情境教學(xué)模式在高職旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

帥利平

情境教學(xué)模式在高職旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用是教學(xué)改革的重要選擇，這里分析了情境教學(xué)模式在教學(xué)中應(yīng)用的策略，從依托教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)合適情景，合理設(shè)計(jì)教學(xué)各環(huán)節(jié)，做好排練引導(dǎo)工作和評(píng)價(jià)總結(jié)工作等多方面提出了實(shí)施策略，對(duì)于促進(jìn)旅游酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展具有積極的作用。

情境教學(xué)模式是一種新型的教育模式，教師通過(guò)研究知識(shí)點(diǎn)，以學(xué)生需要掌握的知識(shí)點(diǎn)為依托，進(jìn)行真實(shí)工作環(huán)境的設(shè)計(jì)，從而使學(xué)生在這種真實(shí)的情境中，能夠合理地應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題，以此提升學(xué)生的理論知識(shí)掌握效果，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。旅游酒店管理專業(yè)的理論性較強(qiáng)，同時(shí)這種專業(yè)教育也需要突出學(xué)生的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這種專業(yè)教育具有相當(dāng)復(fù)雜性，要實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)，就需要能夠通過(guò)情境教學(xué)模式調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在自我挑戰(zhàn)的動(dòng)機(jī)和熱情，使學(xué)生在情境中發(fā)展協(xié)作探索精神和能力，促進(jìn)旅游酒店管理專業(yè)人才的有效培養(yǎng)。

一、依托教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)合適的情境

在高職旅游酒店管理專業(yè)中應(yīng)用情境教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)教育的創(chuàng)新，首先需要明確教學(xué)目標(biāo)，要能夠以托教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)合適的情境，這樣，才能更好地開展教育實(shí)踐活動(dòng)。教師要明白，應(yīng)用情境教學(xué)模式是為了使學(xué)生在一種真實(shí)的情境中掌握必要的理論知識(shí)要點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，因此，要能夠根據(jù)教學(xué)要求需要設(shè)置選擇合適的情境，能夠保障模擬情境與教學(xué)目標(biāo)的一致性。另外，在研究學(xué)生的實(shí)際情況，能夠設(shè)置難度適中的教學(xué)情境，尤其是要選擇一些大型的復(fù)雜的情境，一定要慎重。高職學(xué)生的文化素養(yǎng)普遍不高，設(shè)置的情境不能過(guò)于復(fù)雜，否則將超出學(xué)生的能力范圍，學(xué)生難以完成預(yù)定任務(wù)，這對(duì)學(xué)生的發(fā)展是不利的。教師選擇設(shè)計(jì)的教學(xué)情境一定要實(shí)用，首先要適合教師，教師要能夠?qū)@種情境教學(xué)進(jìn)行有效的把握，這樣，才能便于教師在情境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行合適有度的引導(dǎo)。另外，情境要適合學(xué)生，通過(guò)情境教學(xué)可以提升學(xué)生的認(rèn)知水平，使學(xué)生對(duì)高職旅游酒店管理專業(yè)的相關(guān)知識(shí)和技能進(jìn)行有效的把握，只有合適的情景設(shè)置，才能保障旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)的效果。

二、合理設(shè)計(jì)教學(xué)各環(huán)節(jié)

在情景教學(xué)開展之前，教師必須要合理設(shè)計(jì)教學(xué)的各環(huán)節(jié)內(nèi)容，要對(duì)所選擇的情境做到心中有數(shù)，對(duì)事件發(fā)生的背景、人物之間的關(guān)系、涉及到的知識(shí)范圍、學(xué)生需要表演的內(nèi)容等各環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真設(shè)計(jì)，做好各方面的準(zhǔn)備工作。另外，教師要研究學(xué)生的特點(diǎn)，選擇合適的人員進(jìn)行情境表演。教師對(duì)情境內(nèi)容，搜集材料內(nèi)容，排練內(nèi)容，課堂表演內(nèi)容，討論內(nèi)容，甚至點(diǎn)評(píng)總結(jié)內(nèi)容都需要做好預(yù)設(shè)，對(duì)各環(huán)節(jié)所需要占用的時(shí)間，可能出現(xiàn)的問(wèn)題，需要如何解決問(wèn)題進(jìn)行研究。

另外，對(duì)情境教學(xué)所需要的背景，道具等教師都要認(rèn)真做好選擇布置工作，設(shè)計(jì)好座位，布置好黑板，對(duì)其他教學(xué)輔助設(shè)備，比如擴(kuò)音器，背景圖片，道具等等都需要做全面的考慮，能夠通過(guò)場(chǎng)景布置，為學(xué)生提供一種真實(shí)感，這對(duì)于提升學(xué)生情境表演的積極性，具有積極的推動(dòng)作用。

教師只有對(duì)課程教學(xué)過(guò)程的全面把握，做好課前的各種準(zhǔn)備工作，這樣，才能保障情景教學(xué)在高職旅游酒店管理專業(yè)教育中的成功應(yīng)用。

三、做好編排演練引導(dǎo)工作

在情境教學(xué)中，教師承擔(dān)著組織引導(dǎo)的重要作用，只有教師做好引導(dǎo)，才能保障與學(xué)生進(jìn)行有效互動(dòng)，才能使學(xué)生有效活動(dòng)，激情飽滿地投入到演練過(guò)程中去，獲得發(fā)展。在情境教學(xué)中，教師要根據(jù)教學(xué)實(shí)際，為學(xué)生布置演練任務(wù)，然后，學(xué)生帶著任務(wù)搜集素材，整理資料，對(duì)資料進(jìn)行設(shè)計(jì)編排出富有創(chuàng)意的一些節(jié)目，學(xué)生可以在業(yè)余時(shí)間進(jìn)行排練，在此過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自己綜合素養(yǎng)的發(fā)展。

在整個(gè)情境設(shè)計(jì)的過(guò)程中，教師需要承擔(dān)起引導(dǎo)的責(zé)任。要在劇情設(shè)計(jì)，角色分配和實(shí)際排練過(guò)程中給學(xué)生必要的引導(dǎo)與指導(dǎo)，從而推動(dòng)情景教學(xué)在旅游酒店管理專業(yè)中進(jìn)行有效的應(yīng)用。

四、做好總結(jié)點(diǎn)評(píng)工作

在學(xué)生表演活動(dòng)結(jié)束之后，教師要引導(dǎo)學(xué)生做好總結(jié)點(diǎn)評(píng)工作，要引導(dǎo)學(xué)生的對(duì)情境表演過(guò)程進(jìn)行分析，對(duì)各位學(xué)生的表演活動(dòng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。教師要先引導(dǎo)學(xué)生對(duì)表演中存在的問(wèn)題做總結(jié)，總結(jié)表演設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)是否包含的有旅游酒店管理專業(yè)本節(jié)課的所有重要知識(shí)點(diǎn)，對(duì)學(xué)生表演中相關(guān)技能進(jìn)行分析，通過(guò)這個(gè)過(guò)程誘導(dǎo)學(xué)生積極思考，使不同學(xué)生都能投入到情境活動(dòng)評(píng)價(jià)總結(jié)的過(guò)程中去。在學(xué)生進(jìn)行討論評(píng)價(jià)后，教師要對(duì)情境教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)學(xué)生在情境中的各種表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)性的評(píng)價(jià)，要對(duì)演示過(guò)程中所涉及的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行概括總結(jié)。在最后環(huán)節(jié)，還需要引導(dǎo)學(xué)生思考如果在旅游酒店管理工作中出現(xiàn)類似的情況應(yīng)如何處理，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)問(wèn)題處理方式進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)這個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程，使學(xué)生熟悉相關(guān)問(wèn)題的處理方式，使學(xué)生能夠掌握多種問(wèn)題處理方式，能夠靈活應(yīng)對(duì)各種工作中存在的狀況，以此提升學(xué)生分析處理問(wèn)題的能力。之后，教師可以與學(xué)生演員和學(xué)生觀眾進(jìn)行一些座談，不斷傾聽學(xué)生的聲音，接收學(xué)生的反饋意見(jiàn)，了解學(xué)生對(duì)課堂改革的所思所想，整理搜集學(xué)生的建議，為以后開展情景教學(xué)活動(dòng)積累一些經(jīng)驗(yàn)。

總之，在高職旅游酒店管理專業(yè)教育中應(yīng)用情境教學(xué)模式是教學(xué)改革的重要選擇，在組織學(xué)生進(jìn)行情境學(xué)習(xí)的過(guò)程中，要能夠突出學(xué)生主體地位，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到情境表演過(guò)程中去，要鼓勵(lì)學(xué)生的積極，做好學(xué)生的引導(dǎo)工作，注意挖掘?qū)W生的潛能，從而提升教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生有效發(fā)展。

（作者單位：江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院）