旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及山東旱稻發(fā)展對(duì)策

周晉軍 周學(xué)標(biāo) 謝先芝

摘要：旱稻具有耐干旱、耐貧瘠、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)。目前全球人口不斷增加、水資源短缺和旱災(zāi)頻發(fā)，重視和發(fā)展旱稻生產(chǎn)對(duì)保障糧食安全和提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本文在簡(jiǎn)要闡述旱稻抗旱機(jī)理、生理特性、經(jīng)濟(jì)價(jià)值的基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)內(nèi)外及山東省旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀作了系統(tǒng)分析，并據(jù)此提出了山東旱稻的發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：旱稻；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策；山東

中圖分類號(hào)：S511.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2016）09-0147-04

AbstractUpland rice has many advantages such as drought resistance， barren tolerance and wide adaptability. In the context of global population ever-increasing， shortage of water resources and frequent drought， attaching great importance to developing upland rice production is advantageous to ensure food security and improve economic benefit. On the basis of briefly reviewing the drought-resistant mechanism， physiological characters and economic value of upland rice， its production status at home and abroad， as well as in Shandong Province， was elaborated in this paper. The development countermeasures of upland rice production in Shandong Province were also presented.

KeywordsUpland rice； Production status； Development countermeasures； Shandong

全球氣候變暖使更多極端天氣頻繁出現(xiàn)，引發(fā)嚴(yán)重水資源短缺以及干旱，而使水密集型產(chǎn)業(yè)加速擴(kuò)張，則加劇水資源匱乏局勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，干旱所造成的水稻減產(chǎn)超過(guò)其它各種環(huán)境脅迫因子所導(dǎo)致的減產(chǎn)總和，而且干旱還嚴(yán)重影響水稻品質(zhì)。旱稻具有耐旱、耐貧瘠、廣適性等特點(diǎn)，在全球人口不斷增加、氣候不斷變暖、水資源緊缺的情況下，大力發(fā)展旱稻產(chǎn)業(yè)對(duì)保障世界糧食安全具有重要意義。

旱稻以直播方式播種，生長(zhǎng)周期內(nèi)不必保持需水層，靠自然降雨或輔以少量灌溉即可。旱稻整個(gè)生育期的耗水量?jī)H是水稻的1/5～1/3，灌溉用水量?jī)H為水稻的1/4～1/10甚至更少，旱稻的種植管理方式與小麥相似[2]。旱稻種植不僅具有重要的經(jīng)濟(jì)意義，而且還有重要的生態(tài)意義。第一，旱稻種植能夠節(jié)約淡水資源，降低生產(chǎn)成本；第二，能在有灌溉條件的旱地上種稻，可使稻作面積大大增加；第三，旱稻稻米外觀、食味品質(zhì)與水稻并無(wú)太大差異，有些品種甚至優(yōu)于水稻；第四，旱稻還能與多種糧經(jīng)飼作物或果樹(shù)等間套作，提高土地產(chǎn)出率和利用率，繼而提高經(jīng)濟(jì)效益。旱稻種植只需濕潤(rùn)管理，不用保持水層，可減少耕層土壤滲漏，減輕稻田化肥、農(nóng)藥隨耕層滲漏而產(chǎn)生面源污染，因而具有重要的生態(tài)意義。

1國(guó)外旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前，世界旱稻種植面積約1 900萬(wàn)公頃，占栽培稻總面積的12.7%。其中，亞洲旱稻種植面積1 216萬(wàn)公頃，約占全球旱稻總面積的64%，主要分布在南亞和東南亞；拉丁美洲占25%，主要分布在巴西、哥倫比亞和智利；非洲占11%，主要分布于西非[5]；美國(guó)南部墨西哥灣沿岸也有少量分布。印度和巴西是世界上旱稻面積較大的國(guó)家，其中巴西目前種植的旱稻品種主要為旱稻 IAC47、IAC416和IAC465等[6]。

目前，許多國(guó)家尤其是第三世界國(guó)家越來(lái)越重視旱稻的研究開(kāi)發(fā)。巴西已經(jīng)培育出一批具有較好產(chǎn)量潛力的旱稻品種，并在生產(chǎn)上大面積推廣。美國(guó)等許多國(guó)家的稻作改良項(xiàng)目也已經(jīng)關(guān)注到水稻抗旱性和旱稻生產(chǎn)的研究。國(guó)際水稻研究所（IRRI）將旱稻研究列為21世紀(jì)初四大重點(diǎn)研究領(lǐng)域之一，IRRI培育的多個(gè)旱稻品種都具有較強(qiáng)的耐旱性， 如在菲律賓推廣的IR43、適合多雨洼地種植的IR52，二者均表現(xiàn)出良好的耐旱特性和優(yōu)良的產(chǎn)量潛力。國(guó)際水稻研究所成功培育出的一個(gè)耐旱品種有望在亞洲依賴雨水澆灌的低洼地區(qū)大面積種植，現(xiàn)正在泰國(guó)、印度對(duì)該品種的耐旱、耐澇及抵御雜草的能力進(jìn)行全面鑒定和評(píng)估[6]。

2國(guó)內(nèi)旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)適合種植旱稻的國(guó)土面積達(dá)5 300～6 700萬(wàn)公頃，黃淮海地區(qū)和東北平原約1 500萬(wàn)公頃低洼易澇地尤其適于旱稻種植。我國(guó)東北約400萬(wàn)公頃水稻面積，一半以上水源不足，三分之一面臨水源枯竭，水稻種植嚴(yán)重依賴于地下水澆灌，長(zhǎng)此以往嚴(yán)重破壞耕作層土壤肥力和生態(tài)平衡；西北地區(qū)長(zhǎng)期缺水，華北地區(qū)旱災(zāi)頻繁；由于雨量分布的季節(jié)性差異，旱災(zāi)在長(zhǎng)江流域和華南稻區(qū)的發(fā)生也較為頻繁。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)每年平均受旱面積達(dá)266.7萬(wàn)公頃，對(duì)水稻生產(chǎn)造成嚴(yán)重影響。同時(shí)我國(guó)水資源匱乏，人均水資源占有量 2 200 m3，僅為世界平均水平的1/4。每年我國(guó)農(nóng)業(yè)用水達(dá)3 920×108 m3，占整個(gè)社會(huì)用水總量的70.4% ，其中水稻作為用水大戶占農(nóng)業(yè)用水總量的70%。 因此，培育和推廣旱稻品種對(duì)于穩(wěn)定和提高我國(guó)稻作產(chǎn)量水平、緩解工農(nóng)業(yè)用水緊張狀況具有重要意義。另外在瘠薄地、荒山、園林地上種植旱稻，能提高土地產(chǎn)出和利用率，增加經(jīng)濟(jì)收益?？梢?jiàn)種植旱稻是增加農(nóng)民收入、促進(jìn)欠發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)科技途徑[6]。

我國(guó)有悠久的旱稻栽培歷史。20世紀(jì)50年代以前，旱稻在全國(guó)各地都有種植。地方旱稻種質(zhì)資源豐富，僅僅編入《中國(guó)稻種資源目錄》的地方品種就達(dá)到3 000多份。北方低洼易澇地種植旱稻，適應(yīng)北方春旱夏澇的氣候特點(diǎn)；南方山坡地或旱田，因不能保持水層，無(wú)法種水稻，但夏秋雨量較多，適合種植旱稻。1955年我國(guó)旱稻種植面積達(dá)33.3萬(wàn)公頃，其中河北省7.8萬(wàn)公頃，占其稻作總面積的62%。從50年代后期開(kāi)始，隨著水利條件的改善，小麥、玉米、水稻產(chǎn)量水平逐步提高，種植旱稻的比較收益呈下降趨勢(shì)，旱稻也逐漸被水稻代替。70年代以后，旱稻只有零星種植。80年代后，旱災(zāi)頻率出現(xiàn)導(dǎo)致水稻生產(chǎn)困難，旱稻種植再次引起注意。特別是巴西旱稻IAPAR9的引進(jìn)、試種成功，引起有關(guān)部門和專家對(duì)旱稻的高度重視，目前已在江西、浙江、河南、河北、陜西、云南、貴州、福建等多省試種示范，僅江西省1997年就有約667公頃[7]。

根據(jù)地理?xiàng)l件、生態(tài)分布特征，我國(guó)旱稻品種被分為三大類。第一類是東北品種，這類品種多屬粳型稻，米質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量潛力高，抗旱性稍差，如白大肚、公陸系列和金線系列等；第二類是華北品種，這些品種與東北品種比較相似，也多屬粳型稻，典型的有撫寧旱稻、紫皮旱稻等；第三類是南方品種，這類品種多屬秈型稻，抗旱性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，但豐產(chǎn)性差，米質(zhì)稍差，典型的有沭陽(yáng)秈稻、黎川山禾、崖州粘等。上述品種廣泛分布在我國(guó)20多個(gè)省、市[7]。

由于長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)對(duì)旱稻生產(chǎn)沒(méi)有給予足夠的重視，農(nóng)家旱稻品種一直得不到改良，傳統(tǒng)的旱稻生產(chǎn)已在我國(guó)大部分省市日漸式微。建國(guó)初期，農(nóng)家旱稻品種在我國(guó)21個(gè)省、市還廣為種植，如今縮減至云南、廣西、貴州、海南等一些?。▍^(qū)）的少數(shù)地區(qū)。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，僅有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)及遼寧、云南、山東等個(gè)別省級(jí)農(nóng)科院堅(jiān)持旱稻研究。隨著我國(guó)對(duì)旱稻生產(chǎn)認(rèn)識(shí)加深，旱稻研發(fā)隊(duì)伍正逐漸壯大。目前我國(guó)不少科研單位都在調(diào)整力量， 加強(qiáng)旱稻育種及栽培技術(shù)研究，其中不乏市、縣級(jí)農(nóng)業(yè)科研單位和農(nóng)業(yè)院校。2000年，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心良繁區(qū)試處組織第一次全國(guó)旱稻第一年區(qū)域試驗(yàn)，全國(guó)14個(gè)育種單位提供參試品種36個(gè)，63個(gè)單位承擔(dān)了64個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的區(qū)試任務(wù)[7]。

近二三十年來(lái)， 在有關(guān)科研單位不斷努力下，我國(guó)旱稻品種資源保護(hù)與利用工作取得豐碩成果。傳統(tǒng)農(nóng)家品種的抗旱、廣適性等優(yōu)點(diǎn)得以傳承，并結(jié)合現(xiàn)代育種技術(shù)，通過(guò)水旱雜交等途徑選育出一批高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、廣適旱稻新品種，如云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成的云陸28、云陸29、滇陸引1號(hào)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的秦愛(ài)、旱稻2、旱稻8、旱稻9、旱稻10、旱稻297、旱稻277 等。此外還引進(jìn)一些國(guó)外優(yōu)良旱稻品種如巴西陸稻等。到目前為止，我國(guó)選育的旱稻品種（系）已達(dá)100多個(gè)。經(jīng)全國(guó)多省份上千個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)連續(xù)多年試驗(yàn)可看出，適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的旱稻品種，在年灌水2～3次情況下，666.7m2產(chǎn)量達(dá)350～400 kg，個(gè)別單產(chǎn)高達(dá)500 kg，與熟期相同的水稻品種產(chǎn)量接近或持平。而且旱稻在稻米外觀、食味品質(zhì)方面與水稻并無(wú)太大差異，某些旱稻品種的食味甚至優(yōu)于水稻。2001年遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院引進(jìn)的 “泰選 1號(hào)”和旱稻 297 兩個(gè)品種666.7m2產(chǎn)量均達(dá)到 600 kg高產(chǎn)水平，其中旱稻 297外觀和食味方面與優(yōu)質(zhì)粳米相當(dāng)，經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物檢測(cè)中心測(cè)定，12項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)中有 8項(xiàng)達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)粳米標(biāo)準(zhǔn)[7，8]。品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性等綜合農(nóng)藝性狀均優(yōu)的新品種不斷推出，為今后我國(guó)旱稻生產(chǎn)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的材料基礎(chǔ)。

3 山東旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

3.1旱稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

山東地處華東沿海、黃河下游、京杭大運(yùn)河中北段，光熱資源充足，夏秋雨量充沛，湖泊水庫(kù)面積較大。借助優(yōu)越的自然條件，稻作歷史悠久，迄今約有四千多年[9]，適合優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)，多數(shù)品種米質(zhì)優(yōu)良。尤其是外觀品質(zhì)和加工品質(zhì)好。

山東稻作地主要集中在河、湖旁及澇洼地，通常劃分為濟(jì)寧濱湖稻區(qū)、臨沂庫(kù)灌區(qū)及沿黃稻區(qū)[9]，其中90%以上為麥茬稻，春稻占10%。旱稻種植面積不大，只在自然條件相對(duì)較差的膠東沿海、丘陵地帶以及魯北、魯西鹽堿地作為一季春稻小面積種植，或在經(jīng)濟(jì)林園內(nèi)間作；并且種植旱稻多屬于種植戶自發(fā)或臨時(shí)性的生產(chǎn)行為，尚不足以形成產(chǎn)業(yè)和規(guī)模，目的主要是充分利用自然條件，按照比較收益原則改善口糧結(jié)構(gòu)而不是商品化。種植的旱稻品種多為農(nóng)戶自己引種經(jīng)試種后小面積推廣的品種，缺乏科學(xué)、高效的配套栽培技術(shù)。而山東省科研單位育成的品種為數(shù)不多，見(jiàn)諸報(bào)端的有山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院東營(yíng)分院農(nóng)藝師徐德芳利用中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)提供的30多份祖系材料，從高稈品系33-1中發(fā)現(xiàn)一株矮稈變異品系，于2003年從中選育出9個(gè)品系，均具有矮稈大穗的優(yōu)勢(shì)，可以水、旱兩用；由臨沂市水稻研究所選育的臨旱1號(hào)，2010年9月通過(guò)國(guó)審，該旱稻品種產(chǎn)量高、綜合經(jīng)濟(jì)性狀好、抗逆性強(qiáng)[10]。外省科研單位選育的旱稻品種如旱稻502、旱稻297、鯤旱1號(hào)等，主要由授權(quán)的種業(yè)公司在山東銷售、推廣。由于缺乏有效的組織推廣體系，加之品種本身的廣適性等問(wèn)題，上述國(guó)審品種在山東的種植面積有限。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，山東和全國(guó)各地一樣水稻生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻，主要包括：異常天氣出現(xiàn)頻率加快（干旱、低溫、寡照），水資源日益匱乏，水稻生產(chǎn)用工成本急劇增加，水田種植水稻增加了農(nóng)業(yè)面源污染。這直接導(dǎo)致稻農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫，水稻生產(chǎn)出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象。山東水稻生產(chǎn)如何在穩(wěn)定目前種植面積的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)稻米產(chǎn)量和收益的雙增加，是一項(xiàng)嚴(yán)峻的課題。提高旱稻在栽培稻種植中的比重和面積，無(wú)疑是一項(xiàng)可行的選擇。

3.2旱稻生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

3.2.1加大政策扶持力度和科研經(jīng)費(fèi)投入現(xiàn)在一些科技管理、相關(guān)行政機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)專家沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到旱稻生產(chǎn)的重要性，對(duì)山東旱稻品種選育和栽培技術(shù)研究進(jìn)展缺乏了解，重視不夠。雖然近年來(lái)山東對(duì)農(nóng)業(yè)科研投入加大，但在旱稻科研上的投入幾乎為零。近年來(lái)旱稻新品種的試驗(yàn)、示范與推廣，大多是靠種子公司、生產(chǎn)企業(yè)、種植戶自發(fā)參與，沒(méi)有得到有關(guān)政府和農(nóng)技推廣部門的支持。發(fā)展旱稻生產(chǎn)，對(duì)于保障山東省糧食安全及改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境具有重要意義。有關(guān)政府機(jī)構(gòu)和科技管理部門應(yīng)加大對(duì)旱稻的科技投入，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，支持旱稻品種的選育和推廣，實(shí)施旱稻良種補(bǔ)貼。

3.2.2研究更新旱稻品種旱稻采用直播方式，操作簡(jiǎn)便，省工、省時(shí)、節(jié)水，與當(dāng)下傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、農(nóng)村勞動(dòng)力短缺的社會(huì)發(fā)展期契合。但缺乏優(yōu)秀的旱稻品種成為推動(dòng)旱稻生產(chǎn)的短板因素。只有育出并推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綜合性狀優(yōu)良的旱稻品種，才能為旱稻生產(chǎn)的快速發(fā)展提供有力保障。應(yīng)切實(shí)做到根據(jù)《山東省種業(yè)振興規(guī)劃》實(shí)施方案，加大旱稻育種的科研投入，提高自主創(chuàng)新能力；應(yīng)加大優(yōu)異旱稻種質(zhì)資源的引進(jìn)力度，拓寬育種材料遺傳基礎(chǔ)；應(yīng)注重常規(guī)育種方法和現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)設(shè)計(jì)育種為目標(biāo)，加快旱稻新品種、新品系的研發(fā)進(jìn)度。

3.2.3強(qiáng)化先進(jìn)技術(shù)研究與推廣，提高產(chǎn)業(yè)化水平山東旱稻生產(chǎn)以戶營(yíng)為主，集約化、專業(yè)化、社會(huì)化程度不高。適用于山東旱稻生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)研究及其應(yīng)用均亟需加強(qiáng)。服務(wù)旱稻生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人才匱乏，亟需建立旱稻生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系。因此應(yīng)著眼于山東旱稻生產(chǎn)發(fā)展，緊密結(jié)合國(guó)家農(nóng)業(yè)科技政策，開(kāi)展本區(qū)域旱稻栽培技術(shù)研究、旱稻產(chǎn)品的深加工研究。開(kāi)展好旱稻重大病蟲(chóng)草害發(fā)生、發(fā)展規(guī)律及防控機(jī)制研究，提高旱稻生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力。應(yīng)按照增產(chǎn)增效并重、良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合、生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)的原則，促進(jìn)旱稻生產(chǎn)技術(shù)集成化、勞動(dòng)過(guò)程機(jī)械化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息化，構(gòu)建高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的旱稻生產(chǎn)發(fā)展技術(shù)體系。同時(shí)應(yīng)切實(shí)建立和完善旱稻生產(chǎn)技術(shù)推廣體系，為旱稻種植戶提供優(yōu)質(zhì)技術(shù)服務(wù)。增加投入，改善旱稻生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高種植戶采用新技術(shù)的能力；加強(qiáng)旱稻生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高種植戶的科技素質(zhì)和采用技術(shù)的積極性。與旱稻生產(chǎn)相配套的生產(chǎn)資料供應(yīng)體系落后。旱稻生產(chǎn)需要專用種衣劑、除草劑、化肥等，種植戶、企業(yè)及相關(guān)部門需加強(qiáng)信息溝通，提高協(xié)作力度，建立起專門的生產(chǎn)資料配套服務(wù)體系。

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