我國蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變動分析

覃淑杰　董　杰　張社梅

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，成都611130）

我國蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變動分析

覃淑杰董杰張社梅

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，成都611130）

本文對2009～2012年全國八個蜂養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的單箱生產(chǎn)率、勞動生產(chǎn)率、資金生產(chǎn)率的變動以及飼料費和運輸費兩大投入因素進行計算和分析。在此基礎(chǔ)上，深入剖析各地區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率差異和生產(chǎn)率變化的影響因素，并提出提高我國蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的政策建議。

蜂產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)率；影響因素；政策建議

1　研究背景

蜂產(chǎn)業(yè)在我國已有3000多年的歷史，它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)對提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和維護生態(tài)平衡具有重要意義。我國是世界養(yǎng)蜂大國、蜂蜜生產(chǎn)大國和蜂蜜出口大國，全國現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬人，飼養(yǎng)蜂群894.7萬群，擁有世界約1/ 8以上的蜂群；2012年蜂蜜年產(chǎn)量44.8萬噸，占世界蜂蜜總產(chǎn)量的1/4以上；每年蜂蜜出口都在10萬噸左右，年創(chuàng)匯約2億美元。

隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和消費結(jié)構(gòu)的不斷變化，整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)功能均發(fā)生巨大變化。蜂產(chǎn)業(yè)同樣發(fā)生巨大變化，由粗放型經(jīng)營向集約型經(jīng)營轉(zhuǎn)變，分散經(jīng)營向規(guī)?；⒔M織化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，單一化開發(fā)向產(chǎn)品多樣化、功能多元化轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)部在2010年前后頒發(fā)了三個促進蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件，表明黨和國家對蜂產(chǎn)業(yè)的重視，可以預(yù)見，未來一段時間蜂產(chǎn)業(yè)將進入全新階段。判斷和分析蜂產(chǎn)業(yè)近年來的生產(chǎn)變化情況，找出影響產(chǎn)業(yè)效率的關(guān)鍵因素，提出提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的措施和建議，對于提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平和產(chǎn)業(yè)整體競爭力具有重要意義。

2　蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化情況

2.1單箱生產(chǎn)率、勞動生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率的變化

蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率如表1所示，2009～2012年我國蜂產(chǎn)業(yè)的單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率整體呈下降趨勢，但2011年單箱生產(chǎn)率和資金生產(chǎn)率較2010年有所提高，分別達43.62 kg/箱、0.16 kg/元；2012年勞動生產(chǎn)率較2011年下降33.02%。

從單箱生產(chǎn)率來看，各地區(qū)單產(chǎn)差異較大，各省2011年的單箱產(chǎn)量在四年里均最高。其中，浙江、四川、湖北、江西四省的單箱產(chǎn)量普遍較高，2011年浙江最高達71.48 kg/箱，而山東、山西兩省的單箱產(chǎn)量普遍較低，2011年山東的單箱產(chǎn)量僅為浙江的22.3%。

從勞動生產(chǎn)率來看，各省2012年的勞動生產(chǎn)率較2011年均有所下降，浙江和四川下降幅度約高達47%，其中江西、浙江、四川位居前三，山東、山西、河南位居末位。八大省市的單箱生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率排序基本一致，均是江西、浙江、四川排在前列，山東、山西位居后位。其主要原因可能是各地區(qū)蜜蜂養(yǎng)殖方式不同造成的，浙江、四川多為大轉(zhuǎn)地，一般為專業(yè)養(yǎng)蜂，專業(yè)化的生產(chǎn)大大提高了該地區(qū)的單箱生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率。

從資金生產(chǎn)率來看，2009～2011年四川的資金生產(chǎn)率均最高，分別達0.31 kg/元、0.25 kg/元、0.29 kg/元，2009年、2011年每投入一元資金均比最低的山東可多產(chǎn)出0.23 kg。2012年除山東外，其他省市每一元資金投入可產(chǎn)出的蜂蜜在0.12 kg左右。其主要原因是各地區(qū)價格水平不同，導(dǎo)致各地資金生產(chǎn)率的差異。養(yǎng)殖方式的不同也在一定程度上影響著資金生產(chǎn)率，四川、浙江大轉(zhuǎn)地的養(yǎng)殖方式導(dǎo)致運輸費用的增加，對應(yīng)的單箱產(chǎn)量也相應(yīng)提高，且增幅大于運輸費用，資金生產(chǎn)率則相對較高。復(fù)雜的天氣因素影響著每年的養(yǎng)殖成本，從而影響著資金生產(chǎn)率。

總體來看，橫向比較各省間生產(chǎn)率差異較大，縱向比較同一省份不同年份的生產(chǎn)率變動趨勢不明顯。

2.2飼料費用和運輸費用的變化

國內(nèi)大部分蜂場以收獲蜂產(chǎn)品為主要經(jīng)濟收入，為農(nóng)作物授粉的專業(yè)蜂場較少，且同一地區(qū)花粉量有限，蜂農(nóng)只能通過購買飼料和轉(zhuǎn)地放蜂來滿足蜜蜂對食物的需求，則飼料成本和運輸成本是多數(shù)省市蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的核心內(nèi)容。蜂產(chǎn)業(yè)飼料費用和運輸費用的變化量如表2所示，歷年來全國飼料費用占總成本的比重均在50%以上，運輸費用占總成本的比重在20%以上，二者之和均占總成本比重的75%以上。

從飼料費來看，在2009~2011年全國平均水平整體呈上升趨勢，2012年較2011年有小幅下降。各省市該費用的差異較大，湖北、浙江高于其他地區(qū)，2012年浙江的養(yǎng)蜂飼料費甚至高達287元/箱，而四川僅94.9 元/箱。江西、四川和浙江飼料費整體呈上升趨勢，其他各省2012年較2011年均有不同程度的減少，北京的下降幅度甚至高達19%。各省市飼料費占總成本比重差異也較大，北京、河南、湖北、山東飼料費占總成本比重均在55%以上，而江西、四川飼料費占比均低于50%。

表1　2009～2012年蜂產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)率測算結(jié)果

表2　蜂產(chǎn)業(yè)飼料費用和運輸費用的變化量

從運輸費來看，全國平均水平整體變化趨勢不明顯，運輸費占總成本比重在20%~27%之間波動。各省市該費用差異明顯，江西、浙江高于其他地區(qū)，普遍在70元/箱以上，2010年北京的運輸費為浙江的3.1%，僅有4.8元/箱。除湖北運輸費變化呈上升趨勢外，其他省市整體變化趨勢不明顯。各省市運輸費占總成本比重差異明顯，江西、四川、浙江占比大多在30%以上，而北京運輸費占比均在6%以下，2010年該比重僅為2.4%。

3　蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化的因素分析

3.1養(yǎng)殖規(guī)模差異

蜜蜂養(yǎng)殖與普通的家禽養(yǎng)殖有相同之處，同樣需要具有一定的規(guī)模，在規(guī)?；幕A(chǔ)上進行組織化、專業(yè)化管理，才能在最大程度上實現(xiàn)蜂養(yǎng)殖的利益最大化，提高生產(chǎn)率。四川是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂大省，養(yǎng)殖規(guī)模遠遠領(lǐng)先于其他省市，2012年平均飼養(yǎng)299群蜂，養(yǎng)殖規(guī)模超過200群的占被訪蜂農(nóng)的75%，最大達800群。四川的總體生產(chǎn)率也相對較高，表明養(yǎng)殖規(guī)模在一定程度上影響各地區(qū)生產(chǎn)率。

3.2養(yǎng)殖方式差異

各省市地理位置不同，因此花期長短不同，為保證蜜蜂能夠獲得足夠的食物，不同地區(qū)的蜂農(nóng)采取不同的養(yǎng)殖方式。我國蜜蜂養(yǎng)殖主要分為定地養(yǎng)殖、跨省大轉(zhuǎn)地和省內(nèi)小轉(zhuǎn)地三種。近年各省市蜜蜂養(yǎng)殖情況如表3所示，四川、浙江絕大部分蜂農(nóng)采取大轉(zhuǎn)地方式進行蜜蜂養(yǎng)殖，相應(yīng)的運輸費較其他省市相對較高，成本也相應(yīng)較高，兩地的生產(chǎn)率總體高于其他省市。山東2009～2011年轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖占比也相對較高，但運輸費卻相對偏低，生產(chǎn)率總體也相對靠后。表明地區(qū)養(yǎng)殖方式是影響生產(chǎn)率的因素之一，但并不是唯一的因素，生產(chǎn)率的變動是多方因素綜合影響的結(jié)果。

3.3生產(chǎn)資料價格水平變動

各地區(qū)的物價水平不同，影響著生產(chǎn)成本的投入。定地養(yǎng)殖的蜜粉源不足，蜂農(nóng)只能購買白糖作為飼料；轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖需要不斷地轉(zhuǎn)移蜂群，需要支付運輸費，也需要購買一定的飼料補充蜜蜂的食物來源。養(yǎng)蜂成本除了有飼料費和運輸費外，還有蜂藥費、用工費等，而這些生產(chǎn)費用的變動與物價水平的變化緊密相關(guān)，如白糖、燃油等價格均有較大幅度的波動。生產(chǎn)資料價格水平的變動顯著影響單位費用，從而影響成本費用。

3.4技術(shù)水平差異

受各省份生產(chǎn)習(xí)慣、養(yǎng)蜂文化差異等因素的影響，各省的養(yǎng)蜂技術(shù)水平亦不相同。浙江、四川等地養(yǎng)蜂歷史悠久，蜂農(nóng)數(shù)量較多，養(yǎng)殖規(guī)模大，技術(shù)傳播和學(xué)習(xí)交流機會相對較多。政府管理和服務(wù)系統(tǒng)比較完善，財政項目和技術(shù)培訓(xùn)支持力度大，區(qū)域蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)整體水平較高。另外，從技術(shù)推廣應(yīng)用情況來看，我國蜂農(nóng)的技術(shù)配備正在逐漸改善，蜂箱設(shè)計、對外通訊、運輸?shù)榷家延辛撕艽蟾倪M，在減少人工費用、提高勞動生產(chǎn)率方面作用凸顯。但與發(fā)達國家比，機械化水平還有待進一步提高。

3.5蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)

從最終產(chǎn)出來看，蜂蜜是最主要的產(chǎn)品，因此養(yǎng)蜂收益主要集中體現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)量和價格上，這無疑增大了蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率波動的幾率。蜜蜂授粉在我國并沒有廣泛推廣，這一塊收益并未體現(xiàn)。蜂產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)相對滯后，大多數(shù)蜂產(chǎn)品除直接以原料形式進入市場外，加工為化妝品、保健品以及蜂產(chǎn)品藥物資源未充分利用。單一的蜂產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同樣影響生產(chǎn)率的高低。

表3　各省市蜜蜂養(yǎng)殖方式占比　單位：（%）

4　提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的政策建議

4.1創(chuàng)新蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系

按照新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系構(gòu)建的要求，推進蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系向“規(guī)模化、組織化、社會化、專業(yè)化”邁進。以家庭蜂場、蜂業(yè)合作社、蜂業(yè)龍頭企業(yè)為新型經(jīng)營主體，構(gòu)建蜂農(nóng)、合作社、企業(yè)之間的利益鏈條，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，減少中間環(huán)節(jié)的資源浪費。由家庭蜂場負責(zé)專門生產(chǎn)，成為生產(chǎn)主體；由合作社負責(zé)為家庭蜂場提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項服務(wù)，成為服務(wù)主體；由企業(yè)負責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和市場開拓，成為市場競爭的主體。只有明確各自的功能和定位，理順彼此之間的合作關(guān)系，才能不斷提升我國蜂產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和組織化水平，使產(chǎn)業(yè)整體實力不斷提升。

4.2優(yōu)化蜂養(yǎng)殖的區(qū)域布局

由蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率變化表可以看出，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂大省浙江、四川的生產(chǎn)率高于其他省份，但全國的生產(chǎn)率相對較低。因地制宜發(fā)展區(qū)域特色蜂養(yǎng)殖，根據(jù)區(qū)域蜜源、資金、技術(shù)等條件明確區(qū)域發(fā)展方向，實現(xiàn)各區(qū)域生產(chǎn)率的提高。東中部地區(qū)充分利用資金優(yōu)勢推動技術(shù)研發(fā)，建立蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和提高蜂產(chǎn)品品質(zhì)，向蜂產(chǎn)品精深加工進軍。西部地區(qū)應(yīng)充分利用豐富的蜜源，擴大蜂養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展區(qū)域特色蜂產(chǎn)品。

4.3提高蜂產(chǎn)業(yè)機械化水平

機械化水平的提高是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)志，很大程度上解放了勞動力，從而提高勞動生產(chǎn)率。我國蜂產(chǎn)業(yè)機械化水平相對較低，多為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。新型搖蜜機、取漿機等生產(chǎn)設(shè)備的使用，將大大提高蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率。目前大型汽車企業(yè)已研究開發(fā)了養(yǎng)蜂專用車，為大轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖提供了基礎(chǔ)設(shè)施。政府應(yīng)加大對蜂農(nóng)養(yǎng)蜂車的補貼力度，鼓勵有條件的年輕蜂農(nóng)采用養(yǎng)蜂車進行生產(chǎn)，并鼓勵他們擴大養(yǎng)蜂規(guī)模，或者聯(lián)合其他蜂農(nóng)進行合伙生產(chǎn)，多形式提高養(yǎng)蜂車的利用效率，從而提高養(yǎng)蜂產(chǎn)出。

4.4拓寬蜂產(chǎn)業(yè)附屬“產(chǎn)品”

積極拓展蜂產(chǎn)品功能，挖掘產(chǎn)品潛力，不斷提高蜂產(chǎn)業(yè)的總體收益。一方面，可借助設(shè)施農(nóng)業(yè)興起和園藝作物發(fā)展的機會，如草莓、西瓜等，從產(chǎn)業(yè)配套角度入手，研發(fā)授粉技術(shù)和設(shè)備，培育專業(yè)化的蜂授粉產(chǎn)業(yè)。另一方面，要進一步挖掘蜂產(chǎn)品在化妝品、保健品方面的功效，研發(fā)市場潛力大的新產(chǎn)品，如蜂蜜護膚品、蜂蜜酒等，穩(wěn)定蜂產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出和收益，增強產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)部穩(wěn)定性。

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國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金（NYCYTX-43）

覃淑杰（1994-），女，廣西河池人，碩士研究生，土地資源管理專業(yè)。