聞香識(shí)酒店

陳非

香格里拉酒店聞起來(lái)該是香草、檀香、麝香、佛手柑、白茶與生姜味，艾美酒店的氣味則源自一本《小王子》的氣味，而W酒店連出款香氛都叫Bling這么炫。酒店不但用定制香氛樹(shù)立新的奢侈標(biāo)準(zhǔn)，還試圖用香氣“重啟”現(xiàn)代人的生活。

把香格里拉的氣味帶回家

香格里拉酒店集團(tuán)在2006年向一家澳大利亞公司定制了一款“芬芳香格里拉”香氛，為描繪出酒店一貫的“恬靜怡人的世外桃源”的形象，氣味必須“有著亞洲獨(dú)具的清新淡雅的氣息，令人感到安舒、祥和”。經(jīng)歷了6個(gè)月的精心調(diào)制，當(dāng)年9月，這款香氛便被引入了旗下酒店的大堂——是的，大堂，而不是僅僅在SPA區(qū)域。

如果說(shuō)奢華酒店已經(jīng)在大堂的裝修、客床的軟硬度和員工服務(wù)的熱情度上變得越來(lái)越無(wú)可挑剔，那越來(lái)越細(xì)微的細(xì)節(jié)就會(huì)被推到臺(tái)前。法國(guó)人說(shuō)一切有形的東西都不算真奢侈，而上升到聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)的境界才是。在各家酒店集團(tuán)紛紛推出音樂(lè)專輯之后，被認(rèn)為五感中最能激發(fā)潛意識(shí)記憶的嗅覺(jué)成為了下一個(gè)奢華的真細(xì)節(jié)。

“氣味會(huì)讓人記住，在客人步入酒店的那一刻，‘芬芳香格里拉就用它獨(dú)特的方式表達(dá)了歡迎之情。”香格里拉酒店集團(tuán)市場(chǎng)銷售副總裁鄭美玲說(shuō)，這款投入不菲的香氛不但能安撫情緒和舒緩心情，還能令客人將香氛傳達(dá)的情緒與酒店品牌聯(lián)系起來(lái)，不斷強(qiáng)化酒店形象?！跋銡饪梢愿纳菩那椋龠M(jìn)健康，提升幸福感。這種安全、防過(guò)敏的清新香氣通過(guò)大堂里的抗菌無(wú)煙霧化系統(tǒng)散發(fā)到各個(gè)角落，令人心曠神怡。”

這種提升幸福感的氣味果然十分奏效，在很多客人的不懈詢問(wèn)下，如今香格里拉已開(kāi)發(fā)出一系列供出售的從香氛噴霧到精油的“芬芳香格里拉”，在旗下部分有“氣”SPA的酒店出售，讓客人們真的做到把香格里拉的氣味帶回家?！拔覀?cè)谘邪l(fā)和使用香氛上的確投入不菲，但這些都是物超所值的。”

《小王子》聞起來(lái)是什么味

氣味的象形化不是件容易的事，香格里拉的概念至少還有據(jù)可考，其他酒店就需要發(fā)動(dòng)各種想象能力了。法航在1972年建立的酒店品牌艾美一度以不甚明確的形象存在，但這一切因?yàn)橐槐尽缎⊥踝印范K結(jié)。2006年，曼哈頓的一家小香氛定制店Le Labo慕名來(lái)了一個(gè)女客人，那是當(dāng)時(shí)艾美集團(tuán)的市場(chǎng)執(zhí)行官伊娃·齊格勒，她要求年輕的法國(guó)店主愛(ài)德華·羅西和法布里斯·潘諾為艾美調(diào)一款香氛?！白铋_(kāi)始構(gòu)想是一家最棒的圖書館里的舊書的氣味，混合了發(fā)黃的紙張、皮革、木制書架。”潘諾說(shuō)。最后，也許根據(jù)法國(guó)、飛機(jī)、著名這類的關(guān)鍵詞，他們找到了一本陳舊的圣-艾克蘇佩里的《小王子》，并從中提煉出了LM01TM，也就是現(xiàn)在艾美酒店的氣味。

“數(shù)據(jù)顯示，氣味能夠驅(qū)動(dòng)客人對(duì)酒店更忠誠(chéng)?！饼R格勒說(shuō)，“這是一種把人帶回來(lái)的親切感?！币惨虼?，在喜達(dá)屋旗下頂級(jí)精品酒店W，配合流光溢彩的設(shè)計(jì)感的是一款叫做Bling的特制香氛。而同樣是喜達(dá)屋旗下的度假村品牌St.Regis，聞起來(lái)則像喜達(dá)屋總裁羅斯·克雷恩所說(shuō)的“夫人一手裝扮的家，有夫人喜歡的玫瑰香味和先生喜歡的甜豌豆，還有一點(diǎn)雪茄味”。

喜來(lái)登酒店聞起來(lái)混合了無(wú)花果、茉莉和鳶尾的香味，威斯汀的是充滿禪意的白茶香，凱悅集團(tuán)在旗下的君悅和凱悅酒店使用同一種氣味，卻在每一家頂級(jí)的柏悅酒店中使用特屬的香氛。你還能從不同的香氣中識(shí)別出酒店管理方的文化背景。歐美背景的酒店多愛(ài)較明快的香氣，亞洲酒店的香氣往往更為濃郁。文華東方為會(huì)議中心準(zhǔn)備的香氛“會(huì)議香氛（Meeting Scene）”，早上是東南亞的橙花味加濃郁的泡騰片，下午則成了地中海柑橘、水果和香草。各大全球級(jí)度假村更會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参?，為酒店?duì)I造出不同的香氣。你能很容易發(fā)現(xiàn)阿拉伯的酒店散發(fā)著一股帶著類似蜂蜜的金子味，巴厘島的酒店有濃郁的黃蘭花香，日本的酒店會(huì)有櫻花和雪的潔凈香氣，泰國(guó)的酒店則有甜甜的糯米香。

一家叫做“香氣”的酒店

人們常常認(rèn)為“走到邊（哪里）聞到邊”的旅游業(yè)無(wú)需強(qiáng)調(diào)氣味，但全球化后，保持有聯(lián)系的氣味就成了重點(diǎn)。新加坡航空是此中先驅(qū)，上世紀(jì)70年代的新航香氛為公司樹(shù)立了令人印象深刻的形象，那是一種明快的甜香，好像新鮮水稻散發(fā)出的蒸汽。而從上世紀(jì)90年代起，最愛(ài)挑戰(zhàn)住客感官極限的拉斯韋加斯酒店們開(kāi)始了在氣味上的競(jìng)爭(zhēng)。每個(gè)度假村都用標(biāo)志性的香薰向住客傳遞歡快情緒（順便遮蓋一下錢臭味和精液味）。根據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w探秘，酒店都為通風(fēng)系統(tǒng)連接一個(gè)面包盒大小的金屬裝置，裝置里則采用蒸發(fā)的方式把昂貴到驚人的香精油傳送到通風(fēng)系統(tǒng)。

近20年過(guò)去后，現(xiàn)代酒店有了更多的方式來(lái)美化氣味，包括點(diǎn)香薰蠟燭、燃香薰精油，紐約甚至有酒店在每張客床后都暗裝了一臺(tái)能散發(fā)香氣的裝置?！皩佟睔馕恫坏珵槎ㄖ葡戕剐袠I(yè)每年貢獻(xiàn)8000萬(wàn)到1億美元收入，也為酒店增加了新的創(chuàng)收項(xiàng)目：賣酒店的氣味。W酒店的香薰蠟燭售45美元，芬芳香格里拉噴霧差不多300元。這跟把這些酒店的豪華裝飾搬回去相比，實(shí)在不算什么。

就在各大酒店紛紛進(jìn)軍芳香業(yè)的時(shí)候，泰國(guó)有家芳香店進(jìn)軍了酒店業(yè)。這家叫Karmakamet的芳香用品店，一開(kāi)始只是在曼谷出售根據(jù)中國(guó)一些古老的香薰配方調(diào)制而成的產(chǎn)品，沒(méi)有幾年就成了代表全泰國(guó)最高品質(zhì)的芳香產(chǎn)品標(biāo)志。2009年，店主在蘇梅島開(kāi)始了同名的精品酒店，僅僅一年就被各大旅游榜單列為全島最出色酒店之一。

“香氣當(dāng)然是我們酒店各項(xiàng)服務(wù)最重要的。在簡(jiǎn)單歡迎過(guò)客人后，服務(wù)生就會(huì)提供兩套香薰產(chǎn)品的選擇?！毕戕沟昙熬频甑膿碛腥薟ison Pupaiboon說(shuō)，這兩套Karmakamet芳香店中最受好評(píng)的產(chǎn)品包括了用印度橙花調(diào)制的甜美又深沉的“懷抱”，另一款是融合了茉莉花、雞蛋花和檀香木的“月影”?！斑@些氣味與我們的員工一起在客人住店期間始終關(guān)照他們，以其寧?kù)o與放松的特性成為酒店最獨(dú)一無(wú)二的東西。”

曾經(jīng)有一大家子經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的旅途（還差一點(diǎn)錯(cuò)過(guò)了最后一班到蘇梅島的船）后到達(dá)這里，他們只是想隨便找個(gè)地方住住第二天就走?！暗?dāng)他們抵達(dá)房間后，突然變得平靜和放松下來(lái)，以至于他們?nèi)∠肆硗庖患揖频暝▋赏淼淖∷耷抑Ц读舜蠊P的取消費(fèi)用，只為繼續(xù)住在我們的酒店?！盤upaiboon說(shuō)，直到結(jié)賬，他們才發(fā)現(xiàn)這家人中包括了泰國(guó)最著名雜志的編輯，她為此免費(fèi)給酒店做了6頁(yè)的報(bào)道，還一次又一次為全家在這里購(gòu)買套餐?，F(xiàn)在，酒店已經(jīng)更名為香氣酒店（The Scent Hotel），并加入了全球小型奢華精品酒店組織羅萊夏朵（Relais & Chateaux）。皆因它最奢華的并非無(wú)敵的蘇梅島海景或是出色的殖民地風(fēng)格裝飾，而是你只有到了之后才能通過(guò)嗅覺(jué)體會(huì)到的平靜與放松的極致體驗(yàn)：而這應(yīng)該是現(xiàn)代生活里最奢侈的了吧。