私家自制，純手工就一定好用又安全？

從刷爆朋友圈的母乳自制皂，到包治百病的自制酵素，DlY從一種非主流的生活方式成了占領(lǐng)吃瓜群眾智商高地的健康王牌。如果說(shuō)流水線的工業(yè)生產(chǎn)意味著添加、污染、不安全，那么看得見(jiàn)可復(fù)制的自制工藝仿佛就成了零添加、無(wú)污染、很安全的良心保證。那為什么我們用著自制潤(rùn)唇膏，卻面臨嘴唇越搽越干甚至起皮的困擾？私家自制食品，貌似也沒(méi)帶來(lái)多么健康無(wú)害的體驗(yàn)，甚至還險(xiǎn)成毒藥；和超市里能買到的成品相比，也可能沒(méi)有更大功效可言？所以費(fèi)了那么大勁，我們瘋狂追求自制產(chǎn)品，到底帶來(lái)了什么？

日常自制憑什么圈粉？

厭煩了機(jī)械化生產(chǎn)的快節(jié)奏，通過(guò)DlY，我們似乎還能追回一點(diǎn)慢生活的態(tài)度。蔬菜的農(nóng)殘重金屬，一夜之間讓北上廣深誕生了無(wú)數(shù)城市農(nóng)民；而毒面膜、毒唇膏、不安全的食物，則又喚起了我們對(duì)手作工藝的迷戀。你，是這千萬(wàn)大軍中的一員么？迷戀過(guò)深便是迷信，面對(duì)自制的日常用品，是什么讓你無(wú)法控制體內(nèi)的洪荒之力，喪失理智判性？以下三問(wèn)，將幫你掃雷自制的圈粉“偽概念”！

Q1：自制就是零添加？

零添加多是指食品生產(chǎn)中不含防腐劑、色素等添加劑，比如自制果醬，除了冰糖和原料水果，基本上不會(huì)再出現(xiàn)第三種物質(zhì)，這樣的工藝確實(shí)可以稱得上零添加。但還有很多通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買的各種產(chǎn)品，沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)廠家，又無(wú)監(jiān)管，你如何來(lái)確定是否有如此單純不做作的零添加工藝？就算很多添加劑都是國(guó)家允許使用的，你又如何得知這些個(gè)人店家能夠控制好那個(gè)量？

Q2：看得見(jiàn)的原料來(lái)源？

在自制護(hù)膚品時(shí)，越來(lái)越多的人成了研發(fā)專家，他們喜歡從網(wǎng)上購(gòu)買原料，然后一頓混合。如此自制產(chǎn)品，真能配得上“原料來(lái)源看得見(jiàn)”的標(biāo)簽么？如何確定你所購(gòu)買的原料就一定貨真價(jià)實(shí)，100%對(duì)得起你的期待呢？日用品的自制畢竟不同于食物，化工成分的安全性遠(yuǎn)不是非專業(yè)人士可以把控的，想想曾經(jīng)讓你頭暈的化學(xué)課，對(duì)于那一瓶瓶分子式，看得見(jiàn)可不意味著看得懂。

Q3：工藝可見(jiàn)等于安全么？

制備流程透明化，相信是很多人迷戀DlY的原因之一，可這并不是一個(gè)科學(xué)安全的概念。流程是透明了，就算沒(méi)有人為添加有害物質(zhì)的過(guò)程，但環(huán)境中的有害成分呢？肉眼不可見(jiàn)的微生物們，溜進(jìn)你裝滿原料的容器里時(shí)，可是不會(huì)大聲跟你打招呼的哦！

Part2.自制的健康雷區(qū)，你踩了么？

小心！自制酵素變“毒素”

時(shí)下朋友圈最火的自制保健品，非水果酵素莫屬。酵素這—說(shuō)法起源于日本，傳說(shuō)具有一切讓人變美變健康的功效，因此也就成了美少女們的心頭好。名字聽(tīng)來(lái)洋氣又身披排毒養(yǎng)顏的光環(huán)，但其實(shí)自制酵素的工藝卻和我國(guó)流傳已久的泡菜腌制如出一轍，只不過(guò)原料從蔬菜變成了水果，鹽水升級(jí)成了糖水。因?yàn)椴恍枰砑佣嘤嗑N，僅僅通過(guò)水果表皮原有的微生物發(fā)酵，最終完成版的酵素其實(shí)就是一瓶混合物，除了水果，還有水果發(fā)酵后釋放的乳酸菌、酒精、氨基酸等。因?yàn)橹参锛?xì)胞壁未被完全破壞，所以汁液中含有的營(yíng)養(yǎng)素微乎其微，還不如直接吃水果來(lái)得痛快。

沒(méi)作用是其次，被雜菌污染才是最可怕的真相。因?yàn)橹谱髦袨榱吮ＷC表面菌的活性，所以不會(huì)有高溫滅菌的程序，所以難免會(huì)出現(xiàn)雜菌污染。而制作中加入大量的糖，不僅導(dǎo)致機(jī)體攝入糖分過(guò)多，這些糖也是微生物最愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)物，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的大量繁殖。工業(yè)生產(chǎn)中，會(huì)對(duì)細(xì)菌進(jìn)行選種，對(duì)人體有害的細(xì)菌會(huì)被先進(jìn)的工藝技術(shù)篩除。而自制過(guò)程因?yàn)槭芄に囅拗?，基本不存在這一步。而如蘋果這類水果，腐爛時(shí)會(huì)產(chǎn)生高濃度的展青霉素，這類毒素具有極強(qiáng)的致畸作用，如果缺少科學(xué)的監(jiān)測(cè)和控制，則會(huì)大量繁殖，讓酵素變毒素！

母乳皂，美白無(wú)力發(fā)致命

作為人生的第一份食物，母乳總是背負(fù)著神圣的光環(huán)，這種光環(huán)不僅能治病—一顯疹、蜜蜂叮咬，來(lái)份母乳消炎鎮(zhèn)痛吧；甚至越傳越熱，母乳還成了護(hù)膚品，兼具美白和收斂毛孔的魔力。為了放大這份魔力，更好地為愛(ài)美的妹子們服務(wù)，母乳皂應(yīng)運(yùn)而生。其價(jià)格從幾十到數(shù)百不等，看似含金量要遠(yuǎn)超普通香皂；貼的也是美白、補(bǔ)水、提亮膚色等標(biāo)簽，不僅適用所有膚質(zhì)，最誘人處在于就連孕婦和嬰兒也可以用。搬出這兩尊大佛，簡(jiǎn)直就等同于國(guó)家免檢??！

確實(shí)，母乳中的蛋白質(zhì)和活性免疫成分，對(duì)皮膚能起到一定的殺菌作用。但是在母乳皂的制備過(guò)程中，由于添加了皂基，導(dǎo)致免疫成分被滅活，失去殺菌作用。同時(shí)，含量豐富的蛋白質(zhì)更是滋生細(xì)菌的溫床，哪怕低溫保存，也只能減緩細(xì)菌的繁殖速度，并不會(huì)徹底抑制和殺滅細(xì)菌。除此之外，由于肌膚不像胃腸道能夠分泌消化蛋白質(zhì)的酶類，所以母乳中的蛋白質(zhì)接觸到敏感性肌膚，還可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏。更可怕的是，母乳和血液一樣，是乙肝、艾滋等疾病傳播的載體。來(lái)源不明的母乳皂，你還敢用么？

零添加唇膏，細(xì)菌最愛(ài)

蜂蠟、蜂蜜、橄欖油、椰子油、甜杏仁油…--自制潤(rùn)唇膏的配方材料，聽(tīng)起來(lái)就像食譜，自然會(huì)讓熱愛(ài)甜食的妹子們怦然心動(dòng)。而這些成分，本就是潤(rùn)膚品中的基礎(chǔ)油，也算有了官方敲章的潤(rùn)膚功效。充滿誘惑力的名字就像美麗的臉，難免會(huì)讓人放下戒備，因此沉迷于自制唇膏的少女可謂是一茬接一茬。為了告別礦物油的所謂危害，她們廢寢忘食熬制蜂蠟，也花高價(jià)買來(lái)進(jìn)口的原料，秉承零添加告別一切防腐劑，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，用一顆誠(chéng)心做好的潤(rùn)唇膏居然把嘴搽起皮了…-一

對(duì)于自制的信任，讓我們?cè)谑褂脻?rùn)唇膏時(shí)越來(lái)越控制不住用量。每天抹上個(gè)十幾次，不僅會(huì)破壞表皮的分泌平衡，還會(huì)吸收空氣中的粉塵顆粒，導(dǎo)致唇部水分喪失過(guò)快。除了頻繁使用帶來(lái)的副作用，由于不合防腐劑，自制唇膏極容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌。成分有多營(yíng)養(yǎng)，細(xì)菌在里面的生活就有多嗨皮。頻繁涂抹帶來(lái)的缺水破皮，再抹上由乎乎的細(xì)菌培養(yǎng)基，場(chǎng)面簡(jiǎn)直不要太壯觀哦，感染事小，毀容事大。無(wú)添加的護(hù)膚品是好，可是一般的工藝做不到啊。秋冬天，為了hold住美麗，友情提示如下：1.每天涂抹唇膏的次數(shù)別超過(guò)三次；2.適量來(lái)點(diǎn)防腐添加劑吧。

DIY面膜，毛孔無(wú)法吸收之重

人們對(duì)于愛(ài)美的執(zhí)念和對(duì)于吃吃吃是一樣一樣的，甭管什么都喜歡往臉上敷。蜂蜜、珍珠粉、黃瓜片……哪怕這些食材中含有一字母表的維生素，直接搗碎敷在臉上也并不是一種理想的美容方式。因?yàn)榻?jīng)歷了榨汁碾碎等物理攻擊后，它們的分子量仍然過(guò)大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)表皮孔徑，這些體形巨大的胖子，很難被皮膚吸收，反而容易造成毛孔堵塞，進(jìn)補(bǔ)無(wú)力還會(huì)引發(fā)一系列肌膚問(wèn)題。自制面膜無(wú)法吸收倒是其次，更可怕的在于缺乏正確配比和溶解導(dǎo)致的肌膚刺激。比如含有強(qiáng)力維C的檸檬，雖然具有美白效果，可如果直接用檸檬汁敷臉，酸爽可想而知。檸檬的酸性非常之高，幾乎可以腐蝕人體最堅(jiān)硬的部分——牙齒。沒(méi)有調(diào)和配比的檸檬面膜，會(huì)對(duì)肌膚造成強(qiáng)烈刺激，引發(fā)紅腫。

用食材DIY面膜慘遭淘汰，人們愛(ài)上了用各種護(hù)膚品原料調(diào)制睡眠面膜。如此雖然避免了不吸收、堵塞毛孔的隱患，但簡(jiǎn)單的混合可能會(huì)產(chǎn)生不可估計(jì)的化學(xué)反應(yīng)，就像A+B不一定等于AB，而是等于C。這個(gè)意料之外的C成分會(huì)帶來(lái)怎樣的效果，卻是不得而知的。

請(qǐng)克制，對(duì)手做熟食的吃火之魂

朋友圈的自制食品總是散發(fā)著一股魔力，原料更高大上，工藝更健康，最重要的是，賣家不是朋友，就是朋友的朋友。要知道，有信任的加持，美味會(huì)更持久。因此無(wú)數(shù)吃貨在美圖和動(dòng)人的吆喝中敗下陣來(lái)，一項(xiàng)調(diào)查顯示，七成的人都曾購(gòu)買過(guò)朋友圈中的自制食品，以糕點(diǎn)和熟食最為常見(jiàn)。那么鼓吹著私家配方、零添加的自制美味們，是不是真能對(duì)得起人與人之間的信任呢？

比如，女生對(duì)豆干的愛(ài)可能比對(duì)男友還深，但是豆制品如果保存不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生一種十分可怕的毒素一肉毒素。對(duì)！就是那種紅遍娛樂(lè)圈的僵臉圣品，這是一種非常強(qiáng)大的神經(jīng)毒素，能夠造成肌肉麻痹，僅需O.01mg就能讓呼吸肌麻痹，致人死亡。家庭自制常常缺乏相對(duì)嚴(yán)格的滅菌工藝，也給了肉毒桿菌們可乘之機(jī)，在無(wú)氧的室溫之下，便可產(chǎn)生大量的肉毒素，因此真空包裝也治不了。自制熟食，最好還是戒了吧！

Part3

手部清潔

皂制最重的工具是什么是手啦！做到手部無(wú)菌，才能保證安全。醫(yī)護(hù)人員常用到的七步手法，配合已過(guò)氧化氫和活性銀離子為主要成分的醫(yī)用免洗洗手液，進(jìn)行每個(gè)步驟15秒、全長(zhǎng)2分鐘的深度手部清潔后，再去釋放DIY的洪荒之力，將會(huì)大大降低原料被手部污染的可能哦。最保險(xiǎn)的是，在深度洗手后再佩戴上無(wú)菌手套進(jìn)行操作。環(huán)境清潔

環(huán)境清潔

在DIY的過(guò)程中，你需要一個(gè)能夠允許你施展手藝的空間，為了防止空氣中、臺(tái)面上的細(xì)菌入侵你精心準(zhǔn)備的原料中，你需要對(duì)這個(gè)小型“工作室”進(jìn)行消毒。選用3%左右濃度的漂白粉，以一平方米20g的用量與適量的純凈水稀釋，進(jìn)行噴灑，或用抹布沾濕清潔臺(tái)面。容器清潔

容器的清潔

容器的清潔無(wú)菌更是不容忽視，當(dāng)然也不是僅用清水沖凈就能滅菌的。玻璃器具可使用水蒸氣的濕熱滅菌法，進(jìn)行蒸煮滅菌；而不耐熱的塑料容器，可借助家用消毒柜，進(jìn)行紫外線消毒。