“酉州烏羊”的全鏈條增值之路

趙廷虎

在酉陽縣板溪鎮(zhèn)大山深處，青沙坨寨安靜隱匿了千百年。

綿延的群山，孕育了當(dāng)?shù)厝颂赜械纳罘绞健S多年來，他們一直過著田園牧歌式的生活。

1994年，酉陽縣畜牧局檢查組走進(jìn)青沙坨寨，打破了這里的寧靜。

在檢查中，時任縣畜牧局副局長姚家志發(fā)現(xiàn)這里的山羊皮膚呈烏色，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小。

干了幾十年畜牧工作的他隱約感覺到——自己發(fā)現(xiàn)了一個寶貝。

后經(jīng)技術(shù)人員鑒定，當(dāng)?shù)厣窖蚱贩N已有100余年的歷史，表型特征明顯，遺傳性狀穩(wěn)定，為酉陽獨(dú)有的山羊品種。隨后，根據(jù)山羊的烏皮特征，酉陽將其命名為“酉州烏羊”。

姚家志難掩內(nèi)心喜悅，決定打破“酉州烏羊”“養(yǎng)在深山無人識”的尷尬處境。

現(xiàn)實(shí)卻給姚家志潑了一盆冷水。

經(jīng)過全縣調(diào)查，“酉州烏羊”的存欄數(shù)量不過3000余只，僅分布在板溪、龍?zhí)兜壬贁?shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

種群數(shù)量過少，分布范圍較窄，限制了“酉州烏羊”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)與保護(hù)。

面對困境，酉陽近年來步步為營，圍繞“酉州烏羊”迅速建立起了集“保種、飼養(yǎng)、加工、營銷”為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

在“酉州烏羊”面前，一條產(chǎn)業(yè)化大道正漸漸延伸。

固本擴(kuò)繁

——圍繞“酉州烏羊”建立保種場，采用良種繁育體系，擴(kuò)大種群數(shù)量，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

2014年剛開年，重慶市“酉州烏羊”資源保種場迎來了一件喜事。

當(dāng)年第一只小羊羔就要出生了，場長劉良佳親自到羊舍接生，并為它佩戴上了“YZWY001”的耳號標(biāo)志。

隨后，助手將山羊譜系登記卡遞到劉良佳的手中——“YZWY001”父母的信息將被登記在譜系卡上。

而它的父親和母親，正是三年前引進(jìn)到保種場的純種“酉州烏羊”。

原來，在摸清“酉州烏羊”的存欄數(shù)量后，酉陽發(fā)現(xiàn)“酉州烏羊”存在生長速度慢，個體小等缺點(diǎn)。因此，不少農(nóng)戶為了增加收益，常會購買其他品種的山羊一起放養(yǎng)，導(dǎo)致雜交。

“自然雜交將會沖淡‘酉州烏羊’獨(dú)特的遺傳性狀——當(dāng)務(wù)之急是要對‘酉州烏羊’進(jìn)行保種提純?！庇详柨h畜牧局技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人彭春江說。

為克服技術(shù)上的不足，2011年，酉陽縣政府向重慶市畜牧科學(xué)院尋求合作，在板溪鎮(zhèn)合資建立了重慶市“酉州烏羊”資源保種場。

“保種場建成之后，我們從板溪等地購買了上百只性狀優(yōu)良的烏羊作為種羊，并建立了良種繁育體系?！眲⒘技颜f。

保種場內(nèi)，“YZWY001”經(jīng)過人工哺乳和防疫后，將會進(jìn)入成長競賽階段。

每個月，工作人員都將對“YZWY001”進(jìn)行生長發(fā)育性能測定，并記錄在譜系卡上。

6個月大時，“YZWY001”將和其他200余只小羊羔參加選種比賽，其中性狀明顯、發(fā)育良好的幼羊?qū)⒈蛔鳛榉N羊，繁育后代。

在代系選拔的同時，保種場還對“酉州烏羊”進(jìn)行基因測序，研究黑色素在基因片段上的顯性性狀，用以鞏固純種的特征。

而剩余的羊羔則會作為扶貧手段，免費(fèi)贈予附近的農(nóng)民放養(yǎng)，或銷售給養(yǎng)殖大戶進(jìn)行飼養(yǎng)，用以擴(kuò)大種群規(guī)模。

“我們在保種場周圍五公里范圍內(nèi)建立了保種帶，鼓勵農(nóng)戶飼養(yǎng)‘酉州烏羊’，并建立了補(bǔ)助體系?！迸泶航f。

當(dāng)前，酉陽縣已建立起2個核心場、5個擴(kuò)繁場，逐步形成保種區(qū)，“酉州烏羊”的種群數(shù)量不斷擴(kuò)大，為產(chǎn)業(yè)化開發(fā)打下了基礎(chǔ)。

羊?yàn)樯逃?/p>

——引進(jìn)龍頭企業(yè)開發(fā)“酉州烏羊”，興建商品羊生產(chǎn)基地和屠宰加工基地等配套設(shè)施，研發(fā)羊肉產(chǎn)品，做實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)。

2015年3月，春寒料峭，一個快遞包裹寄到了潤興牧業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理薛樊的辦公室。

薛樊當(dāng)即召集公司管理層開會。

大家都緊盯著辦公桌上的包裹。

薛樊撕開了包裹盒上的膠條，幾包羊肉產(chǎn)品和一疊文件出現(xiàn)在大家眼前。

“這就是成品？”副總經(jīng)理彭偉問道。

“嗯。”薛樊點(diǎn)頭，隨即拿出一袋手抓羊肉分發(fā)給大家。

“味道不錯?！贝蠹疫吰穱L邊頻頻點(diǎn)頭。

“我看這事成了。”薛樊翻閱著文件，一臉堅(jiān)定。

這個包裹到底有何來頭？這事還得從一年前說起。

隨著“酉州烏羊”種群數(shù)量不斷擴(kuò)大，酉陽開始把目光放在“酉州烏羊”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)上。

“只有通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，才能發(fā)揮出‘酉州烏羊’的資源優(yōu)勢，從而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益?！迸泶航f。

2014年2月，潤興牧業(yè)發(fā)展有限公司被作為龍頭企業(yè)引進(jìn)到酉陽。

潤興一進(jìn)入酉陽，迅速拿出資金搭建了占地220余畝的種羊繁育基地，進(jìn)一步擴(kuò)充“酉州烏羊”的種群數(shù)量，并在涂市鄉(xiāng)興建商品羊生產(chǎn)基地，著手進(jìn)行“酉州烏羊”的商品化飼養(yǎng)。

在興建場房的同時，潤興開始著手開發(fā)“酉州烏羊”羊肉產(chǎn)品。

“我們與西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院建立了長效合作機(jī)制，借助高校科研實(shí)力開發(fā)出手抓羊肉、羊雜湯鍋等系列羊肉產(chǎn)品，以提升‘酉州烏羊’的附加值，從而打造一個高端羊肉品牌?！毖Ψf。

辦公室內(nèi)，薛樊仔細(xì)查看著“酉州烏羊”系列產(chǎn)品的配方資料，這將是他未來攻占市場的一把“金鑰匙”。

而在不遠(yuǎn)處，一個占地70余畝的屠宰加工基地正在建設(shè)，潤興的“金鑰匙”將在這里落地投產(chǎn)。

引農(nóng)配套

——引入農(nóng)戶進(jìn)行青貯飼料種植和商品羊飼養(yǎng)，解決飼料和商品羊供應(yīng)難題，對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行拓展。

2015年6月，酉陽縣板溪鎮(zhèn)扎營村，太陽炙烤著大地。

上百畝玉米林迎著熱浪舞動著青綠色的葉片，玉米棒已經(jīng)初具形狀。

“這片地是今年剛租下來的，以前我還沒種過玉米。”養(yǎng)羊戶肖培槐說。

再過些時日，玉米就要豐收了。這時，收割機(jī)卻進(jìn)到了玉米地里，把所有玉米秸稈全收割掉了。

好好的玉米，為何不等成熟就收割了？

“這些玉米秸稈全部賣給潤興——做青貯飼料用了?！毙づ嗷闭f。

原來，隨著飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，潤興遇到了一大難題。

“幾千頭羊需要大量的飼料喂養(yǎng)，僅憑公司自身難以提供充足的青貯飼料。”薛樊說。

幾經(jīng)思考，潤興決定向農(nóng)戶拋出橄欖枝。

“農(nóng)村擁有大量土地和勞動力，召集農(nóng)戶為公司種植飼料，一方面可以增加他們的收入，一方面可以補(bǔ)充公司的飼料供應(yīng)?！毖Ψf。

2014年底，潤興開始在扎營村等村子進(jìn)行宣傳，以500元一噸的價格和大量農(nóng)戶簽訂了收購合同，預(yù)定來年的玉米秸稈。

肖培槐也和潤興簽了300噸的收購合同，憑著上百畝的種植規(guī)模，肖培槐家一年可增收10萬余元。

引入農(nóng)戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)配套讓潤興順利破解了難題，而潤興也開始綢繆起另一件事來。

“酉陽雖然建成多個‘酉州烏羊’繁育場，但是具備年屠宰加工30萬只肉羊的加工基地一旦建成，‘酉州烏羊’將出現(xiàn)較大的供貨缺口。”薛樊說。

針對這一潛在問題，潤興決定采取“借羊還羊”的模式加速“酉州烏羊”的擴(kuò)繁。

“我們把選種剩下的羊羔采取計(jì)重的模式免費(fèi)送給農(nóng)戶飼養(yǎng)，通過幫助農(nóng)戶進(jìn)行繁育并回購成羊，以高于市場的價格對超重的部分進(jìn)行補(bǔ)償，引入農(nóng)戶擴(kuò)大商品羊的繁育?！毖Ψf。

“借羊還羊”模式使得“酉州烏羊”的商品化飼養(yǎng)迅速成長起來。

拓道營銷

——通過成立專業(yè)性協(xié)會組織和搭建電商平臺等措施，拓展“酉州烏羊”的銷售渠道，完善產(chǎn)業(yè)鏈下游。

2015年年末，酉陽縣畜牧獸醫(yī)局，一位閩商找到彭春江。

一見面，他就請彭春江為自己聯(lián)系養(yǎng)羊戶，想收購一些“酉州烏羊”。

而隨著冬季的來臨，羊肉越來越好銷售，不少商人都找到彭春江了解“酉州烏羊”的情況。

作為技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人，彭春江怎么又干上了銷售？

因?yàn)樗€有另外一重身份——酉陽縣羊業(yè)協(xié)會秘書長。

“隨著‘酉州烏羊’產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的農(nóng)戶加入到飼養(yǎng)‘酉州烏羊’的隊(duì)伍中來。但零散的飼養(yǎng)容易導(dǎo)致不良競爭，不利于‘酉州烏羊’產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展。”彭春江說。

針對這一問題，2015年1月8日，酉陽縣畜牧局牽頭成立了酉陽縣羊業(yè)協(xié)會。

“成立羊業(yè)協(xié)會的目的就是要形成協(xié)會、公司、養(yǎng)羊戶一體化發(fā)展的良好局面，同時為‘酉州烏羊’的營銷開辟道路?！迸泶航f。

羊業(yè)協(xié)會成立以來，已吸納上百名會員，酉陽畜牧業(yè)不少龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社以及養(yǎng)殖大戶都加入了協(xié)會，實(shí)現(xiàn)了良性溝通和資源共享。

而整體實(shí)力的增強(qiáng)，使得羊業(yè)協(xié)會的影響逐漸擴(kuò)大，系統(tǒng)的組織管理能力和較強(qiáng)的議價能力，也使入會會員收益頗豐。

此外，酉陽正著手打造電商平臺，以進(jìn)一步拓寬“酉州烏羊”的營銷渠道。

“我們準(zhǔn)備把‘酉州烏羊’的生產(chǎn)、管理、病繁、增減等情況實(shí)時共享在電商平臺上，匯總所有數(shù)據(jù)提供給客戶，使‘酉州烏羊’的供給情況和客戶的需求實(shí)現(xiàn)良性對接。”彭春江說。

電商平臺一旦建成，“酉州烏羊”將搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車道，展現(xiàn)在千萬客戶的眼前。