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      鱈魚(yú)蔬菜蛋卷

      2016-10-11 20:34:07Sandy-珊徐穎婕
      為了孩子(孕0~3歲) 2016年10期
      關(guān)鍵詞:蛋皮蛋卷鱈魚(yú)

      Sandy-珊++徐穎婕

      鱈魚(yú)含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,肉厚刺少、低脂肪、低致敏性,是一種非常適合寶寶食用的深海魚(yú)類(lèi)食材。如果把它與蔬菜搭配在一起做成蛋卷,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能鍛煉寶寶獨(dú)立吃飯的能力。

      食材:

      鱈魚(yú)、胡蘿卜、時(shí)令綠葉蔬菜、雞蛋、淀粉、新鮮檸檬。

      步驟:

      1.鱈魚(yú)洗凈后切塊,檸檬切片擠汁,腌漬15分鐘以去除腥味。

      2.將鱈魚(yú)、胡蘿卜片一起放入攪拌機(jī)中,加入15毫升水,攪拌成泥。

      3.蔬菜洗凈切碎,拌入胡蘿卜魚(yú)泥中,混合均勻。

      4.雞蛋打散,加入一勺半的淀粉攪拌均勻。

      5.平底鍋入油,小火加熱后,倒入蛋液并迅速搖晃鍋底使蛋液均勻鋪開(kāi)。

      6.待蛋液底層凝固后翻面,再煎十幾秒后取出。

      7.將混合后的鱈魚(yú)蔬菜泥均勻地鋪在蛋皮上,從內(nèi)側(cè)一點(diǎn)點(diǎn)向外卷起蛋皮。

      8.放入蒸鍋內(nèi),隔水蒸15分鐘,取出后切段即可。

      TIPS:

      1. 蛋液中加入淀粉是為了增加蛋皮的韌性,使得煎蛋皮時(shí)不容易破碎。

      2. 蛋皮要卷得盡量緊實(shí)一些,否則容易散。

      3. 剛剛蒸完的蛋卷比較燙,晾溫后再給寶寶吃。

      4. 這道菜適合10個(gè)月以上寶寶食用,需要一定的咀嚼能力和抓握能力。

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