水芹無(wú)土栽培技術(shù)

葉安華　周?chē)?guó)林　金鳳美　詹峰

水芹無(wú)土栽培技術(shù)

葉安華周?chē)?guó)林金鳳美詹峰

柯衛(wèi)東 男，武漢市蔬菜科學(xué)研究所副所長(zhǎng)兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼，水生蔬菜行業(yè)計(jì)劃及“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃首席專(zhuān)家，主持國(guó)家及省、市重大科研項(xiàng)目多項(xiàng)，《植物遺傳資源學(xué)報(bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。長(zhǎng)期從事水生蔬菜種質(zhì)資源及育種研究，在水生蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)及創(chuàng)新、新品種選育、微型種苗繁殖技術(shù)研究與應(yīng)用等方面有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，有力推動(dòng)了我國(guó)水生蔬菜學(xué)科建設(shè)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)表論文、論著100余篇（部），制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9部，取得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)杰出專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)等。

水芹（Oenanthe stoionifera D.C.）為冬春供應(yīng)的重要水生蔬菜，主要分布于長(zhǎng)江流域及以南各省，以嫩莖、葉供食，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)止血、降血壓、降血脂有一定作用。近年來(lái)，武漢市蔬菜科學(xué)研究所在武漢市郊區(qū)推廣水芹種植，推廣面積20余hm2，使水芹逐漸成為市民餐桌上的時(shí)令蔬菜。為保證水芹的周年供應(yīng)，武漢市蔬菜科學(xué)研究所研發(fā)了水芹的無(wú)土栽培技術(shù)。

水芹無(wú)土栽培屬水培，其對(duì)設(shè)施、技術(shù)要求高，2014年武漢市推廣4 669 hm2設(shè)施蔬菜，并在各區(qū)建設(shè)了一定面積的溫室，因此，急需研發(fā)、推廣蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)。日本的水芹無(wú)土栽培面積較大，而且基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作，周年上市供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀，而日本無(wú)土栽培所使用的水芹種子基本來(lái)自武漢市蔬菜科學(xué)研究所。水芹大田栽培受季節(jié)限制較大，只能供應(yīng)11月至翌年4月，而且冬季低溫，水芹基本停止生長(zhǎng)。水芹無(wú)土栽培產(chǎn)量高、品質(zhì)好，且清潔衛(wèi)生不受季節(jié)限制，可以周年上市供應(yīng)，因此，水芹無(wú)土栽培非常有開(kāi)發(fā)前景，將其作為產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，必將為武漢市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作出巨大貢獻(xiàn)，且?guī)?lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)收入。

?　品種選擇

選擇日本水芹，株高65 cm，主莖粗1.0 cm，橫切面近圓形，綠色，分枝5個(gè)；二回羽狀復(fù)葉，邊緣有粗齒，先端裂片，長(zhǎng)卵形，葉柄長(zhǎng)15 cm、寬1.2 cm；花柄長(zhǎng)5 cm，花瓣白色；主莖直立；耐低溫，耐高溫性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)。

?　器材準(zhǔn)備

?育苗盤(pán)

育苗盤(pán)用強(qiáng)度較大的泡沫壓制，長(zhǎng)59.5 cm、寬29.5 cm、高4 cm，內(nèi)空長(zhǎng)57.5 cm、寬27.5 cm、高2.8 cm。

?育苗用海綿

海綿以吸水性好、柔軟、細(xì)密材質(zhì)為佳，切割成2.8 cm厚，再用專(zhuān)用切割機(jī)切成長(zhǎng)2.3 cm、寬2.3 cm的小塊。每小塊留少許相連，且易拉開(kāi)，每小塊中間切“十”字縫，以利植株扎根。每板海綿長(zhǎng)、寬分別含25個(gè)、12個(gè)小海綿，總計(jì)300個(gè)小海綿塊。1個(gè)育苗海綿切塊恰好與以上1個(gè)育苗盤(pán)結(jié)合使用。

?植株固定板

固定板用強(qiáng)度較大的泡沫切割或壓制而成，強(qiáng)度可小于育苗盤(pán)用的泡沫，但不宜太小，要能經(jīng)受搬動(dòng)及不易被植株根系穿透。固定板厚2.8 cm，長(zhǎng)及寬均為60 cm。在固定板上鉆內(nèi)直徑2.3 cm的圓孔，橫排5個(gè)、豎排6個(gè)，每固定板30個(gè)定植孔。

?營(yíng)養(yǎng)池

營(yíng)養(yǎng)池應(yīng)建在地下，以便栽培槽里的營(yíng)養(yǎng)液自動(dòng)回流；營(yíng)養(yǎng)池的四壁及底部一定要做好防水，以達(dá)到裝滿營(yíng)養(yǎng)液時(shí)不外滲，且營(yíng)養(yǎng)池空時(shí)池外的地下水及雨水不內(nèi)滲為基準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)池的大小根據(jù)其供應(yīng)栽培槽的大小而定，667 m2溫室需凈內(nèi)容積20 m3的營(yíng)養(yǎng)池。營(yíng)養(yǎng)池建造時(shí)應(yīng)預(yù)置進(jìn)水管、營(yíng)養(yǎng)液供給管及回流管。進(jìn)水管的大小依供水管的大小而定，一般直徑6.6 cm為宜；營(yíng)養(yǎng)液供給管直徑9.9 cm為宜；營(yíng)養(yǎng)液回流管直徑13.2 cm為宜，回流管前需加裝止水閥，防止?fàn)I養(yǎng)液因水位差而回流。

?栽培槽

栽培槽內(nèi)寬 125 cm、高20 cm，長(zhǎng)度根據(jù)實(shí)地情況定，槽壁如用條形板制作，可選用建筑用厚0.15 cm的防水、耐腐模板，將模板切割成寬20 cm的條形板，配以家庭裝修安裝扣板用的條形木方，木方長(zhǎng)30 cm，一端削尖，釘入切割好的條形模板需固定位置的外側(cè)地內(nèi)，然后用螺絲釘將條形模板固定。條形模板結(jié)合處可用短的條形模板連接，使整個(gè)栽培槽形成一個(gè)整體。栽培槽內(nèi)先鋪1層黑膜 （防雜草生長(zhǎng)），再鋪1層厚10絲（1絲= 0.01 mm）的白薄膜（保證營(yíng)養(yǎng)液不發(fā)生滲漏）。槽邊也可用專(zhuān)制的水泥板制作。

?營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)

營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)包括回水管、送液管、水泵、電控箱?；厮茕佋O(shè)在栽培槽一端的地下，每1個(gè)栽培槽正中間處安裝1個(gè)三通，三通朝地上一方連接短管，使管子與地面同高。鋪設(shè)黑、白2層膜后，將管口出薄膜處剪1個(gè)圓孔，在圓孔處安裝1個(gè)家用洗菜盆安裝用的不銹鋼漏頭，漏頭與塑料膜連接一定要緊密，確保不漏水，且連接好的漏頭需正好擱置在回水系統(tǒng)的管子上。每一個(gè)栽培槽均如此安裝漏頭，最后將回水管與營(yíng)養(yǎng)池預(yù)置的回水管連接即為回水系統(tǒng)。送液管在栽培槽的另一端的地下鋪設(shè)，在每1個(gè)栽培槽外側(cè)處安裝1個(gè)三通，使各栽培槽能單獨(dú)控制。電控箱能定時(shí)啟動(dòng)水泵為栽培槽輸送營(yíng)養(yǎng)液。

?　育苗

?鋪海綿

將與育苗盤(pán)大小相同的海綿蘸滿水，放入育苗盤(pán)內(nèi)，繼續(xù)往育苗盤(pán)內(nèi)加水，邊加水邊用手輕拍海綿，使其吸足水。

?播種

將育苗盤(pán)平放在蓋有大棚膜的大棚內(nèi)或其他陽(yáng)光充足且能防風(fēng)雨、鳥(niǎo)獸的地方。在吸滿水的海綿上均勻撒播已處理好的水芹種子，使每小塊海綿表面10粒左右，過(guò)多、過(guò)少都不宜。播種后用噴霧器噴水，使種子吸足水分，避免種子堆積。

?管理

播種后每天噴2次水以上，溫度高每天噴水4次，以保持海綿及水芹種子濕潤(rùn)。15 d后，每小塊海綿上有3~4個(gè)水芹芽時(shí)，噴水中可適當(dāng)加些磷酸二氫鉀葉面肥，初始濃度不宜超過(guò)0.5‰，20 d后，濃度可提高到1‰。30 d左右水芹有3~4片真葉時(shí)定植。

?　營(yíng)養(yǎng)液配制

?水質(zhì)

水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)是電導(dǎo)率（EC值）、pH值等。EC值是溶液含鹽濃度的指標(biāo)，各種作物耐鹽性不同，耐鹽性強(qiáng)的（EC= 10 mS/cm）如甜菜、菠菜、甘藍(lán)類(lèi)，耐鹽中等（EC=4 mS/cm）如黃瓜、菜豆、甜椒等。無(wú)土栽培對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)格，尤其是水培，因?yàn)樗痪哂型寥赖木彌_能力，所以許多元素含量都比土壤栽培允許的濃度標(biāo)準(zhǔn)低，否則會(huì)發(fā)生毒害，一些農(nóng)田用水不一定適合無(wú)土栽培，收集雨水進(jìn)行無(wú)土栽培是很好的方法。

?配制

配制營(yíng)養(yǎng)液要考慮化學(xué)試劑的純度和成本，生產(chǎn)上可使化肥降低成本。先配母液（原液），再稀釋?zhuān)晒?jié)省容器、便于保存。需將含鈣的試劑（硝酸鈣）單獨(dú)盛在一容器內(nèi)，使用時(shí)將母液稀釋后，再與含鈣試劑的稀釋液混合，盡量避免形成沉淀。營(yíng)養(yǎng)液的pH值必須調(diào)整到適于作物生育的pH值范圍。

?螯合

水燒開(kāi)，將硫酸亞鐵與EDTA倒入螯合，之后裝入容器內(nèi)。

?試劑倒入步驟

把微肥分別溶解后裝在一個(gè)容器內(nèi)，把大量元素肥溶解在另一容器，之后把溶解好的溶液分別倒入營(yíng)養(yǎng)液池中，需注意的是硝酸鈣溶液必須最后倒入。

?營(yíng)養(yǎng)液配方（每1 t的含量）

大量元素：硝酸鈣589．3 g、硝酸鉀886．9 g、硝酸銨57.1 g、硫酸鎂 182．5 g、磷酸二氫鉀178.9 g。鹽鐵溶液：硫酸亞鐵9.5 g、EDTA 15 g。微量元素：硼酸3 g、硫酸錳2 g、硫酸鋅0．22 g、硫酸銅0．08 g、鉬酸銨0．5 g。

?　定植

?準(zhǔn)備栽培槽

在栽培槽內(nèi)鋪0.08 mm厚的塑料薄膜，接好回液管排液口，注意不能漏液，排液口高度12 cm為宜，控制營(yíng)養(yǎng)液的深度。

?移栽定植

將育苗盤(pán)水芹苗移栽到固定板上，每孔定植一小塊海綿，每塊海綿上保證4～6株水芹苗。

?　栽培管理

調(diào)整電控箱，每1 h給栽培槽供營(yíng)養(yǎng)液1 min，使?fàn)I養(yǎng)液循環(huán)流動(dòng)。每星期測(cè)定一次營(yíng)養(yǎng)液的pH值及EC值，及時(shí)調(diào)整pH值及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。pH值適宜范圍為5.5～6.5，EC值適宜范圍為1.7～2.0 mS/cm。

?　采收

水芹高40 cm左右時(shí)采收，采收時(shí)將水芹及海綿一起從栽培孔里拔出，摘除黃葉、剪去海綿外的根系，包裝即可上市。667 m2產(chǎn)凈菜1 500 kg以上，在能調(diào)溫的溫室可周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)，1 a可生產(chǎn)6茬水芹。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.08.012

國(guó)際合作項(xiàng)目——水芹無(wú)土栽培周年、安全、高效生產(chǎn)技術(shù)研究（武科計(jì)［2015］21號(hào)）

葉安華，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所，430345，電話：18627827136，E-mail：ahye088@163.com

周?chē)?guó)林，詹峰，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所

金鳳美，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院

2016-02-23