酒店英語教學(xué)改革創(chuàng)新的思考

夏天

[摘 要] 酒店英語教學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，它需要廣大學(xué)生積累大量的英語專業(yè)知識(shí)，還需要學(xué)生將所學(xué)英語理論知識(shí)應(yīng)用到具體的酒店管理活動(dòng)當(dāng)中。然而通過深入的調(diào)查研究，不難發(fā)現(xiàn)，目前我國高職高專院校酒店英語教學(xué)存在一些問題，這些問題的存在不利于學(xué)生實(shí)踐水平的提高，也不利于學(xué)生今后的就業(yè)。因此有必要采取有效措施實(shí)現(xiàn)酒店英語教學(xué)水平的進(jìn)一步提高。

[關(guān) 鍵 詞] 酒店英語；教學(xué)改革；實(shí)踐能力

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）24-0133-01

作為高職高專院校旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課程，酒店英語課程教學(xué)質(zhì)量的高低，直接關(guān)系著學(xué)生實(shí)踐能力的提高?，F(xiàn)階段，我國絕大多數(shù)酒店都已將大學(xué)英語四六級(jí)作為招錄酒店服務(wù)人員的必備條件，因此我們必須對(duì)酒店英語給予高度的重視，解決酒店英語教學(xué)過程中存在的問題。

一、酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀

（一）學(xué)生重視力度不夠

眾所周知，我國社會(huì)對(duì)于高職高專院校存在一定的認(rèn)識(shí)誤差，認(rèn)為只有在無學(xué)可上的情況下，才會(huì)選擇高職高專院校進(jìn)行求學(xué)。而這種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)則深刻地影響了我們?cè)盒５拇髮W(xué)生，壓抑了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的提高。很多學(xué)生認(rèn)為酒店英語的學(xué)習(xí)方式就是將英語單詞背背、語法學(xué)一學(xué)，沒有意識(shí)到酒店英語實(shí)踐能力的重要性。對(duì)酒店英語的重視力度不夠，是學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，難以滿足酒店對(duì)學(xué)生需求的主要原因。

（二）教學(xué)模式枯燥

很多教師在教學(xué)過程中仍然沿用的是傳統(tǒng)的教學(xué)方式，即一支筆、一本書、一塊黑板就是所有的教學(xué)工具。這種教學(xué)模式不利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，也不利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。不僅如此，教師也忽視了教學(xué)方法的應(yīng)用，沒有意識(shí)到，傳統(tǒng)的滿堂灌教學(xué)方式已經(jīng)難以滿足學(xué)生的需求。長此以往，學(xué)生酒店英語的實(shí)踐能力自然難以得到提升。

（三）沒有實(shí)現(xiàn)以社會(huì)需求為導(dǎo)向的教學(xué)

酒店英語課程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在教學(xué)之前，教師必須對(duì)社會(huì)的需求有所了解，如果閉門造車，就很有可能導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)的酒店英語與社會(huì)需求的英語相脫節(jié)。由于絕大多數(shù)高職高專院校的教師都是在一畢業(yè)后就從事教學(xué)工作，所以教師對(duì)于酒店行業(yè)的需求并不是特別了解，也就是實(shí)踐能力不高，從而導(dǎo)致酒店英語課程教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象。

二、酒店英語課程教學(xué)改革路徑

（一）以學(xué)生為主體開展教學(xué)活動(dòng)

在以往的教學(xué)中，教師是教學(xué)活動(dòng)的主體。老師問什么學(xué)生答什么，教師讓學(xué)生做什么學(xué)生自己就做什么。這種一言堂的教學(xué)模式，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高。因此筆者認(rèn)為教師應(yīng)當(dāng)將學(xué)生設(shè)定為課堂的主體，創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，與廣大學(xué)生一同商討，選擇一種學(xué)生可以接受的，積極向上的教學(xué)模式來進(jìn)行酒店英語教學(xué)。除此之外，還應(yīng)當(dāng)因材施教，在深入了解學(xué)生實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，提出切實(shí)可行的對(duì)策，幫助學(xué)生逐步樹立起學(xué)習(xí)的自信心，使他們能夠通過酒店英語學(xué)習(xí)來建立一種成就感。

（二）以情景教學(xué)為核心

作為從20世紀(jì)60年代傳入我國的情境教學(xué)法，其主要是由語言學(xué)家和外語教師設(shè)計(jì)的。情境教學(xué)法在英語教學(xué)中的應(yīng)用，主要是通過創(chuàng)設(shè)情境來實(shí)現(xiàn)的。以情景教學(xué)為核心的教學(xué)法，一切以學(xué)生為主體、為中心，教師僅僅在教學(xué)活動(dòng)中起到引導(dǎo)者和領(lǐng)導(dǎo)者的作用。一方面將教師從繁重的教學(xué)壓力中解脫出來，另一方面也進(jìn)一步提高了學(xué)生的實(shí)踐能力。

（三）加強(qiáng)能力考核的比重

所謂酒店英語教學(xué)中的能力考核主要包括學(xué)生的自學(xué)能力以及分析和解決問題的能力。通過對(duì)學(xué)生能力考核的方式來實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方向的引導(dǎo)。筆者認(rèn)為，能力的大小直接決定著知識(shí)掌控能力的大小，所以，酒店英語課程的教師應(yīng)當(dāng)著重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及素質(zhì)方面的能力。首先，在日常的教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生的自學(xué)能力給予高度的重視，培養(yǎng)學(xué)生的自覺性以及學(xué)習(xí)的有效性。其次，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，使學(xué)生意識(shí)到酒店英語的學(xué)習(xí)必須提高自身的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。最后，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力，使學(xué)生能夠在崗位環(huán)境中迅速適應(yīng)崗位角色，鼓勵(lì)學(xué)生在工作過程中實(shí)現(xiàn)工作環(huán)節(jié)和語言方面的創(chuàng)新。

總之，酒店英語教學(xué)存在一些問題，這些問題的存在不利于學(xué)生實(shí)踐能力的進(jìn)一步提高，還有可能給學(xué)生帶來負(fù)面影響，因此必須采取有效措施，例如以學(xué)生為主體開展教學(xué)活動(dòng)，或是以情景教學(xué)為核心，充分利用情景教學(xué)法等方式，來實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。當(dāng)然我們也應(yīng)當(dāng)意識(shí)到，酒店英語教學(xué)改革并不是一蹴而就的，它需要所有學(xué)生和教師共同努力才能夠?qū)崿F(xiàn)。

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