從里約奧運(yùn)看養(yǎng)豬中的不公平待遇

本刊記者/高艷敏

從里約奧運(yùn)看養(yǎng)豬中的不公平待遇

本刊記者/高艷敏

里約奧運(yùn)會(huì)期間，有關(guān)中國選手遭受不公平待遇的例子一籮筐。被霍頓等多名游泳選手“炮轟”的孫楊、被故意壓分無緣決賽的范憶琳、擊倒對(duì)手卻被裁判打敗的呂斌、遭遇改判卻不知曉的黎雅君、裁判喊停對(duì)手卻得分的孫一文、獲勝后卻被通知重賽的中國女子沙排……從某種角度上看，他們似乎真的比竇娥還要冤?！安还健辈粌H出現(xiàn)在奧運(yùn)會(huì)的賽場上，在迅猛發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)中也同樣存在。

不公平待遇之一：飼養(yǎng)方式

在畜牧養(yǎng)殖過程中，對(duì)動(dòng)物的不公平待遇首當(dāng)其沖應(yīng)該是母豬限位欄的使用。據(jù)有關(guān)資料表明，我國10個(gè)生豬主產(chǎn)省的規(guī)?；i場數(shù)量和豬出欄數(shù)量分別占全國規(guī)模化生產(chǎn)總量的60%和54%。母豬限位欄在節(jié)約土地資源、提高生產(chǎn)效率方面起了一定作用。但也有調(diào)查顯示，限位飼養(yǎng)的母豬屠宰時(shí)其肌肉相對(duì)較少，易出現(xiàn)異常行為以及惡癖，流產(chǎn)、難產(chǎn)比例也會(huì)增加，并且出現(xiàn)母豬四肢疾病增加、使用年限縮短等情況，這表明限位飼養(yǎng)影響母豬的生長發(fā)育。

在集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，妊娠、哺乳母豬在妊娠期和哺乳期均采用單體限位欄飼養(yǎng)，有的甚至把正在生長發(fā)育的后備豬也關(guān)在單體限位欄內(nèi)飼養(yǎng)。母豬飼養(yǎng)在限位欄內(nèi)是為了防止其踩壓新生仔豬，便于對(duì)新生仔豬進(jìn)行護(hù)理和保溫，防止仔豬饑餓、扎堆等，同時(shí)也可防止母豬的爭斗。這種方式雖然能減少母豬和仔豬的危險(xiǎn)，但卻嚴(yán)重限制了母豬的活動(dòng)自由，從而導(dǎo)致母豬體質(zhì)下降、分娩時(shí)間延長、消化不良等現(xiàn)象。

不公平待遇之二：營養(yǎng)不均衡

作為養(yǎng)殖戶，可能對(duì)這點(diǎn)存有疑惑：為了讓豬吃飽，養(yǎng)殖戶有時(shí)都不惜傾其所有，這怎么能說是不公平的待遇？這里提到的營養(yǎng)并不是吃飽的意思，而是吃好。目前，許多小規(guī)模養(yǎng)殖場，為了降低成本，將豬群所需要的營養(yǎng)一減再減。氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素等嚴(yán)重?cái)z入不足，造成豬群疾病時(shí)常發(fā)生。對(duì)于大型豬場來說，為了提高瘦肉率、達(dá)到皮紅毛亮等效果，在飼料中添加一些嚴(yán)禁添加劑，給動(dòng)物造成不利影響。這不僅對(duì)動(dòng)物有損害，對(duì)人類的食品安全也構(gòu)成了威脅。

過早的斷奶也是一種不公平的待遇。有些規(guī)?；i場為了顯示自己的生產(chǎn)水平，將仔豬28d斷奶的時(shí)間一提再提，仔豬斷奶時(shí)出現(xiàn)應(yīng)激，仔豬腹瀉已成為一大難解決的課題。

不公平待遇之三：飼養(yǎng)密度過大

中國雖然地大物博，但是可利用的土地資源有限。為了創(chuàng)造更多效益，只能將豬群的飼養(yǎng)密度不斷加大。有數(shù)據(jù)顯示，一間不足20m2的豬欄內(nèi)可以養(yǎng)20多頭育肥豬，那么占地二到三百畝的土地上就能飼養(yǎng)4～5萬只商品豬。這種戶挨著戶，豬挨著豬的高度密集飼養(yǎng)，不僅造成大量糞尿、臭氣、噪音污染，還大大增加了疾病的傳染概率。一旦發(fā)生瘟疫，可能無一幸免。

由于飼養(yǎng)密度過大，豬群的活動(dòng)范圍有限，最終導(dǎo)致豬群的抵抗力下降，呼吸疾病、繁殖疾病、消化疾病時(shí)常發(fā)生。肉質(zhì)營養(yǎng)、風(fēng)味下降，同時(shí)對(duì)人類的食品安全也會(huì)造成影響。

不公平待遇之四：粗暴對(duì)待

眾所周知，畜牧行業(yè)是微利行業(yè)，從事本行業(yè)尤其是從事飼養(yǎng)工作的人員很少受過高等教育。在養(yǎng)殖過程中，有許多飼養(yǎng)人員將自己不順心的事情發(fā)泄在豬的身上。更有甚者，對(duì)待懷孕母豬大聲罵喊、鞭打、追趕，使懷孕母豬互相擁擠咬架，使其驚嚇過度而人為造成胚胎死亡。

如何提高動(dòng)物的福利？

首先，要采用科學(xué)的飼養(yǎng)方式，保證供應(yīng)全價(jià)飼料和充足飲水，在飼料中不添加有毒、有害物質(zhì)。飼養(yǎng)后備豬和生長育肥豬，盡可能采用自動(dòng)喂料箱，實(shí)行不限量飼喂，保證豬只吃飽、吃好。避免飼養(yǎng)密度過大，過于擁擠，要為各類豬只設(shè)置小運(yùn)動(dòng)場，使其有活動(dòng)和逍遙的空間。嚴(yán)禁鞭打豬只，建立飼養(yǎng)員、防疫員與豬只和善相處的良好氛圍。

其次，要給豬群足夠的生存空間，有條件的養(yǎng)殖場盡量采用散養(yǎng)的方式。若條件有限，也要在這些豬的躺臥區(qū)要設(shè)置木板豬床，以利豬只有舒適的躺臥區(qū)，或提供纖維質(zhì)的墊草使母豬感覺很舒適，也便于進(jìn)行定點(diǎn)排便的調(diào)教。也可以充分利用陽光來改善動(dòng)物的生活環(huán)境。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)邊連全教授提出，充分利用陽光可以改善豬群的生存環(huán)境，并且可以提高豬群的免疫力，對(duì)健康養(yǎng)殖有十分重要的作用。

最后，養(yǎng)殖場自身要提高動(dòng)物福利意識(shí)。政府主管部門要重視支持提高豬的福利水平，制訂相應(yīng)的法規(guī)，從法律上規(guī)范畜禽福利，讓畜牧生產(chǎn)者有法可依。使動(dòng)物福利真正落到實(shí)處。盡量減少運(yùn)輸中的震動(dòng)頻率和運(yùn)輸速度，盡量做到善待動(dòng)物，減少屠宰時(shí)的應(yīng)激。

動(dòng)物福利的核心是善待動(dòng)物，減少動(dòng)物不必要的痛苦，不是給動(dòng)物額外的“待遇”，而是改善動(dòng)物的生存條件，保證它們最基本的生理、心理和行為方面的需求。例如，給動(dòng)物提供舒適的環(huán)境，讓它們不受饑渴、疾病、傷痛和恐懼的困擾，能夠自由表達(dá)天性等，即動(dòng)物福利“五項(xiàng)基本原則”。全球每年有730億只動(dòng)物用于生產(chǎn)，其中還有10億貧困人口依賴動(dòng)物作為食物、收入和經(jīng)濟(jì)的主要來源。國外的實(shí)踐證明，改善動(dòng)物福利狀況，可以提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，節(jié)約生產(chǎn)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，還有助于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)與環(huán)境保護(hù)的可持續(xù)性發(fā)展。

提高動(dòng)物福利有助于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是未來行業(yè)的大勢所趨，提高動(dòng)物的福利也有助于提高人類的福祉，幫助動(dòng)物就是幫助人類自己，人道飼養(yǎng)可以大大減少數(shù)以億計(jì)畜禽的痛苦，減少動(dòng)物“不公平”的待遇，人類的食品安全也會(huì)得到很大改善，食品安全也會(huì)離我們越來越近。■