江西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析報(bào)告

孫永明，葉 川*，張 昆，楊普香，李道和，熊 文

(1.江西省紅壤研究所，江西 南昌 331717；2.江西省蠶桑茶葉研究所，江西 南昌 330203；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西 南昌 330046)

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江西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析報(bào)告

孫永明1，葉 川1*，張 昆1，楊普香2，李道和3，熊 文1

(1.江西省紅壤研究所，江西 南昌 331717；2.江西省蠶桑茶葉研究所，江西 南昌 330203；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西 南昌 330046)

通過查閱文獻(xiàn)、問卷調(diào)查、實(shí)地走訪以及召開座談會(huì)等形式對(duì)江西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了推進(jìn)江西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

茶葉；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；突出問題；對(duì)策建議

茶葉是江西的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是茶區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱性產(chǎn)業(yè)[1-6]。近10年來，在江西省委、省政府一系列茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針和扶持政策的指引下，我省茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)模不斷擴(kuò)大、質(zhì)量穩(wěn)步提高、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)步伐加快、區(qū)域優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯的良好態(tài)勢(shì)，進(jìn)入了由茶葉大省向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期[7-11]。為此，為了指導(dǎo)我省茶產(chǎn)業(yè)向品種良種化、種植規(guī)模化、加工現(xiàn)代化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售品牌化方向發(fā)展，筆者分別赴婺源、修水、遂川、浮梁、靖安等11個(gè)茶葉主產(chǎn)縣，通過查閱文獻(xiàn)、問卷調(diào)查、實(shí)地走訪以及召開座談會(huì)等形式就我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀開展調(diào)研，分析茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議，為把茶產(chǎn)業(yè)真正做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)，保障茶葉產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供科技支撐，為政府部門宏觀決策提供理論依據(jù)。

1　江西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1規(guī)模不斷擴(kuò)大

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示(圖1、圖2)，江西茶園種植面積2005年為3.81萬hm2，茶園采摘面積為3.11萬hm2，到2014年茶園種植面積發(fā)展為8.38萬hm2，茶園采摘面積為6.03萬hm2，10年期間，茶園種植面積擴(kuò)大2.2倍，年均以0.46萬hm2的速度擴(kuò)增，歷年增長(zhǎng)率依次為：3.0%、11.6%、0.8%、15.0%、11.7%、3.9%、11.0%、10.9%、15.5%。茶葉產(chǎn)量從2005年1.67萬t增至2014年4.70萬t，產(chǎn)量增加3.03萬t，增幅達(dá)181%。其中，產(chǎn)量構(gòu)成中綠毛茶產(chǎn)量始終占據(jù)較大比重，歷年維持在75%以上，2013年高達(dá)79%；紅毛茶比重在11%～16%之間；花茶、烏龍茶、保健茶等其他茶類不足總產(chǎn)量的10%。茶葉產(chǎn)值由2005年的8.1億元增至2014年65億元，產(chǎn)值增加56.9億元，擴(kuò)大了近8倍。

1.2質(zhì)量穩(wěn)步提高

近年來，江西省委、省政府將茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)來抓，通過建立、健全茶葉質(zhì)量管理制度和管理體系，研究制定和示范推廣有機(jī)茶、無公害茶等為代表的系列省市地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使得江西茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提高，成效明顯。一是積極引導(dǎo)建立和完善進(jìn)場(chǎng)交易茶葉可追溯體系，從源頭保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。我省于2009年正式啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目，截至目前，建立生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、質(zhì)量有保障的產(chǎn)品可追溯體系項(xiàng)目6個(gè)，創(chuàng)建單位24個(gè)，自主培育企業(yè)26個(gè)，成為全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)的突出亮點(diǎn)。二是推進(jìn)產(chǎn)地?zé)o公害、綠色及有機(jī)認(rèn)證，確保茶葉生產(chǎn)和加工過程中質(zhì)量控制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2014年全省通過認(rèn)證的無公害茶園面積5.56萬hm2，比上年增14.6%，有機(jī)茶面積2.06萬hm2，比上年增20.1%。全省現(xiàn)有無公害茶葉產(chǎn)品27個(gè)，綠色食品茶葉139個(gè)，有機(jī)茶葉產(chǎn)品數(shù)達(dá)到68個(gè)，居全省農(nóng)產(chǎn)品首位。三是加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)和質(zhì)量監(jiān)督，保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。每年國(guó)家質(zhì)檢部門組織對(duì)江西各區(qū)域茶葉抽檢，檢測(cè)重金屬含量、農(nóng)藥殘?jiān)渴欠癯瑯?biāo)，江西連續(xù)三年抽檢合格率都是100%，居全國(guó)第1位。

圖1　2005～2014年江西茶園面積統(tǒng)計(jì)

圖2　2005～2014年江西茶葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

1.3經(jīng)營(yíng)步伐加快

1.3.1產(chǎn)業(yè)集群化江西基本形成了贛東北婺源、浮梁、上饒、玉山、鉛山，贛西北修水、銅鼓、永修、廬山、星子，贛中靖安、井岡山、遂川、資溪、金溪、進(jìn)賢及贛南上猶、寧都、崇義、于都、會(huì)昌四大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)[13-14]。其中婺源、浮梁、遂川、廬山已列入全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃中長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶重點(diǎn)區(qū)域的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主要縣(市)茶園面積占全省茶園面積的86.31%(圖3)，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70.47%，茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集群效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)。

1.3.2管理企業(yè)化多年來，我省通過鼓勵(lì)有資金、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的企業(yè)、集體和農(nóng)村能人開展適度經(jīng)營(yíng)，推行茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)的流轉(zhuǎn)，有序的將分散經(jīng)營(yíng)的茶園相對(duì)集中，提高了集約化管理水平。目前，全省茶葉注冊(cè)企業(yè)已達(dá)722家，其中4家進(jìn)入國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)行列，省級(jí)龍頭企業(yè)增加至40家，年銷售收入過億元的企業(yè)有5家。茶葉專業(yè)合作社注冊(cè)487個(gè)，合作社茶農(nóng)突破24萬戶[15]。龍頭企業(yè)的壯大，推動(dòng)了全省茶飲料、茶多酚、茶色素等茶產(chǎn)品深加工不斷延伸，效益不斷提高。

圖3　江西四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)茶園比重

1.3.3品牌整合化為提升江西茶葉品牌效益和綜合競(jìng)爭(zhēng)力，2015年我省啟動(dòng)了新一輪茶葉品牌整合活動(dòng)，從全省近700個(gè)茶葉品牌中，選出“四綠一紅”5個(gè)重點(diǎn)扶持品牌——遂川縣的“狗牯腦”、婺源縣的“婺源綠茶”、九江市的“廬山云霧茶”、浮梁縣的“浮梁茶”、修水縣的“寧紅茶”，力爭(zhēng)通過5年時(shí)間，打造1～3個(gè)全國(guó)茶葉知名品牌。日前已下達(dá)茶葉品牌建設(shè)省級(jí)專項(xiàng)資金4100萬元，以推動(dòng)江西茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.3.4產(chǎn)品多元化為了迎合人們消費(fèi)觀念和飲茶習(xí)慣的改變，我省茶葉品種正呈現(xiàn)出由“單一”向“多元化”發(fā)展的趨勢(shì)。以往一提起茶，人們首先想到的就是綠茶，綠茶的消費(fèi)一直占據(jù)茶葉消費(fèi)份額的90%以上，而如今，這個(gè)比重已下降到75%，紅茶、白茶、花茶、烏龍茶等迅速成為消費(fèi)新寵，尤其以保健、品位為主要追求目標(biāo)的茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，茶葉消費(fèi)多元化、多功能、多層次發(fā)展的新格局已經(jīng)開始形成。

1.4區(qū)域優(yōu)勢(shì)凸顯

1.4.1生態(tài)環(huán)境優(yōu)越江西地處全國(guó)綠茶金三角產(chǎn)區(qū)[16]，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，60%是丘陵山地，海拔在350～850 m之間，有效土層60 cm內(nèi)的有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%，土壤酸堿度在pH值4.5～6.0之間[17]，森林覆蓋率高達(dá)63%，具有土壤肥、日照足、云霧多、濕度大、茶樹萌芽早、采摘期長(zhǎng)等特點(diǎn)，自然條件優(yōu)越。

1.4.2種質(zhì)資源豐富我省茶樹品種資源極為豐富，擁有茶樹品種資源368個(gè)，其中婺綠茶區(qū)87個(gè)，寧紅茶區(qū)84個(gè)，上饒茶區(qū)87個(gè)，浮紅茶區(qū)46個(gè)，贛南茶區(qū)64個(gè)[18-20]。各種類型應(yīng)有盡有。有高達(dá)十余米的喬木型野生大茶樹，有矮小的灌木型茶樹；有的葉大如掌，有的葉小如瓜子；有的芽葉呈綠色、黃色，有的呈紫色、白色；有的芽葉茸毛很少，有的芽身披覆茸毛；有的枝葉披張，有的直立挺拔，有的枝條彎曲；有的入口寒苦，有的回味甘醇，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。這些資源蘊(yùn)藏著各種性狀的遺傳基因，是培育新品種的基因庫(kù),是我省茶葉研究的重要原始材料。

1.4.3綠茶品質(zhì)上乘江西綠茶素以“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤(rùn)厚”的特征馳名中外，綠茶品質(zhì)在全國(guó)名列前茅。據(jù)江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙沙鷗報(bào)道，每年國(guó)家質(zhì)檢部門組織對(duì)各區(qū)域茶葉抽檢，檢測(cè)重金屬含量、農(nóng)藥殘?jiān)渴欠癯瑯?biāo)，江西連續(xù)多年抽檢合格率達(dá)到100%[21]。甚至幾次還抽檢出“零農(nóng)殘”，這充分說明了江西茶葉綠色無污染，品質(zhì)上乘。

1.4.4茶文化底蘊(yùn)深厚江西產(chǎn)茶歷史悠久，名茶品種眾多，曾綻出“唐載茶經(jīng)，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”的歷史輝煌[22]?！端问贰な池洝份d：婺源之謝源茶為全國(guó)六大絕品之一。明清時(shí)，號(hào)稱婺源“四大名家”的溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟(jì)溪上坦源茶被列為貢品。濟(jì)溪上坦源茶葉脈潔白，香馥味醇，曾獲嘉靖皇帝賞賜匾額。浮梁茶久負(fù)盛名，唐代的片茶(也稱團(tuán)茶或餅茶)曾盛極一時(shí)。而仙芝、嫩蕊、福合、祿合等茶歷宋、元、明、清數(shù)代而不衰，成為經(jīng)世品牌，詔為貢品。遂川的狗牯腦茶于1915年獲美國(guó)巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)，修水的“寧紅”榮得“寧紅不到莊，茶葉不開箱”、“茶蓋中華、價(jià)甲天下”的美譽(yù)。

2　阻礙江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題解析

2.1管理較粗放，單產(chǎn)水平低

通過對(duì)婺源、修水、遂川、浮梁、靖安等11個(gè)茶葉主產(chǎn)縣調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多茶農(nóng)的科技素質(zhì)不高，自我積累、自我投入的能力不足，茶園管理較為粗放，廣種薄收，靠天生長(zhǎng)的現(xiàn)象較普遍，主要體現(xiàn)在：(1)對(duì)茶樹生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求不重視。一是偏重化肥，有機(jī)肥施用少。據(jù)調(diào)查，江西茶園施用化肥的比重超過80%，大量使用尿素、45%通用復(fù)合肥，有機(jī)肥施用比重不足20%。二是N、P、K養(yǎng)分比例失衡。江西省茶園的施肥基本以施氮肥為主，忽視了磷鉀肥等元素。三是微量元素肥料幾乎不施。(2)對(duì)茶園病蟲害綠色防控不重視。盡管政府提倡和鼓勵(lì)茶農(nóng)使用物理自然療法，比如太陽能燈光殺蟲、粘板殺蟲等方法，但是茶農(nóng)還是喜歡用農(nóng)藥殺蟲。據(jù)一位從業(yè)人士透露，在茶園病蟲害高發(fā)期，物理殺蟲的方法不如農(nóng)藥立竿見影，另外投入過高，每667 m2安裝一個(gè)太陽能殺蟲燈或粘蟲板少則上千元而一瓶農(nóng)藥頂多40～50元。(3)對(duì)茶樹修剪不規(guī)范。如靖安縣、上饒縣每年春茶采完之后于當(dāng)年5月底進(jìn)行定型修剪一次；婺源縣春茶采完于4月底或5月初深修剪一次，秋季、冬季或來年早春各輕修剪一次；浮梁縣秋茶采完之后于當(dāng)年11月初進(jìn)行定型修剪一次；遂川縣于夏末秋初進(jìn)行定型修剪一次。修剪水平整體欠佳：一是修剪時(shí)期欠佳。茶樹修剪時(shí)期應(yīng)選擇在茶樹地上部休止期進(jìn)行，秋冬季的休止期最長(zhǎng)。二是修剪方法單一。大多數(shù)茶園進(jìn)行定型修剪，沒有根據(jù)茶樹的生育階段，分別進(jìn)行定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)割。三是修剪標(biāo)準(zhǔn)不高。通常只剪去樹冠上部10～15 cm深的雞爪枝層，沒有嚴(yán)格控制高度，培養(yǎng)骨架，擴(kuò)大樹冠以及塑造樹型。(4)對(duì)茶葉的采摘不合理。如靖安只采春茶放棄夏秋茶的采摘，這不但造成資源大量浪費(fèi)，而且夏秋茶的“棄采”同時(shí)會(huì)帶來茶園夏秋季節(jié)的拋荒式管理。受管理水平的影響，江西省茶葉單產(chǎn)水平為737.5 kg/hm2左右，僅為全國(guó)平均水平的57.5%，而平均單產(chǎn)最高的廣東比較，只有其單產(chǎn)的34.5%，而鄰省福建的茶葉平均產(chǎn)量達(dá)1357.5 kg/hm2，江西茶葉單產(chǎn)只及福建的一半[23]。

2.2機(jī)械化水平落后，生產(chǎn)成本居高

根據(jù)2012～2014年江西省支持推廣的農(nóng)機(jī)產(chǎn)品目錄顯示，全省共有746項(xiàng)農(nóng)業(yè)機(jī)械，其中涉茶機(jī)械152項(xiàng)，包括各類耕作機(jī)25項(xiàng)，割草機(jī)27項(xiàng)，修剪機(jī)15項(xiàng)，灌溉機(jī)械19項(xiàng)，噴藥機(jī)械30項(xiàng)，茶葉加工機(jī)械36項(xiàng)。從推廣目錄的數(shù)據(jù)可見，江西在推進(jìn)茶園機(jī)械化生產(chǎn)方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但是現(xiàn)階段機(jī)械化水平仍舊落后，主要體現(xiàn)在2個(gè)方面：(1)茶園田間管理作業(yè)機(jī)械短缺。茶園施肥、采摘無配套適用的機(jī)具。(2)機(jī)械化推廣率低。除茶園修剪作業(yè)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化外，茶園機(jī)械化耕作面積不到整個(gè)茶園面積的20%，茶園灌溉主要靠自然降水供給，具備灌溉設(shè)施的茶園面積不足全省茶園面積的5%，其他施肥、打藥、采摘等環(huán)節(jié)全部依靠人工完成。分析造成我省機(jī)械化水平低的原因主要有3個(gè)方面：一是機(jī)械適用性差。由于我省60%的茶園處在丘陵山地，茶園田塊地勢(shì)較高，以不規(guī)則田塊居多，平整度差。加上有1/3的茶園是在20世紀(jì)70～80年代種植的老式茶園，缺乏科學(xué)規(guī)劃，主支干道規(guī)格小、不配套，給茶園的機(jī)械化作業(yè)帶來了很大影響。二是農(nóng)機(jī)化服務(wù)體系薄弱?？h、鄉(xiāng)機(jī)構(gòu)改革后，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)管理服務(wù)站撤并，農(nóng)機(jī)推廣網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)斷層；鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)工作人員身兼數(shù)職，農(nóng)機(jī)工作只占極小部分，不能全身心從事農(nóng)機(jī)推廣工作，必將影響茶葉機(jī)械的推廣。三是政府農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度小。進(jìn)口茶園管理機(jī)械與本地生產(chǎn)機(jī)械同步銷售，前者價(jià)格高出3倍左右，但質(zhì)量過硬；后者價(jià)廉但物不美，關(guān)鍵部件的維修費(fèi)用很高。沒有既物美又價(jià)廉的相應(yīng)機(jī)具供茶戶選擇，使茶農(nóng)陷入是否購(gòu)買的糾結(jié)中，嚴(yán)重影響了茶機(jī)的銷售、推廣，制約了茶園管理的機(jī)械化發(fā)展。受機(jī)械化水平的制約以及農(nóng)村剩余勞動(dòng)力加速向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移的雙重影響，茶區(qū)普遍出現(xiàn)勞動(dòng)力緊缺、雇工費(fèi)用逐年增加的問題，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)成本居高不下。

2.3科技支撐薄弱，科技貢獻(xiàn)率低

我省茶葉生產(chǎn)科技支撐薄弱，貢獻(xiàn)率較低，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：(1)科研經(jīng)費(fèi)投入不足。雖然近年來我省科技經(jīng)費(fèi)投入增速較快，但與全國(guó)平均水平、周邊省份科技投入和我省科技事業(yè)發(fā)展需要相比，科技投入總體仍顯不足。全省財(cái)政科技支出占地方財(cái)政支出的比重為0.91%，低于全國(guó)2.09%的平均水平，在全國(guó)排名為26位，在中部6省、周邊6省中均名列末位。(2)科學(xué)研究不透。2014年江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)，整合了全省茶葉科研力量，在茶樹高效種植、病蟲害綠色防控等方面開展了大量的實(shí)用技術(shù)研究，已基本形成了可應(yīng)用于無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶生產(chǎn)的實(shí)用技術(shù)體系。但由于缺少基礎(chǔ)建設(shè)和科研設(shè)備投入的資金，在茶葉科研上只能根據(jù)已有條件開展實(shí)用技術(shù)研究，缺少茶葉基礎(chǔ)性和前沿性研究以及實(shí)用新型栽培技術(shù)研究。(3)科技推廣難。由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，茶農(nóng)多而分散，技術(shù)普及和推廣難度較大。

2.4品牌精品稀缺，知名度低

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省茶企注冊(cè)的商標(biāo)有700多個(gè)，但真正能夠在全國(guó)“叫得響”的并不多[23]。2015年6月24日浙江大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心公布的“2015茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜”中，我省僅有8個(gè)茶葉品牌上榜，其中“廬山云霧”以16.62億元的品牌價(jià)值居江西茶葉榜首[24]。不過與5年前相比，廬山云霧品牌價(jià)值雖然增值逾5億元，但排名從第13位下滑至第22位。此外，我省還有婺源綠茶、浮梁茶、狗牯腦、寧紅茶、修水雙井綠、上猶綠茶和資溪白茶上榜，江西茶葉大多面臨著“一葉飄香苦無名”的尷尬。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因主要有以下幾個(gè)方面：(1)品牌多且雜，缺少非常響亮的茶葉品牌。(2)營(yíng)銷方式落后。中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉研究所研究員陳宗懋直言：“江西好的品牌茶葉很多市場(chǎng)上買不到。”在號(hào)稱“京城茶葉第一街”的北京馬連道，茶葉店有4000家，而我省的茶葉店在這條街只有10多家。江西茶葉市場(chǎng)占有率不高，營(yíng)銷方式落后也是一大掣肘[25-26]。(3)品牌管理秩序混亂。目前涉及茶葉市場(chǎng)管理部門有質(zhì)檢、工商、食品衛(wèi)生等，但是由于職責(zé)不清，各管一段，不能有效對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)控，導(dǎo)致市場(chǎng)管理缺位。在這種情況下，給一些不法商家提供了可乘之機(jī)，市場(chǎng)存在以次充好，虛高定價(jià)的行為，嚴(yán)重影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以“廬山云霧”為例，種植面積僅0.07萬hm2左右，總產(chǎn)量46萬kg，但僅在九江市場(chǎng)，每年以“廬山云霧茶”之名銷售的茶葉就在100萬kg以上。

2.5營(yíng)銷方式不力，市場(chǎng)占有率低

目前，江西茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷不力主要體現(xiàn)在如下方面：(1)銷售渠道狹窄。江西生產(chǎn)的多數(shù)茶產(chǎn)品銷售主要通過茶葉專賣店、茶葉展銷會(huì)與超市這些渠道進(jìn)行，且局限于本地銷售，僅一成銷往外省。通過電子商務(wù)平臺(tái)的銷量占很小的比例，很多企業(yè)和合作社沒有開辟電子商務(wù)渠道，茶葉企業(yè)主要通過茶葉專賣店銷售茶葉，占93.75%。(2)無序競(jìng)爭(zhēng)突出。由于江西茶業(yè)現(xiàn)存的原始交易方式和管理方式，競(jìng)爭(zhēng)仍僅限于以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主的低水平上，而市場(chǎng)營(yíng)銷的概念在行業(yè)內(nèi)比較淡薄，聽任產(chǎn)品自然銷售，經(jīng)營(yíng)模式難以形成規(guī)模。同時(shí)，江西茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序混亂，無序競(jìng)爭(zhēng)突出，部分企業(yè)自律、互律意識(shí)差，內(nèi)部尚未形成團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、聯(lián)合的協(xié)商機(jī)制，對(duì)外形不成拳頭，導(dǎo)致市場(chǎng)、企業(yè)陷入低價(jià)戰(zhàn)的惡性競(jìng)爭(zhēng)中[27]。

3　推進(jìn)江西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1以關(guān)鍵技術(shù)支撐來保障安全

充分發(fā)揮農(nóng)技部門的職能作用，大力推廣生態(tài)控制、生物防治、物理防治等生態(tài)栽培技術(shù)，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。積極推廣殺蟲燈、色誘板、飼放天敵等非化學(xué)防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，控害保益。推行科學(xué)施藥，指導(dǎo)農(nóng)民因時(shí)因地因蟲施藥，推廣高效低毒的脂溶性農(nóng)藥。加強(qiáng)綠色防控技術(shù)的研究與推廣，建立科技人員直接到戶，良種良法直接到田，技術(shù)要領(lǐng)直接到人，切實(shí)保障茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

3.2以標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)來促進(jìn)規(guī)范

對(duì)已有的標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)及時(shí)完善和更新，對(duì)缺失的標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)依據(jù)我省茶葉品牌的特點(diǎn)，量身制定相應(yīng)的種植、生產(chǎn)、加工和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分析研究，積極引導(dǎo)企業(yè)申請(qǐng)ISO90001、ISO14001、ISO20002質(zhì)量體系認(rèn)證，形成與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)接軌的標(biāo)準(zhǔn)化體系。這既是提升企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，也是實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量的提升，更是搶占市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)有效手段。

3.3以特色品牌整合來擴(kuò)大影響

圍繞扶持“四綠一紅”(四綠：狗牯腦、婺源綠茶、廬山云霧、浮梁茶，一紅：寧紅茶)，實(shí)行商標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝和宣傳的“四統(tǒng)一”，打造江西茶葉知名品牌，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，加強(qiáng)品牌茶注冊(cè)商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)，建立健全協(xié)調(diào)機(jī)制與工作制度；農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)職能部門要相互協(xié)作，加強(qiáng)監(jiān)管，加大維權(quán)保護(hù)力度。

3.4以專項(xiàng)金融扶持來優(yōu)化環(huán)境

積極爭(zhēng)取國(guó)家專項(xiàng)資金投入，鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)和社會(huì)資本以參股、租賃承包的方式發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)。對(duì)培育龍頭企業(yè)、茶葉加工企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)改造等貸款進(jìn)行貼息補(bǔ)助，對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的良種繁育基地件建設(shè)進(jìn)行補(bǔ)貼，對(duì)連片開發(fā)、品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)的種茶企業(yè)和茶大戶給予扶持，對(duì)獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證的給予獎(jiǎng)勵(lì)，使茶葉生產(chǎn)從事者成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資、經(jīng)營(yíng)、受益的主體。

3.5以營(yíng)銷模式創(chuàng)新來搶占市場(chǎng)

培植專業(yè)化的營(yíng)銷企業(yè)和營(yíng)銷隊(duì)伍，策劃特色鮮明的營(yíng)銷活動(dòng)。積極探索現(xiàn)代營(yíng)銷方式，發(fā)展專賣店、專柜、連鎖營(yíng)銷、電子商務(wù)，逐步在全國(guó)各大城市、各大茶葉市場(chǎng)設(shè)立江西茶專區(qū)。積極組織茶企參加國(guó)內(nèi)外大型展銷活動(dòng)，進(jìn)一步提升江西茶市場(chǎng)占有率。

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(責(zé)任編輯：管珊紅)

Report on Development of Tea Industry in Jiangxi Province

SUN Yong-ming1, YE Chuan1, ZHANG Kun1, YANG Pu-xiang2, LI Dao-he3, XIONG Wen1

(1. Red Soil Research Institute of Jiangxi Province, Nanchang 331717, China;2. Jiangxi Sericulture and Tea Research Institute, Nanchang 330203, China;3. Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330046, China)

Through literature review, questionnaires, field visits, holding seminars and other forms, the author investigated the status quo of development of tea industry in Jiangxi province, analyzed the existing problems in the development of tea industry, and put forward some countermeasures and suggestions for promoting the development of tea industry in this province.

Tea; Industrial status quo; Prominent problems; Suggestion

2016-01-24

江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(JXARS-02)。

孫永明(1981—)，男，江西新干人，助理研究員，碩士研究生，主要從事土壤環(huán)境研究。*通訊作者：葉川。

S571.1

A

1001-8581(2016)08-0110-05