在家種菇吃也要防污染

在家種菇吃也要防污染

由于有機(jī)食品價(jià)格高，不少消費(fèi)者繼陽(yáng)臺(tái)、屋頂種菜潮流之后，逐漸流行在家種蘑菇。有的人毫無(wú)園藝經(jīng)驗(yàn)，又想小試牛刀一嘗種菇滋味，可在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)無(wú)需施肥、不用翻土播種的“菌包”，在家自己培植。這種方式雖比不上有機(jī)培植的過(guò)程來(lái)得嚴(yán)格，但成本低、易操作，且“無(wú)非法添加”及農(nóng)殘，讓人心安。

菌包里有蘑菇孢子、菌絲以及已經(jīng)調(diào)好的培養(yǎng)基質(zhì)。通常消費(fèi)者拿到菌包時(shí)，里面已經(jīng)長(zhǎng)了白色的菌絲，那是蘑菇吸收營(yíng)養(yǎng)的器官。菌包本身含有水分，如果菌絲沒(méi)有長(zhǎng)滿，不能撕開(kāi)封口往里面噴水；要是濕度不夠，可往周?chē)諝鈬婞c(diǎn)水，讓濕度保持在70%左右，塑料袋可幫助土壤保持濕潤(rùn)。待菌絲長(zhǎng)滿后，再過(guò)3天左右就可以每天在封口處噴少量水，讓水慢慢浸潤(rùn)。等到出菇時(shí)，打開(kāi)菌包，使頂部裸露，增加噴水次數(shù)，每天4次左右；菌菇開(kāi)傘時(shí)，一日可噴水5～6次。最適合蘑菇生長(zhǎng)的溫度是10至20攝氏度，地下室或者陽(yáng)臺(tái)的陰暗角落是理想地點(diǎn)。有的人會(huì)把菌包放在浴室內(nèi)或櫥柜內(nèi)。

平菇、口蘑和香菇最容易培植，培植方法相似，但是所需養(yǎng)分不同，培養(yǎng)基有所差別。平菇最適合生長(zhǎng)在麥稈中；香菇在木材鋸末里長(zhǎng)得最好；口蘑喜歡混合的堆肥。

一些銷(xiāo)售商也賣(mài)孢子，它更類(lèi)似于植物的種子（而不是幼苗）。從孢子開(kāi)始種蘑菇還需要經(jīng)歷菌絲的生長(zhǎng)、接種等過(guò)程，會(huì)耗費(fèi)更多的時(shí)間和精力，不好把控，它更適合熟練的蘑菇種植者。

值得注意的是，很多菌包的產(chǎn)品包裝上沒(méi)有標(biāo)示成分，亦未見(jiàn)有可供食用等字樣，菌包在寄到消費(fèi)者手上前可能已經(jīng)受污染，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。此外，在家中浴室種菇的話，墻磚上可能藏有霉菌、大腸桿菌或金黃葡萄球菌等，容易使蘑菇受到污染。