上海質(zhì)造，正在路上

金姬

自上海開(kāi)埠以來(lái)，這座城市的商品就深受全國(guó)人民熱愛(ài)。曾幾何時(shí)，中國(guó)老百姓吃的、穿的、戴的、用的，都以“上海貨”為質(zhì)量保證，那些如數(shù)家珍的老國(guó)貨也有一大半產(chǎn)自上海。隨著全國(guó)各地的商品百花齊放，再加上電商沖擊，“上海制造”不再一枝獨(dú)秀。2007年，打造上海“購(gòu)物天堂”新形象的“上海購(gòu)物節(jié)”在當(dāng)年的上海旅游節(jié)上首度亮相，比電商造節(jié)的“雙十一”還早了2年。

走過(guò)10年的上海購(gòu)物節(jié)，在今年首次推出了“上海商業(yè)品牌之旅”。據(jù)悉，購(gòu)物節(jié)期間免費(fèi)向公眾開(kāi)放瑪戈隆特瓷器館、光明益民食品廠陳列館等一批具有上海商業(yè)文化底蘊(yùn)的品牌陳列館、工廠體驗(yàn)店、設(shè)計(jì)工作室，讓消費(fèi)者更多地了解品牌誕生過(guò)程、傳承發(fā)揚(yáng)工匠精神。

值得注意的是，此次推出的數(shù)十個(gè)品牌中，除了一些耳熟能詳?shù)纳虾Ｆ放疲€有一些品牌年頭并不長(zhǎng)，或是起家于上海之外，但都在上海這片講究誠(chéng)信的商業(yè)土壤中良性成長(zhǎng)；每一家都以打造“百年老店”為目標(biāo)，它們不打價(jià)格戰(zhàn)，而是以產(chǎn)品品質(zhì)、購(gòu)物環(huán)境和客戶服務(wù)見(jiàn)長(zhǎng)，工匠精神可見(jiàn)一斑。

這些品牌的堅(jiān)持，也許更好地詮釋了在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，什么才是品質(zhì)消費(fèi)。

青浦“質(zhì)造”

在2016年上海購(gòu)物節(jié)的第一天，周宏美從青浦的工廠后院摘下一大把冬棗，用清水洗凈，放在工廠前面門店展示廳的桌子上，有客人來(lái)就請(qǐng)對(duì)方吃上幾顆。對(duì)于這位2001年就來(lái)青浦落地生根的新上海人而言，這里前店后廠的一草一木一磚一瓦都寄托了她的夢(mèng)想。在青浦，她把和丈夫創(chuàng)立的“富米家紡”當(dāng)作孩子一樣“一手帶大”，如今已獲得“上海市著名商標(biāo)”的稱號(hào)。

自上海購(gòu)物節(jié)創(chuàng)立以來(lái)，“富米家紡”幾乎每年都會(huì)參加在青浦當(dāng)?shù)氐钠放普逛N會(huì)。作為上海最西面的行政區(qū)，青浦水系豐富、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，似乎是上海這座國(guó)際大都市的世外桃源。也因?yàn)檫@里遠(yuǎn)離繁華市中心和高檔寫字樓，青浦民眾還保留了水鄉(xiāng)人民的逛市集習(xí)慣，他們更相信眼見(jiàn)為實(shí)。

富米家紡在青浦無(wú)人不知，很多青浦人買床上用品都會(huì)首選這家。尤其是家里要嫁女兒了，新娘媽媽會(huì)帶上小姐妹來(lái)到周宏美的店里坐坐，品茗閑聊。這時(shí)，店員會(huì)耐心介紹店里陳列的各式樣品，讓顧客親手摸摸每一款中意的產(chǎn)品，細(xì)細(xì)比較。對(duì)于富米家紡的忠實(shí)消費(fèi)者而言，網(wǎng)上的東西雖然便宜，但總沒(méi)有自己挑選的放心。

周宏美不善言辭，但對(duì)自家的產(chǎn)品十分放心，這也是她有底氣在青浦立足至今的原因。無(wú)奈的是，出了這676平方公里的行政區(qū)域，很多上海人知道的是另一些大明星代言的家紡品牌，而周宏美秉承口碑相傳，從不做廣告。她對(duì)《新民周刊》表示：“我寧愿將錢花在面料的檢測(cè)檢驗(yàn)上?！睋?jù)悉，富米家紡給青浦當(dāng)?shù)睾芏嘤變簣@提供床上用品，雖然這樣并不賺錢，但無(wú)論是老師還是家長(zhǎng)都很放心。

酒香也怕巷子深。青浦區(qū)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張雋對(duì)《新民周刊》坦言：“原來(lái)我們以線下活動(dòng)為主，有一個(gè)青浦的品牌展銷會(huì)，是購(gòu)物節(jié)的十大品牌活動(dòng)，主要受到青浦本地市民歡迎。我們策劃這個(gè)活動(dòng)最主要的目的是讓消費(fèi)者了解青浦的品牌，第二是給廣大市民帶來(lái)實(shí)惠。但是這個(gè)展銷會(huì)的推廣力度和輻射范圍不足，尤其是在當(dāng)下消費(fèi)方式改變的背景下顯得更為局限?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2016/09/30/xmzk201637xmzk20163726-3-l.jpg" style="">

所以，青浦今年參加了上海購(gòu)物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”，推出了“青浦質(zhì)造品牌之旅”。“我們今年在線上開(kāi)發(fā)了購(gòu)物品牌之旅的平臺(tái)，9月17日正式開(kāi)通。還有一個(gè)更大的平臺(tái)——優(yōu)購(gòu)青浦，主要用以發(fā)布青浦的活動(dòng)信息、品牌產(chǎn)品和包括會(huì)商旅文體的活動(dòng)信息等?！?/p>

據(jù)張雋透露，“青浦質(zhì)造品牌之旅”將手繪地圖，按照青浦質(zhì)造五行元素，劃分為“會(huì)商旅文體”5個(gè)不同區(qū)域?！安粌H結(jié)合了品牌制造商、購(gòu)物地和體驗(yàn)休閑地，涵蓋了制造業(yè)、文化特色場(chǎng)所和知名旅游地，也讓消費(fèi)者通過(guò)實(shí)地體驗(yàn)感知品牌產(chǎn)生過(guò)程、內(nèi)涵和價(jià)值，同時(shí)也體現(xiàn)了工匠精神。”

富米家紡自然也加入了此次“青浦質(zhì)造品牌之旅”。周宏美對(duì)此自信滿滿：“品質(zhì)是生命力。我們的質(zhì)量體現(xiàn)在兩個(gè)方面，第一是工藝，第二是面料，兩者都十分環(huán)保健康?！睋?jù)悉，富米家紡的產(chǎn)品沒(méi)有上普通電商，周宏美只在自家官網(wǎng)銷售，但價(jià)格和實(shí)體店是一樣的?！拔以诠S前面開(kāi)這家品牌店的意義就在于，顧客到這里來(lái)我可以很詳細(xì)解釋產(chǎn)品的技術(shù)，而網(wǎng)店小二還是商場(chǎng)專柜營(yíng)業(yè)員都未必能告訴你這些?！?/p>

對(duì)于許多浙商來(lái)說(shuō)，上海是他們創(chuàng)業(yè)的理想之地。以寧波幫為例，就在上海開(kāi)設(shè)了不少百年老店，如邵萬(wàn)生南貨店、三陽(yáng)盛南貨店、亨達(dá)利和亨得利鐘表店、蔡同德國(guó)藥號(hào)、泰康食品店、協(xié)大祥綢布店等。而中法大藥房和“新世界”“新新舞臺(tái)”“大世界”等游樂(lè)場(chǎng)創(chuàng)辦人黃楚九是余姚人，“出租汽車大王”周祥生則是舟山人。作為一名出生在浙江溫州的新上海人，周宏美像許多前輩那樣以打造“百年老店”的方式打理著自己的家族企業(yè)。

當(dāng)然，地處偏遠(yuǎn)加上交通不便，可能會(huì)成為“青浦質(zhì)造”的一大軟肋。據(jù)悉，2017年年底地鐵17號(hào)線即將開(kāi)通。屆時(shí)，像富米家紡這樣的青浦品牌也許會(huì)愈加受到上海市民的青睞。

臺(tái)灣女企業(yè)家的上海夢(mèng)

翻開(kāi)此次上海購(gòu)物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”名錄，你可能會(huì)驚訝于一些耳熟能詳?shù)呐_(tái)灣品牌也在其中，如元祖和多樣屋。

為什么元祖和多樣屋可以代表“上海商業(yè)品牌”？也許是因?yàn)樯虾Ｊ且蛔＜{百川的城市，只要是好品牌，都能在這里受到歡迎。

1981年創(chuàng)立于臺(tái)灣的元祖，創(chuàng)始人張秀琬將其定位為“民俗食品的生產(chǎn)者”。1992年進(jìn)入大陸市場(chǎng)時(shí)，選擇上海作為始發(fā)站，也許是因?yàn)樯虾Ｈ说目谖?、消費(fèi)能力和元祖最配。“我們第一家店就在蘇州河北橋頭，粉紅色的店招格外吸引人們的眼球。當(dāng)時(shí)上海街頭的顏色還比較素，所以剛剛開(kāi)出來(lái)的時(shí)候，有人還以為是珠寶店，沒(méi)想到是賣食品的?！?

2003年，元祖在上海青浦開(kāi)了“夢(mèng)果子”工廠。翌年推出的雪月餅，曾一度成為內(nèi)地市場(chǎng)最有面子的中秋禮物。元祖公司在接受《新民周刊》采訪時(shí)表示，元祖源于臺(tái)灣但在上海做大做強(qiáng)，因此現(xiàn)在的主要精力也是放在大陸市場(chǎng)。為了保證品質(zhì)管理，元祖一直以直營(yíng)為主、加盟為輔，目前全國(guó)已有600多家門店。據(jù)悉，元祖計(jì)劃在主板IPO，成為A股“烘焙第一股”。

在此次上海購(gòu)物節(jié)期間，位于青浦總部的元祖啟蒙樂(lè)園位列“青浦質(zhì)造品牌之旅”。 據(jù)悉，張繡琬2004年建立這樣一個(gè)啟蒙樂(lè)園，就是變相保證元祖食品的安全。每天有那么多小朋友透過(guò)玻璃窗看到元祖食品生產(chǎn)線上的所有步驟，每個(gè)員工絲毫不敢懈怠?！拔覀兪畮啄陙?lái)將元祖生產(chǎn)線曝光在大眾視線下，也是對(duì)自己的警示。為了保證食品安全，每年月餅剩下的庫(kù)存都會(huì)公開(kāi)銷毀，有政府監(jiān)督人員監(jiān)督?！?/p>

而為了讓孩子體驗(yàn)美食制作的樂(lè)趣，元祖啟蒙樂(lè)園還為孩子們提供親手制作蛋糕的大廚房。這里的小廚師們也要洗手、消毒后才能“上崗”。在青浦經(jīng)委看來(lái)，經(jīng)過(guò)2015年翻新后的元祖啟蒙樂(lè)園，更加符合品牌之旅的內(nèi)涵——既能參觀元祖食品的生產(chǎn)線，又能讓孩子們了解食品安全的重要性、培養(yǎng)健康環(huán)保的理念。

和元祖不同，多樣屋算是土生土長(zhǎng)的上海品牌，只不過(guò)創(chuàng)始人也是一名臺(tái)灣女性。

20世紀(jì)80年代，潘淑真在臺(tái)灣家喻戶曉的人物。1983年，茶藝協(xié)會(huì)推薦這位“臺(tái)灣小姐”季軍推廣高山烏龍茶，促進(jìn)了臺(tái)灣的觀光業(yè)和種植業(yè)。到了20世紀(jì)90年代，中國(guó)大陸的家居市場(chǎng)剛剛起步，能夠買到的優(yōu)質(zhì)商品都是進(jìn)口貨，價(jià)格昂貴。彼時(shí)，潘淑真在上海擔(dān)任零售巨頭沃爾瑪?shù)牟少?gòu)經(jīng)理。在日常工作中，她發(fā)現(xiàn)很多“進(jìn)口商品”其實(shí)都是在中國(guó)代工生產(chǎn)的，創(chuàng)業(yè)的念頭在她心中生根發(fā)芽。

1998年，一個(gè)不足40平方米的小店——多樣屋在上海的一個(gè)商場(chǎng)里誕生了。潘淑真將多樣屋的用戶目標(biāo)鎖定為都市白領(lǐng)——他們?cè)谖鞣较M(fèi)文化的沖擊下開(kāi)始追求高質(zhì)量的生活方式，尤其是家居生活的質(zhì)量。

18年來(lái)，多樣屋在國(guó)內(nèi)都市白領(lǐng)中贏得了一定口碑。雖然多樣屋從2015年才開(kāi)始參加上海購(gòu)物節(jié)，卻是一鳴驚人——當(dāng)時(shí)的葫蘆保溫瓶即被選為2015上海購(gòu)物節(jié)“優(yōu)禮產(chǎn)品”。

面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，多樣屋對(duì)《新民周刊》表示：“我們?nèi)ν菩蠴2O的全渠道經(jīng)營(yíng)，無(wú)論線上還是線下，都是服務(wù)于用戶的渠道而已。所以未來(lái)我們一方面要將線下實(shí)體門店的用戶體驗(yàn)做到極致，將線下實(shí)體門店打造成社交化娛樂(lè)化的生活美學(xué)體驗(yàn)館。另外一方面，我們要加強(qiáng)線上渠道的積極布局和深究線上門店的運(yùn)營(yíng)之道，給用戶更好的體驗(yàn)?！?/p>

針對(duì)今年的上海購(gòu)物節(jié)上，多樣屋提出“巧思妙搭”計(jì)劃，指導(dǎo)消費(fèi)者如何進(jìn)行購(gòu)買，如何將自己的家布置得如樣板房一樣的漂亮和美好。據(jù)悉，多樣屋對(duì)于實(shí)體門店的定位有兩級(jí)，第一級(jí)是生活美學(xué)館體驗(yàn)店，這是會(huì)員進(jìn)行社交娛樂(lè)體驗(yàn)的活動(dòng)平臺(tái)，可以體驗(yàn)到居家顧問(wèn)的服務(wù)，學(xué)到更多關(guān)于生活的知識(shí)。第二級(jí)是社區(qū)店，就是為了貼近用戶提供更好服務(wù)。

品質(zhì)消費(fèi)正當(dāng)時(shí)

根據(jù)2016年5月中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》，品牌消費(fèi)階段升級(jí)是2016年消費(fèi)市場(chǎng)又一明顯趨勢(shì)。

品牌消費(fèi)分為符號(hào)認(rèn)知、品質(zhì)保障和文化認(rèn)同三個(gè)階段。2016年品牌消費(fèi)將走過(guò)符號(hào)消費(fèi)時(shí)代，進(jìn)入品質(zhì)保障時(shí)代的第二階段。消費(fèi)者在不斷提高的消費(fèi)能力支持下，購(gòu)買品牌商品更加看重其商品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)。知名品牌將回歸消費(fèi)屬性。國(guó)產(chǎn)品牌消費(fèi)逐步上升，特別是通信、電子、家電類產(chǎn)品中，國(guó)產(chǎn)品牌商品市場(chǎng)占有率會(huì)進(jìn)一步提高。

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍指出，在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)商品的需求特別旺盛，但品質(zhì)商品這種消費(fèi)需求在國(guó)內(nèi)還不能都得到滿足。因此，未來(lái)品質(zhì)商品、品質(zhì)服務(wù)、品質(zhì)生活將成為消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要載體。品質(zhì)服務(wù)備受關(guān)注。人們從對(duì)產(chǎn)品的購(gòu)買上升到對(duì)售前、售中、售后服務(wù)的體驗(yàn)要求。在商品消費(fèi)方面，品質(zhì)生活消費(fèi)的重點(diǎn)在于追求身體健康與精神愉悅，更多的人開(kāi)始使用可穿戴設(shè)備來(lái)管理健康，中老年的消費(fèi)觀念趨向年輕化，環(huán)保商品銷售火爆。

日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升規(guī)劃（2016-2020年）》，指出以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)倒逼消費(fèi)品工業(yè)提質(zhì)增效升級(jí)，擴(kuò)大有效供給滿足新需求，改善消費(fèi)環(huán)境釋放新動(dòng)能，創(chuàng)新體制機(jī)制激發(fā)新活力，不斷滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

可喜的是，此次上海購(gòu)物節(jié)的“上海商業(yè)品牌之旅”與以上這些內(nèi)容不謀而合。

上海，又一次立于消費(fèi)升級(jí)的潮頭。