樂(lè)山特色農(nóng)產(chǎn)品的英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯

羅懿

樂(lè)山是中國(guó)優(yōu)秀的旅游城市，中國(guó)歷史文化名城，名山、名佛、名人、名城四位一體，億年峨眉、千年大佛、百年沫若交相輝映，旅游資源品味一流，旅游經(jīng)濟(jì)總量連續(xù)十年居全省第二位。2012年9，西南特色農(nóng)產(chǎn)品展示交易中心暨沐、峨、金、馬山區(qū)彝區(qū)農(nóng)土特產(chǎn)品交易中心正式開(kāi)業(yè)，該中心匯聚了整個(gè)西南地區(qū)的茶文化、民族文化以及飲食文化，聚集2000多個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品，突出生態(tài)、自然、無(wú)污染等特點(diǎn)，均是用獨(dú)特工藝加工而成的精品。2013年樂(lè)山市商務(wù)局在《四川省樂(lè)山市現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)的思考》中指出，樂(lè)山市是四川省重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)域之一，只要農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和商品銷(xiāo)售量在四川省占有十分重要的地位。于此同時(shí)，我們了解到，如此豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)翻譯，這就限制了特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)海外游客的購(gòu)買(mǎi)需求造成了障礙。

近日，第五屆樂(lè)山大佛旅游文化節(jié)主會(huì)場(chǎng)內(nèi)，峨眉山茶葉、犍為葉兒耙、五通橋豆腐乳、夾江泡菜、蘇稽米花糖等等，幾千種特色農(nóng)產(chǎn)品被擺上展位“亮相”，游客們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)具有樂(lè)山特色的農(nóng)產(chǎn)品，一時(shí)間“大佛節(jié)”成了農(nóng)產(chǎn)品的盛宴。然而，要讓這些特色農(nóng)產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)，讓更多的外國(guó)游客購(gòu)買(mǎi)土特產(chǎn)，以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，給這些特色農(nóng)產(chǎn)品取一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)摹把竺帧本统闪舜蠹乙伎嫉膯?wèn)題。

一、目前特色農(nóng)產(chǎn)品英文翻譯存在的問(wèn)題

1.1 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，樂(lè)山的很多特色農(nóng)產(chǎn)品的英語(yǔ)翻譯都存在很多問(wèn)題。

第一，在這些商品中，約95%的是漢語(yǔ)拼音，其中真正意義上的英語(yǔ)翻譯僅有2—3個(gè)，采用的方法也是直譯法。比如：樂(lè)山著名的哈哥兔肉干的英語(yǔ)翻譯為“TuRouGan”，峨眉糕直接翻譯為“E MEI GAO”等等。特色農(nóng)產(chǎn)品是樂(lè)山的旅游的一大亮點(diǎn)，能讓省外以及外國(guó)游客更加的了解樂(lè)山的飲食文化，歷史文化，然而漢語(yǔ)拼音翻譯的產(chǎn)品名只不過(guò)是一連串的語(yǔ)言符號(hào)，不能充分體現(xiàn)樂(lè)山的風(fēng)俗、特色和文化內(nèi)涵。

其二，樂(lè)山農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)對(duì)商品名稱的翻譯不夠重視。相比商品的英文譯名，企業(yè)更重視商品本身的外形包裝與美觀，和商標(biāo)圖標(biāo)的顏色組合、圖像等。其主要原因是農(nóng)產(chǎn)品的英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯術(shù)語(yǔ)比較特殊的范疇，難以用簡(jiǎn)單的翻譯方法，企業(yè)對(duì)于商品的英文翻譯的解決方法比較簡(jiǎn)單，采取企業(yè)商號(hào)的縮寫(xiě)或者是管理層商量決定的。這樣就比較省時(shí)省力，然而他們根本就不會(huì)想著去應(yīng)用研究成果。

1.2 造成問(wèn)題的原因

一方面，農(nóng)業(yè)工業(yè)化企業(yè)地處鄉(xiāng)村，普遍缺少一個(gè)既懂農(nóng)業(yè)又懂外語(yǔ)的專業(yè)人才。另一方面。土生土長(zhǎng)的樂(lè)山土特產(chǎn)，想要取一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)挠终_的外國(guó)名字，一個(gè)能讓外國(guó)人懂得并且不曲解的產(chǎn)品名稱的確難度很大，這必須有專業(yè)的英文法者針對(duì)樂(lè)山的特色農(nóng)產(chǎn)品的英語(yǔ)法醫(yī)進(jìn)行專業(yè)的梳理和研究。

二、樂(lè)山農(nóng)產(chǎn)品英文翻譯的改進(jìn)策略

要準(zhǔn)確的翻譯好特色產(chǎn)品，就需要有專業(yè)的翻譯理論作文指導(dǎo)。比較適合此類翻譯的就是英國(guó)紐馬克的文本功能分類和德國(guó)功能目的翻譯理論。

2.1 英國(guó)紐馬克的文本功能分類及翻譯法

紐馬克是二十世紀(jì)英國(guó)著名的翻譯家和翻譯理論家。他提出的文本功能分類及其翻譯法為土特產(chǎn)的英文翻譯提供了理論基礎(chǔ)。紐馬克根據(jù)語(yǔ)言學(xué)家比勒和雅各布森關(guān)于語(yǔ)言功能的論述，將文本分為以下的幾種類型：表達(dá)性文本、信息性文本、祈使性文本、審美性文本、人際性文本和元語(yǔ)言性文本。并且，他指出：嚴(yán)肅文學(xué)、權(quán)威表達(dá)和私人寫(xiě)作歸為表達(dá)性文本；新聞、報(bào)道、教科書(shū)等歸為信息性文本；廣告、宣傳、說(shuō)明書(shū)、規(guī)章制度等屬于呼喚性文本。所以我們的土特產(chǎn)的英語(yǔ)翻譯也就屬于祈使性文本，也可以稱之為呼喚性文本。

紐馬克1981年出版了《翻譯問(wèn)題討論》（Approaches？to？Translation）一書(shū)，在書(shū)中提出了六種翻譯法，其中的語(yǔ)義翻譯（semantic translation）和交際翻譯（communicative translation）成為了紐馬克翻譯理論的核心。語(yǔ)義翻譯就是必須要多考慮原文的審美價(jià)值。語(yǔ)義翻譯的新定義是“試圖譯出原文確切的語(yǔ)境意義，同時(shí)使內(nèi)容和語(yǔ)言都容易為讀者接受、理解”。這種翻譯方法比較適用于表達(dá)性文本的翻譯。而交際翻譯則是譯者試圖使譯文在目的語(yǔ)讀者產(chǎn)生的效果等同于原文對(duì)源語(yǔ)讀者產(chǎn)生的效果。意思就是說(shuō)，交際翻譯更重視目的語(yǔ)的語(yǔ)言、文化，而不是盡量忠實(shí)于原文。所以這種翻譯法正好適用于我們的土特產(chǎn)的翻譯。但是這兩種翻譯法不是截然分開(kāi)的，只是它們強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)不同而已，所以在翻譯的過(guò)程中，兩者都可以同時(shí)存在，可以把它們看做整體。比如說(shuō)，上海的名菜：紅燒獅子頭。如果直接用語(yǔ)義翻譯是：Lion head braised in brown sauce，這會(huì)讓外國(guó)人認(rèn)為去吃獅子的頭；而直接用交際翻譯則是：Stewed pork ball in casserole. 會(huì)讓他們認(rèn)為這只是一個(gè)很普通的菜，沒(méi)有想吃的沖動(dòng)。所以把語(yǔ)義翻譯和交際翻譯融合到一起：Barbecue Lion Head （Stewed Pork Ball in Casserole）， 這樣就既說(shuō)明了這道菜實(shí)際的材料，又反映了上海名菜的特色。兩者兼顧達(dá)到完美的翻譯效果。

如果把這兩種翻譯方法同時(shí)運(yùn)用到我們樂(lè)山的土特產(chǎn)的英語(yǔ)翻譯中。比如：樂(lè)山著名的特產(chǎn)“峨眉糕”，若只用語(yǔ)義翻譯：EMei Cake.這會(huì)弄得外國(guó)人一頭霧水，“EMei”是一個(gè)地名，怎么和食品聯(lián)系在一起。倘若直接用交際翻譯則是：Sugar Cake.這樣的話也不能完全反映出這個(gè)特產(chǎn)的特色，沒(méi)有充分體現(xiàn)特產(chǎn)的地方文化?！岸朊几狻币延薪甑臍v史，最初以紅糖、糯米為原料，稱為黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進(jìn)，采用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖制成，改名黃豆糕，成為峨眉名產(chǎn)。解放后白糖產(chǎn)量增加，改用白糖打糕，改名為白糖糕。1959年注冊(cè)商標(biāo)時(shí)又改為峨眉糕。所以根據(jù)“紅燒獅子頭”的翻譯給我們產(chǎn)生的靈感，我們?cè)囅肟梢园褍烧呓Y(jié)合起來(lái)，翻譯為：EMei Cake（Cake with nuomi and honey） 這樣既不會(huì)讓讀者誤解，又體現(xiàn)了峨眉糕的實(shí)材。

2.2 翻譯應(yīng)遵循的其他原則

除了上面提到的翻譯方法，筆者認(rèn)為還應(yīng)遵循下面的幾個(gè)原則：

2.2.1.翻譯應(yīng)該具有美學(xué)的原則。

許淵沖先生曾提出：翻譯有“三美”——音美、意美、形美。運(yùn)用到我們土特產(chǎn)名稱的翻譯上，筆者認(rèn)為商品名稱就是為了吸引顧客，所以在翻譯上就應(yīng)該首要注意音美，

讓顧客能讀起來(lái)朗朗上口，能夠瞬間記住商品的名稱，就是我們翻譯的目的。其次加強(qiáng)形美的翻譯，翻譯出來(lái)的品名能不能被大眾所接受，能不能刺激他們的購(gòu)買(mǎi)欲望，所以形美也是關(guān)鍵。

2.2.2.翻譯應(yīng)該符合消費(fèi)者的文化需求

商品名稱的翻譯應(yīng)該適應(yīng)消費(fèi)對(duì)象的文化、習(xí)俗。在品名的選擇上不但應(yīng)該符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣，還應(yīng)該符合某一個(gè)特定區(qū)域的消費(fèi)者。比如，如果只是在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，那么我們用漢語(yǔ)拼音即可，若要走出國(guó)門(mén)，那么產(chǎn)品的名稱就要符合國(guó)外的一些消費(fèi)理念，讓商品能入鄉(xiāng)隨俗，能順應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>

三、總結(jié)

綜上所述，樂(lè)山土特產(chǎn)名稱的英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化翻譯，有待于英語(yǔ)工作者通過(guò)自身的不斷學(xué)習(xí)，對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的不點(diǎn)了解和分析，翻譯出更適合的英語(yǔ)品名，更好的吸引國(guó)內(nèi)外的消費(fèi)者，使樂(lè)山土特產(chǎn)能走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，以促進(jìn)樂(lè)山經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。