山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展思路與對(duì)策

馬啟坤

（貴州省關(guān)嶺縣永寧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州關(guān)嶺 561300）

山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展思路與對(duì)策

馬啟坤

（貴州省關(guān)嶺縣永寧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州關(guān)嶺 561300）

山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的推廣是提高農(nóng)民收入水平的基本方式，當(dāng)肉牛養(yǎng)殖形成一定規(guī)模時(shí)，就能夠促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，提高農(nóng)民生活水平。對(duì)此，本文將對(duì)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的問題以及發(fā)展對(duì)策進(jìn)行詳細(xì)探究。

山區(qū)；肉牛養(yǎng)殖；對(duì)策

1 引言

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提倡大力發(fā)展以牛羊?yàn)橹鞯牟菔硠?dòng)物養(yǎng)殖業(yè)，這是山區(qū)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、農(nóng)民增收、提高產(chǎn)業(yè)效能的必然要求?，F(xiàn)階段，山區(qū)畜牧業(yè)基礎(chǔ)薄弱，與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展差距較大，因此詳細(xì)探究具體的解決對(duì)策，對(duì)于促進(jìn)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖具有十分重要的意義。

2 山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的問題

2.1 草畜不配套

在山區(qū)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）周邊、農(nóng)（牧）民養(yǎng)畜較多且習(xí)慣放牧區(qū)域，缺乏建設(shè)和管護(hù)草場(chǎng)的政策措施，雖然重視追求草地經(jīng)濟(jì)效益，但是卻忽視了其生態(tài)和社會(huì)功能，滿負(fù)荷、超負(fù)荷利用現(xiàn)象比較突出，可食性牧草數(shù)量減少，產(chǎn)量降低，劣（惡）性雜草數(shù)量增多，草場(chǎng)生產(chǎn)性能下降，覆蓋度降低，地表裸露范圍增大，尤其是對(duì)尚未確認(rèn)產(chǎn)權(quán)歸屬的公共草原的管理與利用更是“無度、無序、無償”，導(dǎo)致部分草地嚴(yán)重退化并處于石漠化的威脅之中；在整個(gè)草畜供求關(guān)系中，精飼料缺、蛋白質(zhì)飼料缺、綠色飼料缺、總量不足，給肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重影響。

2.2 肉牛養(yǎng)殖知識(shí)缺乏

從理論上來將，肉牛生長(zhǎng)到6～8周齡作用時(shí)，其瘤胃發(fā)酵飼料所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸，組成和比例已經(jīng)與成年?；鞠嗨疲湟呀?jīng)具備了相當(dāng)理想的消化能力。但是在現(xiàn)實(shí)肉牛養(yǎng)殖交易中，由于農(nóng)戶缺乏一定的認(rèn)識(shí)，常常會(huì)去購(gòu)買小月的肉牛，恰恰此時(shí)是肉牛體系虛弱，體重不合格的時(shí)候，在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪^程中難免出現(xiàn)負(fù)面的影響，從而使得其難以在后期正常的生長(zhǎng)。

2.3 科技化與產(chǎn)業(yè)化綜合能力低

農(nóng)（牧）民養(yǎng)畜商品觀念落后，疫病防控意識(shí)淡薄，飼養(yǎng)管理粗放，公母混群放養(yǎng)，過度依賴天然草場(chǎng)放牧，沒有補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)飼草與精料的習(xí)慣，冬春飼草貯備量不足、草品質(zhì)低劣，缺乏草料營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，選種、選育方向不明確，非種用畜去勢(shì)措施不力，養(yǎng)殖分散，生產(chǎn)規(guī)模小，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，體制不健全，尚未形成產(chǎn)業(yè)集群，大部分（養(yǎng)殖、加工、銷售、技術(shù)服務(wù)）合作社、中心、協(xié)會(huì)、合作組織形同虛設(shè)，科技興牧總體水平不高。

2.4 肉牛市場(chǎng)信息阻塞

由于受到各方面的影響，使得山區(qū)肉牛養(yǎng)殖很難有效的獲得肉牛市場(chǎng)的行情，使得農(nóng)戶在養(yǎng)殖交易過程中處于被動(dòng)的狀態(tài)，更加難以依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)整自身的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，從而嚴(yán)重制約了肉牛市場(chǎng)的健康發(fā)展。

2.5 資金投入不足

肉牛養(yǎng)殖業(yè)需要在建圈、購(gòu)畜和飼草料供應(yīng)等多個(gè)方面投入大量資金，國(guó)家投入僅極少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）受益，大多數(shù)農(nóng)民還是無緣享受國(guó)家扶持，資金缺乏仍然是困擾山區(qū)肉牛動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。

3 加快推進(jìn)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 以草定畜，合理配置畜群

肉牛養(yǎng)殖的主要食糧是天然或人工栽培草本、木本植物，秸稈與糧經(jīng)作物加工副產(chǎn)品。而草（木）本植物、秸稈具有密度低、體積蓬松，鮮樣不宜直接保存，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸費(fèi)用高等特點(diǎn)。另外，放牧肉牛雖然好動(dòng)，但也不宜過于天天長(zhǎng)途跋涉。因此，養(yǎng)殖肉牛周邊應(yīng)具備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的天然（或人工）草原或耕地。顯然，新建肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)選址，除符合國(guó)家土地利用規(guī)劃，滿足肉牛衛(wèi)生防疫條件要求，需通過環(huán)評(píng)外，還應(yīng)具有與養(yǎng)殖規(guī)模或發(fā)展規(guī)劃相適應(yīng)的且能夠確認(rèn)或流轉(zhuǎn)歸養(yǎng)殖場(chǎng)管理與利用的草原或耕地。切不可將肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建于周邊缺乏草原或耕地或養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)周邊草原或耕地沒有使用權(quán)的區(qū)域，以免增加飼草料遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成本，降低養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，國(guó)家對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的投入重點(diǎn)，也應(yīng)當(dāng)由當(dāng)前公路沿線“串珠子”、“連五角”、“搞樣板”迅速轉(zhuǎn)向飼草料資源豐富、未利用或利用不充分地區(qū)。

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，必須以改善和保護(hù)生態(tài)為前提。要切實(shí)加強(qiáng)草原確權(quán)登記與草地承包流轉(zhuǎn)工作，把草原管理、保護(hù)、建設(shè)與合理利用有機(jī)地結(jié)合起來，積極開展草原資源與生態(tài)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，對(duì)草原面積、質(zhì)量、長(zhǎng)勢(shì)、生產(chǎn)力、災(zāi)情等方面進(jìn)行監(jiān)測(cè)，為有效開展草原生態(tài)環(huán)境治理提供數(shù)據(jù)和技術(shù)基礎(chǔ)。認(rèn)真核定草原載畜量，全面推進(jìn)草畜平衡制度落實(shí)。對(duì)因重牧而引起退化的草原，采取圍欄封育、劃區(qū)輪（休）牧、全（半）舍飼、限制飼養(yǎng)量、增加人工草場(chǎng)新（改）建面積和對(duì)草原進(jìn)行改良等措施，從而加快退化草原的治理與恢復(fù)，使草原資源得到有效保護(hù)和可持續(xù)利用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展。建立健全草畜平衡、禁牧休牧輪牧、人工種草等草原生態(tài)保護(hù)制度，積極推進(jìn)出臺(tái)草原保護(hù)、草原畜牧業(yè)發(fā)展和牧區(qū)農(nóng)牧民增收的支持政策，完善和落實(shí)草原生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)站至少設(shè)置一位肉牛養(yǎng)殖技術(shù)人員，負(fù)責(zé)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣服務(wù)。建議每年從專業(yè)院校召進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員補(bǔ)充新的“血液”，增加養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍力量，解決技術(shù)人員的老化問題。

在有養(yǎng)殖示范基地的地方進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，這樣既得到技術(shù)理論，又學(xué)到現(xiàn)場(chǎng)操作，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，起到培訓(xùn)事半功倍的效果。

3.3 強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)

想要保證山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)又好又快發(fā)展，就必須要將開展科技創(chuàng)新作為提升自身肉牛養(yǎng)殖業(yè)水平十分重要的一項(xiàng)舉措，使其能夠列入到地區(qū)政府重要的議事日程上面，積極做好肉牛養(yǎng)殖的配種到育肥等各個(gè)環(huán)節(jié)中技術(shù)服務(wù)的工作，將基層畜牧所和畜牧站作為依托，組織專業(yè)的技術(shù)人員深入到一線之中，進(jìn)入養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)中，保證示范、科技以及人員三到位。與此同時(shí)，要幫助養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶健全自身的養(yǎng)殖檔案，指導(dǎo)其加強(qiáng)自身的肉牛飼養(yǎng)管理工作，對(duì)其實(shí)施科學(xué)搭配，有效降低生產(chǎn)的成本，推廣肉牛養(yǎng)殖良種良方，從本質(zhì)上提升肉牛養(yǎng)殖科技的含量以及肉牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，達(dá)到科技興牛這一目標(biāo)。除此之外，還要結(jié)合農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)工程、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等等平臺(tái)，將各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行充分發(fā)揮，依托畜牧專家服務(wù)熱線、網(wǎng)絡(luò)、電視以及廣播等等形式，開展不同類型的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)工作，旨在能夠培訓(xùn)處一批善管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)以及懂技術(shù)的現(xiàn)代化的肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)主，使得養(yǎng)殖業(yè)主能夠適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展需要及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，從本質(zhì)上增強(qiáng)整個(gè)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

3.4 積極構(gòu)建山區(qū)肉牛信息體系

為了積極構(gòu)建山區(qū)肉牛信息體系，政府應(yīng)該積極發(fā)揮其自身的職能，建立健全山區(qū)肉牛信息體系，使得山區(qū)主體可以最快速的了解到肉牛的價(jià)格動(dòng)態(tài)，并結(jié)合行情，指定相應(yīng)的養(yǎng)殖方案，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)，從而規(guī)避因信息閉塞帶來的信息市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.5 優(yōu)化政策環(huán)境

為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，要求政府部門以及其他相關(guān)部門必須要堅(jiān)持合理布局原則以及因地制宜的重要原則，將區(qū)域市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、區(qū)位以及資源進(jìn)行充分發(fā)揮，制定出科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，倡導(dǎo)環(huán)保、健康、生態(tài)的高效養(yǎng)殖模式，打造出優(yōu)質(zhì)、無公害、生態(tài)以及綠色環(huán)保的品牌。相關(guān)部門要在政策上對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行傾斜，從土地、技術(shù)以及資金等等方面對(duì)其進(jìn)行大力扶持。要在肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)這一基礎(chǔ)之上，篩選出典型的示范場(chǎng)，開展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)。與此同時(shí)，要切實(shí)將示范場(chǎng)輻射帶動(dòng)的作用發(fā)揮出來，鼓勵(lì)以及引導(dǎo)農(nóng)民建立健全標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的小區(qū)，以便能夠?qū)⑷馀ｐB(yǎng)殖成本降低，改善防疫條件，提升自身的生產(chǎn)能力，主動(dòng)做好肉牛規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)戶以及標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)項(xiàng)目，保證認(rèn)真貫徹品種改良資金項(xiàng)目的申報(bào)工作，相關(guān)部門必須要確保中央的惠農(nóng)政策能夠在第一時(shí)間內(nèi)落實(shí)到戶到場(chǎng)。我國(guó)政府部門要出臺(tái)相關(guān)的法規(guī)和法律對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行扶持，使其能夠建立參與式管理、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)以及合作社、牧業(yè)協(xié)會(huì)等多種形式，走出一條聯(lián)合發(fā)展的道路，將其抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力提升。

4 結(jié)語

綜上所述，山區(qū)要想發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，需根據(jù)山區(qū)特有地形，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。與此同時(shí)，還應(yīng)該以草定畜，合理配置畜群，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，優(yōu)化政策環(huán)境，這樣才能夠?yàn)槿馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

[1]劉鏡，何光中，楊紅文，等.貴州山區(qū)肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展思路探討[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（4）：156～158.

[2]蘆林，吳高奇，龍真權(quán)，等.山區(qū)肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2014（01）：81～82.

[3]李洪文.山區(qū)肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)措施[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2015（02）：56.

F326.3

A

1004-7344（2016）07-0223-02

2016-2-14

馬啟坤（1976-），關(guān)嶺人，畜牧師，大專，主要從事畜牧工作。