大排大灌能做出抗逆性更強(qiáng)的蝦苗？海南還真有苗場(chǎng)這樣干！

文/圖 本刊編輯部

大排大灌能做出抗逆性更強(qiáng)的蝦苗？海南還真有苗場(chǎng)這樣干！

文/圖 本刊編輯部

近幾年養(yǎng)蝦頹勢(shì)不止，成功率持續(xù)低下，因此高質(zhì)量的蝦苗越來(lái)越受市場(chǎng)的歡迎和青睞。作為中國(guó)蝦苗的主產(chǎn)區(qū)——海南，其蝦苗質(zhì)量在全國(guó)市場(chǎng)頗受好評(píng)。在海南文昌的會(huì)文鎮(zhèn)，綿延數(shù)十公里，大小幾百家蝦苗場(chǎng)。其中的一匹黑馬——文昌海之寶水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，在激烈的蝦苗市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，短短3年多時(shí)間，成為當(dāng)?shù)剌^有影響力的蝦苗場(chǎng)。

銷(xiāo)量從2億尾到70億尾的劇增，文昌海之寶靠什么贏得市場(chǎng)？技術(shù)員出身，如今另立門(mén)戶做老板，海之寶老板李昌銳有什么不一樣的經(jīng)營(yíng)之道？《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志的記者來(lái)到海南，并去到文昌海之寶基地一探究竟。

試水育苗成功，開(kāi)始引進(jìn)種蝦自己做苗

蝦苗

育苗池

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您是具體什么時(shí)間開(kāi)始獨(dú)立出來(lái)做蝦苗場(chǎng)的？一開(kāi)始就引進(jìn)了種蝦來(lái)做嗎？還是買(mǎi)幼體標(biāo)粗？

李昌銳：我在2012年7月才開(kāi)始自己出來(lái)做蝦苗，之前一直在其它蝦苗場(chǎng)做師傅，前后有10多年的時(shí)間。

7月開(kāi)始做蝦苗，當(dāng)時(shí)純粹是玩的性質(zhì)，沒(méi)有真正開(kāi)始做。因此都是拿別人的幼體來(lái)做，沒(méi)有建種蝦場(chǎng)。

2013年時(shí)，也還是買(mǎi)幼體做苗，但同一家公司的幼體，我的苗就比他們的市場(chǎng)表現(xiàn)要好，而且2013年銷(xiāo)量已經(jīng)達(dá)到13億尾。我開(kāi)始意識(shí)到要解決種源的問(wèn)題，如果哪一天他不賣(mài)幼體給我，那場(chǎng)就無(wú)法運(yùn)作，或者像現(xiàn)在一些公司那樣，掛一個(gè)招牌，今天和張家買(mǎi)幼體，明天和李家買(mǎi)幼體，那來(lái)源肯定也是不穩(wěn)定的。

2013年，在海南本地市場(chǎng)我們有7億尾的銷(xiāo)量。由于之前我是做技術(shù)員，很多農(nóng)戶認(rèn)識(shí)我，他們就沖著我來(lái)拿苗，而不是沖著海之寶。所以在2013年下半年，我和朋友陳儂（現(xiàn)為海之寶法人、股東之一）、陳仲儒（現(xiàn)為海之寶股東之一）一起籌錢(qián)，買(mǎi)地建種苗場(chǎng)。同年11月就引進(jìn)了種蝦。如果不是本地客戶的支持，我也沒(méi)膽子籌錢(qián)做種苗場(chǎng)。銷(xiāo)量的翻倍增長(zhǎng)，加上市場(chǎng)表現(xiàn)良好，也意識(shí)到要做一個(gè)品牌出來(lái)。

大排大灌手法，只為保證蝦苗質(zhì)量

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您的育苗手法是什么？與同行相比，有什么區(qū)別？

李昌銳：我的育苗手法就是大排大灌的方法，即大量換水，清水做苗，到第三批次的時(shí)候大排大灌，水位低至30～40公分左右，有利于提高蝦苗的抗逆性，將一些適應(yīng)性不好的苗排掉，留下抗應(yīng)激比較好的，留下來(lái)的蝦苗在大環(huán)境里就比較好養(yǎng)殖。

這種手法育苗，損耗率偏高，苗的成活率最高也只能達(dá)到5～6成，或者3～4成，但是我只要求質(zhì)量。在一些大公司，技術(shù)員之間競(jìng)爭(zhēng)特別激烈，領(lǐng)導(dǎo)考核主要是看報(bào)表、看業(yè)績(jī)，這種考核無(wú)形之中也使技術(shù)員必須追求高成活率，所以換水率是不夠的，因?yàn)閾Q水越多蝦苗損耗越多，因此他們不會(huì)一次性按照20～30公分大排大灌。而我不同，我不看報(bào)表，也不太注重成活率，只追求質(zhì)量。

從種源來(lái)說(shuō)，其它蝦苗場(chǎng)的種都是一樣的，因?yàn)榉N蝦在國(guó)外，如正大、SIS，是不能去挑的。而同樣的種，苗在市場(chǎng)表現(xiàn)卻不一樣，在于種苗師傅的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，對(duì)抗逆性、成熟度的掌控程度，所以種蝦的師傅是很關(guān)鍵的，我們的種蝦師傅聘請(qǐng)的都是行業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富的老手。

此外，就是光誘技術(shù)的應(yīng)用。在光誘情況下，我們會(huì)將下面的苗全部淘汰掉。一般的幼體師傅是按幼體成活率來(lái)提成的，所以就只管數(shù)量。而我們的師傅都是高薪聘請(qǐng)，不以成活率計(jì)算工資，因此我的要求和目的也只有一個(gè)，即保證質(zhì)量。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：在管理上，您有什么具體的經(jīng)營(yíng)之道？

李昌銳：我們有一個(gè)最大的亮點(diǎn)，那就是質(zhì)檢部門(mén)，嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)量管控。我們組建了一個(gè)8人團(tuán)隊(duì)，給每一個(gè)人配車(chē)，方便一直跟蹤蝦苗的情況。另外，我們還有一個(gè)團(tuán)隊(duì)跟蹤苗場(chǎng)蝦苗的病害、大小、規(guī)格。

此外，發(fā)苗時(shí)也有一本臺(tái)帳記錄，每一批次、發(fā)苗數(shù)量，目的地，水溫、水格、鹽度，數(shù)量、打包、具體客戶、出苗時(shí)間、運(yùn)輸記錄等等，所有的記錄我這邊都會(huì)記錄清楚，方便跟蹤苗的情況。

蝦苗發(fā)出之后，如果有客戶投訴，就根據(jù)記錄找相應(yīng)的批次，以及負(fù)責(zé)的技術(shù)員。我們對(duì)技術(shù)員的要求就是，保證質(zhì)量、減少投訴。所以在育苗過(guò)程中出現(xiàn)病害等，我們也要求技術(shù)員直接排掉，不會(huì)說(shuō)因?yàn)槌苫盥识朕k法去挽救蝦苗，因?yàn)榧词雇炀瘸晒?，蝦苗的質(zhì)量也會(huì)大打折扣。

現(xiàn)在公司團(tuán)隊(duì)一共有102人，全部是生產(chǎn)人員，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，我們沒(méi)有業(yè)務(wù)員。我們?cè)诟魇袌?chǎng)的布點(diǎn)就是設(shè)經(jīng)銷(xiāo)商，同時(shí)也會(huì)派人專(zhuān)門(mén)去跟蹤蝦苗質(zhì)量。

2 年時(shí)間成功創(chuàng)立海之寶品牌，2016年目標(biāo)銷(xiāo)量100億

《當(dāng)代水產(chǎn)》：那從種蝦到苗就是2014年開(kāi)始的，真正做苗是2年的時(shí)間，能否具體談一下發(fā)展歷程？

李昌銳：2014年賣(mài)的苗都是我們自己的種蝦生產(chǎn)的，全年銷(xiāo)量達(dá)到40億，2015年銷(xiāo)量差不多70億左右。

2015年時(shí)，正大開(kāi)始賣(mài)種蝦。于是我們?cè)诤Ｄ檄偤Ｗ饬艘粋€(gè)苗場(chǎng)，因?yàn)槲挥跂|郊的苗場(chǎng)比較小，一年的量只能做到50億。苗場(chǎng)整理好之后，引進(jìn)了2,000多對(duì)種蝦。

從2015年的情況來(lái)看，正大的市場(chǎng)表現(xiàn)確實(shí)不錯(cuò)，但針對(duì)北方主要還是SIS品系，于是再次在海南文昌東郊鎮(zhèn)買(mǎi)了一塊地建新苗場(chǎng)。新場(chǎng)于10月底建成，11月投入使用。所以現(xiàn)在一共是2個(gè)種蝦場(chǎng)，一個(gè)專(zhuān)門(mén)做正大苗，一個(gè)專(zhuān)門(mén)做SIS苗。

公司管理上，2015年之前我主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)版塊，2015年時(shí)開(kāi)始負(fù)責(zé)銷(xiāo)售版塊，現(xiàn)在公司銷(xiāo)售完全由我負(fù)責(zé)。而陳儂主要負(fù)責(zé)公司所有的行政管理及協(xié)調(diào)工作。分工明確，各部門(mén)協(xié)調(diào)運(yùn)作。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：2016年目標(biāo)計(jì)劃是多少？

李昌銳：正大的種蝦引進(jìn)了3,000對(duì)，SIS種蝦引進(jìn)了3,500對(duì)，下個(gè)月8號(hào)再次從美國(guó)引進(jìn)700多對(duì)，所以今年上半年SIS的種蝦數(shù)量是4,200對(duì)。由于6月份之后，北方的市場(chǎng)收縮，所以下半年種蝦的引進(jìn)計(jì)劃就會(huì)縮減一部分。總的來(lái)說(shuō)，2016年的目標(biāo)總銷(xiāo)量預(yù)計(jì)是90～100億尾之間。若沖量的話，我們也可以做到110億尾，但為了質(zhì)量，我們還是會(huì)控制在100億尾左右。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：市場(chǎng)口碑不錯(cuò)，銷(xiāo)量也大幅增長(zhǎng)，能否談?wù)勎磥?lái)的發(fā)展規(guī)劃？

李昌銳：這幾年我們一直都在默默做事，比較低調(diào)。主要集中在內(nèi)部管理和架構(gòu)上，包括團(tuán)隊(duì)建設(shè)、技術(shù)、監(jiān)管等，未來(lái)的發(fā)展可能會(huì)比較注重品牌，會(huì)著手?jǐn)U大品牌的影響力和知名度。