一杯咖啡“泡”出眾創(chuàng)空間

□本刊記者　崔欣　通訊員　溫來生

一杯咖啡“泡”出眾創(chuàng)空間

□本刊記者崔欣通訊員溫來生

她原本是一名普通的咖啡業(yè)余愛好者，后來成為了一家休閑咖啡館的老板，經(jīng)營了9年的小店風生水起。如今，她又和幾位志同道合的朋友合伙眾籌，成立了一家專門為創(chuàng)業(yè)者提供全方位服務(wù)的“小漁咖啡眾創(chuàng)空間“！這也是迄今為止，懷柔區(qū)第一家通過眾籌方式由創(chuàng)業(yè)青年聯(lián)合投資的創(chuàng)業(yè)咖啡館，并意欲打造京郊品味最高的創(chuàng)業(yè)平臺。

這位主人公名叫張馨元，小名“元寶”，一個看似清瘦柔弱，卻獨立堅強的80后創(chuàng)業(yè)者。在她的故事里，沒有大起大落，一波三折，有的只是一步步執(zhí)著努力地前進，沒有最好，只有更好。即使達成目標，依然為下一站出發(fā)。人生的每一次改變，都是來自這些踏實的進取。

喝咖啡喝出來個夢想

張馨元，1984年出生于懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)一個經(jīng)濟拮據(jù)的農(nóng)村家庭，父母都是文化水平不高、面朝黃土背朝天的農(nóng)民，因此她從小就特別乖巧懂事，學習成績也一直名列前茅。在她心中，只有努力學習，靠知識才能改變命運。

2002年，張馨元考取了中國石油大學英語專業(yè)，成為了一名大學生。在校期間的她，為了適應(yīng)高強度的學習壓力，開始長時間喝咖啡提神。不知不覺中，咖啡成為了她生活必不可少的一部分?！澳菚r候，我并不懂咖啡，只知道咖啡可以提神?！睗u漸地，她竟然愛上了咖啡，并被她所去過的一些咖啡館的氛圍和源遠流長的咖啡文化深深打動，心里便埋下了一顆開咖啡館的夢想種子。

畢業(yè)之后，張馨元應(yīng)聘到了市里一家大公司，做文案工作。工作雖平穩(wěn)舒適，但是開一家有特色的，哪怕只是一家小小的咖啡館的想法，卻在她的心中愈發(fā)強烈。她很清楚自己的性格：夢想的種子一旦在心中扎根，便會勢不可擋地萌芽、滋長。2008年，張馨元毅然辭去了工作，帶著堅定無悔的信念，開起了咖啡館。

咖啡是美好的，但做咖啡的事兒卻是要伴著艱辛。張馨元遇到的第一個難題就是開店資金不足，因為她的家庭經(jīng)濟條件一直都比較拮據(jù)。為了能開店，她向親戚朋友東拼西湊一共借了十幾萬元，頂著巨大的壓力在家鄉(xiāng)懷柔的城區(qū)內(nèi)開起了一家80多平方米的小咖啡館——“戀戀風情咖啡屋”。“‘戀’這個字我特別喜歡，因為它包含著想念不忘，愛慕不舍，不忍舍棄，不想離開。這也是我開店的初衷，希望所有來過這家小店的朋友們在這里都能喝上美味的飲品。我的小店能夠是自然、閑情、空間、夢想的代名詞，是放松心靈的空間，來過的人都能夠喜歡上這里，并且戀戀不舍?！?/p>

店開起來了，但如何吸引客人，留住客源，并不是一件容易的事。在張馨元的咖啡館里，環(huán)境是幽靜溫馨的，但是咖啡才是小店的靈魂所在。為了研制出更加美味的咖啡和飲品，她參加各種培訓，努力學習系統(tǒng)的咖啡專業(yè)知識。一杯咖啡的煉制過程布滿關(guān)口，從品鑒、制作，到烘焙，都需要精益求精的技巧和用心。

在學習中，張馨元被蒸汽燙傷過手，因過量咖啡因的攝入導致過心跳過速，但這些挫折不曾阻礙她的追尋。現(xiàn)在，她已經(jīng)取得了歐洲精品咖啡協(xié)會（SCAE）認證的咖啡技師證書。同時，她經(jīng)常去參觀咖啡企業(yè)，與咖啡方面的專家交談，學會鑒別咖啡的品質(zhì)，了解各種咖啡的產(chǎn)地和風味，及咖啡豆的處理方法……因為看得多了，體驗多了，她的咖啡專業(yè)水平也提高了，自己經(jīng)營的咖啡館的咖啡質(zhì)量也越來越好，再加上她溫和友善的服務(wù)態(tài)度和多年的誠信經(jīng)營，顧客絡(luò)繹不絕。經(jīng)常來的客人大多是青春蓬勃的學生一族和熱戀情侶，他們都親切地稱呼她“元寶姐姐”。“咖啡是苦的，也是甜的，從事咖啡業(yè)是辛苦的，但也是幸福的?！睆堒霸缡钦f。

以咖啡為媒再創(chuàng)新路

經(jīng)營已經(jīng)穩(wěn)定的小店從來無法讓張馨元停留，因為她一直是一個不安于現(xiàn)狀的人。不久，咖啡夢想的格局又擴張了。

創(chuàng)業(yè)感悟：

創(chuàng)業(yè)是快樂的，也是艱辛的，咖啡行業(yè)在中國的二三線城市，尤其是郊區(qū)還不是很普及，在創(chuàng)業(yè)伊始乃至三五年期間，其中的甘苦，只有真正深入咖啡之門的人才能體會得到。九年彈指間，不覺流水年長。我又何嘗不是“一邊享受一邊淚流”呢。一個九年過去了，又一個九年開始了。每個人都有夢想，實現(xiàn)它，唯有堅持前進，直到發(fā)現(xiàn)屬于自己的天地。無論你多平凡，任何的前進都不平凡。無論結(jié)果，每一次前進，都是值得驕傲的勝利。最后，我想說：“咖啡——只要一路上有你，苦一點也愿意！”

2015年，李克強總理在政府工作報告提出了“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的理論。因為平時和自己接觸較多的朋友大多也都是創(chuàng)業(yè)青年，幾個志同道合的朋友也是自己咖啡館的?？停瑥堒霸退齻冊谌粘５慕佑|中達成了共識，決定眾籌再創(chuàng)業(yè)，這次做的是一個以咖啡廳為媒介和場所的開放式創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺。

這家創(chuàng)業(yè)咖啡廳有400多平方米，不僅是一家讓人享受咖啡、小食的小資聚點，更是一個為創(chuàng)業(yè)者及投資人士提供開放、專業(yè)、休閑的交流場所和溝通平臺?！皠?chuàng)業(yè)團隊初期最需要的是資金與資源。如果能有低價租用甚至是免費使用的辦公場所，對于創(chuàng)業(yè)者而言，辦公成本將大大降低?！睆堒霸蛴浾哌M一步解釋了咖啡廳的優(yōu)勢，在溫馨、活躍的氣氛中，和一同創(chuàng)業(yè)的朋友喝著咖啡，如果你的想法足夠好，說不定還能獲得互聯(lián)網(wǎng)大佬的青睞以及風險投資，這就是“創(chuàng)業(yè)咖啡廳”。

推門而入，一個大大的咖啡吧臺映入眼簾，旁邊即是會議桌，會議桌對面是兩個書架隔間，再往里走，還有兩個能容納數(shù)十人的房間。所有的空間被整齊地分隔為咖啡區(qū)、會議區(qū)、辦公區(qū)及培訓區(qū)等幾大區(qū)域，投影儀、打印復印機、平板電腦測試機等設(shè)備一應(yīng)俱全，這些創(chuàng)業(yè)者都可以免費使用?！拔覀儾豢靠Х荣嶅X，而是把服務(wù)對象定位為青年創(chuàng)客，相信這些創(chuàng)業(yè)者一定能在這里‘泡’出精彩人生！”張馨元補充道，咖啡廳通過為創(chuàng)業(yè)團隊提供銀企對接、公司注冊、政策申請、路演推廣、天使投資等全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)，以及投資具有成長性的創(chuàng)業(yè)團隊，來獲取回報。舉一個例子，在創(chuàng)業(yè)咖啡里，創(chuàng)業(yè)者們可以快捷地辦理各種工商及財務(wù)注冊手續(xù)、與銀行對接辦理貸款業(yè)務(wù)、免費的創(chuàng)業(yè)法律咨詢業(yè)務(wù)、投融資對接業(yè)務(wù)等，還有很重要的一點就是：會享受到很低的場地使用費用。“創(chuàng)業(yè)咖啡是一條新的并且充滿了各種未知與挑戰(zhàn)的路，但是我和我的伙伴們一定會不斷學習、努力前行，因為我們都秉承著進無止境的精神！”

創(chuàng)業(yè)之時不忘初心

在人們的印象中，元寶姐姐”是個純粹的“咖啡達人”。其實，張馨元還是一個愛好廣泛的“文藝女青年”。

在校期間，張馨元就是學校里的文藝骨干，她能歌善舞，是中國石油大學藝術(shù)團的主持人。畢業(yè)后的她，繼續(xù)保持著對文藝的一腔熱愛，并在懷柔當?shù)刈銎鹆艘幻麡I(yè)余主持人，主持婚禮、晚會、各種慶典等活動。十年來，她已經(jīng)為一千多對新人主持了新婚典禮，并成為了當?shù)刂鞒秩锏摹凹t人”。

張馨元還積極投身公益，多次參加區(qū)里“送文藝下鄉(xiāng)”的演出活動，到懷柔的偏遠山區(qū)主持演出，并多次以加入文藝演出團體的方式去敬老院慰問老人，為他們帶去歌聲與歡樂。她的咖啡館也是區(qū)共青團指定的愛心驛站站點，旨在為環(huán)衛(wèi)工人、出租司機以及弱勢群體提供免費的冷熱飲品。做這些事情，她都是不收任何費用的。張馨元說，這世界上有很多種咖啡，它們都有著不同的風味，生活也應(yīng)該是豐富多元的，能夠在工作之余，服務(wù)和幫助更多的人，為社會貢獻自己的一份力量，是當代青年人的一種責任！

無論做什么事情，一旦做了，就要做好，就要不斷進取，做到更好。未來，張馨元的夢想更大：“我希望能夠讓咖啡與生活跨界合作，將精品咖啡的理念推廣給更多人?！痹诳Х鹊穆飞?，歷經(jīng)磨煉，向著無與倫比的卓越進軍，“元寶姐姐”的夢想無止境！