農(nóng)戶社會經(jīng)濟(jì)特征對農(nóng)業(yè)種植意愿的影響*——基于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)目的的福州茉莉種植戶研究

張永勛 閔慶文** 王維奇 何璐璐 鄭江閩

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農(nóng)戶社會經(jīng)濟(jì)特征對農(nóng)業(yè)種植意愿的影響*——基于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)目的的福州茉莉種植戶研究

張永勛1,2閔慶文1,2**王維奇3何璐璐4鄭江閩5

(1. 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所 北京 100101; 2. 中國科學(xué)院大學(xué) 北京 100049; 3. 福建師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院 福州 350007; 4. 北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 北京 102206; 5. 福州市農(nóng)業(yè)局 福州 350005)

因城市用地侵占和種植成本增加等原因, 福州茉莉花種植面積銳減, 嚴(yán)重威脅到重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的持續(xù)性。保證茉莉種植可持續(xù)性的根本在于花農(nóng)種植意愿及其影響因素, 據(jù)此制定有針對性的保護(hù)措施。本研究通過問卷調(diào)查和農(nóng)戶訪談獲取花農(nóng)社會經(jīng)濟(jì)特征及其對茉莉種植意愿的數(shù)據(jù), 使用描述統(tǒng)計(jì)法對調(diào)查農(nóng)戶的社會經(jīng)濟(jì)特征進(jìn)行分析, 使用二元Logistic回歸分析法分析花農(nóng)社會基本特征(性別、年齡、受教育程度、獲取信息手段、對茉莉花用途的認(rèn)識深度)和經(jīng)濟(jì)特征(當(dāng)前茉莉單位面積收益、種植者收入在熟悉人群的位置、種植者希望茉莉花單位面積收益)與其種植意愿的關(guān)系, 找出影響農(nóng)戶種植意愿的主要因素。結(jié)果表明: 花農(nóng)群體呈老齡化趨勢, 受教育水平普遍偏低, 獲取信息方式較落后單一; 對茉莉花的綜合認(rèn)知水平整體不高, 一半以上的花農(nóng)打算繼續(xù)種植茉莉花; 花農(nóng)掌握信息能力和對茉莉單位面積收入的預(yù)期是影響花農(nóng)是否愿意繼續(xù)種植的兩個(gè)主要因素。保證茉莉種植業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要途徑包括: 提高茉莉種植補(bǔ)貼、通過政策傾斜吸納青年人才經(jīng)營茉莉產(chǎn)業(yè), 建立種植業(yè)的可持續(xù)機(jī)制; 推動企業(yè)與農(nóng)戶、農(nóng)戶與農(nóng)戶的合作, 穩(wěn)定種植業(yè)收入; 充分利用茉莉種植業(yè)的多功能性, 發(fā)展旅游業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)模式; 借鑒傳統(tǒng)種植技術(shù)原理, 研發(fā)高效的生產(chǎn)設(shè)備, 提高茉莉種植的生產(chǎn)效率, 以降低勞動強(qiáng)度和增加農(nóng)戶收入; 加強(qiáng)對花農(nóng)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用知識普及和傳統(tǒng)種植技術(shù)培訓(xùn), 提高自我發(fā)展能力; 開設(shè)中小學(xué)生農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)文化課和遺產(chǎn)地教育實(shí)踐課, 增進(jìn)他們對于茉莉花與茶文化系統(tǒng)的感情與保護(hù)意識。

農(nóng)戶 種植意愿 全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高和不斷擴(kuò)大的城鄉(xiāng)發(fā)展差距驅(qū)使大量農(nóng)村勞動力流向城市, 使典型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)類型和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化在加速消失[1]。然而, 隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式產(chǎn)生的糧食安全、生態(tài)安全和環(huán)境問題日益突出[2-4], 人們又重新開始重視傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在可持續(xù)性方面的優(yōu)越性, 其優(yōu)勢已被證實(shí)[5]。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)起“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)”保護(hù)項(xiàng)目以來, 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)越來越受到重視, 吸引了許多學(xué)者進(jìn)行相關(guān)研究, 并在若干領(lǐng)域取得了顯著進(jìn)展。如在理論層面探討農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)機(jī)制和宏觀政策[6-9], 通過建立多方參與機(jī)制[10]、文化保護(hù)與傳承機(jī)制[11]、生態(tài)補(bǔ)償和價(jià)格補(bǔ)償機(jī)制[12-14]、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展[15]等措施激勵(lì)廣大群眾參與到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)中。但從農(nóng)戶的種植意愿出發(fā), 探索農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)面臨的問題和影響因素的研究還相對較少。然而, 無論是從國家層面還是單個(gè)遺產(chǎn)地出發(fā), 欲取得較好的保護(hù)效果, 必須從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的直接維持者和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與文化傳承者——農(nóng)戶層面出發(fā), 剖析其是否愿意持續(xù)從事農(nóng)業(yè)活動, 深入分析遺產(chǎn)保護(hù)所面臨的問題及其根源, 這對提出和制定有效的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)政策和措施具有重要意義。

茉莉花性辛、甘、涼, 具有鎮(zhèn)靜安神、解抑郁等多種作用[16], 早在宋代福州地區(qū)就出現(xiàn)了用鮮茉莉花與綠茶茶坯混合的新制茶工藝, 經(jīng)過1 000多年的發(fā)展, 茉莉花茶已在國際享有盛譽(yù)。然而, 自20世紀(jì)90年代初, 因城市用地的擴(kuò)張和茉莉種植比較效益低, 福州茉莉種植面積銳減, 嚴(yán)重威脅到茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從2012年開始, 政府部門通過制定種植補(bǔ)貼和肥料補(bǔ)貼等政策鼓勵(lì)農(nóng)民種植茉莉, 并積極申報(bào)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(China-NIAHS)和全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)推動茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化保護(hù)。但是, 目前種植茉莉的農(nóng)戶有什么特征？他們是否愿意繼續(xù)種植？主要受哪些因素影響？這些問題尚不清楚, 而這些方面直接決定著遺產(chǎn)保護(hù)措施的制定。本文以福州茉莉種植為例, 通過農(nóng)戶問卷調(diào)查, 揭示遺產(chǎn)保護(hù)主體特征及影響農(nóng)戶種植意愿的主要因素, 提出保護(hù)茉莉種植的政策建議, 希望對福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的保護(hù)起到促進(jìn)作用, 對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的深入研究提供有益參考。

1 研究區(qū)域概況

福州市位于福建省中部偏東, 閩江下游, 界于118°08￠~120°31￠E, 25°15￠~26°29￠N。地勢由西北向東南傾斜, 地貌以山地、丘陵為主, 占全區(qū)土地總面積的72.68%。氣候?yàn)閬啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候, 溫暖濕潤, 雨量充沛, 四季常青, 年平均氣溫19.6 ℃, 1月平均氣溫10.5 ℃, 7月平均氣溫28.6 ℃, 年平均降水量1 342.5 mm,全年無霜期326 d, 年平均日照時(shí)數(shù)為1 700~1 980 h, 年平均相對濕度77%。地帶性土壤以偏酸性紅壤、赤紅壤、黃壤為主, 耕地以水稻土為主, 土壤垂直分布特征顯著。沖積平原屬微酸性或中性砂壤土, 土質(zhì)疏松、土層深厚、土壤肥力高、通氣排水性能好, 適宜茉莉()生長[17]。福州茉莉花零星分布在福州市晉安區(qū)、倉山區(qū)、閩侯縣、長樂市、連江縣、永泰縣6個(gè)縣(市、區(qū)),現(xiàn)轄行政區(qū)域中的31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn), 茉莉花種植面積約2 066.67 hm2。其中, 晉安區(qū)、倉山區(qū)、長樂市和閩侯縣曾是茉莉花的主要種植區(qū), 也是目前傳統(tǒng)種植方法的主要分布區(qū)。

2 研究方法

2.1 數(shù)據(jù)來源

根據(jù)福州茉莉花種植現(xiàn)狀及社會經(jīng)濟(jì)概況,分別從茉莉花種植者社會基本特征(性別、年齡、受教育程度、獲取信息手段、對茉莉花用途的認(rèn)知深度)、經(jīng)濟(jì)特征(當(dāng)前茉莉單位面積收益、種植者收入在熟悉人群中的位置、種植者希望茉莉花每公頃收益)和種植意愿等方面共設(shè)置9個(gè)問題(如表1)設(shè)計(jì)個(gè)人問卷。按照農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主要保護(hù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和傳統(tǒng)知識與技術(shù)的要求, 2013年7月中、下旬, 選擇晉安區(qū)的鼓山鎮(zhèn)和壽山鄉(xiāng)、倉山區(qū)的城門鎮(zhèn)和蓋山鎮(zhèn)、長樂市的鶴上鎮(zhèn)和古槐鎮(zhèn)、閩侯縣的尚干鎮(zhèn)和祥謙鎮(zhèn)等茉莉傳統(tǒng)種植區(qū)為調(diào)查地點(diǎn), 到田間對正在勞作的茉莉花種植者進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查, 在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)放問卷12到17份不等, 共發(fā)放問卷113份(據(jù)福州農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì), 目前茉莉個(gè)體種植戶約1 500戶), 回收有效問卷102份, 有效率89.5%。

2.2 數(shù)據(jù)處理方法

2.2.1 問卷指標(biāo)的量化處理

為客觀地分析福州花農(nóng)的社會經(jīng)濟(jì)特征對其種植意愿的影響, 通過專家打分法對不同指標(biāo)賦值量化處理[18](如表1), 并計(jì)算各項(xiàng)因子得分, 具體方法如下:

表1 茉莉花種植者調(diào)查問卷問題設(shè)置及賦值

式中:指表1中問題編號1~8;指問題1~8后的備選項(xiàng);S分別代表問題1~8的得分值(不定項(xiàng)選擇的得分值為多個(gè)被選項(xiàng)累積得分值);I代表問題1~8后各備選項(xiàng)的分值。

2.2.2 數(shù)據(jù)分析

花農(nóng)的社會經(jīng)濟(jì)特征和種植意愿數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析及作圖。

農(nóng)戶是否愿意種植茉莉的最終結(jié)果只有兩種: 愿意(1=1)或不愿意(1=0), 因此, 本研究利用SPSS 17.0回歸分析模塊中的二元Logistic回歸分析功能分別對花農(nóng)種植意愿(1)與性別(1)、年齡段(2)、學(xué)歷(3)、獲取信息手段(4)、花農(nóng)對茉莉花的認(rèn)識水平(5)等社會基本特征因素, 茉莉花每公頃收益(6)、種植者收入在熟悉人群的位置(7)和種植者希望茉莉花每公頃收益(8)等經(jīng)濟(jì)特征全部因素進(jìn)行回歸分析, 選擇的方法為向后逐步選擇自變量(Backward Conditional)。

Logistic回歸方程模型為:

(3)

式中:P為農(nóng)戶愿意繼續(xù)種植的概率;為影響因素的回歸系數(shù),為問題編號;X為影響是否繼續(xù)種植的因子;為常量。

3 結(jié)果與分析

3.1 花農(nóng)群體的個(gè)體特征

隨機(jī)抽樣調(diào)查的受訪者中, 男性占48.8%, 女性占51.2%, 男女比例相當(dāng)(表2)。在年齡結(jié)構(gòu)上, 花農(nóng)以45歲以上的中老年人居多, 其中55歲以上的占68.3%, 隨著年齡的下降, 種植者所占比例越來越低; 在受教育程度方面, 花農(nóng)的文化程度普遍較低, 小學(xué)文化占65.9%, 初中文化占17.1%, 高中文化占12.3%, 大專及以上文化只占4.9%; 從信息獲取方式上看, 收看電視是受訪者獲取信息的最重要渠道, 除電視以外, 還有43.9%的受訪者通過手機(jī)獲取日常信息, 19.5%的受訪者除電視、手機(jī)以外還用電腦獲取信息, 只有7.3%人常看報(bào)紙獲取信息, 受訪者中沒有人翻閱專業(yè)報(bào)紙和期刊?？傮w上, 目前福州花農(nóng)群體老齡化嚴(yán)重, 受教育水平普遍偏低, 獲取信息方式落后單一, 種植水平科技含量低, 這一現(xiàn)狀很不利于茉莉花傳統(tǒng)種植業(yè)的傳承、保護(hù)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

表2 福州茉莉花農(nóng)群體的基本特征

3.2 花農(nóng)對茉莉花用途的認(rèn)知水平

對花農(nóng)在茉莉花用途和茉莉的醫(yī)藥功能認(rèn)知水平的調(diào)查結(jié)果顯示(圖1a), 受訪者認(rèn)知程度最高的是茉莉花可用于花香茶的窨制, 達(dá)100%; 其次是用于清新空氣, 認(rèn)知率為31.7%; 剩下的由高到低依次為: 綠化植物>室內(nèi)裝飾=加工食品>禮儀用花>制作香水和香皂。這反映出, 茉莉花在福州的主要用途為茉莉花茶的窨制, 而其他方面的用途較少。就種植者對茉莉花的醫(yī)藥價(jià)值認(rèn)知程度看(圖1b), 受訪者對茉莉花具有提神鎮(zhèn)定作用的認(rèn)知率較高, 達(dá)63.4%; 而對茉莉花抗菌消炎、疏通腸胃、降血壓降血脂等功效的認(rèn)知率很低, 除問卷中明確列出的醫(yī)藥功能, 受訪者均未填出“其他”醫(yī)藥功效。

3.3 花農(nóng)群體的經(jīng)濟(jì)特征

由圖2表明, 花農(nóng)每公頃茉莉花的收益主要集中于75 000~150 000元, 占總受訪人數(shù)的32.4%; 其次是0~75 000元區(qū)間; 在>150 000元以上的區(qū)間里, 人數(shù)占比大致隨單位收益的升高而降低, 且收益差距懸殊?；ㄞr(nóng)的家庭經(jīng)濟(jì)水平在周圍熟悉人群中多數(shù)處于中等和中等偏下, 分別占總樣本量的31.4%和34.3%, 處低收入和中等偏上收入者占的比例較低?；ㄞr(nóng)對未來每公頃茉莉的期望收益主要集中于75 000~150 000元、225 000~300 000元和375 000~ 450 000元3個(gè)區(qū)間, 其中期望公頃收益75 000~ 150 000元占比最大(占46.1%), 其次是期望公頃收益375 000~450 000元(占21.6%), 第3區(qū)間為期望公頃收益225 000~300 000元(占15.7%)。由數(shù)據(jù)可以看出, 花農(nóng)家庭經(jīng)濟(jì)大都處于中低收入水平, 茉莉的每公頃收入普遍不超過150 000元, 但高的可達(dá)450 000元以上, 說明茉莉花每公頃收入的提升空間很大。茉莉種植戶的經(jīng)濟(jì)狀況與中國農(nóng)民經(jīng)濟(jì)普遍較低的狀況一致[19], 表明茉莉花產(chǎn)地調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、出臺惠農(nóng)政策和改善農(nóng)村市場流通體系的必要性和緊迫性。

圖中, MJ指制作茉莉花, DR指室內(nèi)裝飾, RA指清新空氣, FE指禮儀用花, RMF指制作食物, GP指作綠化植物, MPS指制作香水和香皂, OF指其他功能, RPF指降血壓降血脂, CIS指疏通腸胃, RC指提神鎮(zhèn)定, AA指抗菌消炎。In the figure, MJ is making jasmine tea; DR is decorating room; RA is refreshing air; FE is for etiquette; RMF is raw material of food; GP is green plants; MPS is making perfumes and soaps; OF is other functions; RPF is reducing blood pressure and blood fat; CIS is clear intestines and stomach; RC is refreshing consciousness; AA antisepsis and anti-inflammation.

軸刻度分類方法見表1。Data of theaxis is shown in the table 1.

3.4 花農(nóng)未來種植愿意

對種植者是否打算未來繼續(xù)種植茉莉及其原因的調(diào)查, 結(jié)果顯示(表3): 打算繼續(xù)種植的受訪者占53.7%, 繼續(xù)種植的主要原因包括“對茉莉有感情”、“打發(fā)時(shí)間、鍛煉身體”、“無其他技能”、“種植利潤較高”、“為拆遷賠償而占地”和“為自己茶廠生產(chǎn)提供原料”等6種, 其中, “種植利潤較高”所占比重最高, 其次為“對茉莉有感情”和“打發(fā)時(shí)間、鍛煉身體”, 另外3種所占比例較低; 不想再種植的受訪者占46.3%, 其原因主要集中于種植茉莉“工作太累”和“利潤太低”, 不想再種植的受訪者基本是同時(shí)因?yàn)檫@兩個(gè)原因。從繼續(xù)種植原因看, 除經(jīng)濟(jì)動機(jī)外, 隨著農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的提高和來源多樣化, 老年休閑動機(jī)已成為繼續(xù)種植的另一個(gè)重要原因。

表3 福州茉莉花農(nóng)種植計(jì)劃及其原因

3.5 花農(nóng)種植意愿影響分析

在問卷統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上, 以表1中1~8為自變量,1為因變量, 使用二元 logistic回歸方法進(jìn)行分析以揭示影響農(nóng)戶種植愿意的因素。選擇逐步分析法對所有因素進(jìn)行回歸計(jì)算,同時(shí)對各變量進(jìn)行共線性診斷,排除對結(jié)果穩(wěn)定性有顯著影響的變量,以構(gòu)建出最佳回歸方程,從而保證回歸系數(shù)的穩(wěn)定性[20],分析結(jié)果中“Hosmer”和“Lemeshow檢驗(yàn)” sig.=0.995>0.05, 統(tǒng)計(jì)不顯著, 即模型的擬合效果很好, 預(yù)測正確率達(dá)90.2%, 模型具有很好的穩(wěn)定性。最終的回歸模型自變量為獲取信息手段(4)和種植者希望茉莉花每公頃收益(8)(表4)。

由表4可以看出, 花農(nóng)是否愿意繼續(xù)種植茉莉的主導(dǎo)因子是獲取信息的手段和對茉莉花每公頃收入的預(yù)測, 其回歸系數(shù)分別為3.370和1.344, 統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)結(jié)果皆極顯著(0.005<0.010.001<0.01), 說明農(nóng)戶獲取信息手段得分越高(即掌握獲取信息的手段越豐富)農(nóng)戶繼續(xù)種植茉莉花的意愿越強(qiáng)烈, 農(nóng)戶對茉莉花每公頃收益的預(yù)期越高, 他們繼續(xù)種植茉莉的可能性也越大。

表4 福州茉莉花農(nóng)種植意愿影響的二元logistic回歸分析結(jié)果

*和**分別表示在5%和1%統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)水平上的顯著性。* and ** mean the significance levels of statistical test at 0.05 and 0.01 levels , respectively.

4 討論

福州茉莉花種植者老齡化嚴(yán)重, 直接威脅著“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的繼承和保護(hù)。福州茉莉種植者分為兩種, 一種是企業(yè)(大規(guī)模的基地種植), 一種是小農(nóng)戶(種植面積一般0.02~0.13 hm2, 主要在城鄉(xiāng)結(jié)合部和郊區(qū)零星分布)。由于地處沿海的福州經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá), 從事其他收益更高職業(yè)的機(jī)會比較多[21], 加之茉莉種植許多環(huán)節(jié)目前難以實(shí)行機(jī)械化, 必須由人力來完成, 對種植者經(jīng)驗(yàn)要求高, 工作十分辛苦且效率低。此外, 茉莉花收購的價(jià)格波動大, 經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)比較高。在這種“推拉力”的作用下[22], 有其他技能的種植者及年輕一代都放棄茉莉種植。因此, 與中國農(nóng)村農(nóng)業(yè)人口整體老齡化的特征相似[23], 小農(nóng)戶模式也基本都是老年人在經(jīng)營, 這種年齡結(jié)構(gòu)十分不利于傳統(tǒng)茉莉種植業(yè)的傳承和發(fā)展。另一方面, 中青年種植者皆為規(guī)模經(jīng)營(2~13 hm2), 通過雇用有茉莉種植經(jīng)驗(yàn)的勞動力來完成種植業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié), 反映了個(gè)體承包的規(guī)模性經(jīng)營和公司規(guī)模種植正成為茉莉種植的主要經(jīng)營形式。然而, 盡管是規(guī)模種植, 但雇用的勞動者仍然是有多年茉莉種植經(jīng)驗(yàn)的中老年花農(nóng), 說明茉莉種植業(yè)未來仍然離不開有經(jīng)驗(yàn)的花農(nóng)。作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分, 茉莉種植業(yè)如果吸引不來青年人參與, 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展可能面臨嚴(yán)峻的問題。

伴隨花農(nóng)老齡化的一個(gè)重要問題是由于時(shí)代原因造成花農(nóng)受教育水平普遍偏低, 相應(yīng)的獲取信息的方式普遍落后[24], 而表4中的分析結(jié)果表明, 獲取信息手段是影響花農(nóng)繼續(xù)種植意愿的最重要的因素之一, 獲取信息手段越豐富繼續(xù)種植茉莉的意愿越高。其原因可能為: 掌握信息多的老年人往往子女事業(yè)發(fā)展較好, 家庭經(jīng)濟(jì)條件也相對富裕, 精神需求也更高, 通過種植茉莉來充實(shí)老年生活, 同時(shí)也可以鍛煉身體提高生活質(zhì)量; 掌握信息多的第2類人一般為年輕人, 他們能熟練運(yùn)用各種信息手段, 能及時(shí)掌握市場信息的變化而調(diào)整經(jīng)營, 更具有產(chǎn)業(yè)開發(fā)能力[25], 他們看到了茉莉種植業(yè)很好的發(fā)展前景。此外, 在福州, 長期以來茉莉花主要用于制作花茶, 導(dǎo)致花農(nóng)對茉莉花形成狹隘的認(rèn)識, 這對茉莉花產(chǎn)業(yè)的延伸發(fā)展非常不利, 但反襯出茉莉花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間非常大。所以, 從遺產(chǎn)保護(hù)的角度, 引入受教育水平高、文化自覺性強(qiáng)的青年人才, 利用GIAHS和China-NIAHS的品牌、豐富的文化內(nèi)涵和廣闊的發(fā)展?jié)摿? 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式, 提高茉莉產(chǎn)業(yè)的綜合效益, 是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要途徑。

多數(shù)花農(nóng)表示愿意繼續(xù)種植茉莉花。打算繼續(xù)種植的原因集中于對茉莉有感情和打發(fā)時(shí)間、鍛煉身體; 而不想種植的原因只有兩個(gè), 即工作太累、利潤太低。這給我們提供了3個(gè)重要信息: 一是茉莉花種植可以作為一種休閑方式; 二是培養(yǎng)和建立青少年對茉莉花的感情是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的一種手段; 三是提高茉莉種植方式科技含量、增加收益是遺產(chǎn)保護(hù)重點(diǎn)要解決的問題。

表4分析結(jié)果還表明, 受訪的花農(nóng)預(yù)期單位面積收益也是影響其是否種植的重要因素, 種植者對茉莉花單產(chǎn)預(yù)期越高, 其繼續(xù)種植的意愿也越高。這說明對大多種植者而言, 經(jīng)濟(jì)收入是是否繼續(xù)種植茉莉的決定因素, 茉莉收入的預(yù)期是決定是否繼續(xù)種植的直接原因。然而, 據(jù)茉莉種植業(yè)的收益現(xiàn)狀判斷, 福州大部分的小農(nóng)戶未來仍然很難獲得單位面積收益上的大幅度增加, 因此對茉莉單位面積收益的預(yù)期普遍不高?；ㄞr(nóng)之間的單位面積收益差距十分懸殊, 高的公頃收入可達(dá)450 000元以上, 低的不到75 000元, 單位面積收入低主要原因不是產(chǎn)量問題, 而是銷售渠道不暢所至。因?yàn)楦Ｖ萁紖^(qū)茉莉花農(nóng)普遍種植面積很小, 每次采摘量很少, 只能賣給花頭(專門收購茉莉花的小販), 花頭收購價(jià)一般為10~20元×kg-1, 僅為廠家收購價(jià)的1/5~1/3, 造成散戶每公頃收入很低, 對未來茉莉花收入的預(yù)期也低, 降低了種植積極性。因此, 通過政策支持和引導(dǎo), 建立有利于小農(nóng)戶的合作經(jīng)營模式和穩(wěn)定的茉莉花銷售渠道是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要工作。

5 結(jié)論與建議

5.1 結(jié)論

福州花農(nóng)群體年齡結(jié)構(gòu)不合理, 45歲及以上的花農(nóng)占85%以上, 老齡化嚴(yán)重, 不利于傳統(tǒng)茉莉種植業(yè)的傳承和發(fā)展; 花農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)的老化, 造成該群體受教育水平普遍偏低, 獲取信息方式單一落后, 對茉莉花的綜合認(rèn)知水平不高, 種植水平科技含量低, 從而影響了花農(nóng)的種植積極性, 阻礙了茉莉花產(chǎn)業(yè)的延伸發(fā)展; 茉莉單位面積收入較低且差距懸殊, 種植規(guī)模小的花農(nóng)家庭經(jīng)濟(jì)普遍不富裕, 對未來茉莉種植業(yè)預(yù)期的收入持不樂觀態(tài)度, 種植積極性不高。

一半以上的花農(nóng)愿意繼續(xù)從事茉莉花種植業(yè), 預(yù)期“種植利潤較高”是最主要原因, “對茉莉有感情”和“打發(fā)時(shí)間、鍛煉身體”也是重要原因。掌握信息的多少和對單位面積收入預(yù)期是影響花農(nóng)種植意愿的重要因素。掌握獲取信息手段越豐富的農(nóng)戶, 繼續(xù)種植茉莉花的意愿越強(qiáng)烈, 農(nóng)戶對茉莉花單位面積收益的預(yù)期越高, 繼續(xù)種植茉莉的可能性越大。

5.2 建議

茉莉種植作為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的重要組成部分, 對其保護(hù)是當(dāng)?shù)卣腿嗣竦穆氊?zé)所在, 因此, 地方政府應(yīng)采取多種措施推動茉莉花種植的持續(xù)進(jìn)行。根據(jù)本研究結(jié)果, 當(dāng)?shù)卣梢詮南旅鎺追矫骈_展遺產(chǎn)保護(hù)工作:

1)地方政府給予茉莉花種植業(yè)以較高的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼, 提高該產(chǎn)業(yè)的利潤空間; 其次, 支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)和通過大學(xué)生支農(nóng)及大學(xué)生村官等政策為茉莉種植業(yè)注入新生力量, 以創(chuàng)新茉莉種植的發(fā)展模式, 如茉莉種植與其他種植業(yè)結(jié)合的復(fù)合產(chǎn)業(yè), 提高綜合效益。通過擴(kuò)展茉莉花的用途來擴(kuò)大茉莉種植業(yè)的收入來源, 從而吸引更多的人從事茉莉種植業(yè), 保證該農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)性。

2)推動企業(yè)與農(nóng)戶合作(如企業(yè)+農(nóng)戶的模式)、農(nóng)戶+農(nóng)戶的合作社, 改善茉莉花的流通渠道, 降低流通成本, 形成企業(yè)和花農(nóng)雙贏的局面; 促進(jìn)農(nóng)業(yè)合作社的建立, 形成合力, 改變交易雙方議價(jià)能力不對等的局面, 保證農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的穩(wěn)定性。通過這些措施穩(wěn)定茉莉種植收益, 堅(jiān)定花農(nóng)繼續(xù)從事茉莉種植業(yè)的信心。

3)開發(fā)以茉莉種植為核心的多種產(chǎn)業(yè)模式, 如發(fā)展以茉莉種植為主題的休閑農(nóng)業(yè), 在保證那些喜歡種植和不得不種植的農(nóng)民繼續(xù)種植的同時(shí), 提高其經(jīng)濟(jì)收益并改善其工作環(huán)境。其次, 借鑒傳統(tǒng)種植技術(shù)的原理, 努力開發(fā)小型機(jī)械設(shè)備替代人力勞動, 實(shí)行規(guī)模種植, 降低人力成本, 提高該產(chǎn)業(yè)的效益。

4)按照農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)要求, 政府相關(guān)部門應(yīng)開展各種形式的培訓(xùn)班對當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)進(jìn)行技能培訓(xùn)和信息手段使用培訓(xùn), 提高掌握信息和多種經(jīng)營的能力, 增強(qiáng)其經(jīng)營信心和對茉莉產(chǎn)業(yè)預(yù)期。

5)在中小學(xué)生中開展“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的教育與實(shí)踐, 增進(jìn)青少年對茉莉花的感情, 為茉莉花的繼承與發(fā)展打下人才基礎(chǔ)。

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Impact of household social-economic characteristics on the willingness to grow crops: A case study of jasmine growers in Fuzhou based on conservation of the agricultural heritage system*

ZHANG Yongxun1,2, MIN Qingwen1,2**, WANG Weiqi3, HE Lulu4, ZHENG Jiangmin5

(1. Institute of Geographical Sciences and Natural Resources Research, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100101, China; 2. University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China; 3. School of Geographical Sciences, Fujian Normal University, Fuzhou 350007, China; 4. School of Economics and Management, Beijing University of Agriculture, Beijing 102206, China; 5. Agriculture Bureau of Fuzhou City, Fuzhou 350005, China)

With rapid urbanization and increasing cost of farming, the jasmine planting area in Fuzhou City has been decreasing sharply and thereby severely threating the important agricultural heritage system — FuzhouJasmine and Tea Cultural System. Sustainability of jasmine farming lies in whether the growers have the willingness for continually planting the crop. Thus to explore planting willingness and its influencing factors was critical for developing scientific protection measures to ensure continuity of jasmine farming. In this study, data on social characteristics of jasmine planters (including age, sex, educational level, source of information, cognitive level of the functions of jasmine planters) and their economic characteristics (including current income per hectare, income position in friends and expected income per hectare) as well as planting willingness were collected using questionnaire survey and household interview. Then the general descriptive statistical method was used to analyze statistical characteristics of the data. The Binary Logistic Regression was used to analyze the relationship between the socio-economic characteristics and planting willingness of jasmine planters in order to determine the main factors influencing planting willingness. The results showed that: 1) the jasmine farmers showed a trend of aged population, and their education level was generally low. Furthermore, most information they got relied on laggard and simplex information sources. This hindered the sustainable development of jasmine farming in the study area. 2) Jasmine growers had low cognitive level of the jasmine uses, which also hindered diversified development of jasmine industries around multi-function jasmine farming. 3) The growers that planned to continue with the cultivation of jasmine slightly exceeded one half the population of jasmine farmers. The chose to continue with jasmine cultivation was because of the strong affection for jasmine after cultivation of the crop over a long time. However, jasmine farmers who wanted to stop growing the crop cited “tedious work requirement” and “l(fā)ow profits” as the reason for stopping. 4) The amount of information acquired by growers and the expected income per unit area were the two main factors influencing planting willingness of the farmers. In response to the situations, protection measures needed to be taken were as follows: 1) Building a sustainable mechanism, for example, to provide subsidy to jasmine planters, privilege policies for jasmine growers and start-up business funds to graduates to attract young talents to jasmine farming. 2) Promoting cooperation between enterprises and households and between households to improve income stability of jasmine farmers. 3) Developing tourism, leisure agriculture, etc. to diversify income sources based on the multi-functions of jasmine farming. 4) Improving farming efficiency by devising new production equipment that increased the income of jasmine growers. 5) Training jasmine growers in jasmine farming knowhow and technologies to strengthen self-developing ability. 6) Conducting the practice and education of Important Agricultural Heritage Systems in primary and middle schools to cultivate the love for jasmine from youthful age.

Farmer household;Planting willingness; Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS); China Nationally Important Agricultural Heritage Systems (China-NIAHS); Fuzhou Jasmine and Tea Culture System

10.13930/j.cnki.cjea.160476

S19

A

1671-3990(2016)12-1714-08

2016-05-06 接受日期: 2016-09-08

* 農(nóng)業(yè)部國際交流與合作項(xiàng)目“2016年中國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)”資助

**通訊作者:閔慶文,主要從事農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)研究。E-mail:minqw@igsnrr.ac.cn 張永勛,主要從事農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究。E-mail:zhangyongxun666@163.com

* This study was fund by the International Exchange and Cooperation Project of Ministry of Agriculture of China “Conservation of Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS) in 2016”.

** Corresponding author, E-mail: minqw@igsnrr.ac.cn

Received May 6, 2016; accepted Sep. 8, 2016