吃飯時(shí)喝水會(huì)不會(huì)影響消化？

很多人從小到大可能都沒(méi)在餐桌上喝過(guò)水，“吃飯時(shí)不能喝水，否則會(huì)稀釋胃液”的觀點(diǎn)似乎已經(jīng)深入人心。

這個(gè)解釋聽(tīng)起來(lái)確實(shí)挺犀利，不過(guò)換個(gè)角度看似乎就沒(méi)那么靠譜了：我們每天要從食物中攝取大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超過(guò)80%。食物中的水分會(huì)在胃中與其他成分分離，像水一樣直接進(jìn)入腸道，與直接喝水似乎沒(méi)有太大的區(qū)別。

有研究發(fā)現(xiàn)，喝水對(duì)胃液的濃度、成分或pH值都不會(huì)有顯著影響，也就是說(shuō)，吃飯時(shí)喝幾口水還不至于把胃液“稀釋”得完全不能用了。 （摘自《現(xiàn)代快報(bào)》）