全球都瘋的冷泡咖啡

盛夏午后迷迷糊糊的時(shí)刻，總想喝一杯沁涼的冰咖啡提提神。其實(shí)最好喝的冰咖啡是用冷開(kāi)水經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)漫長(zhǎng)時(shí)間所泡出來(lái)的冷泡咖啡！對(duì)，Cold Brew，冷泡咖啡絕對(duì)是今年夏天全球最熱門的飲料關(guān)鍵詞！

Cold Brew概念其實(shí)類似冷泡茶，將大量咖啡粉直接泡在冷水中，冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再過(guò)濾掉多余油脂裝瓶而成。Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，在美國(guó)更流行加入等比例的椰子水，據(jù)說(shuō)能喝出更純粹的咖啡香甜味。

為何冷泡咖啡這么受歡迎？非常簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間用冷水萃取出咖啡粉精華，并不會(huì)逼出咖啡豆雜質(zhì)的苦澀味，結(jié)果就是一杯更香濃、更純的好咖啡。

材料：冷開(kāi)水、咖啡粉（可直接買也可用自己喜歡的咖啡豆磨粉）、咖啡濾紙、攪拌棒

做法：

1. 將咖啡粉和水倒入大的玻璃容器（廣口玻璃密封盒亦可），咖啡粉和水的比例是1：4或1：5。

2. 以攪拌棒攪勻咖啡粉和水，加蓋密封，冷藏10至15小時(shí)。

3. 取出冷藏后的咖啡，以濾紙過(guò)濾咖啡粉，濃縮黑咖啡就完成了。

4. 按1：1的比例加水或牛奶稀釋，即可飲用。