貴州可樂(lè)豬的選育進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

楊紅文， 黃智宇， 李 晨， 郭小江， 張 雄， 史開志*

(1. 貴州省威寧高原草地試驗(yàn)站，貴州威寧553100； 2. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州貴陽(yáng)550001； 3. 貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站，貴州貴陽(yáng)550001； 4. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng)550005)

1 品種概述

可樂(lè)豬(KeLe Pig)是原產(chǎn)于貴州省西部烏蒙喀斯特高寒山區(qū)的1個(gè)優(yōu)良地方豬品種，其中心產(chǎn)區(qū)位于赫章縣。產(chǎn)區(qū)海拔多在1 700～2 000 m，雨水資源豐富，屬濕潤(rùn)氣候暖溫帶地區(qū)，地形破碎，但物產(chǎn)資源種類繁多，野生飼料充足，為可樂(lè)豬的放養(yǎng)提供了優(yōu)秀的飼料資源。1976年，經(jīng)云貴川三省接壤地區(qū)豬種資源調(diào)查，認(rèn)為貴州地區(qū)的赫章可樂(lè)豬、威寧法地豬、納雍糯谷豬等同屬于可樂(lè)豬，歸為“烏金豬”系列豬種[1]?？蓸?lè)豬全身被毛主要為全黑毛，少數(shù)豬有全黃毛、鼠毛和“六白”特征，鬃毛發(fā)達(dá)；頭大小適中，耳下垂，額部有“八卦”紋，嘴上有“三道箍”紋；體型中等，腰背平直，腹部輕微下垂，前肢短于后肢；乳頭數(shù)多在5～6對(duì)，極少數(shù)能達(dá)8對(duì)[2]。可樂(lè)豬是產(chǎn)區(qū)內(nèi)各族人民在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件和自然環(huán)境下，經(jīng)長(zhǎng)期自發(fā)選育而成的珍貴豬種資源，屬西南山地放牧型豬種，具有肉質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)、母性好、性成熟早、抗病能力強(qiáng)、適宜放養(yǎng)等特點(diǎn)，是烏蒙喀斯特山區(qū)真正的“烏金豬”，也是貴州省不可多得的寶貴豬種資源。

2 資源現(xiàn)狀

貴州省“十三五”畜禽種質(zhì)調(diào)研報(bào)告指出，可樂(lè)豬的保種與開發(fā)主要集中于貴州優(yōu)農(nóng)谷生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司，少量分布于其他養(yǎng)殖合作社及養(yǎng)殖公司。貴州優(yōu)農(nóng)谷生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司坐落于貴州省赫章縣，以養(yǎng)殖可樂(lè)豬為主，調(diào)查期間有六曲河和興發(fā) 2個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，總存欄7 000頭，能繁母豬500頭，建有4個(gè)品系：分別為黃毛、六白、鼠毛、全黑。針對(duì)稀少的黃毛系可樂(lè)豬研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的野外放牧訓(xùn)練，結(jié)合規(guī)范的保種選育，屠宰率較高，達(dá)74.46%，瘦肉率適中，肌內(nèi)脂肪為(3.83±1.03)%，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉糯味香，是腌制肉類和特色產(chǎn)品加工的優(yōu)質(zhì)材料[3]。

3 雜交育種改良

雜交改良是豬遺傳改良的常用技術(shù)手段，通過(guò)利用不同親本組合雜交得到的后代可產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，以此獲得優(yōu)良的生產(chǎn)性狀[4]。

3.1 父本張兆強(qiáng)等[5]對(duì)可樂(lè)豬是否適合作為雜交改良中的父本進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)以可樂(lè)豬為父本，大約克豬為母本進(jìn)行雜交，其后代的妊娠期縮短，斷奶仔豬數(shù)及斷奶育成率顯著高于其他組，表明以可樂(lè)豬作為父本可有效提高大約克豬的繁殖性能。

3.2 母本張宗慶等[6]以可樂(lè)豬作為母本，分別與大約克豬、蘭德瑞斯豬、杜洛克×蘭德瑞斯豬、杜洛克×大約克豬、大約克×蘭德瑞斯豬雜交，并對(duì)各雜交組合的繁殖性能、肥育性能、胴體品質(zhì)與肉質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果顯示：雜交后仔豬存活率、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬均有提高；最佳雜交組合為杜×長(zhǎng)×可，其后代日增重最高，料重比最低，瘦肉率提高了10.27%。魯立剛等[7]利用杜可二元雜交豬與外三元豬的育肥性能進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雜交后代既具備可樂(lè)豬抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、早期生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，又具備了杜洛克在日增重上的優(yōu)勢(shì)，并且在生長(zhǎng)育肥性能上與外三元豬之間差異不顯著。這些研究結(jié)果表明，貴州可樂(lè)豬適宜開展雜交遺傳改良，可大幅提升其經(jīng)濟(jì)性能指標(biāo)。

4 分子遺傳選育

4.1 生長(zhǎng)性能飼養(yǎng)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能是影響經(jīng)濟(jì)效益的一大因素，而生長(zhǎng)激素(GH)是影響生長(zhǎng)性能的決定性因素之一。GH是1類具有種屬特異性的單鏈蛋白質(zhì)，由腦垂體分泌，有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率，調(diào)節(jié)新陳代謝等方面的作用[8]。宋桃偉等[9]分析了可樂(lè)豬、大約克豬、香豬和黔北黑豬GH基因啟動(dòng)子區(qū)SNP位點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)了5個(gè)SNP位點(diǎn)，其中在26位T/A多態(tài)位點(diǎn)上，大約克豬堿基A占優(yōu)勢(shì)，可樂(lè)豬和黔北黑豬則以T為優(yōu)勢(shì)位點(diǎn)。

4.2 繁殖性能謝健等[10]采用Illumina Porcine 60K SNP Gneotyping Chip芯片對(duì)22頭可樂(lè)豬進(jìn)行基因分型，通過(guò)Plink 1.07軟件，基于混合線性模型對(duì)左乳頭數(shù)、右乳頭數(shù)和總?cè)轭^數(shù)性狀進(jìn)行全基因組關(guān)聯(lián)分析。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制和多重檢驗(yàn)，共鑒定出全基因組水平潛在關(guān)聯(lián)的SNPs位點(diǎn)4個(gè)；在關(guān)聯(lián)SNP位點(diǎn)可能連鎖的上、下游200 kb范圍內(nèi)檢索到304個(gè)基因，其中信號(hào)通路中的候選基因BTRC、FGF5、FGF8和BMP3、RASGEF1B、HMGB3可能影響豬的乳頭數(shù)性狀或繁殖性狀，可作為高繁殖性能可樂(lè)豬品系選育的候選基因。

4.3 肉質(zhì)性狀豬肉的脂肪沉積能力對(duì)口感、風(fēng)味、瘦肉率等指標(biāo)均有影響。Fsp27是1種脂滴蛋白，在白色脂肪和棕色脂肪中均有高度表達(dá)，小鼠被敲除Fsp27基因后，血液中的甘油三酯水平降低，游離脂肪酸含量增加，并伴隨著白色脂肪細(xì)胞脂滴體積顯著減小[11]?；萱替玫萚12]采用直接測(cè)序技術(shù)在可樂(lè)豬中篩選豬脂肪特異蛋白27(Fsp27)基因的第4和第5外顯子區(qū)SNP位點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)了3個(gè)SNPs位點(diǎn)，其中有1個(gè)屬于錯(cuò)義突變，導(dǎo)致了編碼氨基酸發(fā)生改變。楊遠(yuǎn)清等[13]通過(guò)對(duì)比可樂(lè)豬和白香豬載脂蛋白A5(APOA5)基因序列，發(fā)現(xiàn)在第3外顯子區(qū)存在12個(gè)突變位點(diǎn)，但均為造成蛋白質(zhì)變異。在人方面，POA5基因與冠心病、血脂水平及甘油三酯濃度方面已有相關(guān)研究；在動(dòng)物方面，已發(fā)現(xiàn)該基因可能與脂肪代謝有關(guān)，而在可樂(lè)豬和白香豬中存在SNP位點(diǎn)也說(shuō)明了該基因有可能作為提升可樂(lè)豬肉品質(zhì)的1個(gè)候選基因。

5 可樂(lè)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 構(gòu)建可樂(lè)豬資源保護(hù)與開發(fā)技術(shù)支撐體系充分發(fā)揮科研院所及高校的技術(shù)核心作用及人才團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，快速推進(jìn)現(xiàn)代育種技術(shù)在貴州可樂(lè)豬資源保護(hù)與品種開發(fā)方面的應(yīng)用，并在品種選育、良繁體系建設(shè)、健康養(yǎng)殖、新產(chǎn)品研發(fā)等方面加大力度，建立較為完善的技術(shù)服務(wù)支撐體系，提高可樂(lè)豬育種技術(shù)水平，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

5.2 加大對(duì)可樂(lè)豬資源保種專項(xiàng)資金的持續(xù)投入力度畜禽品種資源屬于國(guó)家戰(zhàn)略性資源，貴州可樂(lè)豬的保護(hù)長(zhǎng)期依賴于民間分散保種，保種技術(shù)落后，設(shè)施設(shè)備短缺，不利于可樂(lè)豬品種資源的長(zhǎng)期有效保護(hù)與開發(fā)利用。近年來(lái)，貴州省雖然針對(duì)可樂(lè)豬種質(zhì)資源在品種提純復(fù)壯、良繁體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系構(gòu)建、資源開發(fā)利用等方面開展了大量工作，并取得了一定成效，但從種群結(jié)構(gòu)及規(guī)模、新品系選育、核心種群疫病凈化、疫病防控技術(shù)體系、產(chǎn)品開發(fā)及設(shè)施設(shè)備建設(shè)等方面尚不能滿足發(fā)展需求。因此，面對(duì)當(dāng)前可樂(lè)豬產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱的不利局面，需建立長(zhǎng)效政策保障機(jī)制，加大保種、育種投入力度。

5.3 實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式可樂(lè)豬養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)、養(yǎng)殖飼料成本投入較高，加之其產(chǎn)區(qū)土地破碎，玉米、豆粕等常規(guī)飼料資源短缺，在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中應(yīng)充分發(fā)揮其耐粗飼的特性，篩選優(yōu)質(zhì)適宜的牧草，因地制宜、適度規(guī)模，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖體系，豬草結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“豬—糞—草—豬”循環(huán)利用，提高養(yǎng)殖效益。一方面控制養(yǎng)殖飼料成本，同時(shí)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞污資源化利用；另一方面提高豬肉品質(zhì)，豐富可樂(lè)豬品牌的品質(zhì)內(nèi)涵，提升市場(chǎng)的品牌知名度和影響力。