減肥類(lèi)保健食品化學(xué)添加成分酚酞檢測(cè)卡的研制

姚世平　劉光中　姚洪濤　周 軼　李心樂(lè)*　劉春秀　關(guān) 苗

減肥類(lèi)保健食品化學(xué)添加成分酚酞檢測(cè)卡的研制

姚世平①劉光中①姚洪濤①周 軼①李心樂(lè)①*劉春秀①關(guān) 苗①

目的：研制一種適合現(xiàn)場(chǎng)快速鑒定減肥類(lèi)保健食品中酚酞的檢測(cè)卡。方法：依據(jù)酚酞在堿性體系中反應(yīng)形成粉紅色醌式結(jié)構(gòu)物原理，通過(guò)物理吸附將堿性體系中的有效組分附著到中性濾紙的材質(zhì)上制備酚酞檢測(cè)卡。酚酞檢測(cè)卡與標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜對(duì)比進(jìn)行定性分析，與食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀配合；根據(jù)反射光譜法原理，將0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g和6.00 mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)品與堿性體系反應(yīng)生成醌式結(jié)構(gòu)物濃度值內(nèi)部擬合形成標(biāo)準(zhǔn)曲線，可定量分析確定待檢品中酚酞的濃度。結(jié)果：酚酞檢測(cè)卡在食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀檢測(cè)以及同藥典液相檢測(cè)方法進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)的結(jié)果符合率為90%～98%，證實(shí)酚酞檢測(cè)卡具備較高的靈敏度。結(jié)論：研制的酚酞檢測(cè)卡即可定性檢測(cè)又可定量檢測(cè)分析，適合各種快速檢測(cè)減肥類(lèi)保健食品酚酞含量的要求。

檢測(cè)卡；酚酞；保健食品；試紙；快速；減肥類(lèi)

［First-author's address］ Beijing times Ken hengye technology development co.， LTD， Beijing 100020， China.

酚酞商品名為果導(dǎo)片，是一種弱的有機(jī)酸，醫(yī)用為接觸性瀉藥，其刺激結(jié)腸黏膜增強(qiáng)并阻止腸內(nèi)液體吸收，將水和電解質(zhì)在結(jié)腸蓄積產(chǎn)生緩瀉作用而促進(jìn)排便。在臨床上作為習(xí)慣性頑固便秘的處方藥，但不宜長(zhǎng)期使用。若長(zhǎng)期服用酚酞可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失，而引起貧血、水電解質(zhì)失衡體重過(guò)低、抵抗力下降以及營(yíng)養(yǎng)不良等并發(fā)癥［1-2］。酚酞化學(xué)名為3，3-雙（4-羥基苯基）-1（3H）-異苯并呋喃酮，其分子式為C20H14O4，屬于晶體粉末狀，幾乎不溶于水，易溶于乙醇。

目前，減肥類(lèi)保健食品中酚酞基本采用拉曼光譜、高效液相色譜、薄層色譜法、液-質(zhì)譜串聯(lián)及分光光度計(jì)法［3-8］等方法檢測(cè)，這些檢測(cè)方法均有檢測(cè)成本高、耗時(shí)較長(zhǎng)及檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)要求高等缺點(diǎn)［9-16］。為此，本研究研制一種適合現(xiàn)場(chǎng)快速鑒定減肥類(lèi)保健食品中酚酞的檢測(cè)卡。因酚酞常用做酸堿指示劑，其在酸性和中性溶液中為無(wú)色，在pH值＞10的堿性環(huán)境中呈粉紅色醌式結(jié)構(gòu)物，故利用該顯色原理制備酚酞檢測(cè)卡［17-22］。酚酞檢測(cè)卡與標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜目測(cè)進(jìn)行定性分析，配合食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀可以進(jìn)行定量分析，由于其便攜、操作簡(jiǎn)單以及可降低漏檢率和錯(cuò)檢率等特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速鑒別檢測(cè)減肥類(lèi)保健食品中的化學(xué)藥物成份。

1　儀器與材料

1.1儀器設(shè)備

UV2600型分光光度計(jì)（日本島津企業(yè)管理有限公司）；1220型高效液相色譜（濟(jì)南賽暢科學(xué)儀器有限公司安捷倫科技有限公司）；DZF6053型真空干燥箱（上海-恒科技有限公司）；AT261精密電子天平（瑞士Mettle梅特勒儀器公司），UB-7型酸度計(jì)（德國(guó)賽多利斯股份有限公司）；ZQ2000型微電腦自動(dòng)斬切機(jī)（上海金標(biāo)生物科技有限公司）；XH-C型渦旋混勻器（金壇市自塔新寶儀器廠）；食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀（北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展股份有限公司）。

1.2材料

酚酞100 mg（中國(guó)食品藥品檢定研究所）；氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鉀、烷基糖苷、十二烷基硫酸鈉（SDS）、無(wú)水乙醇及活性炭均屬?lài)?guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司，分析純；水為超純水。材質(zhì)為中性濾紙。

2　實(shí)驗(yàn)方法

2.1分光光度計(jì)法

2.1.1酚酞成分的鑒定實(shí)驗(yàn)

根據(jù)2015版藥典進(jìn)行酚酞成分的鑒定實(shí)驗(yàn)［23］。

（1）取酚酞數(shù)毫克，加氫氧化鈉試液或熱的碳酸鈉試液2 ml，即溶解成紅色的溶液；再加過(guò)量的堿液，紅色隨即消失。

（2）取含量測(cè)定溶液，采用紫外-可見(jiàn)分光光度法（通則0401）進(jìn)行測(cè)定：①取酚酞標(biāo)準(zhǔn)品約38 mg，精密稱(chēng)定，置100 ml量瓶中，加入乙醇約60 ml，振搖使其溶解，加入0.01 mol/L鹽酸溶液10 ml混勻，再用乙醇將其稀釋至刻度后搖勻；②精密量取測(cè)定溶液10 ml，置入100 ml量瓶中，加入乙醇10 ml混勻，再用0.01 mol/L鹽酸溶液稀釋至刻度后搖勻；③采用紫外-可見(jiàn)分光光度法（通則0401），在275 nm的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，按C20H14O4的吸收系數(shù)為134進(jìn)行計(jì)算；④在275 nm的波長(zhǎng)處有最大吸收，在259 nm的波長(zhǎng)處有最小吸收。

2.1.2酚酞醌式結(jié)構(gòu)物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)范圍

分別取酚酞標(biāo)準(zhǔn)品0、0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g、6.00 mg/g及8.00 mg/g稀釋6倍后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制，通過(guò)對(duì)比其OD值的變化區(qū)間，確定酚酞堿性體系顯色后的檢測(cè)范圍。

2.2酚酞檢測(cè)卡

2.2.1酚酞檢測(cè)卡的制備

準(zhǔn)確裁取中性濾紙8 cm×8 cm充分浸泡到試紙顯色液，試劑顯色液由氫氧化鈉（0.001 mol/L）、氫氧化鉀（0.02 mol/L）、碳酸氫鈉（0.05 mol/L）、烷基糖苷（APG0810，5%）及十二烷基硫酸鈉（SDS，2%）；各組的體積配比為10∶5∶4∶1∶2；浸泡5 min后取出37 ℃烘干2 h備用。將處理好的試紙按照2 cm×0.4 cm裁剪成小條貼在底板上，制備成酚酞檢測(cè)卡，鋁箔袋密封保存。

2.2.2酚酞標(biāo)準(zhǔn)色階的制備

配置0、0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g及6.00 mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，按照酚酞檢測(cè)方法分別測(cè)定，將顯色后的試紙條用數(shù)碼相機(jī)拍攝后制成標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜。

2.2.3酚酞標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

量取酚酞標(biāo)準(zhǔn)系列溶液0、0.50 mg/g、1.00 mg/ g、2.00 mg/g、3.00 mg/g及6.00 mg/g，按照檢測(cè)方法，將顯色后的酚酞檢測(cè)卡放入食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀中進(jìn)行測(cè)定，依據(jù)發(fā)射光譜原理讀取對(duì)應(yīng)灰階色度值繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量檢測(cè)分析。

2.2.4三種保健食品樣品

2.2.4.1樣品前處理

（1）針對(duì)減肥咖啡類(lèi)保健食品的前處理方法：稱(chēng)取0.5 g樣品，放入10 ml離心管內(nèi)，加入3 ml提取液和0.1 g提取物，振蕩2 min，靜置15 min后用0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，取濾液并加入等體積的純凈水，得到減肥咖啡類(lèi)樣品1～5。

（2）針對(duì)減肥茶保健食品的前處理方法：取約0.50 g樣品碾碎，放入10 ml離心管內(nèi)，加入3 ml提取液和0.25 g提取物，振蕩2 min，靜置15 min后用0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，取濾液并加入等體積的純凈水，得到減肥茶類(lèi)樣品1～5。

（3）針對(duì)左旋肉堿片劑減肥保健食品的前處理方法：取約0.5 g樣品碾碎，放入10 ml離心管內(nèi)，加入3 ml提取液和0.1 g提取劑及0.1 g提取物，先振蕩2 min，之后每隔10 min振蕩1 min，重復(fù)3次，靜置10 min后用0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，取濾液并加入等體積的純凈水，得到減肥片劑樣品1～5。

2.2.4.2加標(biāo)實(shí)驗(yàn)

（1）針對(duì)減肥咖啡類(lèi)、減肥茶類(lèi)保健食品的加標(biāo)方法：取約0.50 g樣品碾碎，加入2.00 mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液1.0 ml，放入10 ml離心管內(nèi)，加入3 ml提取液和0.25 g提取物，振蕩2 min，靜置15 min后用0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，取濾液并加入等體積的純凈水，分別記為減肥咖啡加標(biāo)液1～5和減肥茶加標(biāo)液1～5。

（2）針對(duì)左旋肉堿片劑減肥保健食品的加標(biāo)實(shí)驗(yàn)方法：取約0.5 g樣品碾碎放入10 ml離心管內(nèi)，加入2.00mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液1.0 ml后混勻，加入3 ml提取液和0.1 g提取劑及0.1 g提取物，先振蕩2 min，每隔10 min，振蕩1 min，重復(fù)3次，最后靜置10 min后，用0.45 μm微孔濾膜過(guò)濾，取濾液并加入等體積的純凈水，為減肥片劑加標(biāo)液1～5。

2.3高效液相色譜方法

2.3.1酚酞標(biāo)準(zhǔn)品及樣品色譜檢測(cè)條件

通過(guò)文獻(xiàn)分析確定液相檢測(cè)條件。色譜柱：ZORBAX SB-C18柱（5 μm，4.6×150 mm，Agilent）；流動(dòng)相：水-乙腈（70∶30，v/v）；檢測(cè)波長(zhǎng)為230 nm；柱溫為30 ℃；進(jìn)樣量為10 μl；流速為1.0 ml/ min；檢測(cè)時(shí)間為30 min。

2.3.2酚酞液相標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

分別精確量取酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液0、0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g和6.00 mg/g稀釋至檢測(cè)范圍，依據(jù)上述色譜條件檢測(cè)出峰時(shí)間及峰面積。

2.3.3酚酞樣品處理

（1）供試品溶液制備。將待檢減肥類(lèi)保健食品膠囊其1顆內(nèi)容物約0.45 g，置于100 ml棕色容量瓶中，取甲醇溶解，超聲處理10 min后定容搖勻，取續(xù)濾液為供試品溶液。

（2）對(duì)照品溶液制備。稱(chēng)定105 ℃干燥至恒重的酚酞對(duì)照品10 mg，置100 ml棕色容量瓶中，加入甲醇超聲溶解，制備成100 μg/ml。精確量取100 μg/ml的酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液10 ml，用無(wú)水甲醇定容到100 ml容量瓶中制備成10 μg/ml。加甲醇適量超聲溶解，加甲醇至刻度搖勻，即為對(duì)照品溶液。

（3）液相加標(biāo)實(shí)驗(yàn)。取0.50 g碾碎樣品于檢測(cè)管中，加入2.0 mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液0.5 ml，置于200 ml棕色容量瓶中，取200 ml色譜甲醇溶解，超聲處理10 min后定容搖勻，取得濾液，即為待檢樣品加標(biāo)液。

3　實(shí)驗(yàn)結(jié)果

3.1分光光度法實(shí)驗(yàn)

3.1.1酚酞成分的鑒定

根據(jù)2015版藥典進(jìn)行酚酞成分的鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（1）將酚酞原溶液與pH值為12的堿性體系混合反應(yīng)生成的醌式結(jié)構(gòu)物顯粉紅色，再次滴加堿液變?yōu)闊o(wú)色。在分光光度計(jì)上200～900 nm進(jìn)行光譜掃描，其分別有2個(gè)吸收峰：λ=553 nm，OD=0.214 ABS；λ=312 nm，OD=3.117 ABS；通過(guò)與酚酞原溶液出峰條件對(duì)比顯示，λ為553 nm時(shí)為酚酞醌式結(jié)構(gòu)物的最大吸收峰，可通過(guò)對(duì)比553 nm處OD的變化值作為判定依據(jù)，如圖1所示。

圖1　酚酞顯色后醌式結(jié)構(gòu)物UV圖譜

（2）取酚酞標(biāo)準(zhǔn)品38 μg/ml的乙醇（0.01 mol/L的鹽酸溶液）200～500 nm下的光譜掃描，λ=283.60 nm，OD=0.144 ABS，證實(shí)酚酞紫外吸收峰為283.60 nm，如圖2所示。

圖2　酚酞原溶液UV圖譜

3.1.2酚酞醌式結(jié)構(gòu)物檢測(cè)范圍

分別取酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液0、0.50 mg/g、1.00 mg/ g、2.00 mg/g、3.00 mg/g、6.00 mg/g和8.00 mg/ g，稀釋6倍后按照3.1.1（1）顯色后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制，通過(guò)對(duì)比其OD值的變化區(qū)間，初步確定酚酞堿性體系顯色后的檢測(cè)范圍（見(jiàn)表1）。

表1　酚酞濃度與顯色醌式結(jié)構(gòu)物OD數(shù)據(jù)

實(shí)驗(yàn)對(duì)比顯示，酚酞與其在堿性條件下生成的粉紅色醌式結(jié)構(gòu)物成正比，以酚酞標(biāo)準(zhǔn)品濃度做橫坐標(biāo)，粉紅色醌式結(jié)構(gòu)物OD為縱坐標(biāo)，得到的回歸方程為公式1：

相關(guān)系數(shù)為0.999表明在0～6.0 mg/g的酚酞與其粉紅色醌式結(jié)構(gòu)物成一元關(guān)系，因濃度為6.00 mg/g 與8.00 mg/g顯色后OD區(qū)分度不大，因此酚酞檢測(cè)的顯色反應(yīng)范圍為0～6.00 mg/g（如圖3所示）。

3.2酚酞檢測(cè)卡

酚酞檢測(cè)卡由底板、吸水紙和酚酞試紙構(gòu)成，如圖4所示。

圖3　酚酞濃度和顯色醌式結(jié)構(gòu)物線性關(guān)系圖

圖4　酚酞檢測(cè)卡示意圖

3.2.1標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜的構(gòu)成

將酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液與堿反應(yīng)生成的醌式結(jié)構(gòu)物變色情況用數(shù)碼相機(jī)拍攝后制備（如圖5所示）。

圖5　標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜

3.2.2酚酞標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備

取0、0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g和6.00 mg/g酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液各70 μl分別滴加到酚酞檢測(cè)卡上反應(yīng)15 min，放置于食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2　酚酞檢測(cè)卡顯色后在食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀上灰階色度值

檢測(cè)顯色結(jié)果如圖6所示。

圖6　酚酞檢測(cè)卡梯度顯色情況示圖

檢測(cè)酚酞濃度-灰階色度值的線性關(guān)系結(jié)果如圖7所示。

在食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀讀取灰階色度值。本研究中圖6、圖7顯示，酚酞檢測(cè)卡檢測(cè)范圍為0～6.00 mg/g，檢測(cè)結(jié)果經(jīng)過(guò)目測(cè)對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜可定性，與食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀可進(jìn)行定量分析。

圖7　酚酞標(biāo)液與灰階色度值線性關(guān)系示圖

3.2.3三種保健類(lèi)食品樣品檢測(cè)

3.2.3.1酚酞檢測(cè)卡樣品檢測(cè)結(jié)果

將減肥咖啡、減肥茶及減肥片劑三類(lèi)減肥保健食品各取5個(gè)樣品用酚酞檢測(cè)卡進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)，取檢測(cè)結(jié)果平均值，故減肥咖啡類(lèi)保健食品中酚酞含量為1.15 mg/g，其變異系數(shù)（coefficient of variation，CV）為4.00%；減肥茶保健食品中酚酞含量為0.53 mg/g，其CV為4.39%；減肥片劑中酚酞含量為1.69 mg/g，其CV為3.49%。酚酞檢測(cè)卡樣品檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表3。

表3　酚酞檢測(cè)卡樣品加標(biāo)情況一覽表（mg/g）

3.2.3.2加標(biāo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

分別在減肥咖啡、減肥茶及減肥片劑三類(lèi)減肥保健食品進(jìn)行檢測(cè)的樣品中添加2.00 mg/g的酚酞，其酚酞檢測(cè)卡樣品加標(biāo)檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表4。

3.3高效液相色譜檢測(cè)

3.3.1酚酞標(biāo)準(zhǔn)品及樣品色譜檢測(cè)條件

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，酚酞標(biāo)準(zhǔn)品在高效液相色譜中共檢測(cè)30 min，出峰時(shí)間為8.621 min，峰面積為243.16，對(duì)稱(chēng)因子為0.90，其色譜圖如圖8所示。

表4　酚酞檢測(cè)卡樣品加標(biāo)檢測(cè)結(jié)果（mg/g）

圖8　酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液出峰圖譜

3.3.2酚酞液相標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

分別精確量取酚酞標(biāo)準(zhǔn)溶液0、0.50 mg/g、1.00 mg/g、2.00 mg/g、3.00 mg/g和6.00 mg/g，稀釋至檢測(cè)范圍，依據(jù)上述色譜條件檢測(cè)出峰時(shí)間及峰面積，見(jiàn)表5，如圖9所示。

表5　酚酞液相標(biāo)準(zhǔn)曲線參數(shù)（mg/g）

圖9　酚酞濃度—液相峰面積線性關(guān)系圖

圖9顯示，以酚酞溶液濃度為橫坐標(biāo)，酚酞在8.63 min出峰時(shí)間為縱坐標(biāo)，其呈正比關(guān)系建立標(biāo)準(zhǔn)曲線方程，其一元線性方程為Y=445.2X+15.73， R2=0.999。

3.3.3樣品

3.3.3.1樣品測(cè)定結(jié)果

按照色譜檢測(cè)條件進(jìn)行樣品前處理及三種樣品的酚酞含量檢測(cè)，其檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表6。

表6　酚酞液相檢測(cè)結(jié)果（mg/g）

將減肥咖啡類(lèi)、減肥茶類(lèi)和減肥片劑類(lèi)三種保健食品分為5個(gè)樣品，采用酚酞高效液相色譜方法進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)，取檢測(cè)結(jié)果的平均值，故減肥咖啡中酚酞含量為1.11 mg/g，CV為4.64%；減肥茶中酚酞含量為0.45 mg/g，CV為3.00%；減肥片劑中酚酞含量為1.67 mg/g，CV為1.87%。

3.3.3.2加標(biāo)實(shí)驗(yàn)方法

按照2.3.2進(jìn)行樣品加標(biāo)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，高效液相色譜檢測(cè)減肥咖啡中酚酞的含量為1.11 mg/g，其加標(biāo)回收率為98%～110%，其平均的CV為4.12%；減肥茶中酚酞含量為0.45 mg/g，其加標(biāo)回收率為95%～110%，CV為2.55%；減肥藥片劑中酚酞含量為1.67 mg/g，其加標(biāo)回收率為95%～110%，CV為3.35%。見(jiàn)表7。

高效液相色譜方法與酚酞檢測(cè)卡共同檢測(cè)減肥類(lèi)保健食品并進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，高效液相色譜方法的樣品中加標(biāo)2.00 mg/g時(shí)，加標(biāo)回收率均為95%～110%，其檢測(cè)CV為2.00%～4.00%；酚酞檢測(cè)卡加標(biāo)回收率為95%～110%，其檢測(cè)CV為2.50%～4.50%，通過(guò)對(duì)比可知，酚酞檢測(cè)卡精密度、加標(biāo)回收率等檢測(cè)性能等效于藥典標(biāo)準(zhǔn)方法（見(jiàn)表8）。

表7　酚酞液相加標(biāo)檢測(cè)結(jié)果（mg/g）

表8　酚酞檢測(cè)卡與高效液相色譜檢測(cè)結(jié)果對(duì)比（mg/g）

4　結(jié)論

本研究參照2015藥典方法經(jīng)過(guò)工藝改良制備的酚酞檢測(cè)卡，鑒定減肥保健類(lèi)食品中的非法添加化學(xué)藥物酚酞。酚酞檢測(cè)卡靈敏度為0.50 mg/g，檢測(cè)范圍為0～6.00 mg/g，檢測(cè)時(shí)間為15 min，樣品前處理時(shí)間與樣品檢測(cè)總時(shí)間≤30 min，既可與標(biāo)準(zhǔn)色階圖譜比較可定性分析，又可與食品中危害因子及非法添加藥物智能化綜合檢測(cè)儀配合定量的檢測(cè)。酚酞檢測(cè)卡可現(xiàn)場(chǎng)直接檢測(cè)，因針對(duì)不同組分的樣品，采用針對(duì)性的前處理方法，避免了快檢中容易出現(xiàn)的誤檢、漏檢問(wèn)題。酚酞檢測(cè)卡具有快速、準(zhǔn)確及操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，適用于衛(wèi)生執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)對(duì)保健食品檢測(cè)，為一線食品安全執(zhí)法提供科學(xué)依據(jù)。

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The development of chemical ingredients of phenolphthalein test card in health weight-reducing food/

YAO Shi-ping， LIU Guang-zhong， YAO Hong-tao， et al//
China Medical Equipment，2016，13（8）：11-17.

Objective： To develop a rapid detection card of Phenolphthalein illegal add chemicals in the health weight-reducing food suitable for rapid identification on site. Methods：On the basis of phenolphthalein pink complex principle in alkaline system reaction， the effective components of alkaline system attached to the neutral filter material on the preparation of phenolphthalein test card by physical adsorption. The qualitative analysis was analyzed between phenolphthalein test card and standard color order spectrum， which coordinated with harmful factors in food and illegal add drugs intelligent integrated detector. According to the principle of reflection spectroscopy，phenolphthalein standard reaction of 0.50mg/g， 1.00mg/g， 2.00mg/g， 3.00mg/g and 6.00mg/g and alkaline system generated inside the complex density form standard curve fitting， in order to analyze the concentration quantitatively to determine the quarantine of phenolphthalein. Results： Using phenolphthalein test card harmful factors in food drugs， illegal add intelligent integrated detector test results and comparative experiments with pharmacopoeia liquid phase detection method， the coincidence rate were from 90% to 98%， confirming phenolphthalein dipstick test card has higher sensitivity. Conclusion： Development of phenolphthalein inspection card can be used in qualitative test and quantitative analysis， suitable for all kinds of rapid detection of the requirements of the content of phenolphthalein health weight-reducing food.

Test card； Phenolphthalein； Health food； Test paper； Rapid； Slim chemical composition

1672-8270（2016）08-0011-07 ［中圖分類(lèi)號(hào)］R155.51

A

姚世平，男，（1963- ），碩士，高級(jí)工程師。北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)兼總裁，從事醫(yī)療裝備、食品安全和藥品檢測(cè)工作。

10.3969/J.ISSN.1672-8270.2016.08.004

①北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展股份有限公司 北京 100020

lixinle@biochemgroup.net

2016-03-02