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      提高生豬業(yè)組織效率,促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈整合
      ——丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)考察紀(jì)實(shí)

      2016-08-16 01:25:13文/朱
      關(guān)鍵詞:丹麥公豬養(yǎng)豬

      文/朱 礪

      提高生豬業(yè)組織效率,促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈整合
      ——丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)考察紀(jì)實(shí)

      文/朱 礪

      朱礪,博士,四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,博士生導(dǎo)師,國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系后備人才,四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選。

      2016年5月初,十分榮幸地參與了丹育貿(mào)易有限公司組織的對丹麥養(yǎng)豬業(yè)的考察,丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)的高效給人留下了深刻印象,特總結(jié)如下,供同仁參考。

      1 丹麥生豬業(yè)概況

      2014年,丹麥全國共有3,638家豬場。2015年,能繁母豬存欄約100萬頭,提供約3,100萬頭斷奶仔豬,母豬年生產(chǎn)力(PSY)高達(dá)31頭。斷奶仔豬中,國內(nèi)育肥約1,900萬頭,出口約1,200萬頭。丹麥人口僅550余萬,生產(chǎn)的豬肉90%出口到世界各地。丹麥從1971年開始實(shí)施嚴(yán)格的SPF制度和生物安全體系,整個國家實(shí)現(xiàn)了對口蹄疫、經(jīng)典豬瘟、豬偽狂犬病等重大疾病的徹底凈化,全國75%的母豬是SPF母豬。養(yǎng)豬生產(chǎn)的高效、安全成為丹麥生豬產(chǎn)業(yè)的傲人名片。

      2 丹麥生豬產(chǎn)業(yè)是一個高效組織的系統(tǒng)工程

      丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)的一個重要特點(diǎn)在于其高效的組織性。全國3,638個農(nóng)場實(shí)際上以合作社的形式被組織在一起協(xié)同生產(chǎn)。這種協(xié)調(diào)性表現(xiàn)在:

      2.1 建立了高效的良繁體系商業(yè)運(yùn)作模式

      由丹 麥 育種聯(lián)盟(Breeding Association DANAVL)按照D×(L×Y)三元雜交體系的需要,在整個國家建成簡單高效的良繁體系。其中,核心育種場25家,擴(kuò)繁場186家,其余的都是商品場。

      為了實(shí)現(xiàn)全國一體化聯(lián)合育種,丹麥建立了農(nóng)場場內(nèi)測定和中央測定站測定兩套性能測定體系,每年測定數(shù)量都保持在10萬頭以上。每個核心場按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施場內(nèi)測定。測定工作按周節(jié)律組織,每批次測定結(jié)束時,由丹麥育種聯(lián)盟安排有資質(zhì)的測定人員到各成員場實(shí)施測定。同時,全國建成兩家公豬性能中央測定站,每年集中測定6,000頭以上公豬。每周由核心育種場選送場內(nèi)遺傳性能最好的112頭保育結(jié)束的小公豬到測定站,對飼料轉(zhuǎn)換效率等重要經(jīng)濟(jì)性狀實(shí)施集中測定。測定結(jié)束后,丹麥育種聯(lián)盟每周實(shí)施1次遺傳評估,選出遺傳性能最好的種公豬,送到人工授精站供所有豬場使用。丹麥杜洛克公豬的使用時間只有12個月,長白豬和約克夏只有5個月,確保了世代間隔最小化。

      丹麥人工授精市場有HATTING A/S和MORS兩家公司,另有4%的農(nóng)場自建公豬站,2%的農(nóng)場采用本交。HATTING A/S公司是歐洲最大的豬精液生產(chǎn)商,其公豬站飼養(yǎng)3,550頭公豬,每年生產(chǎn)540萬劑精液,由專用運(yùn)輸車向客戶配送,年產(chǎn)值4,730萬歐元。2015年,網(wǎng)絡(luò)客戶的購買量占27%。

      2.2 由全國統(tǒng)一研究機(jī)構(gòu)作為科技支撐

      由丹麥農(nóng)業(yè)食品委員會和丹麥養(yǎng)豬研究中心組織研發(fā)項(xiàng)目,每年投入1,500萬歐元預(yù)算用于針對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)確定研發(fā)項(xiàng)目。這些項(xiàng)目大多源于生產(chǎn)需要,而豬場自身又不能解決。例如,丹麥育種系統(tǒng)(DanAvl)、丹麥SPF系統(tǒng)、丹麥基因組選擇等都取得了巨大成功。

      以育種目標(biāo)確定為例,DanAvl育種系統(tǒng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際每4年調(diào)整1次性狀與權(quán)重。當(dāng)前,其父系育種目標(biāo)由飼料轉(zhuǎn)換效率(52%)、30~100kg日增重(23%)、瘦肉率(13%)、體型結(jié)構(gòu)(5%)、0~30kg日增重(5%)、屠宰損失(2%)等性狀構(gòu)成。母系育種目標(biāo)由飼料轉(zhuǎn)換效率(44%)、產(chǎn)后5d活仔數(shù)(LP5,28%)、30~100kg日增重(15%)、瘦肉率(6%)、體型結(jié)構(gòu)(2%)、使用壽命(1%)、0~30kg日增重(3%)、屠宰損失(1%)等性狀構(gòu)成。

      養(yǎng)殖者根據(jù)銷售情況支付固定費(fèi)用來維持研發(fā)機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。例如,每銷售1頭商品豬大約提交4丹麥克朗,1頭種豬800丹麥克朗的基因費(fèi)。這些費(fèi)用的收取為丹麥養(yǎng)豬研究中心提供運(yùn)行和研發(fā)經(jīng)費(fèi),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的良性循環(huán)。

      2.3 關(guān)聯(lián)行業(yè)整合貫通生豬產(chǎn)業(yè)鏈

      丹麥養(yǎng)豬生產(chǎn)與飼料生產(chǎn)和屠宰加工等上下游產(chǎn)業(yè)縱向整合,形成全國一體化的高效生豬產(chǎn)業(yè)鏈條。提出了丹麥農(nóng)場“康貝模式(Danish Farm Concept)”。其養(yǎng)殖完全建立在種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式之上,養(yǎng)殖規(guī)模由土地面積確定,養(yǎng)殖廢棄物固體部分被回收加工成有機(jī)肥,液體部分經(jīng)處理后還田灌溉,實(shí)現(xiàn)零排放清潔養(yǎng)殖。此外,該機(jī)構(gòu)還負(fù)責(zé)為全國生豬從業(yè)者提供咨詢服務(wù)。

      例如,丹育國際負(fù)責(zé)種豬銷售,Vilomix公司負(fù)責(zé)飼料研發(fā)和生產(chǎn),SKOV公司負(fù)責(zé)豬舍通風(fēng)設(shè)施設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn),AgroSoft公司負(fù)責(zé)豬場管理軟件研發(fā)。分工明確,相互協(xié)作,利益共享,共同提高丹麥生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和市場開拓。這種高效的組織形式推動了丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展,各農(nóng)場和相關(guān)企業(yè)實(shí)際上以合作社的形式協(xié)同生產(chǎn),并參與國際競爭。

      由于產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)間的緊密協(xié)作,實(shí)現(xiàn)了生豬產(chǎn)品真正意義上的“從農(nóng)場到餐桌”的全程追溯,確保了丹麥生豬產(chǎn)品的食品安全。在提高養(yǎng)殖效率的同時,確保丹麥豬肉產(chǎn)品達(dá)到了無疫病風(fēng)險、無抗生素和耐藥性風(fēng)險、無食品污染風(fēng)險的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

      3 以先進(jìn)的農(nóng)業(yè)教育模式支撐可持續(xù)發(fā)展模式

      為保持生豬產(chǎn)業(yè)水平,丹麥有完善的農(nóng)業(yè)教育項(xiàng)目,這些項(xiàng)目已經(jīng)有130多年的歷史。例如,創(chuàng)建于1886年的達(dá)拉姆農(nóng)學(xué)院是丹麥最大、最古老的農(nóng)業(yè)教育學(xué)院。這里可以實(shí)施針對養(yǎng)豬業(yè)的職業(yè)技術(shù)和管理培養(yǎng),教育項(xiàng)目既有4~12周的短期培訓(xùn),也有8~10個月的畜牧/農(nóng)作物培訓(xùn),還包括本科和MBA碩士課程。想獲得丹麥農(nóng)場場長職位的人必須接受不低于5年半的養(yǎng)豬職業(yè)教育,否則就拿不到政府認(rèn)可的職業(yè)資格認(rèn)證,也得不到經(jīng)營農(nóng)場所需的銀行貸款。這樣的教育模式確保了丹麥豬場從業(yè)人員的科技素養(yǎng)。

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