiàn)有民宿資料發(fā)現(xiàn)，在已建成的民宿里，只有云夕深澳里的設(shè)計(jì)充分顯示了對在地文化的尊重，從建筑到室內(nèi)裝飾，每處細(xì)節(jié)盡顯深澳地域特色。筆者根據(jù)實(shí)際調(diào)研情況從地域文化的挖掘、提取和轉(zhuǎn)化三方面出發(fā)，對現(xiàn)有民宿進(jìn)行剖析：

（1）地域文化符號挖掘不深入。地域文化包括特定地域的人的語言、飲食、建筑、服飾、器物、風(fēng)俗、禮儀、制度、法律、宗教、藝術(shù)、人的價(jià)值取向、審美情趣、群體人格等。深澳村部分民宿業(yè)主和設(shè)計(jì)師對地域文化的挖掘有待深入，如大塘里農(nóng)家樂，目前已處于經(jīng)營狀態(tài)，筆者在對其進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，大塘里的經(jīng)營模式是以餐飲為主，但其對于該地區(qū)的飲食文化挖掘欠深入，并未展現(xiàn)深澳特有的飲食文化，且室內(nèi)各功能分區(qū)風(fēng)格不統(tǒng)一，同大多數(shù)農(nóng)家樂一樣，趨同性強(qiáng)，感受不到深澳特有的古風(fēng)古韻。

（2）對地域文化符號元素的提煉不到位。地域性元素的提取主要通過飲食、建筑、服飾、器物，以及風(fēng)俗、禮儀、制度、法律、宗教、藝術(shù)等這些符號來延續(xù)，這些符號背后的精神層面是“地方性”和“民族性”深層次的體現(xiàn)。在傳統(tǒng)村落民宿中，也要提取地方傳統(tǒng)特色融合成符號應(yīng)用于設(shè)計(jì)中，體現(xiàn)村落地域文化。筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，深澳村部分民宿業(yè)主及其設(shè)計(jì)師，在設(shè)計(jì)施工過程中對地域文化有一定程度的挖掘，但提煉不到位。如荊善堂古民居民宿項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師對荊善堂的歷史文化、建筑文化和名人事跡雖有所挖掘，但在實(shí)際的設(shè)計(jì)中并未進(jìn)行提煉。

（3）地域文化符號的轉(zhuǎn)化不恰當(dāng)，并未實(shí)現(xiàn)使用功能和精神功能的有機(jī)統(tǒng)一。民宿本身是一個村落魅力的縮影，是承載地域文化的載體，業(yè)主意圖將地域文化通過轉(zhuǎn)化融合進(jìn)民宿設(shè)計(jì)中，但在轉(zhuǎn)化過程中仍然存在轉(zhuǎn)化不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象。如大塘里農(nóng)家樂，雖然設(shè)計(jì)中運(yùn)用蓮這一元素，但只是單純的將蓮花作為一種觀賞性的植物，并不了解深澳古村的蓮文化，設(shè)計(jì)時(shí)也并未體現(xiàn)蓮文化背后的歷史典故。

結(jié)語

民宿本身就代表了一種情懷，一種具有原真性的生活狀態(tài)，一種追求自由灑脫、純粹自在、心靈回歸的生活方式。筆者認(rèn)為在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的背景下，傳統(tǒng)村落民宿業(yè)借著這股東風(fēng)已然進(jìn)入快速發(fā)展期，通過設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)民宿特色化，展現(xiàn)鄉(xiāng)土味、凸顯在地文化，這是對鄉(xiāng)村歷史文化的再整理、對鄉(xiāng)土風(fēng)貌的再延續(xù)、對民族特點(diǎn)的再發(fā)揚(yáng)。

傳統(tǒng)村落民宿的地域性凸顯，可以從地域文化的挖掘、提煉、轉(zhuǎn)化三個方面進(jìn)行：（1）挖掘村落的歷史文化、地域名人、自然環(huán)境及宗教信仰等方面，以滿足人們對本土文化重新了解的欲望。遵循代表性、明顯性、選擇性原則；（2）運(yùn)用保持符號原型、提取符號典型、抽象符號形態(tài)的符號提煉基本方法；（3）民宿設(shè)計(jì)中應(yīng)綜合考慮地域文化中的各要素，通過主題表現(xiàn)和符號表現(xiàn)兩種手法將文化元素融入設(shè)計(jì)中，實(shí)現(xiàn)使用功能與精神功能的有機(jī)結(jié)合。

筆者認(rèn)為著力挖掘、保護(hù)、傳承當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕袼罪L(fēng)情、人文景觀、歷史遺存等），把自然生態(tài)和歷史人文融合為一體，實(shí)現(xiàn)“看得見山、望得見水、留得住鄉(xiāng)愁”，是深澳村民宿發(fā)展的必然趨勢。

（作者單位：浙江理工大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院）