農(nóng)民的幸福時刻免費聽美國專家授課
——專訪美國康奈爾大學教授程來亮

文 /本刊記者　宋先鋒

?

農(nóng)民的幸福時刻免費聽美國專家授課
——專訪美國康奈爾大學教授程來亮

文 /本刊記者宋先鋒

采訪時間：2016年3月22日晚

采訪現(xiàn)場：河南農(nóng)業(yè)大學桃李園

被采訪者：程來亮教授 美國康奈爾大學專門從事落葉性水果植物的營養(yǎng)生理學和逆境生理學研究，曾為山東農(nóng)業(yè)大學碩士生，俄勒岡州立大學博士。

采訪者：宋先鋒 河南《創(chuàng)新科技》雜志社主編。

參與采訪者：陳英照 推廣研究員、河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟作物推廣站、果樹專家。

王雅坤 河南省生態(tài)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行秘書長

3月18日，程教授在結束陜西寶雞舉辦的矮砧蘋果技藝培訓后，即一路向東，在河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟作物推廣站果樹專家陳英照研究員的陪同下，專程到河南蘋果主產(chǎn)區(qū)靈寶、洛寧考察。3月22日晚，本刊記者在河南農(nóng)業(yè)大學桃李園采訪了美國康奈爾大學園藝系程來亮教授。

本刊記者：寶雞培訓，甘肅、河南和陜西蘋果主產(chǎn)地的果樹技術人員、果農(nóng)大戶、家庭農(nóng)場主等400余人參加了您主持的矮砧蘋果栽培技術培訓班。學員們收獲很大，反響很好，教授們認真的講課態(tài)度和摯著的科研精神給他們留下了深刻的印象，特別是提供的技術資料匯編、病蟲害識別卡和手機微信科普平臺等材料無一不制作精良和用心，學員們深感上了兩天的高質(zhì)量培訓課。

程來亮：這次在寶雞舉辦的培訓規(guī)模大，課堂分為兩個同時進行，學員們學習得很認真，講課的專家們也深受鼓舞。為了辦好這次培訓，我們事前進行了精心準備。我們康奈爾大學園藝系與加州大學戴維斯分校強強聯(lián)合，11人組成了一支精干的師資團隊，設計7個專題，既有室內(nèi)講座，又有實地參觀。課程緊張又充實。每位專家各有所長，授課各有側重，美國哈德遜河實驗室Stephen Hoying教授主要從事水果行業(yè)需求評估及設計研究方案，Greg Peck教授是位應用生理學家和果樹可持續(xù)生產(chǎn)方面的果樹學家，ChristopherWatkins教授主要從事蘋果采后的科學研究，加州大學戴維斯分校張明華教授和Nicholaus Madden博士主要研究農(nóng)業(yè)和環(huán)境，Loren Tauer是位農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家，主要研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與金融，Merwin教授則主要研究可持續(xù)性的系統(tǒng)和方式來種植水果蔬菜。

兩天的課程涵蓋了矮砧蘋果成苗培育、樹體整形修剪、樹體營養(yǎng)和負載量調(diào)控、水分管理和土壤健康，以及果品采后處理和貯藏，還有網(wǎng)站使用等。安排到千陽縣矮砧蘋果四個示范基地參觀學習，就是想盡量使學員們獲得更多更好的技術與知識，我那兩天是既要授課，又是翻譯，工作強度極大。但是，看到那么多學員認真聽課、記筆記，我也樂在其中。

本刊記者：這次培訓的主題是矮砧蘋果技藝科普。為什么要選擇這一技術和品種？其推廣過程中應該注意什么？

程來亮：矮砧密植是一項世界先進的蘋果栽種技術，具有樹形小、栽植密度大、修剪量小、病害少、好管理、產(chǎn)量高等特點，該技術在美國已經(jīng)很成熟并已全面實施。矮砧蘋果比傳統(tǒng)喬砧果園省水60%，省肥70%，喬砧果樹栽后3年開始結果，6～8年進入豐產(chǎn)，矮砧蘋果栽后當年見花、次年掛果，3～4年進入豐產(chǎn)，矮砧畝產(chǎn)是喬砧的2倍，省地50%；同時，矮化密植寬行栽培利于機械化耕作，修剪、采摘可實現(xiàn)半機械化。

這些結論都是有科學研究進行支撐的，凝聚了諸多專家很多年的研究成果。關于未來蘋果栽培模式有五條重要原則需要牢記：一是對于光截獲量的研究表明：果園蘋果樹樹冠截獲的自然入射光比例要達到70%～75%才能獲得高產(chǎn)。為便于機械化，樹體還必須向高處發(fā)展，達到一定的高度（3～3.3米）。

二是關于光分布的研究顯示：樹冠大而密集的果園有更多的樹蔭區(qū)，而這部分區(qū)域的果實品質(zhì)差。樹冠厚度不超過1米的窄薄或平坦的樹冠能有更好的光分布。 這一原則要求現(xiàn)在果園的籬壁形樹冠厚度保持在1米以內(nèi)。

三是要想早結果早豐產(chǎn)就要使用帶分枝大苗建園，增加栽植密度，定植后加強肥水管理促進樹體快速生長，定植后前三年簡化修剪并拉枝以誘導其早期結果，在定植后第二年就可以獲得較高產(chǎn)量。

四是簡單、稀疏的樹冠要比復雜密集的樹冠更易于進行果園的機械化管理。

五是果園栽植密度受限于收益遞減規(guī)律，在栽植密度不斷增加的情況下，從額外栽植的樹上獲得的產(chǎn)量會越來越小。某些時候，增加的栽植量所帶來的成本可能要高于其所帶來的收益。

近30多年，世界蘋果栽培制度發(fā)生了深刻變化，歐洲、美國主產(chǎn)區(qū)已基本完成矮砧集約栽培方式的轉變，矮砧栽培已成為世界主要蘋果種植普遍采用的技術。目前，法國、意大利、荷蘭、美國等國的矮砧集約栽培果園面積已占到蘋果總種植面積的80%以上。我國是世界蘋果的主要生產(chǎn)國之一，蘋果面積和產(chǎn)量均居世界首位，但矮砧集約栽培近年才開始發(fā)展。近幾年國內(nèi)引進推廣已取得了初步成效，發(fā)展前景廣闊。

本刊記者：這次培訓選擇在陜西寶雞舉辦，又到千陽參觀了四個基地。這樣安排獨具匠心。那么，千陽模式最值得學習的地方在哪里？

程來亮：地處陜西渭北旱塬丘陵區(qū)的寶雞市千陽縣，用工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)，按照“大企業(yè)引領、合作組織帶動、能人大戶示范、園區(qū)化發(fā)展”的思路，建成全國最大矮砧蘋果示范基地和國內(nèi)最大矮化自根砧育苗基地，實現(xiàn)了蘋果種植省水省肥、省力省地、優(yōu)果率高、結果早的目標。目前，千陽縣已建成我國最大矮砧蘋果格架集約化示范基地2.9萬畝，發(fā)展矮化自根砧育苗基地4 600畝，分別占全國80%、95%，是農(nóng)業(yè)部機械化技術開發(fā)推廣總站授予的唯一的果園機械化示范基地，是被國家標準管理委員會認定的唯一國家矮砧蘋果綜合標準化示范區(qū)。3年來，來自全國10省120多個市縣1.3萬人來參觀學習。千陽是中國蘋果產(chǎn)業(yè)升級和轉型的重要省典型，尤其是千陽發(fā)展矮砧蘋果給我國未來種植業(yè)轉型升級提供了一條可供借鑒的道路?！扒ш柲Ｊ健币呀?jīng)得到廣泛的認可，這次我們組織參觀了4個基地，西北農(nóng)林科技大學寶雞千陽蘋果試驗示范站、海升千陽現(xiàn)代蘋果加工示范園、陜西海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、中外合作華圣（千陽）歐洲矮砧密植蘋果產(chǎn)業(yè)示范園，都很有代表性。但這種模式推廣到我國其他地區(qū)還需要完善相關技術。

矮砧蘋果在我國推廣面臨兩個亟待解決的關鍵問題：苗木成本和與之配套的園區(qū)技術管理問題。國外進口苗木一株七八十元，建一畝果園樹苗需1萬元以上，成本太大。國內(nèi)培育的苗木非常少，千陽縣僅有3 000多畝，一株賣四五十元，對農(nóng)民來說依然很貴。要在全國大面積推廣，政府部門就要在農(nóng)機補貼政策、基礎設施建設、苗木培育等方面進行扶持，最好將苗木價格降到每株20元以下。另外，應該從實際出發(fā)，先淘汰不適宜地區(qū)栽植的產(chǎn)量過低果園，在適宜地區(qū)鼓勵栽植矮砧蘋果；矮砧蘋果是高投入、高產(chǎn)出、高品質(zhì)果園，農(nóng)民看不到效益，是不會冒風險投資的，需要政府部門先扶持企業(yè)和大戶建立示范園帶動引領。

本刊記者：這次培訓食宿、資料、參觀全部免費，果農(nóng)在獲得知識和技能的同時，也感受到幸福和尊重。近幾年，圍繞農(nóng)民的免費技能和技術培訓越來越多，不花錢就能提高自身的事情越來越多，教育部和中華全國總工會計劃從2016年起將連續(xù)五年資助150萬名農(nóng)民工接受學歷繼續(xù)教育，重慶市今年免費培訓8萬農(nóng)民工，使其轉型為新型職業(yè)農(nóng)民。農(nóng)業(yè)部這樣的培訓活動更多了。我們深感農(nóng)民正在進入一個的幸福時代。

程來亮：是的，我們這次培訓是由美國沃爾瑪基金會出資贊助的，沃爾瑪基金近幾年一直在致力推動女性經(jīng)濟獨立，支持貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，“中國中小型蘋果種植戶培訓項目”正是沃爾瑪基金會支持的項目之一，從2013年開始沃爾瑪基金會就支持這一項目，總投入約370萬美元（約2300萬元人民幣），旨在提升中國農(nóng)村地區(qū)中小型蘋果種植戶的效益，尤其針對農(nóng)村女性，包括中國最大的蘋果種植區(qū)陜西等地區(qū)的農(nóng)村婦女。今年項目實施已進入第四年。這個培訓模式就是“培訓→培訓”，第一步培訓技術骨干作為種子選手，再由他們進而培訓其周圍的農(nóng)民，用小規(guī)模的培訓撬動更大的培訓，使更多的人受益。

本刊記者：您通過豫西靈寶、洛寧一行，對河南蘋果產(chǎn)業(yè)印象如何？

程來亮：中國是世界水果生產(chǎn)大國，河南是中國的蘋果主產(chǎn)地，包括豫西黃土高原和黃河故道地區(qū)，蘋果產(chǎn)量高、品質(zhì)好。這次來河南考察，據(jù)有關專家介紹，河南省各級政府對果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展常抓不懈，除重視基地建設和技術推廣之外，每年都利用結構調(diào)整資金為果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。2015年河南省果樹栽植總面積為735萬畝，水果總產(chǎn)量達到920萬噸，單產(chǎn)1 252千克/畝。水果產(chǎn)量繼2011年突破800萬噸，2014年突破900萬噸大關以后，2015年又達920萬噸，“十二五”期間連續(xù)上臺階，果樹生產(chǎn)已經(jīng)成為河南果樹主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民脫貧致富、增加財政收入和支持當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和國內(nèi)外貿(mào)易中占有重要的地位。“十三五”期間河南省將繼續(xù)把品種改良、品質(zhì)改進、品牌創(chuàng)建作為果樹工作的重點，積極推進水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進果樹產(chǎn)品提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)提檔升級和農(nóng)民持續(xù)增收，希望河南省的果樹產(chǎn)業(yè)再上新臺階。

本刊記者：河南省參加此次培訓的有80人，其中河南省生態(tài)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟有14名會員參加了培訓?；貋砗蠓从澈芎谩５沁z憾的是，因為名額有限，很多想?yún)⒓拥墓r(nóng)都沒有機會培訓，很希望明年您能到河南舉辦，讓河南更多的果農(nóng)受益。我們將提供大力支持。

程來亮：美國沃爾瑪基金會出資贊助的項目要培訓100萬中小農(nóng)戶，其中果農(nóng)30萬戶。我們計劃用好沃爾瑪基基金，改進培訓方式，與各地探索新的合作模式，爭取將明年的培訓放在河南，使更多的農(nóng)民朋友獲得學習的機會。希望我們的合作成功，聯(lián)合開展培訓。