黑白變奏

鋼琴鍵非黑即白，卻能奏出優(yōu)美樂章，為耳朵奉上一場盛宴。僅僅有聽覺享受怎么足夠？不如用黑白雙色的烘焙小點在舌尖奏出一段變奏曲，好好滿足我們的味蕾吧！

巧克力奶油盅

用料

75克 巧克力

100毫升 總統(tǒng)淡奶油

2個 蛋黃

15克 細砂糖

150毫升 蘭特全脂牛奶

做法

巧克力切碎放入碗中。

總統(tǒng)淡奶油加熱至沸騰后倒在巧克力上，用刮刀攪拌至巧克力完全融化，制成巧克力甘納許。

另取一個碗，放入蛋黃和細砂糖，用打蛋器混合均勻。

蘭特全脂牛奶加熱至沸騰后倒入巧克力甘納許中攪拌均勻。

將混合好的巧克力漿倒入蛋黃液中攪勻。

將混合物用濾網(wǎng)過濾一下。

將過濾后的混合物倒入耐熱容器中，放進注有熱水的烤盤中，放入預熱160攝氏度的烤箱烤25分鐘。

取出巧克力奶油盅，室溫完全冷卻后放入冰箱冷藏即可。

西班牙烤餅

用料

100克 低筋面粉

60克 總統(tǒng)淡昧黃油

適量 糖粉

做法

低筋面粉過篩，平鋪在放有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱170攝氏度烤出淡淡的顏色后取出，室溫冷卻。

總統(tǒng)淡味黃油室溫軟化，放入容器中，用打蛋器打成乳霜狀。

放入40克糖粉混合均勻。

倒入冷卻的低筋面粉，用刮刀快速混合均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

取出面團，用搟面杖搟成1厘米厚的面片。

用直徑5厘米的圓形模具在面片上壓出形狀。

在餅干坯表面篩上一層糖粉。

將餅干坯放入預熱170攝氏度的烤箱烤25分鐘即可。

大理石磅蛋糕

用料

200克 黃油

200克 糖粉

4個 雞蛋

170克 低筋面粉

30克 可可粉、巧克力

6克 泡打粉

適量 香草精

做法

黃油室溫軟化，放入容器中，用打蛋器打成乳霜狀。

分幾次加入糖粉，滴入香草精，攪拌均勻。

雞蛋打散，少量多次加入黃油糊中，每次都要攪勻后再加。

將雞蛋黃油糊分成兩份。將100克低筋面粉和3克泡打粉混合后篩入其中一份雞蛋黃油糊中拌勻。

將可可粉和剩余的低筋面粉、泡打粉混合后篩入另一份雞蛋黃油糊中，并加入融化的巧克力翻拌均勻。

將白色面糊在容器中抹開，然后在中間倒入巧克力面糊，用白色面糊把巧克力面糊包裹起來。

用刮刀將面糊以垂直方向來回攪拌3次。將面糊輕輕倒入模具中，將模具放在桌面上輕敲，使面糊均勻地分布在模具中。將模具放入預熱170攝氏度的烤箱烤20分鐘后取出，用沾過水的小刀在表面劃一道口子，再放回烤箱烤30-40分鐘，取出冷卻后切片即可。