日本威士忌占領(lǐng)市場(chǎng)

晴川

When referring to the whisky， the Scottish brands will come to our mind. while with the development of auction market in recent years， Japan whisky has gradually captured the markets attention， and lots of whisky collectors and consumers begin to turn their eyes upon Japan. That is to say， Japan whisky is becoming more and more popular among insiders all over the world.

提到威士忌，很多人的第一印象都是蘇格蘭威士忌。然而，在近幾年的國(guó)內(nèi)拍賣(mài)市場(chǎng)上，日本威士忌卻異軍突起，吸引了不少眼球。在歐美市場(chǎng)，也有越來(lái)越多的威士忌收藏者和消費(fèi)者將注意力轉(zhuǎn)移到日本?？梢哉f(shuō)，日本威士忌正逐漸占領(lǐng)全球各地的酒杯和酒柜。

日本威士忌市場(chǎng)的崛起，是以獲獎(jiǎng)為“頭炮”的。在過(guò)去的10年中，包括“響”（Hibiki）、“山崎”（Yamazaki）、“白州”（Hakushu）在內(nèi)的一批日本威士忌品牌，在國(guó)際比賽中屢次獲獎(jiǎng)。2014年，由日本三得利公司制造的“山崎Sherry Cask 2013”單一麥芽威士忌，被英國(guó)權(quán)威指南《威士忌圣經(jīng)》（2015年版）評(píng)為“全球最佳威士忌”。這是在全球約4700種威士忌中比較甄選出來(lái)的，滿(mǎn)分100分，“山崎Sherry Cask 2013”獲得了97.5的高分。而曾經(jīng)作為威士忌經(jīng)典產(chǎn)地的蘇格蘭，竟然首次無(wú)一品牌躋身前5名。這對(duì)西方釀酒業(yè)和洋酒市場(chǎng)都是當(dāng)頭棒喝，仿佛宣示著蘇格蘭威士忌的時(shí)代已經(jīng)落幕，取而代之的是后起之秀日本威士忌。

同樣是在2014年，日本NHK推出電視劇《阿政》，以日本“威士忌之父”竹鶴政孝的經(jīng)歷為藍(lán)本，在日本國(guó)內(nèi)和亞洲地區(qū)都帶起一股威士忌熱潮。而此前一年，日本就已增設(shè)“日本酒出口促進(jìn)聯(lián)絡(luò)會(huì)議”，要把日本制酒產(chǎn)業(yè)推向國(guó)際市場(chǎng)。不到100年歷史的日本威士忌產(chǎn)業(yè)，能夠打敗“威士忌故鄉(xiāng)”蘇格蘭，站上世界第一的寶座，可以說(shuō)是職人精神、文化助推、政府支持等多方面共同作用的成果。

收藏日本威士忌，品牌很重要。目前，日本威士忌市場(chǎng)主要由三得利和日高兩家公司主導(dǎo)。三得利旗下?lián)碛邪字莺蜕狡閮杉艺麴s酒廠，而日高有宮城峽和余市兩家酒廠。

三得利是日本老牌威士忌品牌，擁有悠久的歷史的精湛的工藝，旗下“山崎”、“白州”、“響”三大系列，各有特色，共同點(diǎn)是經(jīng)常斷貨。山崎系列，是三得利的旗艦系列，得獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。常規(guī)產(chǎn)品最高等級(jí)為25年，價(jià)格很高且海外市場(chǎng)常年缺貨。限量發(fā)售的山崎50年更是一瓶難求，在近兩年我國(guó)拍賣(mài)市場(chǎng)上拍出超過(guò)30萬(wàn)元的高價(jià)。

除了大酒廠，其實(shí)小眾品牌更容易點(diǎn)燃市場(chǎng)爆點(diǎn)。輕井澤威士忌是近幾年國(guó)內(nèi)拍賣(mài)市場(chǎng)的新貴，屢破紀(jì)錄，堪稱(chēng)奇跡。與大品牌尚在努力生產(chǎn)不同，輕井澤的蒸餾所已于2011年倒閉，也就是說(shuō)，現(xiàn)在出現(xiàn)的每一瓶輕井澤，都是絕版。2015年初，香港邦瀚斯拍賣(mài)行策劃推出“沉睡的酒廠”專(zhuān)題，將小眾的輕井澤推上前臺(tái)。隨后的秋季大拍，輕井澤便開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)地拍賣(mài)市場(chǎng)，并大獲成功，一躍成為市場(chǎng)翹楚，有人甚至將其與82年的拉菲葡萄酒相提并論。

類(lèi)似的還有羽生伊知郎，已于2000年停產(chǎn)，但其“紙牌”系列久經(jīng)沙場(chǎng)而熱度不減，最近也頻繁現(xiàn)身中國(guó)拍壇，競(jìng)得市場(chǎng)一杯羹。

作為市場(chǎng)新寵，日本威士忌勢(shì)必要熱鬧幾年，一塊新興的市場(chǎng)正在冉冉升起。